乳品的實(shí)習(xí)報(bào)告

時(shí)間：2023-07-04 21:34:12 實(shí)習(xí)報(bào)告我要投稿

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關(guān)于乳品的實(shí)習(xí)報(bào)告

　　篇一：食品專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

關(guān)于乳品的實(shí)習(xí)報(bào)告

　　湘潭大學(xué)化工學(xué)院生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

　　專(zhuān) 業(yè)：學(xué) 號(hào)：姓名：指導(dǎo)教師：完成日期：

　　1、企業(yè)概況年月日

　　廣東百味佳味業(yè)科技股份有限公司（原名：東莞市百味佳食品有限公司），成立于2000年6月，注冊(cè)資本3000萬(wàn)元，是一家專(zhuān)業(yè)從事新型復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)的科技型民營(yíng)企業(yè)。公司生產(chǎn)和銷(xiāo)售雞粉、雞精、雞汁、炸粉、沙拉醬、鮮味汁、濃縮果汁、辣椒醬及其他各種口味調(diào)味醬、調(diào)味汁等十余種高質(zhì)量調(diào)味品，其中以雞粉、雞精、雞汁為核心產(chǎn)品，目前公司每年增加5個(gè)以上的新規(guī)格/產(chǎn)品上市銷(xiāo)售。

　　公司擁有覆蓋國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的銷(xiāo)售渠道網(wǎng)絡(luò)：在全國(guó)分華東、華南、華西、華北、華中、西南6個(gè)大區(qū),共有49個(gè)客戶聯(lián)絡(luò)處，幾百名優(yōu)秀營(yíng)銷(xiāo)人員分布全國(guó)各地，為廣大客戶精誠(chéng)服務(wù)。

　　公司擁有100余項(xiàng)注冊(cè)商標(biāo)，其中“百味佳”系列商標(biāo)30余項(xiàng)；20余項(xiàng)專(zhuān)利，其中約一半為發(fā)明專(zhuān)利。“百味佳”商標(biāo)自2003年至今被評(píng)為“廣東省著名商標(biāo)”，“百味佳”雞精系列產(chǎn)品是“廣東省名牌產(chǎn)品”；“百味佳”是“廣東省調(diào)味品行業(yè)領(lǐng)軍品牌”、“中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)餐飲渠道最具影響力品牌”。百味佳公司于2002年就通過(guò)了ISO9001認(rèn)證，已取得出口食品企業(yè)備案登記證書(shū)；公司還參與雞精、雞粉、雞汁調(diào)味料等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的擬定，是“雞粉調(diào)味料、雞汁調(diào)味料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位”、“中國(guó)雞精十強(qiáng)品牌企業(yè)”、“廣東省食品工業(yè)調(diào)味品及發(fā)酵制品制造十強(qiáng)”、“廣東省食品工業(yè)綜合實(shí)力50強(qiáng)企業(yè)”、“標(biāo)準(zhǔn)化良好行為AAAA企業(yè)”、“廣東省調(diào)味品行業(yè)杰出貢獻(xiàn)企業(yè)”、“中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)最具綜合實(shí)力企業(yè)”、“國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)”、“東莞50強(qiáng)民營(yíng)工業(yè)企業(yè)”等。

　　公司于2007年與廣東工業(yè)大學(xué)成立“新型餐飲調(diào)味品聯(lián)合研究所”；2009年成立企業(yè)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)；2013年建立行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的華南百味佳工程技術(shù)研究開(kāi)發(fā)中心。該研發(fā)中心引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的研發(fā)、實(shí)

　　驗(yàn)設(shè)備多套，并由多位學(xué)士、碩士、博士和教授組成專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，致力于開(kāi)發(fā)更多、更適合餐飲行業(yè)方便使用的調(diào)味品，為公司的可持續(xù)發(fā)展提供強(qiáng)有力的保證，使公司在生產(chǎn)的規(guī)模化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和創(chuàng)新性方面處于行業(yè)領(lǐng)先地位。

　　公司非常注重產(chǎn)品質(zhì)量的控制和規(guī)范化、先進(jìn)化的管理。公司專(zhuān)門(mén)設(shè)置有研發(fā)部門(mén)、產(chǎn)品應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室、質(zhì)量管理部門(mén)等來(lái)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品、驗(yàn)證產(chǎn)品和保證產(chǎn)品質(zhì)量，擁有較健全的規(guī)章和管理制度。

　　公司始終秉持“顧客滿意是最高目標(biāo)”的理念和讓每個(gè)消費(fèi)者都“餐餐盡享百味佳”的宗旨，致力于締造健康、美味、營(yíng)養(yǎng)的調(diào)味新境界，是一個(gè)具有無(wú)限潛力的朝陽(yáng)企業(yè)。

　　2、工藝流程

　　在百味佳實(shí)習(xí)期間，學(xué)生先后在雞精外包裝車(chē)間以及果汁車(chē)間進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)，因此對(duì)雞精、雞粉、味精以及果汁、芥辣、雞汁的生產(chǎn)有了一定的了解。

　　2.1粉狀的生產(chǎn)工藝流程

　　食鹽、雞油、食用色素、雞膏攪拌均勻→加入雞肉粉體香精邊攪拌邊加入→加入I+G HVP、酵母精、乙基麥芽酚攪拌均勻→加入醬油粉、姜粉、白胡椒、洋蔥粉攪拌均勻→雞肉粉攪拌均勻→加入糖、味精、糊精攪拌均勻→包裝→成品

　　2.2粒狀雞精的生產(chǎn)工藝流程

　　鹽、雞油攪拌均勻→加入雞膏攪拌均勻→加入I+G SSA TBHQ 攪拌均勻→加入淀粉、糊精攪拌均勻→加入少量水攪拌均勻→旋轉(zhuǎn)擠壓、造�！M(jìn)入振動(dòng)流化床進(jìn)行干

　　燥、冷卻→加入雞香精混合均勻→包裝→成品

　　2.3塊狀雞精生產(chǎn)工藝流程

　　食鹽、雞油、食用色素、雞膏攪拌均勻→加入雞肉粉體香精邊攪拌邊加入→加入I+G HVP、酵母精、乙基麥芽酚攪拌均勻→加入醬油粉、姜粉、白胡椒、洋蔥粉攪拌均勻→加入雞肉粉攪拌均勻→加入糖、味精、糊精攪拌均勻→加入抗結(jié)劑攪拌均勻→壓片→包裝成品

　　2.4雞粉的生產(chǎn)工藝流程

　　裝罐→稱(chēng)重→封罐→噴碼→翻罐掃灰→加蓋→裝箱→放合格證（查箱）→封箱→入庫(kù)

　　雞精生產(chǎn)的具體工藝流程。雞精的配料間位于A棟3樓，雞精每天的生產(chǎn)都是從配料間開(kāi)始的。配料間的員工們每天將生產(chǎn)產(chǎn)品所需的配料按照要求準(zhǔn)確稱(chēng)量后在指定區(qū)域放好，然后根據(jù)生產(chǎn)工藝流程先后加入配料進(jìn)行攪拌，加料攪拌的先后順序以及攪拌時(shí)間都嚴(yán)格按照公司規(guī)定進(jìn)行。攪拌均勻后通過(guò)管道將半成品輸送到二樓進(jìn)行擠壓造粒。每天第一批攪拌后輸送到二樓的半成品都需重新攪拌均勻后方可包裝入庫(kù)。因?yàn)閿嚢钑r(shí)在攪拌裝置最底層的原料是無(wú)法攪拌到的，所以每天第一批攪拌出來(lái)的半成品是屬于未攪拌均勻的不合格產(chǎn)品。當(dāng)?shù)谝慌蠑嚢杈鶆蜉斔偷蕉䴓菚r(shí)，此時(shí)不能將攪拌好的原料全部送到二樓，需留下一部分做留底，這樣就可以解決攪拌裝置無(wú)法攪拌到底層原料的問(wèn)題。輸送到二樓的原料因在攪拌時(shí)加入了水分，故在通過(guò)造粒機(jī)器時(shí)通過(guò)旋轉(zhuǎn)擠壓就可以形成顆粒狀，然后輸送到一樓的振動(dòng)流

　　化床進(jìn)行干燥、冷卻。在流化床的末端裝有一個(gè)直徑約為1米的帶有篩網(wǎng)的圓形容器，帶有篩網(wǎng)的目的是將不符合尺寸要求的產(chǎn)品篩選出來(lái)。在篩選合格產(chǎn)品的同時(shí)還得添加雞香精，混合均勻重量達(dá)到后送往雞精內(nèi)包裝車(chē)間進(jìn)行分袋包裝。

　　原本產(chǎn)品經(jīng)過(guò)干燥、冷卻及添加香精后可通過(guò)管道運(yùn)輸直接輸送到分袋包裝機(jī)器的儲(chǔ)料槽中，然后直接進(jìn)行分袋包裝的，但公司調(diào)試了將近一年多的時(shí)間都未能成功，所以從最終產(chǎn)品到包裝這個(gè)過(guò)程一直是用人工來(lái)完成的。

　　雞精車(chē)間除了生產(chǎn)雞精外還生產(chǎn)味精，可學(xué)生在雞精外包裝車(chē)間實(shí)習(xí)期間發(fā)現(xiàn)，百味佳雖然有味精這個(gè)產(chǎn)品但是并不是自己生產(chǎn)，而是從其他地方進(jìn)了25Kg的大包裝味精然后在雞精外包裝車(chē)間進(jìn)行重新包裝。關(guān)于這個(gè)問(wèn)題學(xué)生曾經(jīng)問(wèn)過(guò)雞精外包裝的QC，不過(guò)他們并沒(méi)有回答學(xué)生提出的問(wèn)題。

　　在A棟除了進(jìn)行雞精、味精的生產(chǎn)外還進(jìn)行雞粉的生產(chǎn)。雞粉的生產(chǎn)的第一階段：原料→預(yù)選→混合、攪拌，此階段在三樓雞粉配料間完成；第二階段：進(jìn)罐→臭氧消毒→放罐，此階段在二樓完成；第三階段：在一樓完成裝罐，最后入庫(kù)。雞粉的生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了流水作業(yè)，高度自動(dòng)化，雞粉車(chē)間可以說(shuō)是百味佳自動(dòng)化最高的車(chē)間。

　　2.5橙汁飲料濃漿的生產(chǎn)工藝流程圖

　　篇二：乳品實(shí)習(xí)報(bào)告

　　河南花花牛乳業(yè)有限公司實(shí)習(xí)參觀報(bào)告在學(xué)校老師的領(lǐng)導(dǎo)下我們專(zhuān)業(yè)在河南花花牛乳業(yè)有

　　限公司進(jìn)行了參觀實(shí)習(xí)。

　　首先，我們?cè)趯?shí)習(xí)指導(dǎo)教師的帶領(lǐng)下來(lái)到了河南花花牛乳業(yè)有限公司，公司負(fù)責(zé)人領(lǐng)我

　　們到了一樓大廳為我們講解公司的相關(guān)內(nèi)容。主要內(nèi)容有公司的概況、規(guī)模和牛奶生產(chǎn)流程

　　等。河南花花牛乳業(yè)有限公司是以生產(chǎn)酸奶為主的液體奶生產(chǎn)企業(yè)、河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)

　　龍頭企業(yè)。公司最初名稱(chēng)為河南省鄭州種畜場(chǎng)冷制食品廠，主要生產(chǎn)冰淇淋等，“花花�！逼�

　　牌誕生于1994年。1999年公司改制，成立了河南花花牛實(shí)業(yè)股份有限公司，并開(kāi)始進(jìn)入乳

　　業(yè)，建設(shè)了日加工能力400噸的乳品一廠、乳品二廠。河南花花牛乳業(yè)有限公司是河南省本

　　土乳企中最大的乳品加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)�；ɑㄅＨ占庸つ芰�1000余噸,包括鄭州市區(qū)的河南花花牛乳業(yè)有限公司、新鄭機(jī)場(chǎng)開(kāi)發(fā)

　　區(qū)的河南花花牛乳業(yè)股份有限公司，2010年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入4個(gè)多億，產(chǎn)品已涵蓋了巴氏奶、

　　uht奶（超高溫奶）、二次滅菌奶、果汁飲料、奶粉五大類(lèi)八個(gè)系列近60多個(gè)花色品種。2001

　　年通過(guò)iso9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，2004年通過(guò)haccp食品安全體系認(rèn)證，從而成為河南省

　　乳品行業(yè)率先通過(guò)“雙認(rèn)證”的企業(yè)。代表河南乳品技術(shù)最高水平的河南省乳品工程技術(shù)研

　　究中心落戶花花牛，有力地提升了公司的技術(shù)創(chuàng)新水平。公司先后榮獲 “中國(guó)學(xué)生奶飲用奶

　　定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)”、“河南省名牌產(chǎn)品”、“河南食品工業(yè)第一品牌”等殊榮。花花牛臨近省會(huì)鄭州，又背依黃河灘綠色奶業(yè)養(yǎng)殖帶，兼有了城市型乳業(yè)和資源型乳業(yè)

