（薦）幼兒園食品安全自查報告
在當(dāng)下這個社會中，大家逐漸認(rèn)識到報告的重要性，報告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的。你知道怎樣寫報告才能寫的好嗎？下面是小編整理的幼兒園食品安全自查報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
幼兒園食品安全自查報告1
上學(xué)期初，園所增置了風(fēng)幕機(jī)、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜，今年暑期，按上級要求，食堂又進(jìn)行了改造，瓷磚全部上頂并吊頂。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實熟悉到幼兒安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，愛護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
蕪湖幼兒園大事發(fā)生后，我園依據(jù)上級相關(guān)精神，對食堂食品安全工作綻開了全面、仔細(xì)的自查自糾工作，現(xiàn)將自查自糾狀況報告如下：
一、食堂管理及從業(yè)人員仔細(xì)學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化了食品衛(wèi)生安全意識，每位教職工都熟悉到了食品衛(wèi)生安全的重要性，做到了防患于未然。
二、把好了選購、加工關(guān)：加強(qiáng)了對食品選購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好了48小時食品留樣工作。
三、建立健全了有關(guān)食品衛(wèi)生方面的`規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循，制度上墻并嚴(yán)格執(zhí)行。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，存放食品和原料的場全部專人管理，非直接工作人員不得接近。
四、各類證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有《健康證》且均在有效期內(nèi)。
五、食品選購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點選購的食品全部定點選購，并簽訂責(zé)任狀，不能定點選購的食品在購買時都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處，索要票據(jù)。
六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進(jìn)行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持潔凈雙重目標(biāo)同時進(jìn)行。
八、嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度。生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用，以防對幼兒身體健康造成危害。
九、滅四害工作隨時發(fā)覺隨時進(jìn)行，有效防止了各類傳染病的發(fā)生。
幾年來，我園在上級主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有消失一例幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的大事。
幼兒園食品安全自查報告2
自5月15日接到區(qū)培訓(xùn)局轉(zhuǎn)發(fā)的區(qū)、市、省、國家各級食品安全委員會《食品安全整頓督查工作方案的通知》以來，我們幼兒園依據(jù)各級主管部門的文件精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生狀況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查狀況進(jìn)行報告。
我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共230余人，專職食堂員工2人，專職食品采辦員一名。20xx年5月，我園依據(jù)以往幼兒園食堂存在的問題，進(jìn)行了大力的整頓和修整，重新更換了幼兒食堂紗窗，依據(jù)規(guī)定設(shè)置了各類食堂功能操作間，食品加工場地占地50平方米，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：
一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。
二、依據(jù)食品監(jiān)督部門的要求設(shè)置了操作間、生食加工間，熟食加工間。面食間、庫房、消洗間等相關(guān)功能室，并購置了伙房各類炊具、消毒用具、保鮮用具等，保證孩子在安全潔凈的.環(huán)境中用餐。
三、在日常培訓(xùn)教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培育幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
四、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有《健康證》，《衛(wèi)生學(xué)識培訓(xùn)合格證》。
六、食品采辦嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點采辦的食品全部定點采辦，不能定點采辦的食品在購買時都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處。供貨商全部供應(yīng)相應(yīng)證件及檢疫證明，不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
七、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進(jìn)行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
八、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持潔凈雙重目標(biāo)同時進(jìn)行。
九、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。
十、對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。
辦園5年以來，我園在衛(wèi)生部門和培訓(xùn)管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有呈現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的大事過，這是我園應(yīng)保持的。限于場所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運輸過程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進(jìn)中，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，信任我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。
幼兒園食品安全自查報告3
為加強(qiáng)幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的園環(huán)境。我們長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細(xì)節(jié)。依據(jù)上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作綻開了全面、仔細(xì)的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：
一、重視食堂食品安全工作
