餐廳要如何培訓新員工

　　隨著企業(yè)的發(fā)展。規(guī)模的擴大。新人加盟也是常事，那么，餐廳如何培訓新員工？下面就一起來了解看看吧！

　　四步培訓法，是國內外酒店在員工技能培訓中廣泛運用的方法。這種方法將培訓過程劃分為四個步驟，每項培訓內容都依據此程序進行，對員工進行訓練和監(jiān)督，TSFC四步培訓法通俗的可以描述為以下內容：

　　1. Teaching you，重點在于講解。

　　講解工作情況，說明工作的目的及重要性，提高員工對培訓的興趣，同時了解員工對該工作的認識，如發(fā)現員工不準確的理解及時糾正，使培訓員工能夠安心學習，放松自如，達到良好的學習效果。

　　2. Show you，重點在于示范。

　　表演、示范該項工作各環(huán)節(jié)動作。強調要點，動作力求緩慢，準確、到位，對需要準確掌握的重點難點內容，最好要反復示范，但是也要有個“度”，注意示范的動作不要超過學員一次接受能力，穩(wěn)中求進。

　　3. Follow me，讓員工多嘗試。

　　讓員工們試著演習或操作。讓他們逐個環(huán)節(jié)反復進行操作，理解重點培訓內容，教師在旁觀察員工操作情況，指正不足之處，并要及時表揚與鼓勵，以增加員工的培訓積極性，直到他們能夠正確掌握該項工作為止。

　　4. Check you，做好檢查工作和跟蹤輔導。

　　在主要人員的指導下，讓培訓員工獨立上崗操作，同時要經常檢查員工操作情況，做好督導工作，并及時解答疑難問題，輔助員工熟練掌握該項工作并良好應用。這一環(huán)節(jié)所需時間最長。

　　按這四個步驟培訓后，員工能在短時間內有條不紊地，準確掌握工作方法，并且良好的運用到實際的工作中去，保證工作質量，才能讓培訓收到一個好的效果。

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