　　的雙重發(fā)展優(yōu)勢(shì)。通過(guò)“公司+基地+農(nóng)戶”實(shí)施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，已初步建成自有優(yōu)質(zhì)奶源基地

　　67家，遍及了鄭州、開(kāi)封、新鄉(xiāng)、鶴壁、焦作、許昌、周口、平頂山、商丘等九個(gè)地市，存

　　欄奶牛3萬(wàn)余頭，日收鮮奶200多噸，全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，2010年支付奶款1.6億元，實(shí)

　　現(xiàn)了公司與奶農(nóng)的雙贏。

　　然后，我們到了生產(chǎn)車(chē)間，參觀了整個(gè)生產(chǎn)線，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程有了進(jìn)一步的了解，也讓我

　　們的認(rèn)知更深入。在參觀過(guò)程中，負(fù)責(zé)人給我們講了每一個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)流程，還帶領(lǐng)我們到

　　了他們的檢測(cè)基地，也深刻地講解了檢測(cè)方面的知識(shí)。走進(jìn)現(xiàn)代化的生產(chǎn)車(chē)間，里面排列著

　　整齊的大容器。公司負(fù)責(zé)人說(shuō)，它們有的是用來(lái)貯存原料奶的，有的是用來(lái)發(fā)酵酸奶的，還

　　有的是清洗管道和設(shè)備。走在車(chē)間的參觀走廊上，透過(guò)玻璃，負(fù)責(zé)人指著那些現(xiàn)代化的生產(chǎn)

　　設(shè)備說(shuō)，從奶牛擠奶開(kāi)始到消費(fèi)者手中，一杯奶要經(jīng)歷原料收集、原料運(yùn)輸、生產(chǎn)加工流水

　　線、成品運(yùn)輸、銷(xiāo)售等過(guò)程，全程跟蹤質(zhì)量檢驗(yàn)??并簡(jiǎn)單勾勒出奶產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。奶牛場(chǎng)——奶站（擠奶）——原料奶運(yùn)輸——工廠——儲(chǔ)奶罐、奶倉(cāng)——配料罐—

　　—均質(zhì)器——?dú)⒕獌?chǔ)存罐——再加工（酸奶或者奶飲料）——成品罐——包裝——冷庫(kù)

　　——產(chǎn)品運(yùn)輸——各種銷(xiāo)售渠道——消費(fèi)者。通過(guò)其講解，也了解到花花牛自己開(kāi)創(chuàng)的“公司＋基地＋農(nóng)戶”的奶源基地發(fā)展模式，

　　先后在黃河灘區(qū)綠色奶源基地上投資建成奶牛飼養(yǎng)小區(qū)14個(gè)、集中擠奶站60個(gè)，直接帶動(dòng)

　　農(nóng)民發(fā)展奶牛1.2萬(wàn)多頭。這個(gè)牧場(chǎng)有1700多畝，養(yǎng)了1000多頭奶牛，是中國(guó)與荷蘭的合

　　作項(xiàng)目。對(duì)于奶制品企業(yè)來(lái)說(shuō)，“得奶源者得天下”，一個(gè)乳品企業(yè)能掌控多少奶源基地，奶

　　源基地能否提供充足、優(yōu)質(zhì)的鮮奶，最終將決定一個(gè)乳品加工企業(yè)能走多遠(yuǎn)�；ɑㄅＷ鳛楹�

　　南本土乳品生產(chǎn)企業(yè)的老大，打造出了中原地區(qū)最大的綠色奶源基地。目前，花花牛的產(chǎn)品

　　覆蓋了河南全省18個(gè)省轄市以及90%以上的縣城。距離鄭州200公里以?xún)?nèi)的區(qū)域可以實(shí)現(xiàn)一

　　天一配送，200公里以外的區(qū) 域能實(shí)現(xiàn)兩天一配送�！遍Z浩介紹說(shuō)，目前，鄭州市區(qū)有60多

　　家花花牛的配送站，不僅包括思達(dá)、丹尼斯日日鮮等大型超市，也有小商店、酒店專(zhuān)供、家

　　政送奶、學(xué)校等網(wǎng)點(diǎn)。全市的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)有3400多家。目前，鄭州市區(qū)已穩(wěn)定到3萬(wàn)多戶的

　　需求量。

　　參觀很快就結(jié)束了，我們又跟隨老師來(lái)到了“中荷牧場(chǎng)”（河南花花牛乳業(yè)有限公司主要

　　供奶牧場(chǎng)）。

　　花花牛中荷牧場(chǎng)位于鄭州市東北21公里處的黃河南岸的花園口鎮(zhèn)八堡村。據(jù)牧場(chǎng)管理人

　　員介紹，此處雖然位置偏僻，流動(dòng)人口稀少，但是牧場(chǎng)從來(lái)不曾放松過(guò)安全這道“閘門(mén)”。中

　　荷牧場(chǎng)采取了全封閉式養(yǎng)殖管理，引進(jìn)了目前較為先進(jìn)的智能化“牛群管理系統(tǒng)”。人進(jìn)牧場(chǎng)，

　　必須先過(guò)消毒關(guān)，先是給腳殺菌，后經(jīng)過(guò)5分鐘的紫外線消毒，再給來(lái)人乘坐的專(zhuān)用車(chē)輛消

　　毒后，方才被允許進(jìn)入牧場(chǎng)。牧場(chǎng)建好后，上千頭從荷蘭進(jìn)口的荷斯坦高產(chǎn)奶牛，漂洋過(guò)海

　　入駐到1700畝的中荷牧場(chǎng)。這里是國(guó)內(nèi)極為稀缺的牧場(chǎng)，在這里生活的也是世界上品種最好

　　的奶牛，適應(yīng)性強(qiáng)、少生病、產(chǎn)奶量高，是荷斯坦奶牛的特點(diǎn)，每頭牛的價(jià)格都上萬(wàn)元，光

　　這一筆錢(qián)，就是天文數(shù)字，而每頭牛的產(chǎn)奶量也很驚人，當(dāng)我們驚嘆于一頭普通奶牛日產(chǎn)奶

　　20多公斤時(shí)，荷斯坦高產(chǎn)奶牛一天能產(chǎn)六七十公斤奶。中荷牧場(chǎng)四周用圍墻與外界隔開(kāi)，在

　　1700畝的中荷天然生態(tài)牧場(chǎng)內(nèi)，來(lái)自荷蘭的荷斯坦奶牛悠閑地生活著，平均每頭奶牛擁有4

　　畝地，在如此寬廣的“公園”般的環(huán)境中，奶牛的身心可以得到徹底的放松和滋養(yǎng)。開(kāi)放式

　　高蛋白苜蓿草、三葉草等草場(chǎng)，保證了牧場(chǎng)區(qū)每天每頭奶牛都能自由地散步，沐浴陽(yáng)光。依

　　據(jù)奶牛量及環(huán)境，牧場(chǎng)劃分的生活區(qū)、青貯飼草區(qū)、牛的飼養(yǎng)區(qū)、休息區(qū)、擠奶區(qū)等緊密相

　　連。牧場(chǎng)是集奶牛放牧、飼養(yǎng)、加工、飼草、疾病防治、員工生活休息與一體的大型智能化綜合自然生態(tài)園區(qū)。每頭奶牛除每天草場(chǎng)吃草上午、下午各2小時(shí)，牧場(chǎng)還

　　要儲(chǔ)存大量的青草、玉米等奶�！爸魇� ”，它們經(jīng)青貯加工后，還得添加精料、輔料等多種

　　飼料組成“混合口糧”。與個(gè)體奶農(nóng)相比，這里奶牛每天的“伙食費(fèi)”高出近一倍。每到擠奶

　　時(shí)間，奶牛就會(huì)排隊(duì)來(lái)到專(zhuān)門(mén)的擠奶廳上，由進(jìn)口的自動(dòng)擠奶器統(tǒng)一擠奶。整個(gè)過(guò)程中，所

　　有工作人員都不接觸原料奶。按照規(guī)范，擠奶員首先清洗奶牛乳房并用消毒劑給乳頭消毒，

　　擠完奶后，還會(huì)用消毒劑再次給奶牛的乳房消毒。目的是防止奶�；忌先榉垦子绊懩藤|(zhì)。在

　　用擠奶器擠奶之前，工作人員還會(huì)先用手?jǐn)D掉頭三把奶，以便發(fā)現(xiàn)有病情，及時(shí)治療處理。

　　每天7時(shí)、晚6時(shí)，牛群自覺(jué)排隊(duì)進(jìn)入擠奶大廳進(jìn)行擠奶，瑞典先進(jìn)的利拉伐擠奶機(jī)，能同

　　時(shí)給48頭牛擠奶，應(yīng)用仿生原理的擠奶器模仿小牛吸奶的頻率，適當(dāng)播放音樂(lè)，使奶牛在輕

　　松快樂(lè)的氛圍中順暢產(chǎn)奶，隨后由公司的奶罐車(chē)每天在恒溫3°的條件下運(yùn)輸?shù)焦尽?對(duì)一個(gè)乳制品企業(yè)來(lái)說(shuō)，奶源無(wú)異于行軍之糧草。牧場(chǎng)、奶牛、奶源、加工、市場(chǎng)是一

　　個(gè)有機(jī)的鏈條，資源優(yōu)勢(shì)不過(guò)是鏈條起始端的基礎(chǔ)，要達(dá)到頂端的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，必然要經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)

　　化與整合的錘煉。河南花花牛乳業(yè)有限公司想要做的，就是將兩個(gè)優(yōu)勢(shì)成功連接。就是用這

　　種優(yōu)勢(shì)，為河南省高端奶在市場(chǎng)中占有一席之地，提供了堅(jiān)實(shí)保障。為期半天的實(shí)習(xí)參觀活動(dòng)很快就結(jié)束了。通過(guò)這半天的參觀實(shí)習(xí)，我置身于實(shí)際企業(yè)生

　　產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了花花牛乳業(yè)有限公司的生產(chǎn)工藝和流程，有助于我預(yù)習(xí)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)。在廠

　　方技術(shù)講解員不厭其煩的講解過(guò)程中，使我們對(duì)食品工業(yè)也有了更加深入的理解，與之前的

　　預(yù)習(xí)相聯(lián)系，真正做到了理論聯(lián)系實(shí)踐，收獲頗豐。篇二：廣州益力多乳品有限公司實(shí)習(xí)報(bào)

　　告

　　廣州益力多乳品有限公司實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)時(shí)間：2013年1月10號(hào)上午實(shí)習(xí)地點(diǎn)：永和經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)實(shí)習(xí)單位：廣州益力多乳品有限公司實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介：

　　第二個(gè)參觀的企業(yè)是廣州益力多乳品有限公司，廣州益力多乳品有限公司成立于2001

　　年1月16日，由日本株式會(huì)社益力多本社、香港益力多乳品有限公司及廣州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)

　　的下屬公司三方共同出資投辦，投資總額達(dá)2.475億人民幣之巨，這也是益力多在日本海外

　　的第十三家工廠。

　　目前廣州公司產(chǎn)品也是益力多牌活性乳酸菌乳飲品，2002年6月10日開(kāi)始在廣州上市

　　銷(xiāo)售。該飲品所使用的乳酸桿菌是從人體腸道中分離出來(lái)后經(jīng)過(guò)強(qiáng)化培養(yǎng)的特殊活性乳酸菌，

　　它的耐酸性特強(qiáng)，能夠抵抗胃液和膽汁等有強(qiáng)力殺菌作用的消化液而活著到達(dá)腸內(nèi)，從而真

　　正起到健腸作用。

　　廣州益力多工廠設(shè)在永和經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，占地面積有2萬(wàn)多平方米。廠內(nèi)員工約50名。工

　　廠是嚴(yán)格按haccp標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的，不僅建筑美觀大方，而且布局科學(xué)合理。工廠內(nèi)的生產(chǎn)線采

　　用國(guó)外進(jìn)口的先進(jìn)設(shè)備，基本都實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，目前的生產(chǎn)能力約為1天60萬(wàn)支，增加設(shè)備

　�。ǖ谌诠こ蹋┖罂蛇_(dá)到1天117萬(wàn)支。益力多所要求的是最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，不僅使用高品質(zhì)

　　的進(jìn)口脫脂奶粉作為原料，在生產(chǎn)過(guò)程中還需要進(jìn)行多達(dá)120項(xiàng)目的質(zhì)量檢查。最近工廠也

　　順利取得了iso9001質(zhì)量管理體系及iso14001環(huán)境管理體系的認(rèn)證。實(shí)習(xí)過(guò)程：從大學(xué)城出發(fā)，兩個(gè)鐘得車(chē)程到了目的地，下了車(chē)，導(dǎo)游小姐已經(jīng)在等著我們。廠房正

　　門(mén)外最引人注目的是有一瓶巨型的益力多，同學(xué)們都爭(zhēng)著和它拍照。走進(jìn)去，很明亮很優(yōu)雅，

　　很日本的感覺(jué)。一邊的玻璃櫥還擺放著益力多其它地區(qū)的包裝和還沒(méi)引進(jìn)國(guó)內(nèi)的其它產(chǎn)品，

　　化妝品，保健品，藥物??

