金工專業(yè)實習報告2020

　　不管在哪一個領域實習，我們都能在實習的點滴中成長!拓展我們的知識面，下文是CN人才網(wǎng)小編整理的金工專業(yè)實習報告2020，歡迎閱讀參考!

　　金工專業(yè)實習報告2020一

　　一.生產(chǎn)實習的目的和意義

　　1、生產(chǎn)實習是非常重要的實踐性教學環(huán)節(jié)，是理論教學的完善和補充。

　　2、生產(chǎn)實習讓學生親身了解到企業(yè)、生產(chǎn)線的運作流程，使學生更好的加理論知識和生產(chǎn)實際應用聯(lián)系起來。

　　3、豐富學生對實際應用的探索基礎，使學生學有所用，學有所成。

　　二.生產(chǎn)實習的內(nèi)容

　　1、燕塘牛奶

　　廣州燕塘乳品有限公司成立于1956年，是廣東省農(nóng)墾集團公司下屬企業(yè)。公司占地面積1.3萬m2，建筑面積1.4萬m2，擁有15個圈養(yǎng)式奶源基地和近2萬頭奶牛，是集牧場、加工、銷售一條龍的綜合性企業(yè)，也是廣州市最早的乳品加工企業(yè)。目前擁有員工580余人，其中工程技術人員100余人。為了確保食品生產(chǎn)的安全，燕塘乳業(yè)引進了iso9000：XX國際質(zhì)量管理體系，同時更成為全國首批通過haccp(危害分析及關鍵控制點)管理體系的乳品行業(yè)之一，有效保證了食品生產(chǎn)過程中每一關鍵環(huán)節(jié)的安全控制，為消費者提供最有效的食品安全保障。

　　燕塘乳品的奶源來自廣州周邊區(qū)奶牛圈養(yǎng)廠，奶源從圈養(yǎng)廠到工廠車間與空氣隔絕，到了工廠要先進行理化指標、感官指標、抗生素指標含量的檢測，合格的奶源才送往工廠生產(chǎn)乳品。經(jīng)過一道道生產(chǎn)線生產(chǎn)出來的乳品分為巴氏奶和常溫奶兩種。巴氏奶又稱巴氏乳、市乳，是由巴氏消毒法處理的鮮奶。一般保質(zhì)期較短，但保存了絕大部分的營養(yǎng)和口感。常溫奶是指在135—150℃的溫度下，進行4到15秒的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢，將牛奶中的有益和有害微生物全部殺死達到商業(yè)無茵的要求。與常溫奶相比，巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已經(jīng)殺死，但還會保留其他一些微生物，因此這種牛奶從離開生產(chǎn)線，到運輸、銷售、存儲等各個環(huán)節(jié)，都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏，防止里面的微生物“活躍”起來。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。奶成品流出生產(chǎn)線后還不能直接出產(chǎn)銷售，要在暫存?zhèn)}37攝氏度的環(huán)境下存放七天，以便檢查成品有無變質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)產(chǎn)品，即重新檢測每個成品，合格的才可以出廠。工廠的檢測中心的功能包括原料檢測，半成品的穩(wěn)定檢測，冰點儀的摻水檢測，紅外線檢測儀對牛奶成品的綜合成分檢測。每批奶產(chǎn)品都會有留樣直至保質(zhì)期過后銷毀，以便于有消費者投訴時可以有依據(jù)找出原因。燕塘酸奶是用可回收玻璃瓶包裝的，為防二次污染，回收瓶會用熱水熱堿消毒。奶成品出廠后經(jīng)冷藏車在10攝氏度以下的環(huán)境中運送到經(jīng)銷商處，保證了奶制品的質(zhì)量安全。

　　2、益力多乳酸菌飲料

　　廣州益力多乳品有限公司于XX年1月16日成立，由日本株式會社益力多本社、香港益力多乳品有限公司、養(yǎng)樂多(中國)投資有限公司、廣州建智投資顧問有限公司合資興辦，投資總額為2.475億人民幣。廣州益力多工廠設在永和經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，占地面積2萬多平方米。廠房嚴格按haccp標準建設，生產(chǎn)線采用國外進口的先進設備，基本實現(xiàn)自動化。益力多所要求的是最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，不僅使用高品質(zhì)的進口脫脂奶粉作為原料，在生產(chǎn)過程中還需要進行多達120項目的質(zhì)量檢驗。工廠繼XX年取得iso9001質(zhì)量管理體系及iso14001環(huán)境管理體系的認證后，XX年順利取得haccp安全體系認證，XX年底益力多取得保健食品批號。XX年廣州工廠通過保健食品gmp審核。

