精選酒店客房部頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告
顧名思義，實(shí)習(xí)就是實(shí)踐學(xué)習(xí)，也就是把學(xué)生生涯中所學(xué)到的知識(shí)融會(huì)到工作實(shí)踐當(dāng)中的非理論學(xué)習(xí)。下面是小編分享的實(shí)習(xí)報(bào)告范文，歡迎大家借鑒！
【酒店客房部頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告1】
光陰似箭，一眨眼為期半年的頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束了。在這半年的時(shí)間里，我的身份由一個(gè)在校大學(xué)生演變?yōu)榫频陮?shí)習(xí)生，身份的轉(zhuǎn)變，環(huán)境的變化，要求著我也要學(xué)著調(diào)整心態(tài)，接受考驗(yàn)，自我鍛煉。
在這半年里，我覺(jué)得自己收獲頗豐，先后在客房部和餐飲部實(shí)習(xí)，不僅學(xué)習(xí)了這兩個(gè)部門(mén)的專(zhuān)業(yè)技能，豐富了自我的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，還鍛煉了意志，懂得了一些適應(yīng)社會(huì)的道理。下面我想談?wù)剬?shí)習(xí)期間最深刻的自我感受。我的實(shí)習(xí)酒店是一個(gè)大集體旗下的一個(gè)分店，酒店的管理崇尚環(huán)保和節(jié)約，這本是一個(gè)非常響應(yīng)當(dāng)今社會(huì)風(fēng)尚的積極做法，但在具體落實(shí)上，可能因?yàn)樽约旱哪挲g和心智還有考慮不夠成熟，使我存在一些疑惑。例如，
1、當(dāng)我在客房部實(shí)習(xí)期間，有時(shí)入住率不高，酒店的熱水供應(yīng)就會(huì)不足，這時(shí)總能收到客人打到客房中心的投訴電話(huà)說(shuō)熱水不熱。我們只能回應(yīng)客人說(shuō)： “請(qǐng)您把洗手盆上的水龍頭同時(shí)打開(kāi)�！钡窃诙爝@樣的做法還是不能解決問(wèn)題，有些客人嘗試后仍會(huì)打過(guò)來(lái)說(shuō)：“水依然不熱，你們這什么五星級(jí)酒店?!”或者“水流量這么小，怎么洗?!”其實(shí)，當(dāng)酒店入住率不高，考慮成本少燒熱水是可行的，但起碼要保證入住的客人量的熱水及水溫吧，客人入住舒服了才有可能再次入住，從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度看酒店保證熱水供應(yīng)還是能獲益的。
2、酒店在入住率低時(shí)只開(kāi)放某樓層或者某區(qū)域，這是非常正確的做法，因?yàn)檫@樣一來(lái)就可以不用浪費(fèi)不必要的樓層或者區(qū)域電費(fèi)及人力，管理上也方便許多。但在電梯口即使是沒(méi)人入住的樓層也該把燈打開(kāi)吧，如果客人誤按了樓層，電梯門(mén)一打開(kāi)看見(jiàn)全黑的環(huán)境，心臟不好的客人和小孩及女性都會(huì)被驚嚇一跳。同樓層沒(méi)人入住的區(qū)域也不應(yīng)把燈全關(guān)了，可以開(kāi)一些起碼有一絲光線(xiàn)，因?yàn)榭腿藰O有可能在找自己房間時(shí)走至無(wú)人區(qū)域，看見(jiàn)那黑漆漆似乎無(wú)盡頭的黑洞，即使沒(méi)有受驚嚇心里也總會(huì)不舒適。萬(wàn)一真有客人心臟病犯了，或者出了什么意外，酒店將要面臨的問(wèn)題所致的費(fèi)用遠(yuǎn)高于多開(kāi)幾盞燈。3、在餐飲部實(shí)習(xí)時(shí)遇上冬天，酒店從不開(kāi)啟暖氣，即使在盛夏在偌大的西餐廳也只是開(kāi)兩臺(tái)柜式空調(diào)。在寒冷的冬天員工的工作服是單薄的，員工需要不停走動(dòng)和干活所以還能忍受冰寒。但客人坐著進(jìn)食不免感覺(jué)冷，客人扯著服務(wù)員的衣服投訴：“你們這開(kāi)暖氣了么?怎么這么冷!”我們也只好回應(yīng)：“哦，是開(kāi)了的。您看，我們這空間大，暖氣沒(méi)這么集中，您稍等一會(huì)就好了�！被蛘摺拔覀兙频晔强茖W(xué)地設(shè)計(jì)溫度以免客人室內(nèi)外溫差大，感覺(jué)不適。”酒店在夏秋交際之際已把客房的空調(diào)設(shè)定了不排放冷氣單純排風(fēng)，可是客人風(fēng)風(fēng)火火地入住總會(huì)覺(jué)得熱，或者一些特別怕熱的客人在這時(shí)令也會(huì)需要開(kāi)冷氣，還有些喜歡晚上蓋著空調(diào)被開(kāi)冷氣睡，于是又有不斷地投訴。這樣的現(xiàn)實(shí)，與我們課本上講述的“通常高星級(jí)飯店冬季應(yīng)保持在20℃