　　進(jìn)了接待廳，開(kāi)始觀看有關(guān)益力多的歷史和廣告，導(dǎo)游小姐的講解很給力，很有專(zhuān)業(yè)水

　　平。在講解過(guò)程中，我們對(duì)益力多的發(fā)展，生產(chǎn)和銷(xiāo)售有了一定的了解。我知道了益力多有

　　賣(mài)場(chǎng)渠道銷(xiāo)售和家庭配送業(yè)務(wù)，其中后一種也就是益力多小姐送貨上門(mén)。當(dāng)導(dǎo)游小姐說(shuō)道“你

　　今日飲咗未啊”這一句廣告語(yǔ)時(shí)，我們都笑了。令人驚喜的是，她居然真的拿出來(lái)一些冰凍

　　的益力多送給我們每個(gè)人喝，然后又送了一個(gè)參觀小冊(cè)子和一支筆。觀看完ppt，接著參觀益力多的生產(chǎn)線。生產(chǎn)流程：

　　益力多的生產(chǎn)被分為了二大過(guò)程：原料制作過(guò)程和包裝過(guò)程制作過(guò)程包括：

　　1，原料溶解罐溶解原料，用熱水把奶粉及糖類(lèi)溶解成液狀奶原料液。2，過(guò)濾，把原料液里面還沒(méi)有溶解的粉狀物過(guò)濾掉，避免堵塞原料輸送的管道。 3，

　　液壓殺菌機(jī)殺菌，把過(guò)濾后的原料液輸送經(jīng)過(guò)液壓殺菌機(jī)，進(jìn)行巴氏殺菌。 4，制作發(fā)酵液，

　　把在種菌罐里面的益力多菌和原料液都送進(jìn)培養(yǎng)罐，進(jìn)行幾天的發(fā)酵 5，勻質(zhì)機(jī)勻質(zhì)，由于

　　經(jīng)過(guò)幾天的發(fā)酵，會(huì)造成發(fā)酵液里面的物質(zhì)沉淀分層，所以要把發(fā)酵液均勻一下，避免沉淀。

　　6，冷卻器冷卻，把發(fā)酵液進(jìn)行冷卻。 7，液體調(diào)和，把糖漿罐里面的糖漿與發(fā)酵液體都輸送進(jìn)調(diào)和液儲(chǔ)存罐，進(jìn)行均勻調(diào)和。

　　經(jīng)過(guò)以上7個(gè)步驟后，益力多的濃溶液就制作好了。包裝過(guò)程：

　　1，自來(lái)水過(guò)濾，把自來(lái)水送進(jìn)活性炭罐，進(jìn)行初過(guò)濾，然后再送進(jìn)精密過(guò)濾器進(jìn)行細(xì)過(guò)

　　濾。 2，殺菌冷卻，把經(jīng)過(guò)過(guò)濾后的自來(lái)水送進(jìn)殺菌冷卻器，先進(jìn)行升溫消毒然后再冷卻自

　　來(lái)水。 3，液體混合,把通過(guò)制作過(guò)程的原料液和已經(jīng)處理過(guò)的自來(lái)水調(diào)配成益力多的味道，

　　然后傳輸進(jìn)灌裝液儲(chǔ)藏罐。4，制作益力多瓶子，利用成形機(jī)，把聚丙烯小顆粒變?yōu)橐媪Χ嗥孔�。原料是聚苯乙烯�?shù)

　　脂，形狀像米粒，一個(gè)瓶子要300粒聚苯乙烯樹(shù)脂左右 5，無(wú)菌灌裝，在無(wú)菌環(huán)境內(nèi)，利用灌裝機(jī)把益力多溶液注入益力多的瓶子。6，無(wú)菌封蓋，在無(wú)菌環(huán)境內(nèi)，利用封蓋機(jī)把裝有益力多的瓶子用鋁箔封好，然后印刷標(biāo)

　　簽。 7，收縮包裝，把5只/50之益力多包裝成形。 8，冷藏，把成品益力多輸送進(jìn)冷藏庫(kù)。整個(gè)生產(chǎn)流程中，其中充填室有四條流水線，導(dǎo)游小姐說(shuō)每小時(shí)能生產(chǎn)13萬(wàn)瓶益力多，

　　但是員工卻只有四五個(gè)。只有包裝車(chē)間才看到比較多的員工，這是因?yàn)檎麠l生產(chǎn)線都是全自

　　動(dòng)化操作，管理有條不紊的。有想過(guò)小小的益力多為何1.8元那么貴嗎?因?yàn)樗呐淞铣怂?/p>

　　是國(guó)產(chǎn)的，其它的都是進(jìn)口的。益力多為了保證全球質(zhì)量，所有原料都是全球定點(diǎn)，例如采

　　購(gòu)的白砂糖是荷蘭的，奶粉是新西蘭的。同時(shí)，員工的工作環(huán)境要保證完全沒(méi)有其他菌種的

　　帶入，所以進(jìn)入車(chē)間的員工都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒。并且，每瓶益力多都要保證益力多菌總數(shù)

　　為120億，所以生產(chǎn)的檢測(cè)過(guò)程也是相當(dāng)重視的。整整一個(gè)參觀過(guò)程，雖然只有半個(gè)鐘左右，

　　但是我們了解到一瓶益力多是怎么樣出來(lái)的，也明白了為什么一小瓶就這么貴，原來(lái)他們都

　　在追求質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)。這就是牌子理念，只有質(zhì)量上來(lái)了，一個(gè)牌子才會(huì)響亮。實(shí)習(xí)體會(huì)：通過(guò)這次在益力多參觀實(shí)習(xí)，使我真正了解流水生產(chǎn)線的真正意義。高效，衛(wèi)生，節(jié)約

　　資源。自動(dòng)化將會(huì)是以后所有生產(chǎn)工具企業(yè)面對(duì)的關(guān)鍵問(wèn)題，自動(dòng)化程度越高，成本就越低，

　　那么在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。產(chǎn)品是企業(yè)的第一生命線，所以要企業(yè)獲得在市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，還

　　必須注意產(chǎn)品流程的開(kāi)發(fā)，質(zhì)量的提高。珠江啤酒實(shí)習(xí)報(bào)告

　　一、實(shí)習(xí)時(shí)間：2012年7月3日

　　二、實(shí)習(xí)單位：廣州珠江啤酒股份有限公司

　　三、企業(yè)簡(jiǎn)介：

　　四、實(shí)習(xí)目的：

　　實(shí)習(xí)將理論知識(shí)同生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合的有效途徑，是增強(qiáng)學(xué)生的群眾性觀點(diǎn)、勞動(dòng)觀點(diǎn)、

　　工程的過(guò)程。這次實(shí)習(xí)參觀學(xué)習(xí)珠江啤酒的制造工藝、自動(dòng)化流程，同時(shí)要對(duì)啤酒的文化、

　　主要產(chǎn)品、企業(yè)的發(fā)展的方面作深入的了解，通過(guò)直接面向工廠、企業(yè)開(kāi)展的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)

　　的教學(xué)，鞏固已學(xué)過(guò)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課和部分專(zhuān)業(yè)課的有關(guān)知識(shí)，并為后續(xù)的專(zhuān)業(yè)課學(xué)習(xí)作必要

　　的準(zhǔn)備；通過(guò)實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)本專(zhuān)業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)操作技能，了解更多的專(zhuān)業(yè)知識(shí)及應(yīng)用狀況，拓

　　寬專(zhuān)業(yè)知識(shí)面通過(guò)實(shí)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系的工作作風(fēng)，樹(shù)立安全第一的生產(chǎn)觀念，提高分

　　析問(wèn)題、解決問(wèn)題的獨(dú)立工作能力；通過(guò)學(xué)習(xí)，加深我們對(duì)專(zhuān)業(yè)的理解和認(rèn)識(shí)為以后工作奠定基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)可以開(kāi)拓視野，完善自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，達(dá)到鍛煉能力的目的。一切都是為

　　了讓實(shí)踐者對(duì)本專(zhuān)業(yè)知識(shí)形成一個(gè)客觀，理性的認(rèn)識(shí)，從而不與社會(huì)現(xiàn)實(shí)相脫節(jié)。這次參觀，我不僅大開(kāi)眼界。真是不枉此行，使我了解啤酒的生產(chǎn)流程，切身體會(huì)企業(yè)

　　獨(dú)特文化，并深切感悟企業(yè)先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理模式，開(kāi)拓視野，思維也開(kāi)闊了起來(lái)，對(duì)專(zhuān)業(yè)知

　　識(shí)有了更深一步的了解，看到了理論與實(shí)際的結(jié)合，為今后走向工作崗位積累寶貴經(jīng)驗(yàn)。實(shí)

　　習(xí)將理論知識(shí)同生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合的有效途徑。篇三：乳品工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文乳品工程專(zhuān)業(yè)

　　畢

　　業(yè)

　　實(shí)

　　習(xí)

　　報(bào) 姓名：杜宗飛學(xué) 號(hào)：2011090118 專(zhuān) 業(yè)：

　　乳品工程

　　班級(jí)：乳品工程01班指導(dǎo)教師：趙建明實(shí)習(xí)時(shí)間：

　　xxxx-x-x—xxxx-x-x

　　20xx年1月9日目錄目

　　錄 .............................................................................

　　.................................................. 2 前

　　言 .............................................................................

　　.................................................. 3

　　一、實(shí)習(xí)目的及任

　　務(wù) .............................................................................

　　...................... 3

　　1.1實(shí)習(xí)目

　　的..............................................................................

　　............................. 3

　　1.2實(shí)習(xí)任務(wù)要

　　求..............................................................................

　　..................... 4

　　二、實(shí)習(xí)單位及崗位簡(jiǎn)

　　介 .............................................................................

　　.............. 4

　　2.1實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)

　　介..............................................................................

　　..................... 4

　　2.2實(shí)習(xí)崗位簡(jiǎn)介（概

　　況）............................................................................

　　....... 5

　　三、實(shí)習(xí)內(nèi)容（過(guò)

　　程） ...........................................................................

　　.................... 5

　　3.1舉行計(jì)算科學(xué)與技術(shù)專(zhuān)業(yè)崗位上崗培

　　訓(xùn)。................................................... 5

　　3.2適應(yīng)乳品工程專(zhuān)業(yè)崗位工

　　作。....................................................................... 5

　　3.3學(xué)習(xí)崗位所需的知

　　識(shí)。............................................................................

　　....... 6

　　四、實(shí)習(xí)心得體

　　會(huì) .............................................................................

　　.......................... 6

　　4.1人生角色的轉(zhuǎn)

　　變..............................................................................

　　................. 6

　　4.2虛心請(qǐng)教，不斷學(xué)

　　習(xí)。............................................................................

　　....... 7

　　4.3擺著心態(tài)，快樂(lè)工

　　作..............................................................................

　　......... 7

　　五、實(shí)習(xí)總

　　結(jié) .............................................................................