　　益力多菌是1930年日本代田教授在人體小腸中提取的能保持人體腸內(nèi)菌群生態(tài)環(huán)境平衡，增強人體免疫力的乳酸菌。益力多菌由人體小腸提取后在淀粉、葡萄糖制成的液態(tài)奶中培養(yǎng)，于培養(yǎng)室中培養(yǎng)七天。成型室是生產(chǎn)益力多包裝瓶的車間，所有材料為聚苯乙烯樹脂，高溫一次成型即可使用，直接由帶輸送至罐裝車間，完全自動化，不經(jīng)由人手，無需再次消毒。益力多瓶是統(tǒng)一的100ml裝，益力多是一種保健飲品，每一瓶100ml的益力多含有超過100一億的益生菌，滿足了人體每天30-40億個益生菌的需求。生產(chǎn)的益力多乳品在品管室進行菌數(shù)、酸甜度和雜菌的檢測。乳品合格后則送往充填室填充乳液至益力多瓶中。成品被輸送至包裝室分別進行5瓶/50瓶包裝。產(chǎn)品在2-10℃冷藏可以保存30天，益力多菌在人體體溫37℃下最活躍，壽命也最短。益力多每天為32個國家和地區(qū)的2800多萬人送去了健康。益力多的銷售體系有賣場渠道銷售和家庭配送業(yè)務。

　　事實證明益力多開發(fā)研制的干酪乳桿菌代田株等菌株對改善人體腸道功能、提高免疫力、抑制有害菌的繁殖及有害物質(zhì)的產(chǎn)生吸收、抑制癌病變等作用非常顯著。

　　3、廣州旺旺食品

　　旺旺集團于1992年正式投資大陸市場，是臺灣第一個在大陸注冊商標并擁有最多注冊商標的公司。廣州旺旺食品有限公司成立于1995年，秉承著“緣、自信、大團結”的經(jīng)營理念，集團生產(chǎn)及銷售米果、休閑食品、飲料、酒品等13大類100多項產(chǎn)品。

　　此次生產(chǎn)實習參觀了旺旺餅干、旺旺牛奶糖、旺旺牛奶的生產(chǎn)線。旺旺餅干的主要原料是大米。由米制成半成品坯的流程是洗米—磨粉—蒸煉—成形。然后進行烘烤膨化，再由油敷機自動完成油敷粉完成各種口味的加工。烘烤膨化后的餅干表面有很多細小裂縫，能使各種調(diào)理粉很好的滲透入餅干。旺旺牛奶糖的主要原料是白砂糖、凝膠、麥芽糖和香精。參觀過程中我們發(fā)現(xiàn)，旺旺牛奶有紙盒裝和罐裝兩種。而罐裝的在填充時牛奶是暴露在空氣中的。對此我們請教了車間參觀引導員。引導員解釋說，罐裝的牛奶是有二次消毒的，且在出廠前會存放幾天以檢查有無漏脹產(chǎn)品，若發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，會進行正批產(chǎn)品重檢。

　　4、匯香源

　　廣東匯香源生物科技股份有限公司總部位于廣州科學城綜合研發(fā)孵化區(qū)創(chuàng)新大廈，面積達3000平方米，配備先進的辦公自動化系統(tǒng)和人性化的辦公環(huán)境，研發(fā)中心面積約1000平方米，由風味技術研究所，天然配料研究所和營養(yǎng)飲食研究所組成。匯香源公司建立了iso9001&haccp質(zhì)量管理體系，并在業(yè)界率先通過了iso1400&ohsas18001環(huán)境管理和職業(yè)健康安全管理體系認證，確保所有產(chǎn)品符合高品質(zhì)要求。

　　匯香源的核心產(chǎn)品有天然提取物、調(diào)味基料、生物香料、天然香精和匯肽幾大類。其核心技術有：可控美拉德反應聚合技術，小分子肽富集技術，定點酶解分解技術，天然產(chǎn)物萃取抽提技術，發(fā)酵生香技術等等。

