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酒類實習(xí)報告

時間:2024-04-13 10:47:56 美云 實習(xí)報告 我要投稿

關(guān)于酒類實習(xí)報告范文(精選10篇)

  在當(dāng)下這個社會中,報告十分的重要,寫報告的時候要注意內(nèi)容的完整。相信很多朋友都對寫報告感到非?鄲腊,下面是小編整理的酒類實習(xí)報告,歡迎大家分享。

關(guān)于酒類實習(xí)報告范文(精選10篇)

  酒類實習(xí)報告 1

  半年的見習(xí)稍縱即逝,在xx度假酒店的見習(xí),我學(xué)會了也懂得了很多在學(xué)校里無法獲得的人生哲理。在見習(xí)中經(jīng)歷了生活中的挫折和失敗后,現(xiàn)在的我變得做事會深思熟慮,也使我明白了社會競爭的殘酷與現(xiàn)實,真正體會到了父母平日的辛苦,讓我一夜之間成熟了許多,也越挫越勇……

  一、見習(xí)目的

  在見習(xí)之前,學(xué)院給我們開了一個頂崗見習(xí)動員大會。從目前的社會就業(yè)形勢看,培養(yǎng)具有實際操作技能的人才,是我學(xué)院對我們旅游專科班的教學(xué)方向。學(xué)院找到理論知識與實際操作的結(jié)合點,為我們聯(lián)系了惠東xx度假酒店,根據(jù)學(xué)校的教學(xué)安排,酒店的需要,安排我們于20xx年4月21日到20xx年10月21日到xx度假酒店實地見習(xí),從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營,組織管理的過程,酒店的服務(wù)及文化,加強(qiáng)我們的酒店管理理論與實踐相結(jié)合。讓我們學(xué)會酒店里的服務(wù)精神,培養(yǎng)我們的服務(wù)意識。

  二、見習(xí)內(nèi)容

  (一)見習(xí)單位概況

  1、 惠東xx度假酒店簡介

  位于惠東巽寮濱海旅游度假區(qū),坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上,擁有面積一萬多平方米的沙灘,以及兩萬平方米的天然海水浴場,酒店按四星級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建,20xx年5月全新投入使用,建有豪華別墅海景房和園林房,特色親海小屋、套房共260間,同時擁有大型的海景餐廳,私人海濱浴場和五星級沐浴閣,以及巽寮標(biāo)志性建筑——歐式燈塔,并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室(最大可容300人),是一家集休閑度假、會議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。

  2、 見習(xí)部門

  惠東xx度假酒店所分部門有:人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實際經(jīng)營需要,結(jié)合我們班人員總數(shù),分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部見習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作,在為期六個月的見習(xí)時間里,酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見習(xí),給有意往酒店方面發(fā)展的同學(xué)更多的機(jī)會了解實踐酒店各部門的工作。

  (二)見習(xí)工作過程

  1、崗前培訓(xùn)

  我見習(xí)所在的部門一開始就是客房部,由于我們此次是頂崗見習(xí),也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗,白天,我們客房部見習(xí)成員分成兩個小組,跟著不同的領(lǐng)班到客房進(jìn)行實際操作上的培訓(xùn)和熟練;晚上,跟著我們部門的經(jīng)理學(xué)習(xí)客房部的理論知識和作為一名客房部服務(wù)員應(yīng)該知道的對客知識。

  2上崗見習(xí)

  我們所在的見習(xí)酒店是個濱海旅游度假區(qū), 旅游行業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。所以,我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤?xùn)都是在四月份的淡季進(jìn)行的。正是因為我們的崗前培訓(xùn)是在淡季進(jìn)行的,所以我們實際操作內(nèi)容也就只是熟悉鋪床而已。真正由一間客人剛退的臟房,由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房,是在 “五一”黃金周里。在這第一個旺季的到來之前的幾天,我們由開始的分組培訓(xùn)改為每棟樓由幾個同學(xué)負(fù)責(zé)(棟主),一棟樓的客房大約有18、20間。加上領(lǐng)班和老員工作為機(jī)動人員到每一棟去“支援”,在“五一”這短期的旺季里,我們都能很快的`完成客房清潔,而且保證質(zhì)量,并且還面對面的與客人接觸,微笑耐心的對客服務(wù)。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西。

  “五一”時期過后,緊接著的小周末都是忙碌的,我們在那忙碌的日子里,漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來臨,為了達(dá)到人力資源的合理利用,我們部門開始分班次(早班、中班、晚班)上班,正式進(jìn)入“員工”工作狀態(tài)。

  后來的兩次輪崗,客房部先后調(diào)進(jìn)來和調(diào)走部分見習(xí)的同學(xué),由于時間緊加上都是旺季,所以調(diào)進(jìn)來的同學(xué)沒有怎么培訓(xùn)就直接上崗了,但是直接上崗也不是亂分配的,我們部門的領(lǐng)班采取留在本部門的“老見習(xí)生”帶“新見習(xí)生”,雖然輪崗會給酒店帶來一些不便,但這種不便只是暫時的,我們新老見習(xí)生分工合作,工作還是有質(zhì)量有速度效率的。

  3、各部門見習(xí)

  由于每位同學(xué)以后的擇業(yè)方向不同,每位同學(xué)對不同部門的興趣程度不同,加上“十一”過后,旺季開始轉(zhuǎn)入淡季,在最后的一個月,酒店安排根據(jù)崗位的不同,讓同學(xué)們到自己想去的部門見習(xí)。

  三、見習(xí)效果、見習(xí)體會

  在六個月的見習(xí)里,我從一個在校大學(xué)生到一個工作的社會人,這一角色的轉(zhuǎn)換,除了有較強(qiáng)的適應(yīng)力和積極的樂觀心態(tài)之外,更重要的是得益于半年時間的磨煉和技能的培養(yǎng)。在社會中,真的讓我認(rèn)識到什么是現(xiàn)實。復(fù)雜的人際關(guān)系教會了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會中調(diào)整個人的心態(tài)去學(xué)著如何做人。當(dāng)然,在半年的鍛煉中,給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗積累,對于邁向社會還是不夠的。

  四、對見習(xí)的意見、建議

  (一)對學(xué)院的建議

  1、見習(xí)動員大會要詳細(xì)

  由于見習(xí)前,我們只是知道要去見習(xí)的大概,等到去了見習(xí)單位后,覺得與我們預(yù)期想象中的見習(xí)大相徑庭,同學(xué)們的心情不免有些失落,建議學(xué)院以后的見習(xí)動員大會能給同學(xué)提供詳細(xì)一點兒的信息。

  2、老師長期駐點陪同

  在我們崗前培訓(xùn)的時候,酒店的綜合樓工程沒有完成,酒店就將我們崗前培訓(xùn)的時間抽出來被安排去搞綜合樓的衛(wèi)生,這使同學(xué)們的情緒很消極,而且又沒有老師駐點陪同,導(dǎo)致一些同學(xué)的情緒無處可泄,作出一些不利于學(xué)校和見習(xí)單位的極端行為,建議學(xué)院以后派老師駐點陪同。因為老師的陪同,起碼可以給學(xué)生做正確的思想指導(dǎo)。

  (二)對酒店的建議

  1、酒店客房的工程問題

  在客房部,客人的投訴最多的不是我們的對客服務(wù)質(zhì)量,而是酒店的工程問題,建議酒店能及時解決工程問題。

  2、酒店的物品配備

  在我們作房的時候,由于物品配備的不齊,導(dǎo)致有時候我們的工作無法及時的完成,建議酒店在采購物品方面做到及時配備。

  3、對員工的福利

  在見習(xí)期間,許多老員工都在我們離開之前離職了,他們的意思都是因為與附近的酒店相比,工資太低,待遇較差,福利不夠好,建議提高員工福利,更加關(guān)心下屬。

  酒類實習(xí)報告 2

  前言

  為了更好的學(xué)習(xí)接下來的專業(yè)課程,我們旅游學(xué)院特地在此之前進(jìn)行實習(xí)。希望在這次實習(xí)中學(xué)會有關(guān)酒店的一些實際知識,并且為我們以后的理論學(xué)習(xí)提供更好的基礎(chǔ)。除此之外我們還提前體驗了一把社會人的生活,讓我們不再僅僅只是一個什么也不懂得普通學(xué)生了。因此,我們進(jìn)行了這次實習(xí)活動。

  一、實習(xí)時間

  自20xx年7月18日開始直到20xx年1月13日,為期半年的實習(xí)。

  二、實習(xí)地點

 、俦敬螌嵙(xí)在北京市西單君太百貨商場的xx里。

 、诒敬螌嵙(xí)的部門有傳菜部,酒吧,領(lǐng)位,外場并且進(jìn)行了領(lǐng)班培訓(xùn)課程。

  三、實習(xí)的主要內(nèi)容

  7月18日我們到的北京,在此期間我們是比較期待的。在剛到北京的幾天里,xx對我們30為同學(xué)進(jìn)行了為期三天的培訓(xùn)。在這三天培訓(xùn)中賈老師給我們講解了xx的歷史,并對此進(jìn)行了深入的講解讓我們對xx的企業(yè)文化有了很好的理解。而且讓我們產(chǎn)生了一種圍繞企業(yè)精神的凝聚力,讓我們在企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)下不斷地為企業(yè)的興隆而努力。在此之后,賈老師給我們講解了菜品的知識,并對此進(jìn)行了精確的講解,還對此進(jìn)行了考核。除了菜品知識的講解還有一些工作的注意事項等。在經(jīng)過了三天的實習(xí)之后,我們就到了我們要實習(xí)的店里,西單君太百貨位于長安街旁邊左靠大悅城右靠長安街,前面不遠(yuǎn)就是天安門地理位置得天獨厚地利天時人和盡占,是一個非常好的地方。我到店里的第一天做的工作是打姜絲三克不能太多也不能太少,不能太長也不能太短?雌饋硎且粋很簡單的問題但是做起來還是不那么簡單的。在此之后我在跑包子我們店里最累的一項工作(至少在我看來是這樣),這個檔口是我們最印象深刻的地方。然后又是熱炒口我們要學(xué)會那個要放鵝頭勺,那個要放2號小勺。這有很多的注意事項,每道菜都有每道菜的特點我們不能放錯要不然我們無法為客人服務(wù)好。