　　篇三：食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告

　　食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告

　　食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告范文

　　實(shí)習(xí)目的

　　要想在念書(shū)的時(shí)候就試足將來(lái)的工作環(huán)境，實(shí)習(xí)是個(gè)好辦法，在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識(shí)可以得以具體化，實(shí)習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己。通過(guò)參觀和實(shí)踐來(lái)鞏固專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中開(kāi)展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。具體如下：

　　1. 接觸社會(huì) 了解省情和國(guó)情，了解實(shí)習(xí)場(chǎng)所的發(fā)展史，特別是改革開(kāi)放以來(lái)的情況，了解所學(xué)專(zhuān)業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位、作用和發(fā)展趨勢(shì)，增加對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí)。

　　2. 學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí) 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認(rèn)識(shí)，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵守組織紀(jì)律的良好品德。

　　3. 學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力。

　　4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

　　5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號(hào)及工作原理。

　　實(shí)習(xí)過(guò)程及結(jié)果：

　　我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門(mén)后再去深入地了解社會(huì)，如果我們帶著僵硬的書(shū)本知識(shí)走向社會(huì)，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下，到xx市歡樂(lè)家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。

　　7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右，我們到達(dá)了xx歡樂(lè)家食品有限公司，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了，在外看來(lái)一片安靜，但進(jìn)入車(chē)間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI(mǎi)好工作帽，借來(lái)工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦

　　好實(shí)習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動(dòng)手體驗(yàn)。

　　從第二天起，我們便開(kāi)始深入車(chē)間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì)，對(duì)員工的要求是很?chē)?yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽(tīng)到機(jī)器的聲音，每個(gè)人都在忙忙碌碌。

　　我首先是分配到包裝車(chē)間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開(kāi)始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮�，接著�?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí)，直到我基本掌握，實(shí)在難得與心存感激。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車(chē)間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂(lè)滋滋的。

　　包裝車(chē)間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車(chē)間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí)。

　　安徽熙可食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告

　　實(shí)習(xí)目的：

　　對(duì)熙可食品廠實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認(rèn)識(shí)。

　　實(shí)習(xí)公司介紹：

　　碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。黃桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的抗氧化劑α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱(chēng)保健水果、養(yǎng)生之桃，是果中之王。安徽是中國(guó)黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū)。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美國(guó)果的公司，湖南永州信億發(fā)有限公司，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊(cè)資金2000萬(wàn)元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)。占地9萬(wàn)平方米，建筑面積四萬(wàn)平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進(jìn)行規(guī)劃、布局，總投資1.5億元，分二期工程建設(shè)。第一期工程投資6000萬(wàn)元， 06年11月9日動(dòng)工，07年6月竣工，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、歐洲、日本等國(guó)。07年8月底前，公司通過(guò)衛(wèi)生注冊(cè)、QS、ISO900、HACCP、國(guó)內(nèi)官方認(rèn)證通過(guò)美國(guó)FPA、英國(guó)BRC、德國(guó)IFS認(rèn)證。成為安徽省省級(jí)龍頭企業(yè)，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛(ài)。此次去安徽熙可食品

　　企業(yè)參觀實(shí)習(xí)，近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝，同時(shí)對(duì)食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解。

　　實(shí)習(xí)內(nèi)容：

　　1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——?dú)⒕�，冷卻—成品。

　　操作要點(diǎn)：

　　1：熙可公司對(duì)原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過(guò)傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。

　　2：切半分機(jī)器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機(jī)器切半;其余繼續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半。

　　3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過(guò)堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃，每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放。

　　4：去核，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進(jìn)行切丁，裝罐。

　　5：加糖水，排氣，補(bǔ)加糖水，最后封罐，殺菌。

　　整個(gè)生產(chǎn)工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對(duì)黃桃的損害程度直接影響后面的感官評(píng)定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40 公斤堿液，對(duì)于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個(gè)棘手的問(wèn)題，車(chē)間的污水直接通過(guò)小道外流，在相隔不遠(yuǎn)處設(shè)有簡(jiǎn)易的過(guò)濾裝置，其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)行分級(jí)處理。整個(gè)公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個(gè)地方，屬于典型的勞動(dòng)密集型企業(yè)。人員多，加大管理的難度。因?yàn)辄S桃屬于季節(jié)性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者，在車(chē)間中，有部分人對(duì)掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對(duì)于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢(shì)必帶來(lái)了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍，在車(chē)間短短的2個(gè)小時(shí)，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個(gè)小時(shí)，非常艱辛，同時(shí)也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣。

　　2 ：黃桃基地參觀

　　碭山被譽(yù)為果海，梨和黃桃果樹(shù)連片成海，其中，熙可公司的黃桃園面積達(dá)到200畝，樹(shù)齡有幾十年以上，品種繁多，結(jié)實(shí)率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來(lái)源，同時(shí)也避免了原材料運(yùn)輸引起的成本增加。

　　實(shí)習(xí)心得

　　在熙可公司參觀實(shí)習(xí)過(guò)程中，我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)

　　工藝，通過(guò)上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過(guò)程，使我對(duì)食品廠有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機(jī)，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設(shè)備，封口機(jī)等。切半過(guò)程分為人工切半和機(jī)器切半，機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動(dòng)成本，但與人工切半相比，機(jī)器切半去核的效果不佳，很多外商對(duì)此不太滿意。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù)，改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法。從另一方面，間接的對(duì)勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解，它對(duì)機(jī)器的依賴(lài)程度不高，設(shè)備的選購(gòu)秉承了利潤(rùn)最大化的原則，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見(jiàn)的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢(shì)。第2天參觀的黃桃基地，見(jiàn)到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的各項(xiàng)指標(biāo)，形成了從原料到餐桌的整體概念。

　　非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機(jī)會(huì)，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù)，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。

　　篇四：食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告

　　在區(qū)本地食品廠的實(shí)習(xí)報(bào)告

　　班級(jí)：級(jí)食品藥品監(jiān)督管理班姓名：學(xué)號(hào)：

　　一、導(dǎo)言

　　我是XXXX，于X年X月X日—X年X月2X日，在區(qū)本地食品廠進(jìn)行為期8周的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容是學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)工藝流程、食品質(zhì)量控制和監(jiān)督管理等工作。目的是：經(jīng)過(guò)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)后,訓(xùn)練我們從事專(zhuān)業(yè)技術(shù)工作及管理工作所必須的各種基本技能和實(shí)際動(dòng)手能力；了解本專(zhuān)業(yè)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)組織形式、管理方法、工藝過(guò)程、檢驗(yàn)方法；培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際、從實(shí)際出發(fā)分析問(wèn)題、研究問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，將所學(xué)知識(shí)系統(tǒng)化，為畢業(yè)后能適應(yīng)在生產(chǎn)、管理方面的應(yīng)用。

　　區(qū)本地食品廠成立于2006年，位于。該食品廠主要從事小米辣、甜藠頭以及其它具有玉溪風(fēng)味的醬菜生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售，該廠擁有職工100多人，占地20畝。公司長(zhǎng)期堅(jiān)持“質(zhì)量第一、安全第一、顧客至上、持續(xù)改進(jìn)。”的經(jīng)營(yíng)理念和積極節(jié)能環(huán)保、預(yù)防污染、綠色企業(yè)、清潔生產(chǎn)、遵紀(jì)守法、持續(xù)改善服務(wù)的辦企宗旨，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，經(jīng)八年的努力，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)各地。

　　二、實(shí)習(xí)工作情況

　　報(bào)到后，經(jīng)理首先讓我了解公司的廠區(qū)布局，車(chē)間布局，熟悉工作環(huán)境和公司里的管理制度和相關(guān)原則，給我了一些公司的資料，還帶我參觀了整個(gè)公司，介紹各個(gè)車(chē)間生產(chǎn)的產(chǎn)品和車(chē)間領(lǐng)導(dǎo)人。

　�。ㄒ唬┰谏a(chǎn)車(chē)間

　　第一個(gè)月我被分到生產(chǎn)車(chē)間，主任給我講了進(jìn)入車(chē)間的注意事項(xiàng)，介紹車(chē)間主要生產(chǎn)的產(chǎn)品，也帶我熟悉了生產(chǎn)加工的主要流程：原料驗(yàn)收——清洗——腌制原料——管理——整修——包裝。之后我就被安排在小米辣生產(chǎn)線上工作。

　　小米辣生產(chǎn)工藝的流程。

　　原料驗(yàn)收→過(guò)磅下稱(chēng)→清洗→入池→壓池﹙編號(hào)登記﹚

　　↓

　　檢驗(yàn)調(diào)整→泡制←鹽水配制

　　↓

　　過(guò)濾 →泡沫清洗 → 毛刷清洗 → 震動(dòng)篩分選

　　↓

　　定量包裝 ←沖洗 ←人工分揀→泡椒包裝袋

　　↓ ↓

　　加湯 ← 配湯真空封口

　　↓↓

　　泡米辣入庫(kù)← 裝箱 ← 全檢 ←真空封口殺菌

　　↓

　　檢驗(yàn) → 外觀全檢 ↓

　　上市銷(xiāo)售← 小米辣包裝入庫(kù)← 定量裝箱打包

　　我的具體工作就是：

　　1、從小米辣出池開(kāi)始，對(duì)小米辣進(jìn)行衛(wèi)生抽檢，看是否存在塑料絲和木棍

　　等雜物。檢查機(jī)器是否正常運(yùn)行，清洗小米辣的水是否清澈。

　　2、到發(fā)酵區(qū)，在這塊要熟悉各種不同品種的小米辣的發(fā)酵方法，檢查發(fā)酵

　　時(shí)間的長(zhǎng)短，發(fā)酵時(shí)間夠的小米辣就可以裝包。

　　3、小米辣的包裝。有人工包裝和機(jī)器包裝，自動(dòng)包裝機(jī)的工作效率是人工

　　的三倍，但沒(méi)有人工包裝安全和穩(wěn)定，而且還經(jīng)常出故障。根據(jù)操作流程，我將加工包裝好的產(chǎn)品貼好產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和規(guī)格并分類(lèi)存放到指定的位置。比如,生產(chǎn)的是泡椒小米辣﹙含包膜克重50克–100克﹚，需要1000斤小米辣、檸檬酸10斤半、鹽30斤、混合料9.5斤。攪拌機(jī)攪拌大概20分鐘。然后到車(chē)間進(jìn)行抽檢稱(chēng)量,保證產(chǎn)品質(zhì)量均勻。問(wèn)清楚生產(chǎn)人員機(jī)號(hào)和姓名，每人抽檢10袋,不合格3袋或3袋以上要求返工,就是重新稱(chēng)量。在這里師傅特別強(qiáng)調(diào)過(guò)一定要認(rèn)真看好規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),不能貼錯(cuò)了，產(chǎn)品與標(biāo)簽必須要統(tǒng)一。在工作中，機(jī)器生產(chǎn)出的產(chǎn)品會(huì)有異常(比如：空包、夾料、漏包等)。發(fā)現(xiàn)上述不良情況時(shí)，要立刻告知組長(zhǎng)、技術(shù)員，請(qǐng)求他們的幫助，盡快解決問(wèn)題，減少資源的浪費(fèi)。使機(jī)器恢復(fù)正常工作,千萬(wàn)不能擅自做主胡亂對(duì)機(jī)器進(jìn)行維修。包裝組是出貨前的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，經(jīng)過(guò)包裝組包裝過(guò)后的產(chǎn)品是最終到達(dá)消費(fèi)者手中的產(chǎn)品，所以，包裝組決定著產(chǎn)品的品質(zhì)最終控制的好壞。因此包裝組的工作需要特別認(rèn)真，嚴(yán)格把好最后一道質(zhì)量關(guān)。才能更好的確保產(chǎn)品的質(zhì)量。

　�。ǘ┰谫|(zhì)檢部

　　第二個(gè)月，經(jīng)理根據(jù)我的個(gè)人情況和專(zhuān)業(yè)知識(shí)將我分配到質(zhì)檢部主要工作，

　　主要工作是對(duì)包裝好的產(chǎn)品做質(zhì)量檢驗(yàn)，對(duì)本崗位所用量具、檢具、儀器、設(shè)備及輔助工具進(jìn)行正確使用及維護(hù)和管理。對(duì)本工序發(fā)生的質(zhì)量事故立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，積極參加現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題的分析，尋找改進(jìn)預(yù)防措施。

　　公司采取的是抽樣檢驗(yàn)的方法，抽樣檢驗(yàn)又稱(chēng)抽樣檢查，是從一批產(chǎn)品中隨

　　機(jī)抽取少量樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。它與全面檢驗(yàn)不同之處在于后者需對(duì)整批產(chǎn)品逐個(gè)進(jìn)行檢驗(yàn)，把其中的不合格品揀出來(lái)，這種檢驗(yàn)不僅耗時(shí)而且費(fèi)事。而抽樣檢驗(yàn)則根據(jù)樣本中的產(chǎn)品的檢驗(yàn)結(jié)果來(lái)推斷整批產(chǎn)品的質(zhì)量。公司規(guī)定原輔料抽樣比例為500件以下抽5件、500件—1000件抽8件、1000件以上按12件抽樣進(jìn)行感觀檢測(cè)。抽取3件均樣后做理化檢測(cè)。如果推斷結(jié)果認(rèn)為該批產(chǎn)品符合預(yù)先規(guī)定的合格標(biāo)準(zhǔn)，就予以接收；否則就拒收。所以，經(jīng)過(guò)抽樣檢驗(yàn)認(rèn)為合格的一批產(chǎn)品中，還可能含有一些不合格品。

　　三、工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題

　　在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)公司的對(duì)員工的管理嚴(yán)格：要求每天按時(shí)到廠，上班以前先到指定地點(diǎn)站隊(duì)集合，聽(tīng)主任強(qiáng)調(diào)每天工作中應(yīng)該注意的事項(xiàng)，分配工作任務(wù)，解散后就回到各自的崗位上開(kāi)始工作。正是有了這些管理，公司在同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中能有著自己的一席之地。不過(guò)在生產(chǎn)管理上仍存在的一些問(wèn)題，主要有以下幾點(diǎn)：