　　5、珠江啤酒

　　此次我們參觀的是珠江英博國際啤酒博物館，它是廣州珠江啤酒股份有限公司與世界最大的啤酒企業(yè)——比利時英博啤酒集團合作興建的一座具有觀賞性、娛樂性、教育性、藝術性為一體的國際化、開放性啤酒文化展示場所，位于珠江啤酒公司內(nèi)，珠江邊上。共有三層：1樓是展廳，展播廳等;二樓是主展廳，有啤酒歷史工藝主題廳，珠江啤酒歷史廳，嶺南文化廳，英博集團展廳等;三樓可通往啤酒生產(chǎn)參觀通道。首先我們在一樓展播廳里觀看啤酒發(fā)展歷史紀錄片，了解了啤酒的悠久歷史和文化。接著，我們到珠江啤酒的酒吧品嘗了珠江啤酒的產(chǎn)品純生，酒吧里有仿造啤酒桶的雅座和啤酒生產(chǎn)流程模型。然后到二樓展廳參觀了解到了啤酒的發(fā)展歷史，里面有生動的遠古時期人類釀造啤酒工藝的雕塑和各種關于啤酒歷史文化的展示物，最讓人印象深刻的是“醉酒長廊”，走過去能讓人產(chǎn)生醉酒的感覺。最后我們參觀了三樓的啤酒生產(chǎn)線，整個過程基本上都是自動化生產(chǎn)過程。

　　三.對生產(chǎn)實習企業(yè)生產(chǎn)、管理等方面的意見和建議

　　1、企業(yè)可以通過加強生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生保障來減少產(chǎn)品不合格的概率。

　　2、企業(yè)在布置生產(chǎn)線、生產(chǎn)車間時可以考慮生產(chǎn)流程來布局，可以提高生產(chǎn)環(huán)節(jié)的緊湊性，提高生產(chǎn)效率。

　　3、在自動化的生產(chǎn)設備下，應合理科學分配管理人員，實現(xiàn)最高效率的人力資源分配模式。

　　四.生產(chǎn)實習的收獲和心得體會

　　通過這次生產(chǎn)實習，多所學的知識加深了了解，見識到了所學知識在生產(chǎn)中的應用，聯(lián)系實際引發(fā)我們對理論知識更多的思考。這次生產(chǎn)實習使我們對食品企業(yè)的生產(chǎn)模式有了概括地了解，對食品生產(chǎn)所需理論知識有更多了解，參照自身所學，找到了所學的不足之處。

　　總之，這次生產(chǎn)實習使我們開闊了眼界，鞏固了理論知識，培養(yǎng)了我們理論聯(lián)系實際思考的能力和興趣，也增強了我們學好專業(yè)課知識的動力。

　　金工專業(yè)實習報告2020二

　　為期兩周的金工實習已經(jīng)結束了，然而這次的實習留給我的記憶與意義卻是永久的。經(jīng)過這次的金工實習，我學到了很多課堂上與日常生活中無法學到的寶貴知識，也增強了我的操作動手能力，實在是四年大學生活中非常寶貴的一次經(jīng)歷。

　　回想這十幾天的實習，我覺得金工實習對于我的意義主要有以下幾點：

　　首先，金工實習極大的提高了我們大學生的實際動手能力與解決現(xiàn)實問題的能力。作為大學生，我們平時獲取知識地點是教室，看到的是文字與圖表，記得的是理論與公式，即便是每天練習解決的問題，也都是由老師們虛構的，“在理想情況下”的。一旦在生活中遇到些實際問題，就免不了手忙腳亂，不知所措。即使是硬著頭皮勉強干，也會四處碰壁，弄得狼狽不堪。然而通過金工實習，不但給我們提供了非常多的親自動手機會，而且在師傅們耐心仔細的指導下，又保證了我們能夠安全正確的進行操作，并通過自己的不斷練習最終掌握這些工藝。