每學(xué)年初，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以園長為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項詳細(xì)安全工作制定方案明確責(zé)任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實熟悉到同學(xué)安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，愛護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚，由老師對食堂工作人員做評優(yōu)，做到獎懲分明。
四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
�。�1）、把好選購、加工關(guān)：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）、把好“消毒”關(guān)。全部的.餐具、用具都要進(jìn)行消毒。
�。�3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。
（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理幼兒園食堂。
六、整改措施
為有效的掌握幼兒園食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
�。�1）、加大宣揚教育力度，增加同學(xué)的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、學(xué)問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學(xué)問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
�。�2）、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入幼兒園；
食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
�。�3）、幼兒園通過健康教育，告誡同學(xué)不吃霉變食品，不喝生水冷水，教育同學(xué)增加自我防護(hù)意識。還利用幼兒園廣播、專題講座，開展健康和食品安全學(xué)問的宣揚，提倡幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
總之，我們肯定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。
幼兒園食品安全自查報告4
為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作，增強(qiáng)食堂人員安全意識，確保中小學(xué)學(xué)生、幼兒人身、飲食安全，保證少年、幼兒快樂健康成長，根據(jù)太湖縣教育局、食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校幼兒園食堂食品安全專項檢查的通知》精神，針對我鎮(zhèn)中小學(xué)、幼兒園自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查。現(xiàn)將自查結(jié)如下：
成立鎮(zhèn)中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全工作小組，由法人代表陳發(fā)誠校長親自擔(dān)任小組組組長，由吳衛(wèi)東副校長負(fù)責(zé)食堂食品自查督查工作，各校以班級為單位分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。校長、園長帶頭簽定安全責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時進(jìn)行例會，每月進(jìn)行一次膳食管委會會議總結(jié)分析會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責(zé)任意識，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識，切實認(rèn)識到食品安全工作的重要性，為此，我們組織安全組成員針對工作中實際情況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極領(lǐng)會，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指：
�。�1）安全第一
（2）一把手要以主要精力抓安全
�。�3）負(fù)責(zé)安全的人員要一心一意抓安全
（4）每周園務(wù)會議第一項議事議程是研究安全�！叭齻�到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位�！叭齻�落實”是指：安全工作要落實到班級；堅持“嚴(yán)”字當(dāng)頭嚴(yán)格管理，嚴(yán)格規(guī)章制度不動搖；抓好安全負(fù)責(zé)人工作“三到位”不動搖；對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖；堅持落實有效的安全措施不動搖�！八牟环胚^”包括：不查清原因不放過；不分清責(zé)任不放過，措施落實不放過不嚴(yán)肅處理不放過。
各校、幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的.規(guī)定，加強(qiáng)對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。
我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。
1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。
1、我們由于地理位置原因，要求各校、幼兒園食堂共設(shè)立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預(yù)防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預(yù)防食物中毒。
3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)行48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量。
雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續(xù)努力，讓各中小學(xué)、幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。
幼兒園食品安全自查報告5
為了認(rèn)真關(guān)于貫徹幼兒園食堂工作專項檢查的通知的精神，進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長為組長的自查小組，完善了食堂各環(huán)節(jié)的嚴(yán)格制度，包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料采辦、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”等等�，F(xiàn)將自查狀況總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)對幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo)。
我園成立食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立安全工作機(jī)構(gòu)，明確了園長為食堂管理工作的第一負(fù)責(zé)人，后勤組長為直接負(fù)責(zé)人，對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè)，落實食品安全工作責(zé)任制，做到了責(zé)任到人。
二、切實抓好園食堂管理工作。
1、食堂工作人員持健康證上崗，并建立了廚房工作人員晨檢制度，并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全學(xué)識。