  之后又是酒吧首先是分清酒的品種,酒的規(guī)格,而且酒杯的擦拭方法還包括打包盒的應(yīng)用以及涼菜的傳出還有傳菜部的地面衛(wèi)生,除此之外還有茶葉茶壺的籌備等。我們出外場是先是學(xué)會如何收擺臺,然后是認(rèn)菜。最后是學(xué)會點菜,如何為客人服務(wù)好讓客人點的又快又稱心。這都是要我們從中協(xié)調(diào)的,還要學(xué)會微笑服務(wù)。我后來還到領(lǐng)位走崗,在什么時候該把客人往哪領(lǐng),如何接電話,客人的預(yù)定這些都是有技巧的。在此之后我們店里有三位同事可以進(jìn)行領(lǐng)班培訓(xùn),我有幸成為其中之一。領(lǐng)班培訓(xùn)是區(qū)別于以前工作的,培訓(xùn)中知道我們?nèi)绾蜗蝾I(lǐng)導(dǎo)層靠近,學(xué)會如何區(qū)領(lǐng)導(dǎo)他人,如何團(tuán)結(jié)他人,如何處理事情,如何進(jìn)行店里的開檔閉店等的順序教會了我好多好多。以上的僅僅是我的實習(xí)的很少的一部分,只是實習(xí)的一個縮略并不能代表我的所有實習(xí)內(nèi)容。

  四、實習(xí)總結(jié)和體會

  想過去,看今朝。實習(xí)如一匆匆,晃眼而過。給人留下了深刻的記憶,也把我刻畫出了了自己前進(jìn)的路。有哭有笑,一直堅持了下來。我想這就是我的一個成功,這是我人生的一小段是生活的`一大段,在這里我學(xué)會了吃苦耐勞,學(xué)會了微笑服務(wù),學(xué)會了酒店的服務(wù),學(xué)會了在店里的工作順序,學(xué)會了如何解決一些突發(fā)事件,學(xué)會了如何跟同事相處,如何跟領(lǐng)導(dǎo)相處,學(xué)會了…,學(xué)會了…在實習(xí)期間,我發(fā)現(xiàn)了社會人跟學(xué)生的不同,發(fā)現(xiàn)了書上的知識跟實際有什么不同,這些給了我很多的啟示。社會上的人跟學(xué)生的不同是:社會人他沒有了后顧之憂不再考慮的考試,而是如何的升職賺錢,學(xué)生在在本質(zhì)上還沒有脫離校園,想的還不夠全面,處理事情也不夠堅決,不會跟社會上的人還是有差別的,而且接觸的人也改變了。在社會上我么可能接觸任何工作的工作者,任何階層的人,任何年齡階段的人,這是酒店的一個多樣性和不確定性。而且兩者的價值觀有所改變了。我看到了兩者的不同,也發(fā)現(xiàn)了兩者的相同——兩者都是非常的上進(jìn)非常的積極,對生活充滿激情。在實習(xí)當(dāng)中,我認(rèn)識到了書中的知識是不能死板的去套的,要靈活應(yīng)用,在實踐中不斷地去驗證知識。書不可不讀,識不可不用。在實踐中學(xué)習(xí),在實踐中升華,在實踐中探尋自己的真我,探尋前進(jìn)的腳步,這才是實踐…不然那只是你的過眼云煙,我們肯定會在實習(xí)的半年里學(xué)到自己的那些知識。并且我還交到了很多好朋友,而且還當(dāng)了回師傅,教自己的徒弟,一步一步的成長起來就好像自己又重新經(jīng)歷了一遍剛?cè)r的場景,真的好難忘…….往事隨風(fēng),一去不返。我緬懷過去,展望未來。生活還得繼續(xù),學(xué)習(xí)還得進(jìn)行。

  在回來之后我還有一點感悟,那就是領(lǐng)導(dǎo)者與員工之間,也可以說是上級跟下級的區(qū)別。上級要保持一種威嚴(yán),要不然你的員工就不會聽你的,在工作中比較松散。上級呢,又不能太嚴(yán)肅,否則你的員工都怕你,誰還愿意在你手下工作呢。領(lǐng)導(dǎo)者,作為領(lǐng)導(dǎo),作為一個企業(yè)領(lǐng)頭人一定要做到張弛有度,這樣才能給自己的員工一個好的環(huán)境來工作。領(lǐng)導(dǎo)者如果對自己的員工多想想,員工也一定會去認(rèn)真落實領(lǐng)導(dǎo)者布置的工作的。員工呢,不能太懶散,在工作時要有一顆敬業(yè)的心去服務(wù),只有這樣才能做好工作,員工要盡量去做好自己的工作只有這樣才能會被領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點。這樣才能給自己創(chuàng)造更好的升職機(jī)會。

  總之,實習(xí)中體會很多,收獲也不少,給自己的學(xué)習(xí)之路上寫下了重重的一筆。

  酒類實習(xí)報告 3

  實習(xí)時間:

  20xx年2月28日——20xx年4月1日

  實習(xí)地點:

  xxx酒店

  一、實習(xí)目的

  結(jié)合理論知識加強(qiáng)酒店經(jīng)營過程中的實操鍛煉,以達(dá)到鞏固理論知識和提高自己,加強(qiáng)畢業(yè)就業(yè)實力的目的。

  二、實習(xí)概況

  20xx年2月28日,我正式以一個新人的面孔朝氣蓬勃的xxx酒店總經(jīng)理的面前,開始了我為期一個月的實習(xí)?偨(jīng)理順利的同意了我的實習(xí)要求,并對我說:“在我們公司,你一定能夠?qū)W到不少東西,好好干!”簡短的一句話,給了原本對實際的工作還有些茫然的我很大鼓勵。

  三、實習(xí)內(nèi)容

  第一天的實習(xí),我有些拘謹(jǐn)。畢竟第一次坐在開著冷氣的辦公室里,看到別人進(jìn)進(jìn)出出,忙碌的樣子,我只能待在一邊,一點也插不上手,心想我什么時候才能夠融入進(jìn)去呢。雖然知道實習(xí)生應(yīng)該主動找工作干,要眼力有活,可是大家似乎并沒有把我當(dāng)作一個迫切需要學(xué)習(xí)的實習(xí)生看待,每個人都在忙著自己的工作。這樣的處境讓我有些尷尬,當(dāng)即有些氣餒的認(rèn)為,難道我就這樣呆坐到實習(xí)結(jié)束?難道大家都信奉那句教會小的餓死老的那句話?可是一想到目前大學(xué)生的實習(xí)情況似乎都是這樣時,我馬上開始平靜自己的心情,告訴自己,不要急慢慢來。之前在家我在網(wǎng)上曾查了一些資料,我想應(yīng)該會對我實習(xí)有幫助。

  公司的會計部并沒有太多人,設(shè)有一個財務(wù)總兼,一個出納,兩個會計員,我很幸運(yùn),跟了一個從業(yè)多年的注冊會計師,在他身上學(xué)到了很多東西,有一些確實是在學(xué)校里學(xué)不到的,就是一種對事業(yè)的專注和勤奮的精神。第一天去那里的時候,那里他交代了一下我的工作內(nèi)容,剛開始我還覺得蠻緊張的,再和他的交流之后,我漸漸的放松了自己。他就叫我先看他們以往所制的會計憑證。由于以前在學(xué)校模擬實踐經(jīng)驗,所以對于憑證也就一掃而過,總以為憑著記憶加上大學(xué)里學(xué)的理論對于區(qū)區(qū)原始憑證可以熟練掌握。也就是這種浮躁的態(tài)度讓我忽視了會計循環(huán)的基石——會計分錄,以至于后來朱會計讓我嘗試制單的良苦用心。于是只能晚上回家補(bǔ)課了,把公司日常較多使用的會計業(yè)務(wù)認(rèn)真讀透。

  步入工作崗位后,才發(fā)現(xiàn)自己有很多看起來簡單的事情做起來卻不是那么容易,需要細(xì)心跟耐心。其實會計憑證的`填制并不難,難的是分清哪些原始憑證,就是各種各樣五花八門的發(fā)票。我除了公共汽車票外一個也不認(rèn)識,什么機(jī)打發(fā)票,手寫發(fā)票 ,商業(yè),餐飲,更別說支票和銀行進(jìn)帳單了。連寫著禮品的發(fā)票我也不知道怎么走賬。想像平時我們學(xué)習(xí)的都是文字?jǐn)⑹龅念},然后就寫出分錄,和實際工作有著天壤之別。大家都很忙,一天做幾家?guī),沒有人有時間交我辨認(rèn),于是我就去圖書館找這方面的書,找到一本《發(fā)票知識問答》,看完以后,再區(qū)分那些票據(jù),思路清晰多了,后來我自己也練習(xí)了登記帳憑證,做完后讓前輩幫我訂正,幾天下來,我的業(yè)務(wù)熟練了許多。

  曾有幾次想過要放棄。也許我是剛開始工作,有時受不了老板和同事給的“氣”, 自己心里很不舒服,就想辭職再重新?lián)Q個工作得了。但靜下心來仔細(xì)想想,再換個工作也是的,在別人手底下工作不都是這樣么,想著找工作也不是件容易的事情?就慢慢的堅持下來了。剛開始。就應(yīng)該踏踏實實的干好自己的工作,畢竟又沒有工作經(jīng)驗,現(xiàn)在有機(jī)會了就要從各方面鍛煉自己。不然,想念以后干什么都會干不好的,F(xiàn)在的工作,相比其他人來說也不是很難,畢竟自己還是熟悉了這里的一切,也不是和其他人比,工作也不是很難,很容易進(jìn)入工作,關(guān)鍵是學(xué)習(xí)對人怎么說話、態(tài)度及其處事。由于經(jīng)驗少,我現(xiàn)在這方面還有欠缺,F(xiàn)在才明白,在校做一名學(xué)生,是多么的好啊!早晚要工作,早晚要步入社會,早晚要面對這些避免不了的事。所以,現(xiàn)在我很珍惜學(xué)習(xí)的機(jī)會,多學(xué)一點總比沒有學(xué)的好,花同樣的時間,還不如多學(xué),對以后擇業(yè)會有很大的幫助。再說回來,在工作中,互相諒解使我很感激他們。