——24℃，夏季應(yīng)保持在22℃——24℃，相對(duì)濕度應(yīng)保持在40%——60%”有所出入，更不提風(fēng)速應(yīng)在0.1——0.3m/s和一氧化碳、二氧化碳及可吸入顆粒物還有細(xì)菌含量標(biāo)準(zhǔn)了。
面對(duì)這樣的情況，我們同學(xué)也與領(lǐng)班、主管甚至部門(mén)經(jīng)理反映過(guò)，可是他們都是笑著說(shuō)：“酒店要節(jié)約，經(jīng)營(yíng)就這樣的�！彼麄円膊辉蚋弦患�(jí)匯報(bào)這些客人投訴及存在的問(wèn)題，這是為什么呢?是否與酒店的人力資源管理有關(guān)?每個(gè)員工都知道的問(wèn)題，管理層是否真的不知道呢?真正的問(wèn)題在哪呢?
我個(gè)人認(rèn)為客人愿意向工作人員反映問(wèn)題和酒店有人肯提出存在問(wèn)題是一件極好的事，說(shuō)明酒店可以知道自己的不足，可以有機(jī)會(huì)改進(jìn)，客人也愿意接受給酒店改進(jìn)的機(jī)會(huì)。酒店只有不斷發(fā)現(xiàn)本身的不足和缺陷才能不斷進(jìn)步成長(zhǎng)，才能獲取更多的客源更大的利益，這才符合酒店的經(jīng)營(yíng)之道。崇尚環(huán)保和節(jié)約的初衷是好的，但酒店在實(shí)際執(zhí)行中，哪些該省，哪些該花是否該慎重考慮?在節(jié)省成本和體現(xiàn)星級(jí)服務(wù)直間又該如何取舍?我們的星級(jí)酒店的管理人員素質(zhì)、管理方針、服務(wù)人員素質(zhì)等等軟件水平與國(guó)外存在著差距，中國(guó)的酒店業(yè)發(fā)展改革任重而道遠(yuǎn)，我們一定繼續(xù)認(rèn)真學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的同時(shí)積極考究實(shí)際情況，不辜負(fù)國(guó)家的栽培，希望將來(lái)能為酒店行業(yè)出一份力，共同打造極具中國(guó)特色的酒店業(yè)!此報(bào)告如有言論過(guò)激或者不敬之處敬請(qǐng)諒解，并無(wú)針對(duì)之意，謝謝。
【酒店客房部頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告2】
實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容
一、實(shí)習(xí)目的：為鞏固所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，同時(shí)了解酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能，在實(shí)踐中找到理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間：××××年××月至××月，共四個(gè)多月。
三、實(shí)習(xí)單位：中山古鎮(zhèn)逸豪集團(tuán)旗下的國(guó)貿(mào)酒店。
四、實(shí)習(xí)崗位：餐飲部和客房部
五、工作性質(zhì)：服務(wù)員、領(lǐng)班。
工作內(nèi)容：1)餐飲服務(wù)工作。餐飲部的工作流程：從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾、撤筷子套——派毛巾——問(wèn)茶斟茶——點(diǎn)菜——問(wèn)酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯)結(jié)賬——送客——翻臺(tái)清場(chǎng)——結(jié)束。
2)客房服務(wù)工作�？头坎康墓ぷ髁鞒蹋荷习嘈杼崆�10分鐘到達(dá)房務(wù)中心，檢查自身儀容儀表，化好淡妝，簽到，通過(guò)房務(wù)中心工作人員領(lǐng)取房卡、通訊工具、工作本、房態(tài)本等，查看白板上有無(wú)當(dāng)天的交代事項(xiàng)，房態(tài)本上借用物品與白板記錄是否相符——按酒店上班時(shí)間開(kāi)班前會(huì)議——到達(dá)工作間后對(duì)工作車(chē)進(jìn)行簡(jiǎn)單整理，檢查工作車(chē)上物品是否配備齊全，根據(jù)房態(tài)做好棉織品。——查看房態(tài)，按房間的清掃順序。在平時(shí)清掃對(duì)客服務(wù)過(guò)程中要做到主動(dòng)、熱情、友好、細(xì)心、耐心，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)班反映，一邊及時(shí)解決，及時(shí)反饋維修結(jié)果。——接受配合領(lǐng)班、主管、經(jīng)理對(duì)工作程序及質(zhì)量的檢查、指導(dǎo)�！仨氄砉ぷ鏖g，工作車(chē)必須按規(guī)定方法擺放物品及配備數(shù)量，車(chē)身的保潔，工作車(chē)上垃圾要用袋子裝好放在工作間內(nèi)，不要在走廊卸，以免弄臟地毯，下班時(shí)將垃圾扔到指定位置。其他清潔工具，抹布要清洗干凈分類(lèi)放好�！詈孟嚓P(guān)表格(棉織品盤(pán)點(diǎn)表、計(jì)劃衛(wèi)生表、易耗品領(lǐng)用表、工作日志)等有無(wú)特別交班的事項(xiàng)報(bào)給房務(wù)中心，有無(wú)遺留物品交給房務(wù)中心做好記錄，簽字。下班前與領(lǐng)班核實(shí)房態(tài)，維修情況，交房卡、通訊工具等到房務(wù)中心人員手中確認(rèn)，簽字下班。