2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施，通風(fēng)良好，食堂內(nèi)外環(huán)境潔凈，能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行各項制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用；食品的存入能做到生、熟分開，避開了交叉污染。
4、把好采辦、驗收、取樣、浸泡、清洗、消毒關(guān)，蔬菜購入接受多人組合法，買菜付款、驗貨、過稱、記賬、分人負(fù)責(zé)，相互監(jiān)督，
園長統(tǒng)一審批。食品原料的采辦能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。通過正常渠道采辦食品并與全部的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過程中，能依據(jù)煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則依據(jù)“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行，沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣48小時制度。
6、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時的'安全衛(wèi)生方面的工作。
7、認(rèn)真執(zhí)行幼兒園食堂財務(wù)管理的有關(guān)規(guī)定，建立食堂管理人員的崗位責(zé)任制，加強(qiáng)食堂管理，完善“進(jìn)庫、出庫、驗收、盤點”四個環(huán)節(jié)的管理。
8、認(rèn)真做到�？顚Ｓ�，嚴(yán)格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。教職工及子女在園就餐要付費，不足部分需幼兒園行政經(jīng)費支付。每月向家長公布上月伙食使用狀況。
三、學(xué)期結(jié)束向全體教職員工匯報一學(xué)期的幼兒膳食盈虧狀況。
通過自查，發(fā)覺我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合標(biāo)準(zhǔn)和要求，今后我們將更加嚴(yán)格重視食品安全工作，杜絕事故發(fā)生，確保幼兒的身體健康，把食堂管理工作做的更全面、更規(guī)范。
幼兒園食品安全自查報告6
我園本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照相關(guān)部門食品安全檢查要求，對我園食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識
為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。幼兒園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：園長為組長，老師專管，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對本園食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組長：XXX
副組長：XXX
成員：XXX、XXX
二、自查情況
本園食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生178人，教職工17人。我園本著勤儉節(jié)約，合理搭配幼兒營養(yǎng)餐的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為我園工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
（一）衛(wèi)生制度：
食品衛(wèi)生：
1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的`菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
個人衛(wèi)生：
1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。
7、米購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品必須提供該食品的有效證照及票據(jù)。
8、加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個幼兒都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜餐廚垃圾，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。
（二）就餐制度
1、嚴(yán)格按幼兒園幼兒規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。
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1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨票據(jù)上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。
4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。
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1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點心。我園教職工及幼兒未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂庫房，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。
3、所園教職工都要按照要求均辦理了健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證。建立了教職工健康管理檔案。如果發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向園長匯報采取相關(guān)措施。
4、保管員應(yīng)及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。
5、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
6、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意改變電器功能;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進(jìn)行。
幼兒園食品安全自查報告7
我校，為認(rèn)真貫徹執(zhí)行中心學(xué)校衛(wèi)生工作條例，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，本著確保師生身體健康、生命安全的目的，9月19日對學(xué)校食堂、學(xué)校周邊商店、飲用水、學(xué)生自帶食品等方面進(jìn)行了自查，情況匯報如下：
一、成立學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：XX（校長）
副組長：XX（教導(dǎo)主任）
成員：XX
二、工作措施
在上級部門的指導(dǎo)下，我們學(xué)校高度重視和大力支持食品衛(wèi)生安全工作，在各相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校全體員工的共同努力下，我們的食品衛(wèi)生安全工作取得了顯著進(jìn)展。截至目前，我們學(xué)校沒有發(fā)生過任何一起學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故。為此，我們采取了以下措施：