  每天在規(guī)定的時間上下班,上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時地完成自己的工作任務(wù),不能草率敷衍了事。每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作,時間久了容易厭倦。顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎,你一個小小的錯誤可能會給公司帶來巨大的麻煩或損失,還是得認(rèn)真完成。

  四、實習(xí)總結(jié)

  我從個人實習(xí)意義及對會計工作的認(rèn)識作以下總結(jié):

  一,作為一個會計人員,工作中一定要就具有良好的專業(yè)素質(zhì),職業(yè)操守以及敬業(yè)態(tài)度。會計部門作為現(xiàn)代企業(yè)管理的核心機(jī)構(gòu),對其從業(yè)人員,一定要有很高的素質(zhì)要求。

  二、作為一個會計人員要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。會計工作是一門很精準(zhǔn)的工作,要求會計人員要準(zhǔn)確的核算每一項指標(biāo),牢記每一條稅法,正確使用每一個公式。會計不是一件具有創(chuàng)新意識的工作,它是靠一個又一個精準(zhǔn)的數(shù)字來反映問題的。所以我們一定要加強(qiáng)自己對數(shù)字的敏感度,及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題彌補(bǔ)漏洞。

  酒類實習(xí)報告 4

  根據(jù)我院酒店管理專業(yè)的教學(xué)計劃,通過自己聯(lián)系,我于xx年8月-xx年2月,在東莞美怡登酒店進(jìn)行了為期7個月的專業(yè)實習(xí),實習(xí)的崗位主要在餐飲部。通過本次實習(xí),鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識,尤其對餐飲部有了更加貼身和深切的感受,同時也對酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程有了了解,掌握了酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能,在實踐中找到了理論知識與實際操作的結(jié)合點。在實習(xí)過程中,也找到了自己的缺點與不足,查漏補(bǔ)缺,總結(jié)了一些經(jīng)驗和教訓(xùn),為自己日后彌補(bǔ)不足指明了方向,使自己不斷的提高自身的價值,為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。

  (一) 實習(xí)單位的介紹:

  1.實習(xí)單位:美怡登酒店(miraton hotel)

  東莞美怡登酒店(miraton hotel)位于常平鎮(zhèn)繁華的商務(wù)、購物和休閑、娛樂集一體的中心地段,擁有便捷的交通網(wǎng)絡(luò),距常平火車站、麗都賽車場及中信常平高爾夫俱樂部僅需5至10分鐘車程,是按國際四星級標(biāo)準(zhǔn)建造的涉外商務(wù)度假酒店。與此同時,酒店已加入國際“金鑰匙”組織。酒店樓高23層,精致典雅的裝潢美輪美喚,是新亞洲建筑風(fēng)格的完美體現(xiàn)酒店采用先進(jìn)的紅外線智能化管理,設(shè)身處地地為賓客提供溫馨而超前的服務(wù)!這里有雅致、時尚的客房,豪華風(fēng)尚的.club-mba夜總會,親切專業(yè)的服務(wù),考究華麗的頂級配置,和豐盛的多國餐飲美食。

  2.實習(xí)的部門:中餐廳

  酒店的中餐廳位于酒店的二樓,有15間貴賓房、有同時可容納400人就餐的大廳、可容納180人的多功能宴會廳,有由名廚主理提供的正宗粵港菜式,并兼有川湘等多種風(fēng)味的菜肴。可以提供就餐、宴會等多種服務(wù),中餐廳已被授予“國家五鉆級酒家”稱號,同時也是國家餐飲協(xié)會會員。

  (二) 實習(xí)的內(nèi)容

  1.熟悉菜式知識

  由于自己以前沒有實際接觸過粵菜,對粵式菜肴不熟悉,于是剛開始部門就讓我熟悉點心知識和粵菜知識。如比較著名的點心:馬蹄糕、蝦餃、燒賣、河粉等;比較有名的菜肴有:乳豬、白灼蝦、火鳳凰、水晶雞、脆皮燒鵝以及各種燉湯和老火湯。這些都是顧客經(jīng)常點的一些菜點,通過一段時間的學(xué)習(xí),我對那些菜點都有了比較清晰的認(rèn)識。

  2.熟悉海鮮知識

  出生于北方的我,本身就是個“汗鴨子”,那些海鮮以及做法更是一竅不通,于是那些部長就教我認(rèn)識海鮮以及它們的做法,比如龍蝦、蘇眉、東星斑、桂花魚等的做法,又如哪些魚清蒸好吃,那些刺身好吃等,通過一段時間的學(xué)習(xí),我都對它們有了一定的解了。

  3.中餐的服務(wù)程序

  從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾,上水果,拿醬料,裝白飯)結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過,而且在工作中天天都可以遇到,但每位客人的需求是不盡相同的,要想給客人個性化的服務(wù),就不是那么容易了。通過實習(xí),我覺得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  4.酒水知識

  在酒店里,有很多的酒水,以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些,但對他的了解并不是很深,自從來酒店以后,學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識,有紅酒、洋酒、白酒等等,以及它們的斟發(fā),如紅酒斟三分之一,白酒八分滿,白蘭地斟一撇等,又如紅酒里可以加檸檬、雪碧、七喜等,花雕酒可以加話梅,威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識。

  5.醬料的搭配

  在酒店里,很多菜肴都有相應(yīng)的醬料,于是要對醬料有所熟悉,才能更好的服務(wù)于客人,如乳豬有乳

  (三) 實習(xí)的體會

  1.從學(xué)生變成了社會人

  從小學(xué)到大學(xué),學(xué)校、老師、同學(xué)伴隨自己成長了十幾年。在學(xué)校,大家都是學(xué)生,大都有著共同的語言,可以合作到一塊,而走出學(xué)校就不一樣了,自己不再面對的是單一的人群,而是形形色色,不同年齡、不同國家、不同習(xí)俗的人了 ,在很多時候缺乏有效的溝通,而通過自己的實習(xí),已經(jīng)算是一個初入社會的人了,更多的去考慮和他們之間的溝通,無論是同事,還是領(lǐng)導(dǎo),或是客人,只有有了良好的溝通,才會順利的工作。也為自己以后步入社會進(jìn)行社交活動積累了經(jīng)驗。

  2.微笑服務(wù)是一把金鑰匙

  記得有一次,客人問我要一碗菜干粥,而我卻記錯了,我拿成了毛根粥,這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時,我微笑著說:“先生,這是給您的毛根粥”!客人然后說:“不是呀,我要得不是毛根粥,我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了,我連忙微笑著給客人道歉,這時客人笑這說;“算了,毛根粥就毛根粥吧!”我當(dāng)時真正體會到了微笑的力量。

  3.員工是企業(yè)文化的宣傳者

  員工是贏得顧客的法寶,尤其是基層員工,因為他們是與顧客的直接接觸者,顧客的一切需要都需要他們來為其提供,只有樹立好了員工這面旗子,才會贏得顧客,才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些?偷挠^察,我覺得,就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼,他們一來,就知道其喝什么茶,吃些什么點心,知道其姓什么,正是有了他們對顧客的了解,才樹立了企業(yè)良好的形象,使顧客覺得酒店有了家的感覺,才有了顧客好的口碑,有了酒店的美譽(yù)度,才留住了顧客。

  4.機(jī)械式管理,缺乏彈性

  在酒店里,遲到在不同的時間段都有嚴(yán)格的扣錢制度,比如上班不打卡扣三十塊,下班不打卡扣五十塊,一個月遲到三次以上沒有獎金等,我覺得酒店的這些制度都缺乏彈性,就拿上下班不打卡來說,其實你沒有遲到,也沒有早退,照樣上班了,而且每個部門都有登記,但就是因為沒有打卡還是要扣你的錢,這無疑對員工來說是不公平的,等于你這一天白給人家干活了。這些我覺得也是他們?nèi)狈σ匀藶楸镜捏w現(xiàn)。

  5.管理層人員素質(zhì)不高

  在酒店里,經(jīng)?梢月牭筋I(lǐng)導(dǎo)臭罵下屬的聲音,我覺得這是缺乏素養(yǎng)的表現(xiàn),因為整體上管理層人員的素質(zhì)不高,有很多員工都是因為受不了上級對自己嚴(yán)厲的呵斥,而選擇了辭工。他們不顧下屬的感受,只是站在自己的立場上考慮問題,從而傷害了員工的自尊。

  6.培訓(xùn)機(jī)制不完善

  在中餐廳,我們服務(wù)員每個月都要參加培訓(xùn),每次培訓(xùn)感覺不是重復(fù)就是無理頭,沒有相關(guān)的酒店員工手冊,就是領(lǐng)導(dǎo)制定什么,我們就培訓(xùn)什么,缺乏層次感。而且培訓(xùn)的不夠深入,只是一些服務(wù)技能的培訓(xùn),缺少對于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓(xùn),使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向,有甚者說是混日子,沒有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結(jié)合起來,從而導(dǎo)致員工工作的盲目性,使之人員不斷流失。

  總之,在實習(xí)期間,我始終按照學(xué)校的要求和酒店的管理制度嚴(yán)格要求自己,本著虛心學(xué)習(xí),踏實肯干的工作態(tài)度完成了專業(yè)實習(xí)。在此期間,曾被評為優(yōu)秀員工一次。

  通過這短短七個月的實習(xí),我受益匪淺,從中得到了許多經(jīng)驗,這將是我以后步入社會的寶貴財富,酒店里好的方面我將在以后的工作中加以借鑒,不良的將在工作中加以改進(jìn)。我相信,通過不斷的修正自己,完善自己,在以后的工作中,我會迎難而上,迎接生活的挑戰(zhàn),是自己更加的堅強(qiáng)。

  酒類實習(xí)報告 5

  一、實習(xí)酒店

  上海海神諾富特大酒店

  二、實習(xí)崗位

  行政酒廊服務(wù)員

  三、實習(xí)日期

  20xx年7月~20xx年1月

  四、實習(xí)的目的意義

  實習(xí)是理論與實踐相結(jié)合的重要方式,是提高學(xué)生思想水平、業(yè)務(wù)素質(zhì)和動手能力的重要環(huán)節(jié)。通過實習(xí),能更好的鞏固和提高學(xué)生在課堂上學(xué)的專業(yè)知識,培養(yǎng)我們基本的工作技能、服務(wù)意識以及職場意識,提高我們的實際處理問題的能力,了解很多關(guān)于酒店服務(wù)實際操作的主要內(nèi)容和酒店各個部門的主要工作職責(zé)和實際運(yùn)作等。