　　1、各個(gè)生產(chǎn)車(chē)間空間較小，工作人員進(jìn)出時(shí)很不方便，有些時(shí)候稍有不慎

　　就會(huì)把菜碰掉，弄得到處都是，延長(zhǎng)了清洗和晾曬的過(guò)程。

　　2、長(zhǎng)時(shí)間的清洗大量小米辣和藠頭等原料，清洗池已有些毀壞，排水效果

　　不好，導(dǎo)致污水排放不暢。員工長(zhǎng)時(shí)間接觸辣椒和藠頭等本身辛辣的原料，

　　加上后期還要添加其它的輔料（鹽、辣椒面和其它防腐和添加劑等），員工

　　的手都是發(fā)白起皮的。

　　3、消毒殺菌用的紫外消毒燈對(duì)人體的輻射也是相當(dāng)大的，尤其是眼睛，在

　　食品廠里每天不僅要接觸辣椒，眼睛看多了就會(huì)辣的生疼，再加上紫外消毒

　　燈的長(zhǎng)時(shí)間照射，視力會(huì)嚴(yán)重下降。

　　4、各個(gè)車(chē)間的清洗工作是由每個(gè)車(chē)間的員工在生產(chǎn)線上的工作結(jié)束后一并

　　清洗，由于每個(gè)生產(chǎn)線的員工有限，每天下班后每個(gè)人都很累，所以清洗時(shí)

　　都有點(diǎn)心有余而力不足，導(dǎo)致機(jī)器和其它設(shè)備、車(chē)間衛(wèi)生差，本來(lái)醬菜廠味

　　道就不怎么好，長(zhǎng)時(shí)間呆在這樣的環(huán)境中，對(duì)身心健康也會(huì)有所影響。

　　5、機(jī)器不是由專(zhuān)業(yè)人員清洗，加上機(jī)器年久失修，會(huì)經(jīng)常出故障，導(dǎo)致工

　　作生產(chǎn)線經(jīng)常中斷，對(duì)公司發(fā)展不利。

　�。ǘ┽槍�(duì)這幾個(gè)問(wèn)題，我對(duì)公司提出以下幾點(diǎn)建議：

　　1、擴(kuò)建生產(chǎn)車(chē)間，改善排水設(shè)施。食品加工是一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的工作，擴(kuò)大空間

　　不僅可以給員工一個(gè)舒適的工作環(huán)境，而且干凈整潔的環(huán)境下工作，對(duì)食品

　　衛(wèi)生能有更好的保障，有利于公司更好的發(fā)展。

　　2、消毒滅菌是包裝食品必不可少的步驟，但現(xiàn)有的消毒燈有強(qiáng)大的輻射，

　　會(huì)對(duì)員工身體造成一定的危害，建議購(gòu)買(mǎi)一些輻射低的消毒燈。如果不行，應(yīng)該給員工提供防輻射的衣服等。

　　3、在清洗車(chē)間給員工配備足夠的水鞋和手套，防毒眼鏡，保證員工身體健

　　康。

　　4、由于機(jī)器是整個(gè)食品廠加工運(yùn)作的主力，所以，對(duì)機(jī)器的清洗保養(yǎng)應(yīng)該

　　增加一些專(zhuān)業(yè)的人員，這樣可以減少維修的次數(shù)和保養(yǎng)的費(fèi)，保證生產(chǎn)的連續(xù)性。

　　四、總結(jié)

　　通過(guò)兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我對(duì)食品的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，

　　獲益匪淺。以下是我對(duì)這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)的體會(huì)和收獲：

　　1、增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，豐富了專(zhuān)業(yè)知識(shí)；熟悉了相關(guān)的檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)儀器，也

　　掌握了各檢驗(yàn)儀器的使用，并能實(shí)際去完成檢驗(yàn)工作。在工作中，我對(duì)公司的品質(zhì)政策和管理措施有了全面的認(rèn)識(shí)，對(duì)質(zhì)檢也有了更全面的認(rèn)識(shí)。

　　2、發(fā)現(xiàn)所學(xué)的理論知識(shí)不能很好的與實(shí)踐相結(jié)合，專(zhuān)業(yè)技能掌握的不牢固，

　　導(dǎo)致在工作中理論與實(shí)際脫軌，影響實(shí)習(xí)的進(jìn)度。在進(jìn)行抽樣檢查時(shí)還不夠細(xì)心，對(duì)車(chē)間里的一些測(cè)量?jī)x器還不熟悉,導(dǎo)致師傅教的時(shí)候比較費(fèi)勁。經(jīng)力和閱歷還很欠缺，所以在以后的工作中不能掉以輕心，要投入更多的努力和時(shí)間。

　　3、學(xué)到了難得的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，得到了社會(huì)實(shí)踐鍛煉的機(jī)會(huì)，認(rèn)識(shí)到了做任何

　　工作都要認(rèn)真，負(fù)責(zé)，細(xì)心，了解到在工作中和同事保持良好的關(guān)系的重要性。

　　總之，對(duì)于一個(gè)即將步入社會(huì)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，實(shí)習(xí)讓我學(xué)習(xí)到了很多東西，

　　開(kāi)拓了視野，增強(qiáng)了自己適應(yīng)社會(huì)的能力。在今后的學(xué)習(xí)和生活中,我必須更加努力地掌握更多知識(shí)；多與人交流，提高自己與人溝通的能力；抵住外面世界的

　　誘惑、戒驕戒躁，踏實(shí)工作，一心一意做事，成為一個(gè)符合社會(huì)需求的合格大學(xué)生。

　　篇五：最新乳品工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

　　乳品工程

　　專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

　　學(xué) 院：

　　專(zhuān) 業(yè)：乳品工程

　　學(xué)生姓名：杜青道學(xué)號(hào)：14880121

　　指導(dǎo)教師：杜曉峰職稱(chēng)：教授

　　完成時(shí)間： 2016年5月10日

　　本范文適合所有乳品工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告，首頁(yè)不顯示頁(yè)碼，正文部分的標(biāo)題更改之后，在目錄上右鍵->更新域，就會(huì)自動(dòng)更新目錄。正文內(nèi)容根據(jù)自己需要修改

　　一、實(shí)習(xí)目的 ............................................................................. 2

　　二、實(shí)習(xí)時(shí)間 ............................................................................. 2

　　三、實(shí)習(xí)地點(diǎn) ............................................................................. 2

　　四、實(shí)習(xí)單位 ............................................................................. 3

　　五、實(shí)習(xí)主要內(nèi)容 ..................................................................... 3

　　六、實(shí)習(xí)總結(jié) ............................................................................. 4

　�。�1）實(shí)習(xí)體會(huì) ...................................................................... 5

　　（2）實(shí)習(xí)反思 ...................................................................... 6

　�。�3）實(shí)習(xí)心得 ...................................................................... 7

　　七、致謝 ...................................................................................... 7

　　一、實(shí)習(xí)目的

　　隨著時(shí)代發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步，用人單位對(duì)乳品工程專(zhuān)業(yè)大學(xué)生的要求越來(lái)越高，對(duì)于即將畢業(yè)的乳品工程專(zhuān)業(yè)在校生而言，為了能更好的適應(yīng)乳品工程專(zhuān)業(yè)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，畢業(yè)后能夠盡快的融入到社會(huì)，同時(shí)能夠?yàn)樽约翰饺肷鐣?huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，參加乳品工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)是必不可少的階段。

　　通過(guò)乳品工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)，能夠讓我們學(xué)到了很多在乳品工程專(zhuān)業(yè)課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，提高調(diào)查研究、文獻(xiàn)檢索和搜集資料的能力，提高乳品工程理論與實(shí)際相結(jié)合的能力，提高協(xié)同合作及組織工作的能力，同時(shí)也打開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)。只有把從書(shū)本上學(xué)到的乳品工程專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐中，才能真正掌握這門(mén)知識(shí)。

　　二、實(shí)習(xí)時(shí)間

　　201×年02月01日～201×年03月15日

　　(修改成自己乳品工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間)

　　三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

　　杭州市濱江經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)江南大道

　　(修改成自己乳品工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)地點(diǎn))

　　四、實(shí)習(xí)單位

　　杭州市振石教育集團(tuán)(修改成自己乳品工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)單位)

　　此處可以繼續(xù)添加具體你乳品工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)單位的詳細(xì)介紹

　　五、實(shí)習(xí)主要內(nèi)容

　　我很榮幸進(jìn)入杭州市振石教育集團(tuán)(修改成自己乳品工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)單位)開(kāi)展畢業(yè)實(shí)習(xí)。為了更好地適應(yīng)從學(xué)生到一個(gè)具備完善職業(yè)技能的工作人員，實(shí)習(xí)單位主管領(lǐng)導(dǎo)首先給我們分發(fā)乳品工程專(zhuān)業(yè)相關(guān)崗位從業(yè)相關(guān)知識(shí)材料進(jìn)行一些基礎(chǔ)知識(shí)的自主學(xué)習(xí)，并安排專(zhuān)門(mén)的老同事對(duì)崗位所涉及的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)。

　　在實(shí)習(xí)過(guò)程，單位安排的了杜老師作為技術(shù)指導(dǎo)，杜老師是位非常和藹親切的人，他也是乳品工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的，從事乳品工程領(lǐng)域工作已經(jīng)有十年。他先帶領(lǐng)我們熟悉工作環(huán)境和乳品工程專(zhuān)業(yè)崗位的相關(guān)業(yè)務(wù)，之后他親切的和我們交談關(guān)于實(shí)習(xí)工作性質(zhì)以及乳品工程專(zhuān)業(yè)課堂上知識(shí)在實(shí)際工作中應(yīng)用容易遇到的問(wèn)題。杜老師帶領(lǐng)我們認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)單位的其他工作人員，并讓我們虛心地向這些辛勤地在乳品工程專(zhuān)業(yè)工作崗位上的前輩學(xué)習(xí)，在遇到不懂得問(wèn)題后要積極請(qǐng)教前輩。

　　在單位實(shí)習(xí)期間，我從事的乳品工程專(zhuān)業(yè)相關(guān)的工作之外，還負(fù)責(zé)協(xié)助人事部部的日常工作，包括制定計(jì)劃，利用乳品工程知識(shí)處理相關(guān)文書(shū)。具體實(shí)習(xí)內(nèi)容過(guò)程如下：

　　第一、招聘。協(xié)助人資部處理首先，要熟悉招聘流程。其次，與用人部門(mén)保持密切的聯(lián)系，了解用人部門(mén)的需求狀況。

　　第二、錄用并建立員工檔案。給員工辦好入職手續(xù)，包括簽訂協(xié)議、勞動(dòng)合同、辦工作證等等；在合同方面遇到問(wèn)題時(shí)，才發(fā)現(xiàn)在大學(xué)里學(xué)乳品工程專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)之外，更應(yīng)該學(xué)習(xí)合同相關(guān)實(shí)踐法律知識(shí)。

　　第三、單位考勤管理，完成每月考勤記錄，并根據(jù)考勤情況進(jìn)行薪資計(jì)算。雖然只是簡(jiǎn)單的計(jì)算，但也需要Excel相關(guān)知識(shí)。在大學(xué)里學(xué)習(xí)乳品工程專(zhuān)業(yè)知識(shí)之外，我利用課余時(shí)間考取電腦應(yīng)用二級(jí)證書(shū)終于在這里發(fā)揮了作用。

　　短暫的實(shí)習(xí)生活除了掌握乳品工程專(zhuān)業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，最大的收獲莫過(guò)于學(xué)習(xí)到了很多在乳品工程課堂上無(wú)法學(xué)到的知識(shí)，還有人生角色的變換——從校園思維模式到職場(chǎng)思維模式的轉(zhuǎn)變，為今后盡快適應(yīng)融入乳品工程專(zhuān)業(yè)崗位職場(chǎng)生涯奠定了基礎(chǔ)。

　　六、實(shí)習(xí)總結(jié)

　　當(dāng)我們從母�！痢链髮W(xué)(修改成自己乳品工程專(zhuān)業(yè)所在的大學(xué))畢業(yè)，就意味著要踏上職業(yè)生涯的道路，對(duì)于乳品工程專(zhuān)業(yè)的應(yīng)屆生的我來(lái)說(shuō)，還沒(méi)有足夠的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過(guò)了這兩個(gè)月乳品工程專(zhuān)業(yè)相關(guān)崗位實(shí)習(xí)，我學(xué)到了很多，感悟了很多。特別是在領(lǐng)導(dǎo)和乳品工程專(zhuān)業(yè)崗位相關(guān)同事的關(guān)心和指導(dǎo)下，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交付的工作，

　　篇六：華南理工大學(xué) 食品專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

　　輕工與食品學(xué)院

　　生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

　　專(zhuān) 業(yè)：食品科學(xué)與工程

　　班級(jí)： 2班

　　學(xué) 號(hào)： 201130361188

　　姓名：吳恒源

　　成績(jī)?cè)u(píng)定：

　　任課教師簽名：年

　　0分月日

　　一、本土大型乳制品企業(yè)——廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司 ............... 2