實(shí)習(xí)中的工作表現(xiàn)
在實(shí)習(xí)之前，同學(xué)們和我對(duì)實(shí)習(xí)充滿(mǎn)了這樣那樣的猜想，但大家肯定都沒(méi)有猜到實(shí)際的情況，社會(huì)上的復(fù)雜性真的給我們這些在校的大學(xué)生好好的上了一課.在實(shí)習(xí)剛開(kāi)始的時(shí)候，我們多少有點(diǎn)不適應(yīng)，心里有點(diǎn)波動(dòng)。因?yàn)橹按蠹叶紱](méi)有這種實(shí)踐的經(jīng)歷。突然間干些重活累活是有些吃不消，好在我們?cè)诜e極的調(diào)整大家都很快的適應(yīng)了崗位。
在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我們大家表現(xiàn)出了吃苦耐勞的精神，表現(xiàn)出了集體主義精神，在工作過(guò)程中大家都表現(xiàn)出良好的職業(yè)道德，我們兢兢業(yè)業(yè)，嚴(yán)格按照酒店的相關(guān)規(guī)定與制度做好自己的分內(nèi)工作，同時(shí)，遇到不懂的問(wèn)題時(shí)虛心向老員工或主管請(qǐng)教，在與員工的交往中大家都表現(xiàn)得非常熱情，結(jié)交了好多的朋友.這次實(shí)習(xí)中最讓我感到高興的事就是增進(jìn)了同學(xué)們之間的距離，加強(qiáng)了班級(jí)的凝聚力，大家在一起不再像是以前那種死氣沉沉的感覺(jué)了而是有說(shuō)有笑非常的熱鬧，有什么事情大家一起解決，誰(shuí)需要幫助大家都積極的向前，實(shí)習(xí)過(guò)程中正是有了同學(xué)們的陪伴才把枯燥的工作變得有了色彩!
實(shí)習(xí)的收獲與體會(huì)
一、實(shí)習(xí)的收獲
通過(guò)這次實(shí)習(xí)，讓我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì).。
這次實(shí)習(xí)使我們的專(zhuān)業(yè)知識(shí)得到鞏固和開(kāi)拓，使我們更容易將所學(xué)與實(shí)踐聯(lián)系起來(lái);實(shí)習(xí)使我們認(rèn)識(shí)到自身知識(shí)的缺漏，必須重拾書(shū)本，虛心請(qǐng)教老師，彌補(bǔ)自身的不足;實(shí)習(xí)使我們更加明確自己的努力的方向，必須充分利用好現(xiàn)有的資源來(lái)加深自己的專(zhuān)業(yè)涵養(yǎng).這次實(shí)習(xí)還讓我懂得如何將理論和實(shí)際結(jié)合起來(lái).我們要經(jīng)常跟蹤專(zhuān)業(yè)新技術(shù)，新動(dòng)態(tài)，時(shí)刻走在時(shí)代的前列;還要注重積累經(jīng)驗(yàn)，增長(zhǎng)自己的'見(jiàn)識(shí).還要注重養(yǎng)成終身的學(xué)習(xí)習(xí)慣，擴(kuò)大自己的知識(shí)面，才能促進(jìn)自己不斷進(jìn)步。加深了我們對(duì)社會(huì)復(fù)雜現(xiàn)象的認(rèn)識(shí)，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí).實(shí)習(xí)給了我們這些身處象牙塔的人一次緩沖的機(jī)會(huì)，明白了社會(huì)是與校園完全不同的.我們要學(xué)習(xí)的還有很多，我們要思考的還有很多，我們要想通的也有很多.總體的就業(yè)形勢(shì)不容樂(lè)觀，我們必須不於余力的去提升自己，不斷的充實(shí)自己，才有能力迎接社會(huì)給我們的一次次的挑戰(zhàn)。
這次實(shí)習(xí)還讓我體會(huì)到了英語(yǔ)的重要性，在接待的顧客中，有很大一部分是外國(guó)人，于他們溝通交流需要的就是英語(yǔ).以前身邊生活的都是中國(guó)人，沒(méi)覺(jué)得英語(yǔ)有什么用處，通過(guò)這次實(shí)習(xí)可是有很深的體會(huì)了，讓我認(rèn)識(shí)到了自己的不足，給了我努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力。