  五、實習(xí)的完成情況與過程

  我在酒店行政酒廊實習(xí),崗前經(jīng)過兩次培訓(xùn):先培訓(xùn)我們掌握本集團(tuán)的發(fā)展過程和管理理念,以及本單位的整體工作環(huán)境和酒店情況;然后針對自己實習(xí)崗位工作的內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。

  崗位培訓(xùn)主要教我們每天不同班次的工作流程:包括本部門相關(guān)物品的使用及其規(guī)定的擺放位置,練習(xí)常用咖啡和酒水做法,常見突發(fā)狀況處理,早班開檔,按規(guī)定擺好早餐餐具,早餐對客服務(wù)程序,如何滿足客人用餐需求,早會,收洗餐具,中班換布草,擺放好Happy Hour餐具,故事記錄,對客服務(wù)細(xì)節(jié),盤點物品開單領(lǐng)貨,收檔關(guān)門等。

  當(dāng)然,具體工作沒有書面列舉這樣具體簡單,工作是復(fù)雜而具有多變性的,必須在每天實習(xí)工作中不斷強(qiáng)化練習(xí)和補(bǔ)充。通過每天實習(xí),熟練掌握工作要領(lǐng),強(qiáng)化服務(wù)意識,學(xué)到了許多餐飲服務(wù)知識和對客經(jīng)驗,以及如何處理許多酒店客人要求的狀況,懂得了許多酒店、服務(wù)、工作內(nèi)容、職場上許多有用的小細(xì)節(jié),提前探索了一些職場和社會經(jīng)驗。許多酒店內(nèi)部運(yùn)作,各部門工作以及本部與其他部門的分工合作關(guān)系都是在不斷的實習(xí)積累中逐漸了解的。

  剛接觸酒店實習(xí)工作,覺得很吃力,酒店結(jié)構(gòu)很復(fù)雜,職場上的同事不好相處,上司很嚴(yán)厲還不教給我們工作知識,酒店制度福利也不好,還犯了許多錯誤,受到過各種嚴(yán)厲批評,這讓我感到很沮喪,覺得自己什么都做不好,笨手笨腳,甚至覺得自己不適合這份工作,開始質(zhì)疑自己的專業(yè)和就業(yè)目標(biāo),覺得實際工作跟平時在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識一點關(guān)系也沒有,產(chǎn)生了為什么要浪費(fèi)時間讀大學(xué)這種思想。我開始思考,我覺得自己不能總是這樣,我要改變一下自己,端正自己的心態(tài),找出自己的原因。通過一段時間的適應(yīng)調(diào)整,勤奮學(xué)習(xí),我逐漸適應(yīng)了實習(xí)生活,跟同事相處的也很不錯,對工作掌握也熟練了,對酒店更加了解了,也不會再老是犯錯了,這讓我的自信心再次樹立起了,也讓我掌握了很多好的學(xué)習(xí)方法,提高了我的適應(yīng)能力,通過這段時間的學(xué)習(xí),讓我學(xué)會在實際工作中運(yùn)用專業(yè)知識,甚至針對本部門提過一些建議,受到了主管的采納和應(yīng)用,提高了本部門的工作效率。同時還學(xué)習(xí)到了很多對自己許多方面有用的東西。

  實習(xí)讓我有許多工作方面的'收獲:首先突發(fā)事件應(yīng)變能力提高。在行政酒廊工作,每天都必須做好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備,因為作為一名服務(wù)員,每天面對不同的客人、不同的事件,入住用餐的客人中,不免會有些不大禮貌的客人,甚至?xí)诔鰫貉裕以谛姓评扔貌偷拇蠖鄶?shù)是酒店的重要客人,所以面對這樣的情況,要如何安撫客人的情緒,同時也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全至關(guān)重要,這是一個考驗,也是一個積累經(jīng)驗提高自己的好途徑。其次,服務(wù)技能提高。在這次實習(xí)中,我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,更加深入熟悉服務(wù)工作,對服務(wù)有了更加深入的了解,服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練,可以熟練地完成服務(wù)工作。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓(xùn)工作,并且隨著服務(wù)技能的提高成,提高了員工的工作效率,減少了工作失誤,能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。再次,服務(wù)意識的提高。對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的服務(wù)意識,養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣,學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,明白了學(xué)好外語的重要性。最后,從業(yè)能力的提高。酒店培訓(xùn)和實習(xí)經(jīng)驗的積累,對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會,從業(yè)能力得到提高,在此過程中語言能力,交際能力,觀察能力,記憶能力,應(yīng)變能力得到了提高。

  六、實習(xí)心得體會

  在在酒店實習(xí)時,我發(fā)現(xiàn)自己在許多方面無法適應(yīng),真正面對這樣的社會,我才發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚,我的思想還不夠?qū)拸V,覺得工作很吃力,做錯了許多事情,也受到許多批評教育,這讓我認(rèn)識到自己的不足。我只能盡快調(diào)整好心態(tài),積極面對,靜靜地去觀察,去感受,去磨練,勇于認(rèn)錯,總結(jié)自己的經(jīng)驗教訓(xùn),必須加強(qiáng)自己專業(yè)知識以及度過語言關(guān),爭取自己的社會競爭力有所提升,以彌補(bǔ)自己的不足。通過一段時間的工作,我的思想放開了許多,也學(xué)到了許多。遠(yuǎn)離學(xué)校,把自己當(dāng)成一個職場人,多學(xué)多問,從新人做起,從社會的最底層做起,找到學(xué)習(xí)方法,在進(jìn)行實踐的同時,感受社會上的人情事理,積累社會經(jīng)驗和處事之道,了解人際關(guān)系的復(fù)雜,不斷的進(jìn)步,也許這才是我們實習(xí)的意義。實習(xí)的生活就像是一個放大鏡,不僅讓我看到優(yōu)秀的一面,更重要的是將你在各方面的缺點與不足,毫無保留的放大出來,這也是一個人進(jìn)步的前提。

  實習(xí)讓我們對工作、對酒店、對職場、對社會都有了新的認(rèn)識和見解,讓我們認(rèn)識到要要用怎樣的心態(tài)對待工作,要怎么工作;讓我們了解現(xiàn)實中酒店的實際運(yùn)作和管理;讓我們了解職場,使我們的思想更加成熟;讓我們了解自己與社會、與企業(yè)需求之間的差距。這個社會是如此復(fù)雜多變,實習(xí)給了我們一個機(jī)會讓我們提前認(rèn)識它,讓我們知道我們需要不斷成長,不斷成熟,才能立足社會。很感謝這次實習(xí)機(jī)會,讓我學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗,認(rèn)識到許多人,開闊了自己的視野,增加了我的自信心,讓我更加喜歡酒店服務(wù)業(yè),讓我堅定了自己在此行業(yè)從業(yè)的志向和目標(biāo)。

  酒類實習(xí)報告 6

  一、實習(xí)目的

  通過對葡萄酒釀造過程中用到的各種設(shè)備的了解,更好地掌握其工作原理,并能熟練地運(yùn)用。

  二、實習(xí)內(nèi)容

  在為期五天的實習(xí)時間里,我們對實驗室設(shè)備如發(fā)酵罐、貯酒罐、氣囊壓榨機(jī)、破碎除梗機(jī)、離心泵、打塞機(jī)等,進(jìn)行了充分的了解。下面詳細(xì)介紹:

  1.發(fā)酵罐

  工業(yè)上用來進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置,其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒,其容積在1m3至數(shù)百m3,所有部件置于不銹鋼機(jī)架上,移動方便。在設(shè)計和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密,合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強(qiáng),并可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染,適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。

  2.葡萄破碎除梗機(jī)

  主要構(gòu)造有:料口、破碎輥、篩筒、除梗螺旋、果梗出口、螺旋排料口、果漿出口,可對葡萄進(jìn)行破碎、果梗分離、清除梗枝、輸送果漿等工藝過程。

  工作原理是工作時葡萄由料口投進(jìn)并落入破碎輥之間,葡萄顆粒在輥齒的擠壓下破碎,并同果梗一起進(jìn)入篩筒,在除梗螺旋葉片的作用下,果梗排出,果肉、果漿等從篩孔排出落入下部螺旋排料器,再經(jīng)果漿泵排出。

  3.板框式紙板過濾機(jī)

  采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)簡單,操作方便,過濾介質(zhì)為紙板。最大的優(yōu)點是過濾質(zhì)量好、性能穩(wěn)定,可對葡萄酒進(jìn)行精濾或半精濾。主要構(gòu)造有止推板、慮框、濾板、壓緊板、機(jī)座等。

  工作原理是在止推板與壓緊板之間依次交替地排列著慮框和濾板,慮框和濾板之間夾紙板,壓緊后,慮框與其兩側(cè)紙板間形成慮室,從而起到過濾的作用。

  4.氣囊榨汁機(jī)

  主要構(gòu)造:罐體、氣囊、螺旋導(dǎo)板、配氣盤、氣缸、入孔蓋、活動集汁槽等。工作原理:罐體內(nèi)部的氣囊將內(nèi)部分為氣室和壓榨室兩部分,氣室是密封的,壓榨室沿罐壁沒有篩孔,當(dāng)壓榨室充滿物料時,向氣室內(nèi)充氣,使其逐漸增大,壓榨室容積逐漸減少,從而使物料得到壓榨,汁從篩孔中擠出并落入下部集汁槽內(nèi)。利用氣囊榨汁機(jī)提高榨汁效率和出汁率,節(jié)省勞動力并大大降低操作技術(shù)難度。

  5.打塞機(jī)(手動和自動)

  主要構(gòu)造有抱塞手、壓塞頭、托瓶臺等,應(yīng)用于葡萄酒的軟木塞封口作業(yè),壓塞作業(yè)部分自動完成,具有無瓶無塞自動控制,壓塞深度和縮緊量均可微調(diào)。