1、加強(qiáng)食品供應(yīng)鏈管理：與供應(yīng)商建立合作關(guān)系，并簽訂嚴(yán)格的食品質(zhì)量合同。同時，加強(qiáng)對供應(yīng)商的抽樣檢測和評估，確保所供食品符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2、建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度：制定并嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度，包括食品采購、儲存、加工、配送等環(huán)節(jié)的規(guī)范要求，確保每個環(huán)節(jié)都符合相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
3、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)：定期組織食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，提高全體員工的食品安全意識和知識水平，確保他們能夠正確操作和管理食品衛(wèi)生安全工作。
4、加強(qiáng)食品衛(wèi)生檢測和監(jiān)測：定期對食品進(jìn)行抽樣檢測，嚴(yán)格控制食品安全指標(biāo)，及時發(fā)現(xiàn)和處理潛在衛(wèi)生安全問題。
5、強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全巡查：加大對餐廳、食堂等食品供應(yīng)場所的巡查力度，及時發(fā)現(xiàn)并糾正食品衛(wèi)生問題，確保每個環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生安全要求。通過這些措施的實施，我們學(xué)校取得了較好的食品衛(wèi)生安全工作成效，為保障師生身體健康提供了堅實的保障。我們將繼續(xù)堅持不懈地開展相關(guān)工作，確保學(xué)校食品安全事故零發(fā)生。
6、學(xué)校高度重視食品衛(wèi)生安全工作的管理，特別注重建立完善的組織機(jī)構(gòu)。為此，學(xué)校成立了專門負(fù)責(zé)后勤安全管理的領(lǐng)導(dǎo)小組，并實行目標(biāo)責(zé)任制。校長擔(dān)任該小組的具體負(fù)責(zé)人，與相關(guān)人員緊密配合，共同推進(jìn)食品衛(wèi)生安全工作。該小組制定了相應(yīng)的制度和職責(zé)，并進(jìn)行日常的`檢查及監(jiān)督工作。
7、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識教育，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)意識，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個人食品衛(wèi)生習(xí)慣。
8、進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校周邊商店經(jīng)營行為十分重要。我們應(yīng)該積極配合相關(guān)部門，堅決取締在學(xué)校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)小攤點。同時，我們還應(yīng)該積極教育廣大學(xué)生，引導(dǎo)他們不吃零食和“三無”食品，培養(yǎng)良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。這樣可以確保學(xué)生的健康和安全。
三、今后食品衛(wèi)生工作的重點
為了切實加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，并保障廣大學(xué)生的身體和生命安全，我們將采取以下措施：
1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識及自我保護(hù)能力。
2、提升學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的常態(tài)化檢查和監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)并排除可能存在的食品衛(wèi)生安全隱患，加強(qiáng)對“安全第一”的理念的樹立，有效為師生提供安全可靠的餐飲服務(wù)，確保他們的健康與安康。我們致力于打造一個安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，并不斷努力構(gòu)建令人滿意與和諧的校園。
3、我們將繼續(xù)積極主動地與相關(guān)部門合作，鞏固和發(fā)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作所取得的成果，共同創(chuàng)建一個良好的學(xué)校食品衛(wèi)生安全環(huán)境。
幼兒園食品安全自查報告8
為加強(qiáng)幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的環(huán)境。我園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級指示精神，我園食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對園內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、健全組織，細(xì)化分工，明確職責(zé)，針對薄弱點有的放矢地整改。
多年來，我園一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以XXX為第一責(zé)任人，XXX主要負(fù)責(zé)的管理隊伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對我園食堂工作人員不能穩(wěn)定、管理存漏洞等情況，制定了監(jiān)督制度，強(qiáng)化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。
為把工作做得更好,我們在每學(xué)年初專門召開食堂食品安全工作會議、幼兒園教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。
我園組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級部門有關(guān)通知與精神。在全園開展食品安全宣傳活動，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的氛圍。嚴(yán)格落實各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。平時在采購物品時嚴(yán)格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細(xì)的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。我園的食堂設(shè)備設(shè)施以及水源不存在安全隱患，我園的食堂蓄水池等供水設(shè)施運轉(zhuǎn)維護(hù)正常。
加強(qiáng)我園食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。 新學(xué)期開學(xué)，園長多次召集食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的`個人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合上級部門對我園食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生，加強(qiáng)了對學(xué)生食堂的投入。
為了改善食堂環(huán)境，我園投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜,每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。
四、整改措施。