　　二、激情魅力的珠江啤酒 ................................................................... 10

　　三、華南地區(qū)最大的糧食儲(chǔ)備中心——廣州市糧食儲(chǔ)備加工中心 ................ 20

　　四、富有企業(yè)文化的旺旺集團(tuán) ........................................................... 26

　　五、益生菌保健品——益力多 ........................................................... 28

　　六、高端大氣上檔次的食品風(fēng)味配料公司——匯香源 .................... 35

　　七、總結(jié) .............................................................................................. 37

　　前一段日子，我們?cè)诶蠋煹膸ьI(lǐng)下，來(lái)到燕塘乳業(yè)、珠江啤酒廠、南方面粉廠、旺旺集團(tuán)、匯香源、益力多等食品企業(yè)進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)。這次實(shí)習(xí)雖然時(shí)間較短，走馬觀花，但我們還是感受頗深。它使我們對(duì)現(xiàn)代化食品工廠和食品行業(yè)有了一個(gè)大體的認(rèn)識(shí)，開(kāi)闊了我們的視野，加深了對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的理解，更為我們即將走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。現(xiàn)在將這幾天生產(chǎn)實(shí)習(xí)總結(jié)如下。

　　一、本土大型乳制品企業(yè)——廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司

　　我們生產(chǎn)實(shí)習(xí)的第一站是廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司。帶領(lǐng)我們參觀的是以為華工05級(jí)的師兄，他已經(jīng)在燕塘工作了將近4年，也算一位老員工了。據(jù)他介紹，燕塘牛奶公司成立于1956年，是當(dāng)時(shí)廣東省農(nóng)墾局下轄廣東省燕塘企業(yè)總公司的下屬公司，廣州最早的乳品加工廠。國(guó)企改制后，廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司是由廣東省燕塘投資有限公司、廣東省粵墾投資有限公司、廣東省湛江農(nóng)墾集團(tuán)公司及廣東中科白云創(chuàng)業(yè)投資有限公司等18個(gè)股東聯(lián)合出資而成。經(jīng)過(guò)50余年的發(fā)展，燕塘乳業(yè)已發(fā)展成為集牧場(chǎng)、研發(fā)、加工、銷(xiāo)售于一體，華南地區(qū)規(guī)模最大、設(shè)備最先進(jìn)的乳制品生產(chǎn)企業(yè)之一。隨著企業(yè)的不斷發(fā)展，2005年起，燕塘乳業(yè)分別斥資在湛江市和汕頭市建立了乳品廠，作為企業(yè)在粵東、粵西兩翼的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)基地，使產(chǎn)能達(dá)到了10萬(wàn)噸/年的規(guī)模。實(shí)現(xiàn)了燕塘乳業(yè)向東、西兩翼擴(kuò)展的戰(zhàn)略布局：以廣州為核心，東西兩翼齊飛。廣州、湛江、汕頭三個(gè)生產(chǎn)基地互為犄角，在精耕廣東市場(chǎng)的同時(shí)，逐漸滲透福建、江西、海南、湖南和廣西市場(chǎng)，為燕塘乳業(yè)的進(jìn)一步擴(kuò)張打下牢固基礎(chǔ)。一直以來(lái)，燕塘乳業(yè)秉承“市場(chǎng)導(dǎo)向，科技領(lǐng)先，質(zhì)量第一，顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，為消費(fèi)者的健康生活提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及服務(wù)。不懈的努力和辛勤的付出，使燕塘牛奶深受消費(fèi)者喜愛(ài)和信賴(lài)。燕塘乳業(yè)先后獲得農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí) 2

　　重點(diǎn)龍頭企業(yè)及廣東省名牌產(chǎn)品等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。迄今，燕塘乳業(yè)已成為華南地區(qū)規(guī)模最大的乳品企業(yè)之一。燕塘牛奶公司產(chǎn)品分瓶裝奶、新鮮屋型奶、杯裝奶、袋裝奶、滅菌奶五大系列，共60多個(gè)品種規(guī)格，產(chǎn)品品種最齊全，深得消費(fèi)者好評(píng)。多種產(chǎn)品被省、市有關(guān)部門(mén)評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，公司歷年被市衛(wèi)生局評(píng)為食品衛(wèi)生最佳單位。

　　接著，我們?cè)趲熜值膸ьI(lǐng)下參觀了他們的生產(chǎn)線。工廠的生產(chǎn)線基本是自動(dòng)化的，旁邊的工人也是身穿工作服，帶帽子。師兄介紹，乳品工業(yè)對(duì)微生物的控制要求很?chē)?yán)格，少量雜菌的混入，不徹底的消毒等都會(huì)導(dǎo)致整一批次產(chǎn)品的不合格。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高生產(chǎn)能力，燕塘公司在硬件和軟件都下了很大的功夫。在硬件方面，燕塘公司建立了國(guó)內(nèi)一流的先進(jìn)的生產(chǎn)線和完善的檢測(cè)系統(tǒng)。燕塘乳業(yè)先后向美國(guó)IP、德國(guó)SIG康美包、瑞典利樂(lè)等公司引進(jìn)世界上先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，使企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到目前的10萬(wàn)噸/年。燕塘乳業(yè)擁有廣東最早、華南最大的乳品科技創(chuàng)新中心，先后引進(jìn)包括紅外線牛奶綜合測(cè)定儀、微生物快速檢測(cè)儀、體細(xì)胞檢測(cè)儀等一系列的尖端檢測(cè)儀器，并后續(xù)不斷補(bǔ)充檢測(cè)三聚氰胺之用的液相色譜儀以及微波消解樣品儀、雙道原子熒光光度計(jì)、原子吸收光譜儀等設(shè)備。燕塘乳業(yè)堅(jiān)持對(duì)每一批次產(chǎn)品實(shí)行全程監(jiān)測(cè)，確保了公司產(chǎn)品在每年省市衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)抽檢中合格率均達(dá)到100%。在軟件方面，燕塘乳業(yè)建立了完善有效的食品安全管理體系，通過(guò)了“ISO9001：2008質(zhì)量管理體系”、“ISO22000:2005食品安全管理體系”、“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系”認(rèn)證，使產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程最終符合SSOP（衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范）和GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）的要求，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。在2004年，燕塘乳業(yè)還獲得了全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，即市場(chǎng)準(zhǔn)入(QS)。廣東省食品藥品協(xié)會(huì)也

　　篇七：乳業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

　　河南花花牛乳業(yè)有限公司實(shí)習(xí)參觀報(bào)告在學(xué)校老師的領(lǐng)導(dǎo)下我們專(zhuān)業(yè)在河南花花牛乳業(yè)有限公司進(jìn)行了參觀實(shí)習(xí)。

　　首先，我們?cè)趯?shí)習(xí)指導(dǎo)教師的帶領(lǐng)下來(lái)到了河南花花牛乳業(yè)有限公司，公司負(fù)責(zé)人領(lǐng)我們到了一樓大廳為我們講解公司的相關(guān)內(nèi)容。主要內(nèi)容有公司的概況、規(guī)模和牛奶生產(chǎn)流程等。河南花花牛乳業(yè)有限公司是以生產(chǎn)酸奶為主的液體奶生產(chǎn)企業(yè)、河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司最初名稱(chēng)為河南省鄭州種畜場(chǎng)冷制食品廠，主要生產(chǎn)冰淇淋等，“花花牛”品牌誕生于1994年。1999年公司改制，成立了河南花花牛實(shí)業(yè)股份有限公司，并開(kāi)始進(jìn)入乳業(yè)，建設(shè)了日加工能力400噸的乳品一廠、乳品二廠。河南花花牛乳業(yè)有限公司是河南省本土乳企中最大的乳品加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

　　花花牛日加工能力1000余噸,包括鄭州市區(qū)的河南花花牛乳業(yè)有限公司、新鄭機(jī)場(chǎng)開(kāi)發(fā)區(qū)的河南花花牛乳業(yè)股份有限公司，2010年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入4個(gè)多億，產(chǎn)品已涵蓋了巴氏奶、UHT奶（超高溫奶）、二次滅菌奶、果汁飲料、奶粉五大類(lèi)八個(gè)系列近60多個(gè)花色品種。2001年通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，2004年通過(guò)HACCP食品安全體系認(rèn)證，從而成為河南省乳品行業(yè)率先通過(guò)“雙認(rèn)證”的企業(yè)。代表河南乳品技術(shù)最高水平的河南省乳品工程技術(shù)研究中心落戶花花牛，有力地提升了公司的技術(shù)創(chuàng)新水平。公司先后榮獲 “中國(guó)學(xué)生奶飲用奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)”、“河南省名牌產(chǎn)品”、“河南食品工業(yè)第一品牌”等殊榮。

　　花花牛臨近省會(huì)鄭州，又背依黃河灘綠色奶業(yè)養(yǎng)殖帶，兼有了城市型乳業(yè)和資源型乳業(yè)的雙重發(fā)展優(yōu)勢(shì)。通過(guò)“公司+基地+農(nóng)戶”實(shí)施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，已初步建成自有優(yōu)質(zhì)奶源基地67家，遍及了鄭州、開(kāi)封、新鄉(xiāng)、鶴壁、焦作、許昌、周口、平頂山、商丘等九個(gè)地市，存欄奶牛3萬(wàn)余頭，日收鮮奶200多噸，全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，2010年支付奶款1.6億元，實(shí)現(xiàn)了公司與奶農(nóng)的雙贏。

　　然后，我們到了生產(chǎn)車(chē)間，參觀了整個(gè)生產(chǎn)線，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程有了進(jìn)一步的了解，也讓我們的認(rèn)知更深入。在參觀過(guò)程中，負(fù)責(zé)人給我們講了每一個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)流程，還帶領(lǐng)我們到了他們的檢測(cè)基地，也深刻地講解了檢測(cè)方面的知識(shí)。走進(jìn)現(xiàn)代化的生產(chǎn)車(chē)間，里面排列著整齊的大容器。公司負(fù)責(zé)人說(shuō)，它們有的是用來(lái)貯存原料奶的，有的是用來(lái)發(fā)酵酸奶的，還有的是清洗管道和設(shè)備。走在車(chē)間的參觀走廊上，透過(guò)玻璃，負(fù)責(zé)人指著那些現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備說(shuō)，從奶牛擠奶開(kāi)始到消費(fèi)者手中，一杯奶要經(jīng)歷原料收集、原料運(yùn)輸、生產(chǎn)加工流水線、成品運(yùn)輸、銷(xiāo)售等過(guò)程，全程跟蹤質(zhì)量檢驗(yàn)??并簡(jiǎn)單勾勒出奶產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)環(huán)

　　節(jié)。奶牛場(chǎng)——奶站（擠奶）——原料奶運(yùn)輸——工廠——儲(chǔ)奶罐、奶倉(cāng)——配料罐——均質(zhì)器——?dú)⒕獌?chǔ)存罐——再加工（酸奶或者奶飲料）——成品罐——包裝——冷庫(kù)——產(chǎn)品運(yùn)輸——各種銷(xiāo)售渠道——消費(fèi)者。

　　通過(guò)其講解，也了解到花花牛自己開(kāi)創(chuàng)的“公司＋基地＋農(nóng)戶”的奶源基地發(fā)展模式，先后在黃河灘區(qū)綠色奶源基地上投資建成奶牛飼養(yǎng)小區(qū)14個(gè)、集中擠奶站60個(gè)，直接帶動(dòng)農(nóng)民發(fā)展奶牛1.2萬(wàn)多頭。這個(gè)牧場(chǎng)有1700多畝，養(yǎng)了1000多頭奶牛，是中國(guó)與荷蘭的合作項(xiàng)目。對(duì)于奶制品企業(yè)來(lái)說(shuō)，“得奶源者得天下”，一個(gè)乳品企業(yè)能掌控多少奶源基地，奶源基地能否提供充足、優(yōu)質(zhì)的鮮奶，最終將決定一個(gè)乳品加工企業(yè)能走多遠(yuǎn)。花花牛作為河南本土乳品生產(chǎn)企業(yè)的老大，打造出了中原地區(qū)最大的綠色奶源基地。目前，花花牛的產(chǎn)品覆蓋了河南全省18個(gè)省轄市以及90%以上的縣城。距離鄭州200公里以?xún)?nèi)的區(qū)域可以實(shí)現(xiàn)一天一配送，200公里以外的區(qū) 域能實(shí)現(xiàn)兩天一配送�！遍Z浩介紹說(shuō)，目前，鄭州市區(qū)有60多家花花牛的配送站，不僅包括思達(dá)、丹尼斯日日鮮等大型超市，也有小商店、酒店專(zhuān)供、家政送奶、學(xué)校等網(wǎng)點(diǎn)。全市的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)有3400多家。目前，鄭州市區(qū)已穩(wěn)定到3萬(wàn)多戶的需求量。