  6.離心泵

  基本構(gòu)造是由六部分組成的,分別是:葉輪,泵體,泵軸,軸承,密封環(huán),填料函。離心泵的工作原理是:離心泵所以能把水送出去是由于離心力的作用,水泵在工作前,泵體和進(jìn)水管必須罐滿水行成真空狀態(tài),當(dāng)葉輪快速轉(zhuǎn)動時,葉片促使水很快旋轉(zhuǎn),旋轉(zhuǎn)著的水在離心力的作用下從葉輪中飛去,泵內(nèi)的水被拋出后,葉輪的中心部分形成真空區(qū)域。水原的水在大氣壓力(或水壓)的作用下通過管網(wǎng)壓到了進(jìn)水管內(nèi)。這樣循環(huán)不已,就可以實現(xiàn)連續(xù)抽水。

  7.冷凍機(jī)

  冷凍機(jī)在葡萄酒生產(chǎn)中主要用于白葡萄汁低溫(0-5℃)澄清前的冷卻及葡萄酒的冷處理(低于葡萄酒的冰點)。實驗室采用的是間接冷凍,間接冷凍是將經(jīng)過制冷機(jī)組冷凍后的載冷劑送入換熱器,利用換熱器冷處理時對葡萄酒進(jìn)行冷凍。

  8.手動灌裝機(jī)

  基本構(gòu)造主要有輸液管、真空管、貯液箱、灌裝頭、托瓶臺等。原理是利用貯液箱上部氣室中的無菌空氣給酒瓶充氣,使兩者的壓力接近相等,然后酒靠自重流入酒瓶。

  9.不銹鋼貯酒罐

  制作材料選用的'是不銹鋼,主要構(gòu)造是罐身、液位計、濁酒口、請酒口、取樣口、壓力表、進(jìn)料口等。

  罐容從50~200m3,有的甚至更大。

  貯酒時應(yīng)避免灌裝不滿,否則會造成其頂部產(chǎn)生坑痕腐蝕。不銹鋼對氯離子不具抗性,清洗用水中應(yīng)注意氯離子含量不能過高。

  10.制冷機(jī)

  實驗室采用的是蒸汽壓縮式制冷機(jī),其主要有蒸發(fā)器、壓縮機(jī)、冷凝器、膨脹閥構(gòu)成,制冷劑采用的是乙醇。

  主要原理是制冷劑在蒸發(fā)器中吸收被冷卻對象的熱量并沸騰汽化,壓縮機(jī)不斷地抽吸蒸發(fā)器中產(chǎn)生的蒸汽并將其壓縮到冷凝壓力送入冷凝器,使其冷凝成液體,冷凝后的高壓液體通過膨脹閥或節(jié)流元件是壓力降低到蒸發(fā)壓力,再送入蒸發(fā)器,從而循環(huán)制冷。

  11.果漿泵

  果漿泵的基本構(gòu)造是螺桿、泵殼、料斗、輸送螺旋。在葡萄酒的生產(chǎn)中用于輸送果汁(主要是破碎除梗后葡萄醪)。

  工作原理是工作時物料投入料斗,在輸送螺旋的作用下進(jìn)入螺桿泵的吸入口,然后在螺桿泵的推動下,由排入口經(jīng)輸送管道排出。

  三、實習(xí)收獲或體會

  通過這次的實習(xí),我學(xué)到許多書本上學(xué)不到的知識,收獲到很多東西,這些對于我們的課程學(xué)習(xí)以及今后的工作有重要作用,對認(rèn)識自己提高自己非常有益,而且借助這個機(jī)會我了解到自己將來可能的工作環(huán)境,對自己以后的學(xué)習(xí)提高有很好的指導(dǎo)意義。在這次實習(xí)完成后,我對葡萄酒的釀造過程中用到的設(shè)備有了初步的了解,并對葡萄酒這個行業(yè)有了一定的認(rèn)識。

  酒類實習(xí)報告 7

  1、實習(xí)時間及地點

  實習(xí)時間:20xx年4月12日——5月15日,地點是山東長城龍葡萄酒有限公司。

  2、實習(xí)內(nèi)容

  山東長城龍葡萄酒有限公司是一家專門從事葡萄酒銷售的銷售公司,在公司實習(xí)的時間里,我主要進(jìn)行了如下工作:

  2.1 從整體認(rèn)識公司的外部環(huán)境

  長城龍葡萄酒有限公司坐落在山東濱州市的一個村莊里,雖然地理位置不是很顯要,但是交通還是比較方便。公司占地大概100畝,包括了一個白酒貯藏車間,兩個葡萄酒貯藏車間。一棟3層的辦公樓和新建的部分宿舍區(qū)。公司周圍大部分都是造紙廠之類的化工廠,空氣質(zhì)量比較差。從該情況來看 ,公司是一個比較小的公司。環(huán)境不是很好。

  2.2 了解公司的葡萄酒銷售方式

  長城龍葡萄酒有限公司就現(xiàn)階段來說,主要是電話營銷。公司員工先從無聯(lián)網(wǎng)上找到購買者或者潛在的購買者,然后通過網(wǎng)絡(luò)或電話進(jìn)一步詳談,從而達(dá)成交易。公司現(xiàn)階段的主要目標(biāo)是開拓市場,擴(kuò)大公司知名度,每一個顧客,不管是大是小,公司都力邀他們到公司進(jìn)行考察,讓他們對公司有一定的認(rèn)識。公司把這一個環(huán)節(jié)叫做電子商務(wù)。

  2.3 了解公司的管理制度

  要在企業(yè)中發(fā)展,必須了解企業(yè)的基本制度和管理制度。長城龍是一個剛組建不久的私有企業(yè),半家族式的管理。這使公司的管理比較混亂,各個領(lǐng)導(dǎo)職能重疊、交錯,管理的執(zhí)行力度和管理的有條性多個方面有著很大缺陷。但是管理者有著較高的智慧,公司每天都進(jìn)行早晚兩次會議:早上安排今天的工作,晚上總結(jié)今天的工作。這樣使每個員工都知道自己今天應(yīng)該干什么,今天到底干成了些什么,明天的工作就有了大概的輪廓。公司的管理就是要權(quán)責(zé)分明, 整體化 的前提下明確分工,讓沒個人在團(tuán)隊里面發(fā)揮最大作用,然后讓整個團(tuán)隊發(fā)揮巨大能量。

  2.4 和公司人員進(jìn)行溝通

  大學(xué)生參加工作的第一件事,也是最重要的一件事就是要學(xué)會和別人溝通,同事不和同學(xué)一樣,同事之間有利益沖突,所以怎么樣處理好新環(huán)境下的人際關(guān)系相當(dāng)?shù)闹匾。這次參加實習(xí),就這方面的加大力氣去對待和同事溝通協(xié)調(diào)發(fā)展。以前老師教我們說,怎么對待一個人算是比較讓人喜歡的呢?那就是在和別人第二次見面的時候交出別人的名字,這是對人最起碼也是最關(guān)鍵的尊重。所以我就努力的記下公司里面的每個人的名字,一個月的時間里面,公司30多人我基本都能夠?qū)μ柸胱恕?/p>

  2.5 參與公司的工作

  真正的參加到工作中,才能知道自己能懂多少,自己適應(yīng)能力有多少,工作和理論聯(lián)系起來才能做得更好。

  1.尋找客戶

  公司大部分交易都是在Alibaba上尋找的顧客,Alibaba也是中國最大的網(wǎng)上交易平臺。其他網(wǎng)站上的顧客相對來說比較少,所以往往Alibaba上面的一個顧客會收到我們公司多個銷售員的洽談?wù)埱,我由于不是太熟悉公司的產(chǎn)品情況,再加上我不想在Alibaba這片紅海中飽受摧殘,所以實習(xí)一月基本上沒有業(yè)務(wù)。公司也嘗試向其他網(wǎng)站尋求更多的客戶,比如淘寶的應(yīng)用,就是希望能在淘寶網(wǎng)上打出自己的公司品牌。

  2.企業(yè)宣傳

  現(xiàn)在,長城龍公司領(lǐng)導(dǎo)層十分看重公司的宣傳工作。這是我從一個月的各種活動中總結(jié)出來的。公司居然要求每個人申請了自己的BLOG論壇,規(guī)定每人每天必須去論壇發(fā)表文章。另一種就是在網(wǎng)絡(luò)上廣發(fā)“英雄貼”,從招商到招聘,公司專門負(fù)責(zé)人在不停的外發(fā)公司主頁地址,在一定程度上也提高了公司的.知名度。雖然從形式上,這些都不是最好的策略,但是從心理上,領(lǐng)導(dǎo)層有這和時代賽跑的意識和能力。

  3、實習(xí)收獲及心得

  每一次的付出都會有或多或少的收獲,這次到山東長城龍也是一樣。 在公司的將近一個月時間里面,認(rèn)識了新的朋友, 學(xué)到了一些知識,但也發(fā)現(xiàn)了自己很多不足的地方。

  我去的前兩天和總經(jīng)理進(jìn)行過基本的交流,從總經(jīng)理身上,我認(rèn)識到他之所以能成為成功的企業(yè)家,有兩個重要的方面: 一是愛惜人才,對待每一個人都非常謙虛隨和。這是總經(jīng)理為什么能夠在人群中脫穎而出,能夠是下屬信服的一個方面。再一個是總經(jīng)理善于學(xué)習(xí),接受新事物的能力非常強(qiáng),這是很多大學(xué)生都不能做到的。 當(dāng)我們提到這一點的時候,總經(jīng)理給我說;我學(xué)習(xí),去理解認(rèn)識新事物都是被逼的,如果我不充實自己,那么很可能就被別人在競爭中擠下去。

  走出校園,踏入社會,明顯就感覺到了社會的現(xiàn)實性問題。它再也不容許我們向家里面伸手要錢,也不可能得到爸爸媽媽的日益照料。什么事都事自己說了算。比如這次到長城龍葡萄酒有限公司,所有的事情都要自己做主,公司給了每一個人充分的自由時間,讓我們?nèi)ヂ?lián)系客戶,去開發(fā)客戶,至于怎么開發(fā),完全是靠自己的手段和能力。

  這次實習(xí),我最大的收獲是親自去參加了公司的電子商務(wù)。長城龍主要的銷售手段就是電子商務(wù),電子商務(wù)可以說是一種新興的銷售方式,他是結(jié)合網(wǎng)絡(luò)營銷和電話營銷以及多種方式的綜合形式。據(jù)我了解,電子商務(wù)在葡萄酒企業(yè)中現(xiàn)階段還比較少,就電子商務(wù)的發(fā)展看來,在今后的一段時間里面,電子商務(wù)將會以其快捷、方面、成本少的優(yōu)點迅速的在各個行業(yè)發(fā)展起來。這是我得到的比較寶貴的經(jīng)驗。