為有效的控制食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
1.加大宣傳教育力度，增強(qiáng)食品衛(wèi)生、安全意識。我園將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
2.加大管理力度，杜絕校門外流動攤點的食品流入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生管理，嚴(yán)格操作規(guī)程。
3.全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
4.通過健康教育，告誡孩子們不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，增強(qiáng)自我防護(hù)意識。
5.讓從業(yè)人員持證上崗。
通過自查，我們認(rèn)為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我園的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次，創(chuàng)造一個學(xué)生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
幼兒園食品安全自查報告9
為加強(qiáng)幼兒園食堂安全管理，進(jìn)一步提高我園食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我園依據(jù)上級主管部門的相關(guān)會議和文件精神，及《食品衛(wèi)生安全法》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我園實際狀況，對幼兒園食堂工作綻開了全面、仔細(xì)的自查，現(xiàn)將自查狀況報告如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署。
開學(xué)初，幼兒園特地召開食堂工作會議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以園長為組長的幼兒園食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項詳細(xì)工作制定方案、明確責(zé)任，讓食堂的.全面工作制度化、規(guī)范化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任書。從人員、設(shè)備、選購、保管、加工等各個管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作特地會議，定期對食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)上級文件，要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識。
二、健全制度、責(zé)任到人。
園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)詳細(xì)的管理工作。同時建立完善規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、選購食品制度、選購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。保證食堂食品安全管理制度化、常態(tài)化。
三、細(xì)化管理，杜絕后患
�。ㄒ唬┙M織全體老師和工勤人員仔細(xì)學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。嚴(yán)格落實各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。
�。ǘ﹪�(yán)格做好食材驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品驗收關(guān)，對選購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統(tǒng)一選購，嚴(yán)格索取憑證、驗收、入庫出庫制度，對于不新奇，過期，霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。
�。ㄈ﹫猿肿龊昧魳又贫�，每餐飯菜按要求標(biāo)準(zhǔn)留樣待驗，每個品種的留樣量均不少于100克，留樣不低于48小時，并有留樣和處理記錄，每餐剩飯剩菜當(dāng)天全部理掉。
（四）堅持領(lǐng)導(dǎo)試餐、陪餐制度，每天做好領(lǐng)導(dǎo)陪餐試餐并有詳實記錄。
�。ㄎ澹┘訌�(qiáng)工勤人員管理，每天對工勤人員進(jìn)行晨檢，工勤人員必需持證上崗，規(guī)范操作。定期組織參與食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，要求做到不留長指甲，不戴手飾，留意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天進(jìn)行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生狀況良好。杜絕非工作人員進(jìn)入廚房，杜絕投毒現(xiàn)象發(fā)生。
（六）堅持實行消毒制度。餐具使用后準(zhǔn)時洗凈、消毒，保持干凈。每天對食堂進(jìn)行全面清潔和消毒。
�。ㄆ撸┒ㄆ趯κ程檬称沸l(wèi)生安全進(jìn)行排查，發(fā)覺隱患，馬上整改，不能整改的逐級上報。
四、以后的工作
為加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全管理，有效的掌握幼兒園食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強(qiáng)以下工作：
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)食堂監(jiān)管力度，從源頭上杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。
�。ǘ┘哟笮麚P教育力度，增加教工勤人員、職員工和幼兒、家長的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、學(xué)問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學(xué)問深化人心，教育幼兒不吃路邊小攤零食，遠(yuǎn)離垃圾食品，全面提升安全意識。
�。ㄈ┘哟蠊芾砹Χ�，杜絕老師、家長和幼兒攜帶零食或其他食品進(jìn)入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。
�。ㄋ模┩ㄟ^健康教育，告誡幼兒不吃霉變食品，不吃路邊零食，不喝生水冷水，教育幼兒增加自我防護(hù)意識。利用廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全學(xué)問的宣揚，提倡幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
幼兒園食品安全自查報告10
我園長期以來把食堂食品衛(wèi)生安全工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。幼兒園成立了以園長為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。上學(xué)期初，園所增置了風(fēng)幕機(jī)、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜，今年暑期，按上級要求，食堂又進(jìn)行了改變，瓷磚全部上頂并吊頂。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到幼兒安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
我園根據(jù)上級相關(guān)精神，對食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自查自糾工作，現(xiàn)將自查自糾如下：