　　參觀很快就結(jié)束了，我們又跟隨老師來(lái)到了“中荷牧場(chǎng)”（河南花花牛乳業(yè)有限公司主要供奶牧場(chǎng)）。

　　花花牛中荷牧場(chǎng)位于鄭州市東北21公里處的黃河南岸的花園口鎮(zhèn)八堡村。據(jù)牧場(chǎng)管理人員介紹，此處雖然位置偏僻，流動(dòng)人口稀少，但是牧場(chǎng)從來(lái)不曾放松過(guò)安全這道“閘門(mén)”。中荷牧場(chǎng)采取了全封閉式養(yǎng)殖管理，引進(jìn)了目前較為先進(jìn)的智能化“牛群管理系統(tǒng)”。人進(jìn)牧場(chǎng)，必須先過(guò)消毒關(guān)，先是給腳殺菌，后經(jīng)過(guò)5分鐘的紫外線消毒，再給來(lái)人乘坐的專(zhuān)用車(chē)輛消毒后，方才被允許進(jìn)入牧場(chǎng)。牧場(chǎng)建好后，上千頭從荷蘭進(jìn)口的荷斯坦高產(chǎn)奶牛，漂洋過(guò)海入駐到1700畝的中荷牧場(chǎng)。這里是國(guó)內(nèi)極為稀缺的牧場(chǎng)，在這里生活的也是世界上品種最好的奶牛，適應(yīng)性強(qiáng)、少生病、產(chǎn)奶量高，是荷斯坦奶牛的特點(diǎn)，每頭牛的價(jià)格都上萬(wàn)元，光這一筆錢(qián)，就是天文數(shù)字，而每頭牛的產(chǎn)奶量也很驚人，當(dāng)我們驚嘆于一頭普通奶牛日產(chǎn)奶20多公斤時(shí)，荷斯坦高產(chǎn)奶牛一天能產(chǎn)六七十公斤奶。中荷牧場(chǎng)四周用圍墻與外界隔開(kāi)，在1700畝的中荷天然生態(tài)牧場(chǎng)內(nèi)，來(lái)自荷蘭的荷斯坦奶牛悠閑地生活著，平均每頭奶牛擁有4畝地，在如此寬廣的“公園”般的環(huán)境中，奶牛的身心可以得到徹底的放松和滋養(yǎng)。開(kāi)放式高蛋白苜蓿草、三葉草等草場(chǎng)，保證了牧場(chǎng)區(qū)每天每頭奶牛都能自由地散步，沐浴陽(yáng)光。依據(jù)奶牛量及環(huán)境，牧場(chǎng)劃分的生活區(qū)、青貯飼草區(qū)、牛的飼養(yǎng)區(qū)、休息區(qū)、擠奶區(qū)等緊密相連。牧場(chǎng)是集奶牛放牧、飼養(yǎng)、加工、飼草、疾病防治、員工生活休息與一體的

　　大型智能化綜合自然生態(tài)園區(qū)。每頭奶牛除每天草場(chǎng)吃草上午、下午各2小時(shí)，牧場(chǎng)還要儲(chǔ)存大量的青草、玉米等奶�！爸魇� ”，它們經(jīng)青貯加工后，還得添加精料、輔料等多種飼料組成“混合口糧”。與個(gè)體奶農(nóng)相比，這里奶牛每天的“伙食費(fèi)”高出近一倍。每到擠奶時(shí)間，奶牛就會(huì)排隊(duì)來(lái)到專(zhuān)門(mén)的擠奶廳上，由進(jìn)口的自動(dòng)擠奶器統(tǒng)一擠奶。整個(gè)過(guò)程中，所有工作人員都不接觸原料奶。按照規(guī)范，擠奶員首先清洗奶牛乳房并用消毒劑給乳頭消毒，擠完奶后，還會(huì)用消毒劑再次給奶牛的乳房消毒。目的是防止奶�；忌先榉垦子绊懩藤|(zhì)。在用擠奶器擠奶之前，工作人員還會(huì)先用手?jǐn)D掉頭三把奶，以便發(fā)現(xiàn)有病情，及時(shí)治療處理。每天7時(shí)、晚6時(shí)，牛群自覺(jué)排隊(duì)進(jìn)入擠奶大廳進(jìn)行擠奶，瑞典先進(jìn)的利拉伐擠奶機(jī)，能同時(shí)給48頭牛擠奶，應(yīng)用仿生原理的擠奶器模仿小牛吸奶的頻率，適當(dāng)播放音樂(lè)，使奶牛在輕松快樂(lè)的氛圍中順暢產(chǎn)奶，隨后由公司的奶罐車(chē)每天在恒溫3°的條件下運(yùn)輸?shù)焦尽?/p>

　　對(duì)一個(gè)乳制品企業(yè)來(lái)說(shuō)，奶源無(wú)異于行軍之糧草。牧場(chǎng)、奶牛、奶源、加工、市場(chǎng)是一個(gè)有機(jī)的鏈條，資源優(yōu)勢(shì)不過(guò)是鏈條起始端的基礎(chǔ)，要達(dá)到頂端的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，必然要經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化與整合的錘煉。河南花花牛乳業(yè)有限公司想要做的，就是將兩個(gè)優(yōu)勢(shì)成功連接。就是用這種優(yōu)勢(shì)，為河南省高端奶在市場(chǎng)中占有一席之地，提供了堅(jiān)實(shí)保障。

　　為期半天的實(shí)習(xí)參觀活動(dòng)很快就結(jié)束了。通過(guò)這半天的參觀實(shí)習(xí)，我置身于實(shí)際企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了花花牛乳業(yè)有限公司的生產(chǎn)工藝和流程，有助于我預(yù)習(xí)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)。在廠方技術(shù)講解員不厭其煩的講解過(guò)程中，使我們對(duì)食品工業(yè)也有了更加深入的理解，與之前的預(yù)習(xí)相聯(lián)系，真正做到了理論聯(lián)系實(shí)踐，收獲頗豐。

　　篇八：最新食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

　　食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)

　　專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

　　學(xué) 院：

　　專(zhuān) 業(yè)：食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)

　　學(xué)生姓名：杜青道學(xué)號(hào)：14880121

　　指導(dǎo)教師：杜曉峰職稱(chēng)：教授

　　完成時(shí)間： 2016年5月10日

　　本范文適合所有食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告，首頁(yè)不顯示頁(yè)碼，正文部分的標(biāo)題更改之后，在目錄上右鍵->更新域，就會(huì)自動(dòng)更新目錄。正文內(nèi)容根據(jù)自己需要修改

　　一、實(shí)習(xí)目的 ............................................................................. 2

　　二、實(shí)習(xí)時(shí)間 ............................................................................. 2

　　三、實(shí)習(xí)地點(diǎn) ............................................................................. 2

　　四、實(shí)習(xí)單位 ............................................................................. 3

　　五、實(shí)習(xí)主要內(nèi)容 ..................................................................... 3

　　六、實(shí)習(xí)總結(jié) ............................................................................. 4

　　（1）實(shí)習(xí)體會(huì) ...................................................................... 5

　�。�2）實(shí)習(xí)反思 ...................................................................... 6

　�。�3）實(shí)習(xí)心得 ...................................................................... 7

　　七、致謝 ...................................................................................... 8

　　一、實(shí)習(xí)目的

　　隨著時(shí)代發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步，用人單位對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)大學(xué)生的要求越來(lái)越高，對(duì)于即將畢業(yè)的食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)在校生而言，為了能更好的適應(yīng)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，畢業(yè)后能夠盡快的融入到社會(huì)，同時(shí)能夠?yàn)樽约翰饺肷鐣?huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，參加食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)是必不可少的階段。

　　通過(guò)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)，能夠讓我們學(xué)到了很多在食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，提高調(diào)查研究、文獻(xiàn)檢索和搜集資料的能力，提高食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)理論與實(shí)際相結(jié)合的能力，提高協(xié)同合作及組織工作的能力，同時(shí)也打開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)。只有把從書(shū)本上學(xué)到的食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐中，才能真正掌握這門(mén)知識(shí)。

　　二、實(shí)習(xí)時(shí)間

　　201×年02月01日～201×年03月15日

　　(修改成自己食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間)

　　三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

　　杭州市濱江經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)江南大道

　　(修改成自己食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)地點(diǎn))

　　四、實(shí)習(xí)單位

　　杭州市振石教育集團(tuán)(修改成自己食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)單位)

　　此處可以繼續(xù)添加具體你食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)單位的詳細(xì)介紹

　　五、實(shí)習(xí)主要內(nèi)容

　　我很榮幸進(jìn)入杭州市振石教育集團(tuán)(修改成自己食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)單位)開(kāi)展畢業(yè)實(shí)習(xí)。為了更好地適應(yīng)從學(xué)生到一個(gè)具備完善職業(yè)技能的工作人員，實(shí)習(xí)單位主管領(lǐng)導(dǎo)首先給我們分發(fā)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)相關(guān)崗位從業(yè)相關(guān)知識(shí)材料進(jìn)行一些基礎(chǔ)知識(shí)的自主學(xué)習(xí)，并安排專(zhuān)門(mén)的老同事對(duì)崗位所涉及的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)。

　　在實(shí)習(xí)過(guò)程，單位安排的了杜老師作為技術(shù)指導(dǎo)，杜老師是位非常和藹親切的人，他也是食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的，從事食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)領(lǐng)域工作已經(jīng)有十年。他先帶領(lǐng)我們熟悉工作環(huán)境和食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)崗位的相關(guān)業(yè)務(wù)，之后他親切的和我們交談關(guān)于實(shí)習(xí)工作性質(zhì)以及食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)課堂上知識(shí)在實(shí)際工作中應(yīng)用容易遇到的問(wèn)題。杜老師帶領(lǐng)我們認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)單位的其他工作人員，并讓我們虛心地向這些辛勤地在食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)工作崗位上的前輩學(xué)習(xí)，在遇到不懂得問(wèn)題后要積極請(qǐng)教前輩。

　　在單位實(shí)習(xí)期間，我從事的食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)相關(guān)的工作之外，還負(fù)責(zé)協(xié)助人事部部的日常工作，包括制定計(jì)劃，利用食品營(yíng)養(yǎng)

　　與檢測(cè)知識(shí)處理相關(guān)文書(shū)。具體實(shí)習(xí)內(nèi)容過(guò)程如下：

　　第一、招聘。協(xié)助人資部處理首先，要熟悉招聘流程。其次，與用人部門(mén)保持密切的聯(lián)系，了解用人部門(mén)的需求狀況。

　　第二、錄用并建立員工檔案。給員工辦好入職手續(xù)，包括簽訂協(xié)議、勞動(dòng)合同、辦工作證等等；在合同方面遇到問(wèn)題時(shí)，才發(fā)現(xiàn)在大學(xué)里學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)之外，更應(yīng)該學(xué)習(xí)合同相關(guān)實(shí)踐法律知識(shí)。

　　第三、單位考勤管理，完成每月考勤記錄，并根據(jù)考勤情況進(jìn)行薪資計(jì)算。雖然只是簡(jiǎn)單的計(jì)算，但也需要Excel相關(guān)知識(shí)。在大學(xué)里學(xué)習(xí)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)之外，我利用課余時(shí)間考取電腦應(yīng)用二級(jí)證書(shū)終于在這里發(fā)揮了作用。

　　短暫的實(shí)習(xí)生活除了掌握食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，最大的收獲莫過(guò)于學(xué)習(xí)到了很多在食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)課堂上無(wú)法學(xué)到的知識(shí)，還有人生角色的變換——從校園思維模式到職場(chǎng)思維模式的轉(zhuǎn)變，為今后盡快適應(yīng)融入食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)崗位職場(chǎng)生涯奠定了基礎(chǔ)。

　　六、實(shí)習(xí)總結(jié)

　　當(dāng)我們從母�！痢链髮W(xué)(修改成自己食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)所在的大學(xué))畢業(yè)，就意味著要踏上職業(yè)生涯的道路，對(duì)于食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)的應(yīng)屆生的我來(lái)說(shuō)，還沒(méi)有足夠的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過(guò)了這兩個(gè)

　　篇九：乳品工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文

　　乳品工程專(zhuān)業(yè)

　　畢

　　業(yè)

　　實(shí)

　　習(xí)

　　報(bào)

　　姓名：杜宗飛學(xué) 號(hào)：2011090118 專(zhuān) 業(yè)：乳品工程

　　班級(jí)：乳品工程01班指導(dǎo)教師：趙建明實(shí)習(xí)時(shí)間： XXXX-X-X—XXXX-X-X

　　20XX年1月9日

　　目錄 ............................................................................................................................... 2