  大人們都說剛畢業(yè)的學(xué)生身上存在著許多讓公司老板頭痛的“特點”,現(xiàn)在我終于親身體會到了。以前是學(xué)生,主要的工作是學(xué)習(xí),現(xiàn)在踏入社會,顯然自己的身份就有所變化,自然重心也隨之而改變,現(xiàn)在我的主要任務(wù)是從學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)到生活上來。這一個月好比是一個過渡期,從學(xué)生過渡到上班族,是十分關(guān)鍵的階段,回想起自己的表現(xiàn),不盡如意。對此我思考過,學(xué)習(xí)經(jīng)驗自然是一個因素,然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個不足之處,應(yīng)該還算是及時吧,因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里,我會朝這個方向努力,我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。

  除此以外,我還學(xué)會了如何更好地與別人溝通,如何更好地去陳述自己的觀點,如何說服別人認(rèn)同自己的觀點。相信這些寶貴的經(jīng)驗會成為我今后成功的最重要的基石。實習(xí)是每一個大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷,它使我們在實踐中了解社會,讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,也打開了視野,增長了見識,為我們以后更好地服務(wù)社會打下了堅實的基礎(chǔ)。

  我時刻提醒自己,唯有不斷努力,才能與時俱進(jìn)?傊,這次實習(xí)的意義,對我來說已不再是完成學(xué)分、完成畢業(yè)實習(xí)的任務(wù),而是在開啟“生命之旅”大門的過程中邁出了第一步。

  酒類實習(xí)報告 8

  一、實習(xí)目的:

  1、通過深入到白酒生產(chǎn)企業(yè)(陜西太白酒廠)進(jìn)行生產(chǎn)大實習(xí),使我們更好地掌握發(fā)酵工程的理論原理。

  2、通過大實習(xí)使我們了解中國白酒發(fā)酵生產(chǎn)全過程,掌握白酒生產(chǎn)過程中菌種培養(yǎng),培養(yǎng)料制備,前后發(fā)酵過程,白酒釀造的后處理等工藝過程。掌握白酒上述各個單元操作中所使用的通用設(shè)備,專業(yè)設(shè)備,非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量,型號,規(guī)格及基本的工作原理。

  3、通過實習(xí)更好地了解發(fā)酵工廠一線的生產(chǎn)實際,了解現(xiàn)代企業(yè)管理,銷售的特點及工人師傅們工作狀況,為我們以后走向社會提供豐富的實際經(jīng)驗。

  二、實習(xí)內(nèi)容:

  1、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程。掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中就中選育、種子培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、發(fā)酵、后處理,分離純化等單元操作的具體工藝過程。

  2、掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品上述各個單元操作中所用的通用設(shè)備,專業(yè)設(shè)備,非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量、型號、規(guī)格、工作原理。

  3、根據(jù)白酒發(fā)酵產(chǎn)品各個單元操作的具體步驟、操作參數(shù),中間控制等,根據(jù)所見生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝現(xiàn)狀,結(jié)合所學(xué)理論知識,如發(fā)現(xiàn)需改進(jìn)之處,可提出工藝改進(jìn)的建議。

  4、了解白酒發(fā)酵品生產(chǎn)的工藝技術(shù)指標(biāo),原輔料及動力消耗;實習(xí)結(jié)束后,提出提高質(zhì)量、降低消耗、節(jié)約成本、提高效率等的方案與設(shè)想。

  5、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中崗位配制、班組管理、工段管理、車間管理、技術(shù)管理、設(shè)備管理等方面的情況,豐富企業(yè)管理方面的知識。

  三、實習(xí)感悟

  第一天,我們進(jìn)入太白酒廠的大門,“陜西太白酒業(yè)”幾個大字映入眼簾。企業(yè)恢弘的氣勢,干凈的廠房,清潔的地面,員工臉上洋溢著的笑容讓我對這個企業(yè)產(chǎn)生了深深的好感。隨后,太白酒廠的胡建祥副總經(jīng)理、院領(lǐng)導(dǎo)莊世宏書記、王赟副書記、楊淑慎教授為我們召開了實習(xí)歡迎儀式,讓我們體會到學(xué)院對我們的實習(xí)、學(xué)業(yè)的重視,以及我們實習(xí)機(jī)會的來之不易。

  1、中國白酒簡介

  中國白酒源遠(yuǎn)流長,博大精深,與法國白蘭地、英國威士忌、俄羅斯俄得克,荷蘭金酒,加勒比海國家的老姆酒并稱世界六大蒸餾酒。中國白酒以大曲為糖化劑,以高粱、小麥等為原料經(jīng)自然發(fā)酵后蒸餾而得到。根據(jù)其香型,可以分為:醬香型、濃香型、清香型、米香型、董型、兼香型、鳳型、豉香型、特型、芝麻香型。而我們所去的太白酒廠正式釀造鳳型白酒的所在地之一。

  2、企業(yè)文化歷史

  太白酒始于周,盛于唐,成名于太白山,聞名于唐李白。西周王室文化孕育太白酒,使得太白就流淌著高貴的氣息。

  《詩經(jīng)》中有:“申博信邁,王餞于眉!钡挠涊d,講述了西周王用太白酒為其舅父申伯赴封國就任餞行的故事。詩仙李白路過太白山時留宿金渠鎮(zhèn),感嘆太白山之驚險,成詩《蜀道難》,飲太白酒而吟:“聞香十里遠(yuǎn),隔夜知味長。何得些瓊液,恒寒雪花漿!彼幫鯇O思邈以太白酒泡制藥酒。唐太宗的太白酒后與楊貴妃共飲而引出了“貴妃醉酒”的佳話。

  “太白山上無閑草,太白山下出美酒。”取太白山清泉,集天地靈氣,選優(yōu)質(zhì)原糧,融幾代師傅嘔心瀝血,總結(jié)積累,釀造出了風(fēng)格獨特的鳳兼復(fù)合型太白酒。“一滴太白酒,十里草木香”,太白酒以其無色清亮透明,醇香馥郁,綿柔甜爽,諸味協(xié)調(diào),余味舒暢,風(fēng)格獨特的優(yōu)點深受廣大消費(fèi)者青睞,暢銷全國。太白酒的儲存采用酒海,它使用秦嶺的荊條編制形成,然后在里面貼上刷有菜籽油、豬血、蛋清、蜂蠟等物質(zhì)的紙。用這樣的酒海儲存的酒具有獨特的香味。

  3、包裝車間實習(xí)

  進(jìn)入包裝車間,工人師傅們在各自的崗位上兢兢業(yè)業(yè),忙忙碌碌的工作著,他們一絲不茍的神情讓我感受到“全員為銷售”的意義所在。我在流水線的源頭工作——取瓶蓋。我的'工作就是把一箱箱的瓶蓋去掉包裝,放到另一個箱子中,在運(yùn)送給蓋瓶蓋的師傅。下面我來介紹一下酒的包裝:首先用鏟車將成箱的酒瓶運(yùn)送到車間內(nèi),然后用Cx2x全瓶型沖控機(jī)進(jìn)行洗瓶。這臺機(jī)器真是奇妙:將瓶子倒扣在一個個預(yù)設(shè)的孔中,水會自動從下部進(jìn)入瓶內(nèi),同時外部也有水從上面流下,從而達(dá)到清洗瓶內(nèi)外的目的。清洗后的瓶子會放到傳送帶上運(yùn)到檢驗區(qū),檢查瓶內(nèi)有無雜質(zhì),有無爛蓋,有無標(biāo)簽。經(jīng)檢驗合格的瓶子運(yùn)到灌酒區(qū)進(jìn)行灌酒,蓋蓋子。在進(jìn)行檢查。檢查時將酒瓶倒置,對著日光燈觀察有無沉淀、懸浮物、玻璃渣。合格的酒再經(jīng)LYC型強(qiáng)化履帶壓蓋機(jī)壓蓋后用HP50全位烘干機(jī)烘干表面的水,最后經(jīng)檢驗合格就裝箱了。

  從酒瓶到成品酒,每一個步驟都完全規(guī)范化操作,幾道檢驗工序使酒的品質(zhì)有了很好的保障。讓我們消費(fèi)者看著舒心,喝著放心。

  4、釀造車間

  進(jìn)入釀酒2車間,一股濃濃的酒味混雜著酸味撲面而來。忙忙碌碌的景象映入眼簾,地上的工人師傅們忙著裝甑、取酒、運(yùn)送酒糟、混合糧食和酒醅。窖池上的師傅忙著清掃窖池、封閉窖池。天上的女師傅們個個英姿煞爽,熟練的操縱著行車進(jìn)行挖酒醅、混合酒醅和稻殼、將需要再次發(fā)酵的酒醅放入窖池中。裝甑時首先要在甑底撒一層稻殼。稻殼的作用是:提高酒醅的疏松度和含氧量,增加界面作用,使蒸餾和發(fā)酵能順利進(jìn)行。此外,它還可以調(diào)節(jié)酒醅的淀粉密度,沖淡或提高酸度,吸收酒精,保持漿水,有利于酒醅正常升溫。撒酒醅時要均勻,要及時將冒出的酒氣蓋住,防止酒揮發(fā)。最后要把酒醅堆積的四周高,中間低。然后蓋上蓋子在蓋子的邊緣加水,起到密封的作用,防止酒的揮發(fā)。最后用過熱蒸汽進(jìn)行蒸餾。摘酒時,師傅們憑借多年的經(jīng)驗可以“看花摘酒”,即根據(jù)就流出時產(chǎn)生的泡的大小及均勻程度、連續(xù)性進(jìn)行判斷酒的度數(shù)。酒花可以分為:大清花、小清花、云花、二花、油花。通常酒花越細(xì),堆花時間越長,酒質(zhì)越好。

  摘酒時要掐酒頭,去酒尾。因為酒頭中含有的酒精量很小,酯類物質(zhì)多,并且含有甲醇等有害物質(zhì)。而酒尾中酒精含量也很少,乳酸乙酯含量很多,對人體有害,此外還含有其他有害物質(zhì),因此也不要,F(xiàn)在,為使酒尾能充分利用,不浪費(fèi)。