另外，這次實(shí)習(xí)還讓我更深刻地明白了無(wú)論做什么一定要用心，要負(fù)責(zé)任，要?jiǎng)幽X子.要正確認(rèn)識(shí)自己的長(zhǎng)處和不足，虛心學(xué)習(xí)他人成功的工作經(jīng)驗(yàn)，踏踏實(shí)實(shí)地做好實(shí)習(xí)工作;在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，多思考，多比較，用心體會(huì)，多嘗試把所學(xué)的書(shū)本知識(shí)應(yīng)用于工作實(shí)際;要認(rèn)真及時(shí)地總結(jié)實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和心得，尤其是對(duì)實(shí)習(xí)中遇到的問(wèn)題，要多分析，多請(qǐng)教，找出問(wèn)題的癥結(jié)所在，并努力克服.在實(shí)習(xí)過(guò)程中大家表現(xiàn)的都非常的有責(zé)任心，既然選擇留下了，大家在崗位上表現(xiàn)的都非常的盡職盡責(zé)，認(rèn)真的干好本職工作，不偷懶，沒(méi)有為班級(jí)和學(xué)校摸黑。
總而言之，這次實(shí)習(xí)，不僅鞏固了專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)并將它運(yùn)用到實(shí)際工作中來(lái)，鍛煉了自己，同時(shí)也給自己敲響了警鐘，為今后的學(xué)習(xí)指明了方向.更震撼了自己的心靈，使自己的心態(tài)回到現(xiàn)實(shí)中，用現(xiàn)實(shí)的眼光去看待自己與社會(huì)。
二、實(shí)習(xí)的體會(huì)
1、酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門(mén)。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。
2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線(xiàn)。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿(mǎn)足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿(mǎn)足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好; 反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。
在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕�、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。
自身存在的不足
通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。在語(yǔ)言能力上依然是無(wú)法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國(guó)內(nèi)客人以及日本客人。但是在廣交會(huì)期間，酒店主要的客源是外國(guó)客人。由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤，為同事帶來(lái)了許多不便。
另一方面，在工作上，我的某些缺點(diǎn)更是表露無(wú)疑。比如工作不夠細(xì)心，容易忽略一些不易發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)問(wèn)題，如偶爾會(huì)忘記抹掉玻璃上的水跡;還有就是工作心態(tài)不夠好，有時(shí)由于周而復(fù)始的工作而產(chǎn)生厭煩情緒，對(duì)工作不夠熱情，一些小事就引起心情的煩躁，由于堅(jiān)持己見(jiàn)，不夠虛心接受同事的批評(píng)，另外，由于過(guò)于追求完美，對(duì)一些重要的環(huán)節(jié)過(guò)于重視，因而導(dǎo)致在時(shí)間上的不必要浪費(fèi)，影響了工作效率。
在通過(guò)這四個(gè)多月的實(shí)習(xí)鍛煉和老師的殷勤教導(dǎo)，我逐漸發(fā)現(xiàn)了自己的缺點(diǎn)和不足，缺點(diǎn)、錯(cuò)誤并不可怕，最重要的是做錯(cuò)事要及時(shí)改正并能引以為戒，不再犯同類(lèi)錯(cuò)誤，有錯(cuò)誤才會(huì)有進(jìn)步。因此，在實(shí)習(xí)的最后階段，當(dāng)我意識(shí)到我的缺點(diǎn)后，我經(jīng)常向同事請(qǐng)教，虛心向同事學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)行反思和總結(jié)，積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，努力提高自己的應(yīng)變能力和溝通交流能力，同時(shí)也利用業(yè)余時(shí)間自學(xué)英語(yǔ)，爭(zhēng)取在畢業(yè)后的工作崗位上把工作做得更好。
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