　　前言 ............................................................................................................................... 3

　　一、實(shí)習(xí)目的及任務(wù) ................................................................................................... 3

　　1.1實(shí)習(xí)目的........................................................................................................... 3

　　1.2實(shí)習(xí)任務(wù)要求................................................................................................... 4

　　二、實(shí)習(xí)單位及崗位簡(jiǎn)介 ........................................................................................... 4

　　2.1實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介................................................................................................... 4

　　2.2實(shí)習(xí)崗位簡(jiǎn)介（概況）................................................................................... 5

　　三、實(shí)習(xí)內(nèi)容（過(guò)程） ............................................................................................... 5

　　3.1舉行計(jì)算科學(xué)與技術(shù)專(zhuān)業(yè)崗位上崗培訓(xùn)。................................................... 5

　　3.2適應(yīng)乳品工程專(zhuān)業(yè)崗位工作。....................................................................... 5

　　3.3學(xué)習(xí)崗位所需的知識(shí)。................................................................................... 6

　　四、實(shí)習(xí)心得體會(huì) ....................................................................................................... 6

　　4.1人生角色的轉(zhuǎn)變............................................................................................... 6

　　4.2虛心請(qǐng)教，不斷學(xué)習(xí)。................................................................................... 7

　　4.3擺著心態(tài)，快樂(lè)工作....................................................................................... 7

　　五、實(shí)習(xí)總結(jié) ............................................................................................................... 8

　　5.1打好基礎(chǔ)是關(guān)鍵............................................................................................... 8

　　5.2實(shí)習(xí)中積累經(jīng)驗(yàn)............................................................................................... 8

　　5.3專(zhuān)業(yè)知識(shí)掌握的不夠全面。........................................................................... 8

　　5.4專(zhuān)業(yè)實(shí)踐閱歷遠(yuǎn)不夠豐富。........................................................................... 8

　　本文共計(jì)5000字，是一篇各專(zhuān)業(yè)通用的畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文，屬于作者原創(chuàng)，絕非簡(jiǎn)單復(fù)制粘貼。歡迎同學(xué)們下載，助你畢業(yè)一臂之力。

　　前言

　　隨著社會(huì)的快速發(fā)展，用人單位對(duì)大學(xué)生的要求越來(lái)越高，對(duì)于即將畢業(yè)的乳品工程專(zhuān)業(yè)在校生而言，為了能更好的適應(yīng)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，畢業(yè)后能夠盡快的融入到社會(huì)，同時(shí)能夠?yàn)樽约翰饺肷鐣?huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，畢業(yè)實(shí)習(xí)是必不可少的階段。畢業(yè)實(shí)習(xí)能夠使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在乳品工程專(zhuān)業(yè)課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，受益匪淺，也打開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，使我認(rèn)識(shí)到將所學(xué)的知識(shí)具體應(yīng)用到工作中去，為以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，只有在實(shí)習(xí)期間盡快調(diào)整好自己的學(xué)習(xí)方式，適應(yīng)社會(huì)，才能被這個(gè)社會(huì)所接納，進(jìn)而生存發(fā)展。

　　剛進(jìn)入實(shí)習(xí)單位的時(shí)候我有些擔(dān)心，在大學(xué)學(xué)習(xí)乳品工程專(zhuān)業(yè)知識(shí)與實(shí)習(xí)崗位所需的知識(shí)有些脫節(jié)，但在經(jīng)歷了幾天的適應(yīng)過(guò)程之后，我慢慢調(diào)整觀念，正確認(rèn)識(shí)了實(shí)習(xí)單位和個(gè)人的崗位以及發(fā)展方向。我相信只要我們立足于現(xiàn)實(shí)，改變和調(diào)整看問(wèn)題的角度，銳意進(jìn)取，在成才的道路上不斷攀登，有朝一日，那些成才的機(jī)遇就會(huì)紛至沓來(lái)，促使我們成為乳品工程專(zhuān)業(yè)公認(rèn)的人才。我堅(jiān)信“實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”，只有把從書(shū)本上學(xué)到的乳品工程專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐中，才能真正掌握這門(mén)知識(shí)。因此，我作為一名乳品工程專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，有幸參加了為期近三個(gè)月的畢業(yè)實(shí)習(xí)。

　　一、實(shí)習(xí)目的及任務(wù)

　　經(jīng)過(guò)了大學(xué)四年乳品工程專(zhuān)業(yè)的理論進(jìn)修，使我們?nèi)槠饭こ虒?zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)有了根本掌握。我們即將離開(kāi)大學(xué)校園，作為大學(xué)畢業(yè)生，心中想得更多的是如何去做好自己專(zhuān)業(yè)發(fā)展、如何更好的去完成以后工作中每一個(gè)任務(wù)。本次實(shí)習(xí)的目的及任務(wù)要求：

　　1.1實(shí)習(xí)目的

　�、贋榱藢⒆约核鶎W(xué)乳品工程專(zhuān)業(yè)知識(shí)運(yùn)用在社會(huì)實(shí)踐中，在實(shí)踐中鞏固自己的理論知識(shí)，將學(xué)習(xí)的理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐當(dāng)中，反過(guò)來(lái)檢驗(yàn)書(shū)本上理論的正確性，鍛煉自己的動(dòng)手能力，培養(yǎng)實(shí)際工作能力和分析能力，以達(dá)到學(xué)以致用的目的。通過(guò)乳品工程的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)，深化已經(jīng)學(xué)過(guò)的理論知識(shí)，提高綜合運(yùn)用所學(xué)過(guò)的知識(shí)，并且培養(yǎng)自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力

　　②通過(guò)乳品工程專(zhuān)業(yè)崗位實(shí)習(xí)，更廣泛的直接接觸社會(huì)，了解社會(huì)需要，加深對(duì)社會(huì)的

　　認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)自身對(duì)社會(huì)的適應(yīng)性，將自己融合到社會(huì)中去，培養(yǎng)自己的實(shí)踐能力，縮短我們從一名大學(xué)生到一名工作人員之間的觀念與業(yè)務(wù)距離。為以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；

　　③通過(guò)實(shí)習(xí)，了解乳品工程專(zhuān)業(yè)崗位工作流程，從而確立自己在最擅長(zhǎng)的工作崗位。為自己未來(lái)的職業(yè)生涯規(guī)劃起到關(guān)鍵的指導(dǎo)作用。通過(guò)實(shí)習(xí)過(guò)程，獲得更多與自己專(zhuān)業(yè)相關(guān)的知識(shí)，擴(kuò)寬知識(shí)面，增加社會(huì)閱歷。接觸更多的人，在實(shí)踐中鍛煉膽量，提升自己的溝通能力和其他社交能力。培養(yǎng)更好的職業(yè)道德，樹(shù)立好正確的職業(yè)道德觀。

　　1.2實(shí)習(xí)任務(wù)要求

　　①在乳品工程崗位實(shí)習(xí)期間，嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度，服從畢業(yè)實(shí)習(xí)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)老師的安排，做好實(shí)習(xí)筆記，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

　�、谠趯�(shí)習(xí)過(guò)程，有嚴(yán)格的時(shí)間觀念，不遲到不早退，虛心向有經(jīng)驗(yàn)的同事請(qǐng)教，積極主動(dòng)完成實(shí)習(xí)單位分配的任務(wù)，與單位同事和諧相處；

　�、勖刻於颊J(rèn)真總結(jié)當(dāng)天的實(shí)習(xí)工作所遇到的問(wèn)題和收獲體會(huì)，做好工作反思，并按照學(xué)校畢業(yè)實(shí)習(xí)要求及時(shí)撰寫(xiě)畢業(yè)實(shí)習(xí)日記。

　　二、實(shí)習(xí)單位及崗位簡(jiǎn)介

　　2.1實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介浙江XXXX系統(tǒng)工程有限公司成立于****年，是一家專(zhuān)注于XX產(chǎn)品和XXX產(chǎn)品研究、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)及銷(xiāo)售的高科技企業(yè)，總部及研發(fā)基地設(shè)立于****科技創(chuàng)業(yè)園，并在全國(guó)各地設(shè)有分支機(jī)構(gòu)。公司技術(shù)和研發(fā)實(shí)力雄厚，是國(guó)家863項(xiàng)目的參與者，并被政府認(rèn)定為“高新技術(shù)企業(yè)”。

　　浙江XXXX系統(tǒng)工程有限公司自成立以來(lái)，始終堅(jiān)持以人才為本、誠(chéng)信立業(yè)的經(jīng)營(yíng)原則，薈萃業(yè)界精英，將國(guó)外先進(jìn)的信息技術(shù)、管理方法及企業(yè)經(jīng)驗(yàn)與國(guó)內(nèi)企業(yè)的具體實(shí)際相結(jié)合，為企業(yè)提供全方位的解決方案，幫助企業(yè)提高管理水平和生產(chǎn)能力，使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中始終保持競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)快速、穩(wěn)定地發(fā)展。

　　公司人才結(jié)構(gòu)合理，擁有多名博士作為主要的技術(shù)骨干，具有碩士、學(xué)士高中級(jí)技術(shù)職稱(chēng)的員工達(dá)800多人。為了開(kāi)發(fā)出真正適合企業(yè)需求的XXXX

　　產(chǎn)品，企業(yè)特聘請(qǐng)乳品工

　　程專(zhuān)業(yè)專(zhuān)家（中科院院士）作為咨詢(xún)顧問(wèn)，緊密跟蹤乳品工程行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，不斷優(yōu)化。

　　2.2實(shí)習(xí)崗位簡(jiǎn)介（概況）

　　A. 參與乳品工程崗位的日常工作，參與組織制定單位乳品工程崗位發(fā)展規(guī)劃和年度工作計(jì)

　　劃（包括年度經(jīng)費(fèi)使用計(jì)劃，儀器設(shè)備申購(gòu)計(jì)劃等），并協(xié)助同事組織實(shí)施和檢查執(zhí)行情況。

　　B. 協(xié)助主管領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)管理，貫徹、實(shí)施有關(guān)規(guī)章制度。確定自己在乳品工程專(zhuān)業(yè)崗位的工

　　作職責(zé)與任務(wù)，定期進(jìn)修和業(yè)務(wù)相關(guān)的知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力。

　　C. 在工作過(guò)程，跟同事一起通過(guò)與客戶的洽談，現(xiàn)場(chǎng)勘察，盡可能多地了解客戶從事的職

　　業(yè)、喜好、業(yè)主要求的使用功能和追求的風(fēng)格等。努力提高客戶建立良好關(guān)系能力，給客戶量身打造設(shè)計(jì)方案。

　　三、實(shí)習(xí)內(nèi)容（過(guò)程）

　　3.1舉行計(jì)算科學(xué)與技術(shù)專(zhuān)業(yè)崗位上崗培訓(xùn)。

　　我很榮幸進(jìn)入浙江XXXX系統(tǒng)工程有限公司開(kāi)展畢業(yè)實(shí)習(xí)。為了更好地適應(yīng)從學(xué)生到一個(gè)具備完善職業(yè)技能的工作人員，實(shí)習(xí)單位主管領(lǐng)導(dǎo)首先給我們分發(fā)乳品工程專(zhuān)業(yè)崗位從業(yè)相關(guān)知識(shí)材料進(jìn)行一些基礎(chǔ)知識(shí)的自主學(xué)習(xí)，并安排專(zhuān)門(mén)的老同事對(duì)崗位所涉及的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)。

　　3.2適應(yīng)乳品工程專(zhuān)業(yè)崗位工作。

　　為期兩個(gè)多月的畢業(yè)實(shí)習(xí)是我人生的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。校園與職場(chǎng)、學(xué)習(xí)與工作、學(xué)生與員工之間存在著思想觀念、做人處事等各方面的巨大差異。從象牙塔走向社會(huì)，在這個(gè)轉(zhuǎn)換的過(guò)程中，人的觀點(diǎn)、行為方式、心理等方面都要做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和適應(yīng)。我在乳品工程專(zhuān)業(yè)崗位慢慢的熟悉工作環(huán)境和工作同事后，逐漸進(jìn)入工作狀態(tài)，每天按照分配的任務(wù)按時(shí)按量的完成。在逐漸適應(yīng)崗位工作的過(guò)程中，我理解了工作的艱辛與獨(dú)立自主生活的不易。在工作和同事相處過(guò)程中，即使是一件很平常的瑣碎小事也不能有絲毫的大意，也讓我明白一個(gè)道理：細(xì)節(jié)決定成敗。

　　篇十：最新乳品工藝專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

　　乳品工藝

　　專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

　　學(xué) 院：

　　專(zhuān) 業(yè)：乳品工藝

　　學(xué)生姓名：杜青道學(xué)號(hào)：14880121

　　指導(dǎo)教師：杜曉峰職稱(chēng)：教授

　　完成時(shí)間： 2016年5月10日

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