  酒類實習(xí)報告 9

  認(rèn)識實習(xí)是實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)中的重要組成部分,是實現(xiàn)本專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的主要手段之一。通過實習(xí)使學(xué)生對工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)過程和主要設(shè)備,以及自動控制在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用有一個全面、感性的認(rèn)識,提高學(xué)習(xí)專業(yè)知識的積極性和主動性。

  其任務(wù)是:通過參觀了解工廠的生產(chǎn)概況及生產(chǎn)組織和管理的一般情況,了解自動控制在工業(yè)生產(chǎn)中的作用,了解工廠電氣控制設(shè)備生產(chǎn)狀況,了解電氣控制技術(shù)的'新工藝,新設(shè)備及電氣控制的新方向,了解工程技術(shù)人員、生產(chǎn)管理人員在生產(chǎn)和試驗過程中的作用和職責(zé)。

  一、實習(xí)時間:

  20xx年7月7日-20xx年7月14日

  二、實習(xí)地點:

  煙臺市各有關(guān)工廠企業(yè)

  三、實習(xí)內(nèi)容:

  20xx.7.7

  今天我們參觀xx電子公司、xx酒廠。

  (1)參觀xx電子公司

  xx電子集團(tuán)有限公司是一個集科研開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營、技術(shù)服務(wù)、系統(tǒng)集成于一體的大型高新技術(shù)企業(yè)集團(tuán),以電力系統(tǒng)自動化、信息化和能源管理系統(tǒng)解決方案為主營業(yè)務(wù),是國家和山東省重點扶持的高新技術(shù)企業(yè)之一。

  xx電子1957年5月6日建廠,以電影機(jī)械起家。公司成立后先后開發(fā)了幻燈機(jī)、手搖發(fā)電機(jī)、微波穩(wěn)幅器、光電式輸入機(jī)等產(chǎn)品。1975年研制出計算機(jī)輔助設(shè)備—光電輸入機(jī),并于1980年5月為向太平洋海域發(fā)射火箭配套試驗成功,榮獲中國計算機(jī)行業(yè)第一塊國家質(zhì)量獎銀牌。RDG-7和 RDG-8A光電輸入機(jī)為我國1982年10月水下發(fā)射運(yùn)載火箭配套試驗成功,受到了中共中央、中央軍委、國務(wù)院賀電嘉獎。公司從1982年與山東工業(yè)大學(xué)合作開發(fā)了我國第一臺微機(jī)電力遠(yuǎn)動設(shè)備,將企業(yè)帶入了電力系統(tǒng)自動化領(lǐng)域。歷經(jīng)50多年的發(fā)展,公司已經(jīng)擁有包括一個上市公司在內(nèi)的11個權(quán)屬企業(yè),資產(chǎn)總額達(dá)22億元,F(xiàn)有員工2000余人,本科及以上學(xué)歷人員占70.43%,產(chǎn)品覆蓋了電力自動化、信息化以及鐵路、能源(礦山、油田、大型冶煉與化工)等領(lǐng)域,目前有電力調(diào)度自動化、保護(hù)及變電站綜合自動化、配電自動化、電能計量計費(fèi)管理、企業(yè)信息管理、智能通信電源、通信、無線射頻等9大系列 300多個品種。

  在公司里,公司人員領(lǐng)我們先參觀了企業(yè)總體概括,有企業(yè)文化、主要產(chǎn)品、企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r等等。然后給我們演示電力部門電力調(diào)度模型。之后,我們參觀了科技中心。最后,參觀生產(chǎn)車間。1892年,著名的愛國僑領(lǐng)張弼士先生為了實現(xiàn)"實業(yè)興邦"的夢想,先后投資300萬兩白銀在煙臺創(chuàng)辦了"xx釀酒公司",中國葡萄酒工業(yè)化的序幕由此拉開。

  (2)參觀xx葡萄酒廠

  經(jīng)過一百多年的發(fā)展,xx已經(jīng)發(fā)展成為中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。1997年和2000年xxB股和A股先后成功發(fā)行并上市,2002年 7月,xx被中國工業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會評為"最具國際競爭力向世界名牌進(jìn)軍的16家民族品牌之一"。在中國社會科學(xué)院等權(quán)威機(jī)構(gòu)聯(lián)合進(jìn)行的2004年度企業(yè)競爭力監(jiān)測中,xx綜合競爭力指數(shù)居位列中國上市公司食品釀酒行業(yè)的第八名,成為進(jìn)入前十強(qiáng)的唯一一家葡萄酒企業(yè)。

  面對市場機(jī)遇和葡萄酒行業(yè)的激烈挑戰(zhàn),xx確定了未來三年的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo):到2008年,實現(xiàn)銷售收入50億元,利稅15億元,進(jìn)入世界葡萄酒酒業(yè)前10強(qiáng),成為國際著名的葡萄酒企業(yè)集團(tuán)。在這里,我們參觀了生產(chǎn)車間,看到了自動化的生產(chǎn)設(shè)備,完全實現(xiàn)了無人操控。

  酒類實習(xí)報告 10

  大學(xué)時光過得飛快,不知不覺的便了結(jié)學(xué)業(yè)踏入社會,接受了人生中第一份真正工作的前奏——實習(xí)日程。一切的勤勤懇懇,在實習(xí)的這些日子里,我感到工作中無時無刻的知識灌輸,讓我學(xué)到了許多書本上無法體驗的知識與技能。通過實習(xí),感受頗多,真正體會到了脫離學(xué)校環(huán)境這一母體,獨自融入陌生社會,那種對人對事的謹(jǐn)慎與責(zé)任;叵肫鸾齻月的實習(xí)生活,我感覺社會的力量是異樣的龐大,磨掉了學(xué)生時代的棱棱角角,讓我們變得幾分踏實、尋回自我,從而更加了解自己,堅定信心,勇于承擔(dān)責(zé)任,面對困難。

  實習(xí)目的:我之所以選擇銷售類行業(yè)實習(xí),其中有我喜愛的成分,同時,也有為將來人生事業(yè)鋪設(shè)基礎(chǔ)的幻想。我原本專業(yè)為社區(qū)管理,在外人看來好像與房地產(chǎn)、物業(yè)、社區(qū)工作掛鉤,應(yīng)找適合自己專長,對口的工作,而我偏偏折我所愿,做我所愛,踏入在我看來不知道深淺的營銷行業(yè)。此次實習(xí),一部分是將自己所課外習(xí)得的知識加以實踐,另一部分便是考驗自己十幾年的求學(xué)能力、社會適應(yīng)能力、個人判斷能力與他人工作協(xié)調(diào)能力等?傊,便是對自己綜合素養(yǎng)的一次考核。人們都說營銷是一門需技術(shù)的工種,我贊同這個觀點,通過營銷培養(yǎng)實際工作能力與分析能力,以達(dá)到學(xué)以致用的目的。

  實習(xí)時間:

  20xx年1月——20xx年5月

  實習(xí)單位:

  青島xxx貿(mào)易有限公司

  一、實習(xí)單位的具體情況

  青島xxx貿(mào)易有限公司,坐落于中國山東青島市,是一家主營酒類、酒品服務(wù)的新型公司。其服務(wù)宗旨為“高雅”打造您的美麗(新一代的高雅)。主營純原裝進(jìn)口法國紅酒,主要包括羅希德AOC級法國干紅葡萄酒、AOP級洛茲威吉干紅葡萄酒等幾十種酒品,并為消費(fèi)者待客送禮為主打,并形成其具有的特色運(yùn)作模式。雖然我實習(xí)的公司沒有像其他大型企業(yè)最具規(guī)模,也沒有像其他生產(chǎn)企業(yè)具有龐大的人員,但我認(rèn)為做銷售更是一種無形的掌控,公司有自己的倉庫與采購部門,有自己的人事與行政部門,更具一系列的嚴(yán)格規(guī)章制度,規(guī)范企業(yè)的正常運(yùn)作,部門之間各司其職,相得益彰,形成一股凝聚力,讓融入其中的我感到自豪不已。

  二、實習(xí)內(nèi)容

  出于自主擇業(yè),我應(yīng)聘到了青島xxx貿(mào)易有限公司。初進(jìn)公司,感到自己真正的走出了校門,踏進(jìn)了社會,我開始擁有自己人生中第一份工作,有些激動,有些成長,更多的便是欣喜。

  我開始的職位便是銷售,但剛開始具體的銷售方法與技巧,具體的銷售形式尚未知曉,可是隨著后來工作的深入,漸漸的掌握了整個所謂銷售的具體工作。細(xì)想起來與大學(xué)期間渴望的那種形式,那種環(huán)境尚有差距,剛開始心有落差,但轉(zhuǎn)變心態(tài)來講,既來之則安之罷了,默默堅持了剩下來的工作,當(dāng)下回想起來,覺得夢想與現(xiàn)實差距甚遠(yuǎn)。入職時分,經(jīng)理接待了我,他自我一番介紹之后,便開始詢問我的相關(guān)信息,之前有沒有干過銷售類的兼職或有沒有接觸過紅酒銷售方面的知識。接下來便是介紹公司概況與主營業(yè)務(wù),紅酒品類與起源,這一來讓我感覺我尚有許多知識去掌握,去學(xué)習(xí)。第一天的實習(xí),我激情一片。在經(jīng)理陳詞完理論上的內(nèi)容之后,便給我一本關(guān)于酒類酒品服務(wù)的宣傳單頁,我細(xì)看著每一頁,欣賞著每一種酒文化與歷史。

  選擇了銷售,首先便要深入了解自己的產(chǎn)品與附加產(chǎn)物;其次要具備描述或談?wù)撋唐返哪芰;第三要掌握商業(yè)原則的綜合知識;第四,熟悉商業(yè)手段和競爭對手的舉動;第五,談?wù)撋唐分馄渌挛锏哪芰;第六,判斷顧客的能力與評價優(yōu)劣的能力。我懂的得所有的營銷技巧都非朝夕之功,需要理論與實踐的結(jié)合,需要努力與社會經(jīng)驗的濃縮。因此,我滿懷希望的做好了準(zhǔn)備,準(zhǔn)備在銷售行業(yè)里翻越自己。

