請客吃飯說話技巧范文

　　當(dāng)今社會，請客吃飯很常見，但你知道請客吃飯的技巧嗎？下面是小編給大家?guī)�來的請客吃飯說話技巧范文，歡迎閱讀！

　　技巧一：為目的而吃飯

　　在請客吃飯之前，要有一個很周密的策劃，會給吃飯一個明確的定義和任務(wù)。也就是吃飯的分類，是飯口的工作餐，還是為達(dá)到目的的攻關(guān)餐，是為了聯(lián)絡(luò)感情的聚會，還是為慶祝合作成功的慶祝餐；由于吃飯的意義性質(zhì)不同，所要達(dá)到的目的也不同。因此在吃飯前，自己心里一定要明確。也就是請客吃飯第一招：為目地而吃飯。

　　技巧二：精心選擇作陪人員

　　由于吃飯的意義不同，所要參加的人員自然不一樣。以公司商務(wù)宴請為例、陪客可以是公司員工、也可以是社會名流、公眾人物或善于交際的年輕女性（所謂的交際名媛）、他們參與的目的是為了表達(dá)對被請者的尊重或討論時尚話題、以便活躍用餐氣氛。

　　需要注意的是、作陪人員既不能不愛說話、不會說話、也不要太愛說話、太會說話。前面那種人很可能因為太悶而起不到談判和攻關(guān)潤滑劑的效果、或因言辭不妥而讓賓主尷尬；后面那種人則很可能蓋過主人的風(fēng)頭、喧賓奪主、進(jìn)而沖淡了吃飯的主題性與目的性。

　　技巧三：懂得禮貌，安排好坐位

　　請客吃飯的第三招：懂得禮貌，安排好坐位。在中國排座次與國外不同，總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高。

　　當(dāng)然、根據(jù)吃飯的性質(zhì)不同、上述位置可做調(diào)整、但大體不要違反禮貌原則。否則、無形中得罪了被請者中還不知道。

　　技巧四：點菜

　　如果事先了解了被請者的口味、就可以很準(zhǔn)確地選擇菜系、否則、就只有等客人到場以后征求他的意見。一般情況下、客人會對這項工作予以推脫、不愿越俎代庖、點菜的任務(wù)最后還是會落在主人頭上。要注意冷熱搭配、葷素搭配、貴賤搭配、并在點完菜后征求客人的'意見。有些酒店的服務(wù)員會當(dāng)著客人的面向你推薦比較貴的菜、而這又可能超出你的預(yù)算、這個時候尤其需要很藝術(shù)地進(jìn)行化解。

　　點菜時，一定要心中有數(shù)。點菜時，可根據(jù)以下三個規(guī)則：一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。三看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。

　　如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。還有一點需要注意的是，點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。

　　技巧五：吃中談，談中吃

　　請客吃飯第五招：吃中談，談中吃，一切為了達(dá)成目的。根據(jù)宴會的性質(zhì)不一樣，要保持不同的氣氛。如是要解決合同的未盡事宜或者要攻關(guān)，先要傾聽客戶的意見，再根據(jù)情況做適當(dāng)?shù)那⒄�。不要只顧洽談而忘了吃飯，吃飯喝酒這時是談判和攻關(guān)的潤滑劑。當(dāng)有冷場時，就以喝酒來活躍氣氛。

　　如果對所請的客人有所了解、最好談一些他感興趣的話題。一般情況下的媒介則有兩個、一是喝酒、一是講段子。但喝酒要把握好尺度、說段子也要掌握好分寸。

　　灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時候該說什么話，語言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。

　　勸酒適度，切莫強(qiáng)求在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實在。以酒論英雄，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

　　無論是何種性質(zhì)的吃飯都不要出現(xiàn)：酒喝多了，胡說八道；有女士在場時，不要無所顧及的講渾段子；也不要粗話滿天飛，更不要忘記了，吃飯的目的。要做到氣氛活躍，不失高雅，詼諧幽默，又不要亂開玩笑，為了利益你爭我奪互不相讓，但也要彬彬有禮。

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