一．食堂管理及從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化了食品衛(wèi)生安全意識，每位教職工都認(rèn)識到了食品衛(wèi)生安全的`重要性，做到了防患于未然。
二．把好了米購、加工關(guān)：加強(qiáng)了對食品米購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合食品衛(wèi)生要求。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好了48小時食品留樣工作。
三．建立健全了有關(guān)食品衛(wèi)生方面的，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循，制度上墻并嚴(yán)格執(zhí)行。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近。
四．各類證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有《健康證》且均在有效期內(nèi)。
五．食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點采購的食品全部定點采購，并簽訂責(zé)任狀，不能定點采購的食品在時都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處，索要票據(jù)。
六．食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進(jìn)行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
七．廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標(biāo)同時進(jìn)行。
八．嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度。生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用，以防對幼兒身體健康造成危害。
九．滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進(jìn)行，有效防止了各類傳染病的發(fā)生。
幾年來，我園在上級主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)一例幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件。
幼兒園食品安全自查報告11
依據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督管理局，xx市教育委員會“關(guān)于快速開展學(xué)校食堂整治的緊急通知”和xx區(qū)教育局的要求，為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生，我園開展了食堂食品衛(wèi)生自查。
一、基本狀況：
我園是一所公辦幼兒園，現(xiàn)有學(xué)生xx人，教職工xx人，食堂有儲貯存室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等，其建筑面積165平方米。
二、食堂管理：
為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，學(xué)校組成了由xx園長為第一責(zé)任人，xx副園長為分管及總務(wù)主任和衛(wèi)生老師共同負(fù)責(zé)的食堂衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)了平常對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度，確保食堂衛(wèi)生工作做到位。
三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生狀況：
我園的設(shè)施設(shè)備布局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間，食品發(fā)放及用餐場所，通過上學(xué)期的`校安工程的修繕，食堂各個操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，墻面、地面均運用符合規(guī)定的材料建立，達(dá)到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整齊，衛(wèi)生狀況良好。多年來學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項工作來抓。
一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，實行衛(wèi)生包干，專人負(fù)責(zé)，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，全部餐具清潔消毒。
二是嚴(yán)格根據(jù)衛(wèi)生法的要求，不選購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。
三是定期與不定期檢查相結(jié)合，由總務(wù)處和衛(wèi)生室每天定期檢查，校長室進(jìn)行不定期抽查，對于不足之處限期改正。
四是嚴(yán)格根據(jù)學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生，杜絕各項有損老師、學(xué)生的事務(wù)發(fā)生。
四、食品選購、儲存加工方面：
1、食品選購工作。嚴(yán)格根據(jù)選購要求，由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料，同時嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量，對于每天送來的物品進(jìn)行檢查，做好驗收、驗發(fā)記錄，同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。
2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放，做到剛好處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。
五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。
1、我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查，全部持健康證上崗，同時常常參與衛(wèi)生防疫培訓(xùn)，駕馭了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。
2、食堂工作人員嚴(yán)格根據(jù)“三白”要求進(jìn)入工作地點，期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。
3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū)，分工明確，能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
六、管理與監(jiān)督
1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長為首的領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)了檢查與監(jiān)督。
2、能主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查，發(fā)覺問題剛好整改。
3、建立了突發(fā)事務(wù)的應(yīng)急預(yù)案和上報流程，進(jìn)一步完善了處理機(jī)制。
幼兒園食品安全自查報告12
為加強(qiáng)幼兒園管理，提高衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長期以來把衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細(xì)微環(huán)節(jié)。依據(jù)上級指示精神，我幼兒園對食堂工作綻開了全面、仔細(xì)的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：
