歡度春節(jié)手抄報資料

時間：2022-08-05 22:34:46 手抄報我要投稿

歡度春節(jié)手抄報資料大全

　　中國人一年中過得最具儀式感的節(jié)日,大概就數(shù)春節(jié)了.一家人圍坐團(tuán)聚,吃著香甜可口的年夜飯,看著根正苗紅的春晚表演。下面為大家分享了歡度春節(jié)手抄報資料，歡迎借鑒！

歡度春節(jié)手抄報資料大全

　　歡度春節(jié)手抄報資料

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　　全國各地年夜飯吃什么？

　　1、北京：豆兒醬

　　北京人的年飯里，有一道不得不提的傳統(tǒng)菜品——“豆兒醬”，這道菜對于老北京人來說還是家喻戶曉的�！岸箖横u”是一種由肉皮、豆腐干、黃豆、青豆、水芥做成的涼菜，清爽可口，用來佐酒開胃，再合適不過了！

　　2、廣東：蠔豉、生菜

　　廣東人把年夜飯稱為“團(tuán)年飯”，不但飯菜品種豐富，而且很講究意頭。一家人吃團(tuán)年飯前要先祭祖或拜神，香燭燒完才開飯。席上一般有雞（寓有吉）、魚（寓年年有余）、蠔豉（寓好市）、生菜（寓生財）、腐竹（寓富足）、蒜（寓會計算）等以求吉利。廣東有的地方在吃團(tuán)年飯時，若有新婚夫婦，會多擺一副碗筷，取來年添丁吉意。

　　3、南京：什錦菜

　　《金陵歲時記》記載了南京人除夕的“十景菜”（也叫什錦菜），人們以醬姜、黃瓜、胡蘿卜、金針菇、木耳、冬筍、白芹、醬油干、百葉、面筋十種，細(xì)切成絲，以油炒之，這就是所謂的“十景”。這些菜都有著美好的寓意：黃瓜，象征瓜瓜連連、子孫蔓延；冬筍，象征雨后春筍節(jié)節(jié)高；百葉，象征百依百順樣樣順，都是要討個吉利的口彩�，F(xiàn)在的什錦菜已經(jīng)不止10種了，甚至多達(dá)16-18種，增加了藕，象征路路通；黃豆芽，象征如意；薺菜，象征聚財；馬齒莧，南京又稱安樂菜，象征平安喜樂。

　　4、揚(yáng)州：風(fēng)雞

　　揚(yáng)州人吃風(fēng)雞，其實就像高郵人汪曾祺說的那么簡單：“大公雞不去毛，揉入粗鹽，外包荷葉，懸掛于通風(fēng)處，越二十日可得，久則愈佳�！背缘臅r候要拔去雞毛，用大鍋滾水煮熟，不用斬件，撕著吃就行，雞肉的紋理一條一條的，鮮香難言。

　　5、香港：盆菜

　　香港年夜飯首選吃什么嗎？當(dāng)然是象征著“團(tuán)聚”和“盆滿缽滿”的港式大盆菜。盆菜乃香港元朗圍村的地方風(fēng)味特色菜，象征合家團(tuán)圓，滿堂吉慶，加上盆菜盤滿缽滿的形態(tài)，盡顯繁榮興旺之寓意。

　　6、四川：煙熏臘肉

　　顧名思義，臘肉即是臘月間腌制的熏肉。在沒有冷藏方法的時代，腌熏風(fēng)干，已是最佳的'儲肉方法。久而久之，它成了四川人筵席上不可缺少的開盤菜。四川人家家戶戶做臘肉，一次就做很多，可以吃到來年。

　　7、宜昌：魚糕

　　備年貨是很多人過年時最為重要的一個環(huán)節(jié)，而在宜都，年貨中有一種食物不得不提，那就是魚糕。宜都人制作魚糕時，先把新鮮草魚除頭去皮去骨留肉絞碎，然后按一定比例，將其與絞碎的豬肉和蛋清一起攪拌充分，再將攪拌后的食材放入蒸屜大火開蒸，蒸好后將蛋黃液均勻涂抹在魚糕表面，再回籠蒸幾分鐘就可以了。

　　8、蘇州：筍干

　　準(zhǔn)備年夜飯前，傳統(tǒng)的蘇州家庭都會買些筍干，早點浸發(fā)，筍干有個“節(jié)節(jié)高”的好口彩，預(yù)示生活節(jié)節(jié)高。而“發(fā)筍干”更討口彩，暗扣發(fā)財發(fā)達(dá)、來年大發(fā)。年夜飯中，魚肉圓、蛋餃?zhǔn)潜夭豢缮俚模鈭A象征團(tuán)圓，蛋餃色澤金黃又形似元寶，寓有招財進(jìn)寶之意。粉絲也要備好，叫做“銀鏈條”，百葉包肉說是像“金磚”，都含發(fā)財之意。

　　莆田及福建各地年夜飯大盤點

　　1.燜豆腐

　　在莆田，春節(jié)最不能缺少的是燜豆腐，這是年夜飯開席的第一道菜。豆腐營養(yǎng)豐富，莆田人愛吃燜豆腐，特別是離鄉(xiāng)的游子，回鄉(xiāng)時對這道莆田特色美食更是情有獨(dú)鐘。

　　2.莆田鹵面

　　莆田鹵面，也是莆田人年夜飯上必備的主食之一。

　　莆田鹵面的關(guān)鍵，在于面筋、熬高湯和配料上。打出來的面要韌性，下鍋后不易糊掉。熬高湯也是重要的程序，挑選豬骨頭里最好的骨段，熬出來的高湯白花花的、香噴噴的。配料上，瘦肉、香菇、蝦干、干貝、牡蠣、蟶、韭菜是必備的。

　　鹵面之所以叫鹵面，因為它是在文火中慢慢燉出來的，讓高湯和配料的味道滲透到面條里面，這樣的話，出來的面才有味道。

　　3.興化炒米粉

　　興化炒米粉，也是莆田人年夜飯上的一道常見菜�！八慕撬慕欠�，稻草捆腰間……”這首謎語童謠曾是幾代莆田人的美食記憶，它的謎底就是“興化米粉”。興化米粉是莆田十大城市名片之一，其歷史可追溯至宋代，2009年1月，荔城區(qū)興化米粉獲批列入莆田市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　4.荔枝肉

　　莆田因盛產(chǎn)荔枝而別名“荔城”，年夜飯的餐桌上幾乎家家戶戶都能吃到興化荔枝肉。

　　莆田的荔枝肉，是把豬瘦肉（最好是豬前腿肉）切成荔枝大小，表皮用刀刻出殼狀，經(jīng)油炸之后，形似荔枝。蒜、糖、鹽的比例大概為3誜1誜2，再把荔枝肉混入備好的多味鹵料中煮至入味，裝盤時把荔枝作為裝飾圍邊，送上餐桌，會讓人分不清是荔枝還是荔枝肉，鮮美誘人，令人垂涎三尺。