廚房管理的合作協議
甲方：
乙方：
甲方因經營需要，聘請乙方進行廚房管理。經雙方友好協商達成以下條款
一、 甲方將餐廳廚房工作委托給乙方，乙方在協議期間就以下工作內容展開工作：廚房日常生產、菜肴供應、菜肴開發(fā)創(chuàng)新、菜肴毛利率控制、廚房衛(wèi)生工作。
二、 根據甲方餐飲經營接待需要，廚房工作人員以及數量由乙方安排（清洗和初加工人員由甲方安排，總人數不少于4人，由乙方統(tǒng)一管理）。工作中發(fā)現有不符合工作要求或甲方制度規(guī)范的員工，乙方應無條件調換。
三、 協議開始執(zhí)行時，甲方將廚房設備設施清點后造冊，交接給乙方使用。乙方在一周內將不能使用或有故障的設備及用具報甲方維修或更換。
四、 乙方員工應遵守國家法律和地方政策法規(guī)。遵守酒店的規(guī)章制度。
五、 雙方確定，廚房菜肴毛利率不低于 %，低于 %后，降低的'點數折合成成本，在乙方的工資總額中扣除。
六、 甲方因經營需要調整菜肴毛利率，應以書面方式通知廚房。乙方需確保食品質量安全。
七、 廚房菜肴出品實行“署名制”，發(fā)生經認定的菜肴質量投訴（指菜肴生、糊、過咸、過淡等產生的投訴，并經餐廳經理和廚師長簽字認可），由制作人按菜價“買單”，記錄后，在當月工資中結算。
八、 人員管理方面：
1、 乙方員工必須服從甲方的店紀店規(guī)。
2、 乙方員工發(fā)生偷盜、偷吃、損壞餐廳財物，除照價賠償外，處以100元罰款。
3、 員工之間工作中發(fā)生肢體沖突，責任雙方扣罰50%工資后開除。
4、 廚房員工非工作需要工作期間不得到對客場所。
5、 乙方員工在工作期間遺失個人物品自理。
乙方員工玩忽職守，違反操作規(guī)程造成設備、人員嚴重損壞或傷害，
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