一、重視食堂工作
本學(xué)期初，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，新增了蒸飯器、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜，成立以園長為首的食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項詳細(xì)工作制定安排明確責(zé)任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實相識到學(xué)生衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，愛護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的`衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚，由老師對食堂工作人員做評優(yōu)，做到獎懲分明。
四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)、把好選購、加工關(guān)：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好48小時食品留樣工作。
(2)、把好消毒關(guān)。全部的餐具、用具都用嚴(yán)格消毒。
(3)、把好個人衛(wèi)生關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理幼兒園食堂。
六、存在問題
食堂墻面墻群沒有到頂，有待解決。
總之，我們肯定在今后的工作中再接再勵，把食堂工作做得更好。
幼兒園食品安全自查報告13
為加強(qiáng)幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的環(huán)境。我園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級指示精神，我園食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對園內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情
況報告如下：
一、健全組織，細(xì)化分工，明確職責(zé)，針對薄弱點有的放矢地整改。
多年來，我園一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，我園牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以XX為第一責(zé)任人，XX主要負(fù)責(zé)的管理隊伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對我園食堂工作人員不能穩(wěn)定、管理存漏洞等情況，制定了監(jiān)督制度，強(qiáng)化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。
為把工作做得更好，我們在每學(xué)年初專門召開食堂食品安全工作會議、幼兒園教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。
組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》以及上級部門有關(guān)通知與精神。開展食品安全宣傳活動，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的氛圍。嚴(yán)格落實制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。平時在采購物品時嚴(yán)格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細(xì)的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。我園的食堂設(shè)備設(shè)施以及水源不存在安全隱患，我園的食堂蓄水池等供水設(shè)施運轉(zhuǎn)維護(hù)正常。
加強(qiáng)我園食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。新學(xué)期開學(xué)，園長多次召集食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度,使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合相關(guān)部門對我園食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生，加強(qiáng)了對學(xué)生食堂的投入。
為了改善食堂環(huán)境，我園投入大量資金，改善食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。
四、整改措施。
為有效的.控制食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
1.加大宣傳教育力度，增強(qiáng)幼兒的食品衛(wèi)生、安全意識。我園將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
2.加大管理力度，杜絕校門外流動攤點的食品流入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生管理，嚴(yán)格操作規(guī)程。
3.全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
4.通過健康教育，告誡幼兒不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。
5.讓從業(yè)人員持證上崗。
通過自查，我們認(rèn)為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我園的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次，創(chuàng)造一個幼兒滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
幼兒園食品安全自查報告14
本幼兒園食堂自查結(jié)果如下：
一、食材采購
1、采購渠道：該幼兒園食堂通過定期與多家食品供應(yīng)商進(jìn)行商談，保障食材的質(zhì)量以及貨源的充足性，并堅持選擇正規(guī)渠道進(jìn)行采購。
2、食材管理：已經(jīng)建立了食品材料的進(jìn)貨明細(xì)，嚴(yán)格以配送單為根據(jù)，定期核對食品保質(zhì)期及生產(chǎn)日期，并且建立食品回溯制度。
二、餐具消毒
食具、灶具、刀具等設(shè)施在每天結(jié)束工作前進(jìn)行高溫消毒，以確保食品安全。
三、廚房衛(wèi)生
廚房衛(wèi)生工作是給食品安全方面的核心工作之一，該院實行嚴(yán)格的清潔制度，并定期對廚房消毒、通風(fēng)、狀況監(jiān)測進(jìn)行檢查可以保持廚房衛(wèi)生整潔。
四、員工培訓(xùn)
餐廳駐有專職廚師及營養(yǎng)師，提供食品安全注意事項、環(huán)境衛(wèi)生及營養(yǎng)搭配等培訓(xùn)課程，在平等交流引導(dǎo)下，員工們增強(qiáng)了食品安全意識，以保障幼兒身心健康。
結(jié)論：未來，本幼兒園食堂將持續(xù)進(jìn)行更為細(xì)致深入的工作，做好食品安全和幼兒集體的飲食管理，使之成為安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生的示范食堂，持續(xù)受到廣大家長和社會各界的關(guān)注和認(rèn)可。五、食品質(zhì)量監(jiān)測
該幼兒園定期對餐食進(jìn)行檢測和樣品留存，確保食品質(zhì)量達(dá)到國家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
六、食品種類搭配