　　由于工種分配的關系，我們這一組的金工實習并不像傳說中的那么累。第一天是車工，要用龐大的機器加工一個小小的零件。早晨剛看了安全教育的片子，老師又給我們講了操作機器的危險性，搞得我們對那機器望而卻步。但后來實踐證明，只要按照規(guī)章操作，那些機器還都是安全的。車工，作為我的第一個實習項目，我對它的記憶是深刻。當老師給我們講完40多分鐘的機器理論課時，我才知道了車床的工作原理。我也知道了怎樣辨認車床，怎樣根據(jù)加工零件的大小選擇車床。我們實習所用的車床都是臥式車床，它的銘牌上都有“C61---”的標志。它的工作原理其實也很簡單，實際上就是電動機輸出的'動力，經(jīng)變速箱通過帶傳動傳給主軸，更換變速箱和主軸箱外面的手柄位置，得到不同的齒輪嚙合，從而得到不同的主軸轉速。主軸通過卡盤帶動工件旋轉運動。同時，主軸的旋轉運動通過換向機構、交換齒輪、進給箱、光杠(或絲杠)傳給溜板箱，使溜板箱帶動刀架沿著床身作直進給運動。這樣就可以加工一個所需要的零件了。當我第一次開動它的時候，我心情有點激動，我怕一不小心就會出現(xiàn)危險，可是經(jīng)過幾次的操作后，我感覺到我好像是一個師傅了，我站在車床旁邊認真地操作著機器。當我拿著我的第一件成品上交的時候，你可以想象我的心情是多么的激動。

　　其次，金工實習極大的豐富了我們大學生的生產(chǎn)和生活知識，一些樸素的從實際生產(chǎn)中獲得的智慧，是書本中學不到然而又更巧妙的。這其中又以安全知識最為重要。金工實習中很多的工種都具有一定的危險性，即便是最簡單的鉗工磨挫也會又劃傷手的可能，至于車，銑等需要用到機床的和電火花、焊等需用到大功率電流的工種危險性就更大了，所以，實習前的安全教育中，一幕幕血與生命的教訓不但給我們留下了深刻的印象，更使我們懂得了實習中最基本折安全規(guī)范教育，又使我們懂得了在面對各種生產(chǎn)事故，如觸電、火災、工傷時，脫離險境的有效辦法。至今仍然對被火災困在高樓時的幾種逃生方法記憶猶新。

　　實習的第二周周二的上午，我們的實習內(nèi)容是安全教育。就是看火災怎么逃生的錄像，以及滅火器的使用方法等。本來覺得這是些挺無聊的內(nèi)容，但老師跟我們說在廣州有次火災，燒死了十幾個人，但如果這么多人中有一個會使用滅火器的，就不至于造成這么悲慘的結局了�？梢娪行〇|西并不是我們想象的那么簡單，我們所忽視的，往往是一些很重要的東西。

　　再次，金工實習也使我們感受了所學知識在實際中的運用，從而指導我們?nèi)蘸蟾�加有效的學習。作為理工類大學生，所學的專業(yè)知識，很多都是來源于生產(chǎn)的，例如電子電路、電氣控制、機械制圖、應用化學等，通過金工實習的相關工種，使我們充分體會了知識對生產(chǎn)的指導作用，例如在操作數(shù)據(jù)控制機床的幾種編程軟件時，只要還記得機械制圖中X、Y、Z的三軸關系以及各種視圖的特點，零件圖的繪制便會輕松的多;在以后進一步的學習中，也能幫助我們聯(lián)想記憶，更快更好地掌握新的知識。

　　最后，金工實習也為我們將來的工期作提供了非常重要的生產(chǎn)經(jīng)驗。在將來走向工作崗位后，我們工科生總會需要進行相當多的規(guī)劃設計工作，但是不管設計得再精美，一顆螺母、一塊角鋼擺放得不合理，或是加工方式難以實現(xiàn)，都會造成產(chǎn)品的無法制造，也是前功盡棄。有了這些實習經(jīng)驗。就能使我們在設計中考慮到以上種種問題，做到“閉門造車，出門和轍”了。

　　這十幾天的金工實習帶給我們的，應遠非我們所接觸到的那些操作技能，也不僅僅是通過幾項工種所要求我們鍛煉的幾種能力，更多的則需要我們每個人在實習結束后根據(jù)自己的情況去感悟，去反思，勤時自勉，有所收獲，并將這種感悟運用到我們生活和學習中去，學以致用。這才是金工實習的真正目的所在。

　　金工實習留給我的意義是豐富的，留給我的記憶是美好的。如此寶貴的一次經(jīng)歷，我一定會好好珍存。最后，向所有金工實習的師傅們道一聲：辛苦你們了，非常感謝。

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