營(yíng)養(yǎng)學(xué)書(shū)籍

時(shí)間：2023-02-14 03:12:49 書(shū)籍我要投稿

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營(yíng)養(yǎng)學(xué)書(shū)籍推薦

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)是現(xiàn)代一門(mén)重要的學(xué)科，讀懂它，基本的養(yǎng)生之道都懂了!今天小編推薦的關(guān)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)的書(shū)籍名叫《營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)》希望大家喜歡!

營(yíng)養(yǎng)學(xué)書(shū)籍推薦

　　小編旁白

　　《營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)》是由中國(guó)社會(huì)出版社出版�！稜I(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)》受用一生的好書(shū)。人體大多數(shù)的疾病都是免疫系統(tǒng)失調(diào)所引起，攝取天然、營(yíng)養(yǎng)且無(wú)副作用的植物性食品，就能提高自身免疫力，自然不怕病來(lái)磨!

　　書(shū)籍簡(jiǎn)介

　　人類(lèi)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到：免疫力的強(qiáng)弱決定著人體的抵抗力強(qiáng)弱，它對(duì)人體的健康程度及人類(lèi)壽命的長(zhǎng)短越來(lái)越具有十分重要的作用。人們的健康面臨著各種威脅：食物污染、環(huán)境污染、癌癥、艾滋病、非典……面對(duì)無(wú)藥可依的可怕疾病，增加自身的免疫力以提高抵抗各種疾病的能力是我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該做到而且是很容易選擇的方法。

　　免疫起源

　　免疫學(xué)是一門(mén)既古老而又新興的學(xué)科。免疫學(xué)的發(fā)展是人們?cè)趯?shí)踐中不斷探索、不斷總結(jié)和不斷創(chuàng)新的結(jié)果。一般認(rèn)為免疫學(xué)的發(fā)展經(jīng)歷了四個(gè)時(shí)期即經(jīng)驗(yàn)免疫學(xué)時(shí)期、經(jīng)典免疫學(xué)時(shí)期、近代免疫學(xué)時(shí)期和現(xiàn)代免疫學(xué)時(shí)期。

　　經(jīng)驗(yàn)時(shí)期

　　早在公元11世紀(jì)，中國(guó)醫(yī)學(xué)家在實(shí)踐中創(chuàng)造性地發(fā)明了人痘苗，即用人工輕度感染的方法預(yù)防天花。在明代隆慶年間（1567～1572），人痘苗已在中國(guó)廣泛應(yīng)用；至17世紀(jì)，人痘苗接種預(yù)防天花的方法引起鄰國(guó)的注意，先后傳入俄國(guó)、朝鮮、日本、土耳其、英國(guó)等地，進(jìn)而使人痘苗預(yù)防天花的方法得以推廣和驗(yàn)證。此即經(jīng)驗(yàn)免疫學(xué)時(shí)期。它是人類(lèi)認(rèn)識(shí)機(jī)體免疫性的開(kāi)端，為以后英國(guó)醫(yī)生Jenner（琴納）發(fā)明牛痘苗奠定了基礎(chǔ)。該時(shí)期發(fā)現(xiàn)了免疫現(xiàn)象，對(duì)醫(yī)學(xué)實(shí)為一項(xiàng)偉大貢獻(xiàn)。

　　經(jīng)典時(shí)期

　　18世紀(jì)至20世紀(jì)中葉為經(jīng)典免疫學(xué)時(shí)期。這一時(shí)期，人們對(duì)免疫功能的認(rèn)識(shí)由人體現(xiàn)象的觀察進(jìn)入了科學(xué)實(shí)驗(yàn)時(shí)期。

　　近代時(shí)期

　　20世紀(jì)中葉至該世紀(jì)60年代期間，為近代免疫學(xué)時(shí)期。這一時(shí)期人們沖破了抗感染免疫模板學(xué)說(shuō)的束縛，對(duì)生物體的免疫反應(yīng)性有了比較全面的認(rèn)識(shí)，使免疫學(xué)開(kāi)始研究生物問(wèn)題，出現(xiàn)了全新的免疫學(xué)理論。因此，這一期實(shí)際上是免疫生物學(xué)時(shí)期。

　　現(xiàn)代時(shí)期

　　現(xiàn)代免疫學(xué)時(shí)期指20世紀(jì)60年代至今的時(shí)期。在這一時(shí)期，確認(rèn)了淋巴細(xì)胞系在免疫反應(yīng)中的地位，闡明了免疫球蛋白的分子結(jié)構(gòu)與功能，對(duì)免疫系統(tǒng)特別是細(xì)胞因子、粘附分子等進(jìn)行了大量研究，并從分子水平對(duì)免疫球蛋白的多樣性、類(lèi)別轉(zhuǎn)化等進(jìn)行了有益的探討，在許多方面取得了突破性成就。

　　營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)（Nutritional Immunology）作為一門(mén)學(xué)科，是在上個(gè)世紀(jì)六、七十年代發(fā)展起來(lái)的，1991年，《營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)雜志》（Journalof Nutritional Immunology）創(chuàng)刊。營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)，研究的是營(yíng)養(yǎng)素、膳食因子、營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)與免疫系統(tǒng)功能之間的關(guān)系。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)下面有營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)分支，定期開(kāi)學(xué)術(shù)會(huì)議。

　　作者簡(jiǎn)介

　　陳昭妃，美國(guó)楊百翰大學(xué)微生物學(xué)博士。原籍臺(tái)灣嘉義。

　　營(yíng)養(yǎng)定義

　　概述

　　營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)所定義的“營(yíng)養(yǎng)”，不是人體所需的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)，如維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，因?yàn)樵谌藗兩钏饺找嫣岣叩慕裉�，人們基本上不缺少這些營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)所定義的“營(yíng)養(yǎng)”，主要是能很好地滋養(yǎng)人體免疫系統(tǒng)的均衡、純凈的營(yíng)養(yǎng)：

　�。�1）植物營(yíng)養(yǎng)素

　　（2）多糖體

　�。�3）抗氧化劑

　　營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)倡導(dǎo)多攝入植物性食物，而非多攝入動(dòng)物性食物，這不僅因?yàn)橹参镄允澄铮休^低的熱量，膽固醇和脂肪，更因?yàn)樗鼈兏缓N能很好地提高免疫力與預(yù)防疾病的營(yíng)養(yǎng)：

　�。�1）植物營(yíng)養(yǎng)素

　�。�2）多糖體

　　（3）抗氧化劑這些營(yíng)養(yǎng)無(wú)法單純地從維生素藥丸中獲得，因?yàn)檫@些物質(zhì)只存在植物中，一旦被分離出來(lái)就失去了他們的天然功效。

　　第一篇　最好的醫(yī)生—自己體內(nèi)的免疫系統(tǒng)

　　第一章　免疫系統(tǒng)的重要

　　1.免疫系統(tǒng)強(qiáng)弱影響身體健康

　　2.藥物無(wú)法取代免疫系統(tǒng)功能

　　第二章　免疫系統(tǒng)運(yùn)作模式