  首次接觸酒水銷售,經(jīng)理讓我要有意識的識記宣傳冊里每一品類酒的規(guī)格與特征,產(chǎn)地與歷史淵源。隨后便指派相關(guān)人員帶領(lǐng)我參觀酒架上各種酒的擺放與標(biāo)簽貼處,并為我一一介紹每一種酒的特點,每一種酒的銷量與儲藏,我耐心的聽著講解,并有意識的記著,因為剛開始的任務(wù)便是掌握自己接觸的商品,便是實習(xí)的集訓(xùn)階段,整個的集訓(xùn)活動由此慢慢展開。我剛開始的幾天便是白天識記酒品,熟悉公司的工作流程與業(yè)務(wù)。晚上便是由組織的集訓(xùn)問答,幾天下來,覺得自己所學(xué)甚多,過得很充實,對培訓(xùn)老師的提問算是對答如流了,由此我體會到公司培育一批員工所付出的艱辛與不易。然而,換個角度看來,又是公司與員工利益的雙贏合作。就這樣,參加公司的集訓(xùn)時間就是廣博的去了解公司的宗旨文化、所要面對的業(yè)務(wù)流程,并培養(yǎng)為事業(yè)奮斗的激情。初來咋到,經(jīng)過幾天的集訓(xùn),讓我獲益匪淺,從未想到參加工作到單位也能重拾在校期間的學(xué)習(xí)熱情,當(dāng)時就是感覺充實。

  培訓(xùn)的時間飛快,感覺更是短暫高效的學(xué)習(xí),雖然對酒品了解的還可以,可畢竟還是新員工,新工作,新領(lǐng)域,對現(xiàn)實的店面銷售來說,經(jīng)驗尚不成熟。因此,試用期過后,我被調(diào)入公司的倉庫實習(xí)工作流程,看著琳瑯滿目的貨物,聞著一陣陣的酒香,感覺自己與酒已渾然一體,在倉庫主管的指導(dǎo)下,學(xué)習(xí)酒品的存儲與碼放,標(biāo)簽的放置與進(jìn)出商品數(shù)目的清點與制單,整個工作流程感覺新鮮事物,需要更多的細(xì)心與責(zé)任。在倉庫工作實習(xí)的那幾天便已熟悉了身邊的環(huán)境,與老員工打成一片的干活,真正感受到了團(tuán)結(jié)工作的激情,隨著貨物的發(fā)放與進(jìn)倉,難免會有體力的搬運(yùn)勞動,雖是辛苦,但是工作的一部分,便無可抱怨。日復(fù)一日,持續(xù)了幾天的勞頓,夜晚與同事走走街道巷口,一起吃路邊小攤,酒水慶祝自己的辛勞,感覺是異樣的溫暖快樂,雖是疲憊,但無時不感慨人世生活的美好的美好。實習(xí)的日子就這樣一天天的被抹去,雖然沒有較高的薪酬待遇,但學(xué)到了課堂中老師無法講到的,課本中無法給予的那種人際關(guān)系情結(jié)與實踐經(jīng)驗體會。

  倉庫內(nèi)工作只是實習(xí)的某一環(huán)節(jié),不曾與銷售職位掛鉤,可以說倉庫內(nèi)的工作只是為銷售做出的輔助與鋪墊罷了,接下來的工作便是相當(dāng)?shù)那腥肼毼欢ㄏ颉D(zhuǎn)銷售崗。首先給我的突然便是銷售的異種方式——網(wǎng)購。公司有自己的淘寶ID,有自己的貨源與供應(yīng)系統(tǒng),網(wǎng)購?沒想到自己以前的網(wǎng)絡(luò)購物變成如今的網(wǎng)絡(luò)銷售,并且還是自己真真正正的工作,這便是少卻了與客戶面對面的交流與談判。在公司網(wǎng)銷高手的指導(dǎo)下,了解如何面對臨僅有的對話框窗口來介紹自己的產(chǎn)品,如何使顧客信服自己的品牌,如何巧抓顧客網(wǎng)購心理與說話技巧等。一系列的知識,頓時感覺其中深藏的玄機(jī)太讓人深不可測,但這種方式的營銷,每達(dá)成一次訂單,都會直接彰顯著個人的潛在能力與技巧,同時,更能堅定對每一客戶成交的必勝信心。學(xué)習(xí)電銷,跟隨主管的教導(dǎo),還要定期的進(jìn)行網(wǎng)站美化,學(xué)習(xí)怎樣改動酒品價格,

  怎樣上傳圖片樣張進(jìn)行產(chǎn)品上架與下架,當(dāng)下感覺每完成一步都是對自己能力層級的拔高,通過這一系列的方方面面,其中滲透好多綜合知識,讓我感覺那就是一種技術(shù)。

  剛參加工作,開始雖有些辛苦,但值得肯定的一點是,在公司里做網(wǎng)銷,上班的時間是固定的,在有限的時間里做更多的業(yè)績是提高自己工資檔次的途徑,也是公司提拔晉升自己的標(biāo)準(zhǔn),讓我感到做銷售便要業(yè)績吃飯,用業(yè)績說服他人。開始幾日,還沒能脫離“師傅”的說教,感覺自己好有壓力,需要破繭而出去獨立面對客戶的問答,去學(xué)習(xí)婉轉(zhuǎn)的言辭應(yīng)對技巧。經(jīng)過一段時間的階段實習(xí)作業(yè),感覺自己收獲頗豐,開始對電銷行業(yè)有很大的了解與掌握,不但對公司,對自己將來獨辟蹊徑的網(wǎng)銷創(chuàng)業(yè)也能打下堅實基礎(chǔ)。

  在進(jìn)行網(wǎng)銷酒水的同時,經(jīng)理也給我們計劃了每周的業(yè)務(wù)培訓(xùn),增加見識,熟練業(yè)務(wù)技能,為更好的提升業(yè)務(wù)能力,每周一次的培訓(xùn),施行竟答作業(yè),還好每次的我表現(xiàn)優(yōu)異,連續(xù)幾次得到公司團(tuán)隊的認(rèn)可,這更為自己平添幾分奮斗激情。接下來的實習(xí)內(nèi)容便是真真正正的脫離虛擬,去實體店面的營銷作業(yè),通過幾天的培訓(xùn)學(xué)習(xí),店內(nèi)銷售技巧更為濃厚,運(yùn)用的知識更為復(fù)雜,因為它需要直面顧客,形成一種無形的公平交易。首先,經(jīng)理讓我去店面跟隨老店員的工作流程,初入實體店,滿目酒色芬芳,各式紅酒整齊優(yōu)美的擺放著,讓我看的眼花繚亂,通過店姐的講解,才明白酒品是分等級依價格歸類展銷,看著凌亂的標(biāo)簽,心中幾天前識記的知識有些遺忘,需要重新梳理,真正的做到在顧客面前無一遺漏的講解。店姐說只有讓我好好掌握每一種酒的特點,才能方便接下來的工作,同時還要我學(xué)習(xí)接待顧客的禮節(jié)與方式,因此,我在平時識記知識同時,還要看著店姐的待客方式,這讓我又充實了一些學(xué)問,感覺做銷售是所學(xué)知識面的綜合作用,這讓我著實學(xué)到了不少,不愧是更為技術(shù)的工種,不愧是考驗自己靈活應(yīng)變的工種。

  通過不斷學(xué)習(xí),店姐還教我說,顧客最關(guān)心的.便是酒性的真?zhèn),而不是所謂的價格,一瓶好酒能招攬不少回頭客,更重要的是還能形成連鎖效應(yīng),這就要求我們這些做銷售一線的使出渾身解數(shù)使顧客信服,同時,店內(nèi)的服務(wù)與交流的熱情與否,有時候也能無形的促成一次交易等,我聽著這所有一系列的經(jīng)驗,感覺真是勝讀十年書。】僧(dāng)下都被我這無經(jīng)驗的新手借鑒過來。

  不過在銷售講解過程中,并不是所有的顧客都能買你的帳,我就遇到一次,感覺自己的壓力暴漲,幸得店姐解圍,當(dāng)時那顧客好是懂酒較深,說的各式酒名,酒文化讓我無言以對,卻時時對我的講解懷疑,挑問題,F(xiàn)在細(xì)想起來,遇到那樣的刺骨顧客讓我覺得一路坎坷,值得慶幸的是,在店姐的輔助下最后成交了一單,我卻感覺無從歡喜。

  時間就這樣一天天流逝,銷售路途中的坎坷無數(shù)次,卻讓我步步汲取經(jīng)驗,從而讓我打開了性格,學(xué)到了課堂內(nèi)無法獲得的待人接物能力,我認(rèn)為課堂學(xué)習(xí)功課知識固然重要,要得到靈活運(yùn)用工作中,便是更加的完美無缺。

  三、實習(xí)總結(jié)與感悟

  實習(xí)的時間結(jié)束了,他給與我的財富與無形的實踐能力,使我這剛走出校門的大學(xué)生,在今后的社會中擁有了抵擋風(fēng)雨的法寶。銷售實習(xí)期間,我拓寬了視野,增長了見識,也體驗到社會競爭的殘酷,而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗,為將來自己走創(chuàng)業(yè)之路做準(zhǔn)備。

  實習(xí),是大學(xué)生活的結(jié)束,也是自己步入社會努力工作的開始。他使我們在實踐中了解社會,讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識也打開了視野,長了見識,為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ),實習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識應(yīng)用在實踐中的一次嘗試。

  實習(xí)是每一個大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷,在這短暫的實習(xí)期間,我深深感到了自己的不足,專業(yè)理論知識和實踐應(yīng)用上的差距。我相信,事在人為,有志者事竟成,在以后的工作學(xué)習(xí)中,我會更加努力,取長補(bǔ)短,虛心求教,不斷提升自我,在社會上貢獻(xiàn)出自己的一份力量。

  最后很感謝青島xxx貿(mào)易有限公司能夠給我這樣實習(xí)的機(jī)會,也感謝我的母校對我三年來的培育,讓我學(xué)到更深層次的寶貴知識,實現(xiàn)了自己人生素養(yǎng)與技能的整體提高,我誓言:在未來的人生和工作道路上,我會心存感恩,繼續(xù)向前,更加努力用心的走下去,寫好人生每一步!

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