該幼兒園食堂為孩子們提供健康營養(yǎng)的餐食，每天提供不同的菜肴搭配，保證孩子們的膳食多樣化。
七、家長參與
該幼兒園食堂鼓勵家長參與食品安全管理工作，每學(xué)期都會組織主題為“健康午餐”的親子活動，邀請家長與食堂工作人員一起交流食品安全和營養(yǎng)搭配上的問題，共同打造孩子們的'健康午餐。
結(jié)論：該幼兒園食堂嚴(yán)格把控食品安全和質(zhì)量，配備專業(yè)的飲食管理人員和設(shè)備，為幼兒提供安全健康、營養(yǎng)豐富的餐食。
未來，該幼兒園食堂將繼續(xù)堅持質(zhì)量第一，關(guān)注孩子的健康成長，努力為孩子們提供更好的餐食服務(wù)。
幼兒園食品安全自查報告15
為切實消除食品安全風(fēng)險隱患，根據(jù)相關(guān)文件的通知精神，我園認(rèn)真貫徹執(zhí)行，并對幼兒園的食品安全進(jìn)行了自查，具體情況如下：
一、高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
食堂食品衛(wèi)生安全是一項直接關(guān)系到我園師生員工身體健康和生命安全，關(guān)系到我園教育教學(xué)工作的正常開展。我們切實落實食品安全主體責(zé)任，明確園長是食品安全第一責(zé)任人，配備一名食品安全管理員，加強(qiáng)食堂管理，建立健全食品安全各項管理制度，每月我們組織從事食品工作的工作人員學(xué)習(xí)，貫徹落實《食品衛(wèi)生法》等文件，不斷加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)。
二、層層落實、嚴(yán)格管理
我園在園長的親自掛帥下，采取定期或不定期在全園范圍內(nèi)開展“食品安全”檢查活動，督促檢查幼兒園食品安全工作的落實和進(jìn)展情況。明確專人負(fù)責(zé)專項整治日常工作，確保食品安全工作落實到各部門，明確到責(zé)任人。在自檢自查過程中做到嚴(yán)格、認(rèn)真、細(xì)致、不留死角。
1加強(qiáng)人員管理。一是做好從業(yè)人員健康管理。每學(xué)期開學(xué)前，我們組織廚房相關(guān)員工進(jìn)行健康體檢，確保接觸直接入口的人員持有效的健康證上崗，并嚴(yán)格落實員工晨檢制度，；二是加強(qiáng)內(nèi)部員工培訓(xùn)，特別是對新聘員工的培訓(xùn)，強(qiáng)化各崗位各環(huán)節(jié)的培訓(xùn)，落實崗位責(zé)任，規(guī)范加工操作，強(qiáng)化內(nèi)部管控。制訂食品安全知識培訓(xùn)計劃并加以實施，建立相關(guān)培訓(xùn)檔案，2.幼兒園的食品全部由XX集團(tuán)配送，并與之簽訂合同。我們及時地對配送單位的食品安全條件、供餐能力、運輸車輛以及食品安全管理機(jī)構(gòu)、人員配備和職責(zé)履行情況等進(jìn)行實地考察，確保食品安全；每天對訂購的食品逐批進(jìn)行查驗,索取有關(guān)憑證，建立臺賬，做好記錄；并配備上鎖的留樣冰箱，對訂購的食品進(jìn)行留樣并記錄留樣食品名稱、留樣時間、餐次、留樣人員等信息。
3每周開展一次對冰箱、常溫倉庫內(nèi)庫存的食用油、調(diào)味品等徹底地清理整理活動，禁止使用過期變質(zhì)的食品，對已打開包裝一周內(nèi)未再使用的食品不再使用。每周還開展廚房、設(shè)備設(shè)施的清洗消毒工作。特別是對粗加工區(qū)、餐飲具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冰柜等進(jìn)行一次徹底的清洗消毒。同時對硬件、設(shè)備設(shè)施進(jìn)行及時地維修維護(hù)，確保能正常運轉(zhuǎn)和使用。
三、今后食品安全工作的重點
進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度，不斷提高每個員工的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識和全園幼兒食品衛(wèi)生知識及自我保護(hù)能力。
我園將以此次自查工作為契機(jī)，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障XX,努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建滿意的和諧的'幼兒園。
幼兒園食品安全工作落實情況匯報
我園認(rèn)真貫徹落實相關(guān)文件精神，為確保幼兒園一日生活的食品衛(wèi)生安全，杜絕食品安全事故發(fā)生，根據(jù)上級部門關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的文件要求，對園內(nèi)的食品安全情況開展了自檢落實情況調(diào)查，現(xiàn)將落實情況進(jìn)行匯報。
園內(nèi)有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共XX人，專職食堂員工4人。食品采購由專人負(fù)責(zé)，專人驗收，設(shè)有儲備問、備餐間，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：
一.園領(lǐng)導(dǎo)重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，堅持“食品安全第一”的指導(dǎo)思想，認(rèn)真做好食品衛(wèi)生安全工作。通過全園教職工的共同努力，我園在20xx年被評為市級食品衛(wèi)生A級單位。
二.食堂證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲衛(wèi)生許可證》、《二次供水衛(wèi)生許可證》、從業(yè)人員有《健康證》、《上崗培訓(xùn)證》，并定期復(fù)檢換證。
三.建立健全食品衛(wèi)生規(guī)章制度和預(yù)防食物中毒預(yù)案，從食品購入到食品加工，做到層層把關(guān)，確保幼兒食品衛(wèi)生的安全。
四.食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，我園經(jīng)過嚴(yán)格審查篩選，從20xx年9月起至今幼兒所需食品材料都定點從衛(wèi)生證件齊全、條件較好的超市采購，對超市送來的食品驗收時如發(fā)現(xiàn)不合格的我園一律要求退換。每次采購食物，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。
五.不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆、涼拌菜、出芽土豆等有中毒可能性的食物。
六.我園食品儲存、加工和餐具消毒的工具齊全。食品加工工具即用即洗，餐具餐餐消毒，并有記錄消毒時間。教室桌椅凳子和廚房地面用84消毒液清洗消毒。
七.抓好廚房衛(wèi)生。做到每天打掃，隨時保持干凈整潔，不留衛(wèi)生死角。
八.生熟食品分類存放，分類加工。隔餐剩食不給幼兒食用，未加熟的食物不給幼兒食用。
九.飯菜實行24小時留樣并做好詳細(xì)記錄。十.滅“四害”工作常抓不懈。
十一.在日常教育教學(xué)工作中灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
十二.每學(xué)年由專人清洗水池兩次，并記錄。水池加蓋、加鎖。
20xx年10月市疾控中心抽水檢驗，我園水質(zhì)為合格。
十三.經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識。讓園內(nèi)每個教職工都認(rèn)識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性，做到防患于未然。
辦園近10年來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的正確指導(dǎo)下，嚴(yán)格遵循食品衛(wèi)生方面的法律法規(guī)。嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)。沒有出現(xiàn)過幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件。在做好以上工作的同時，我們還有做不到位的地方，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，今后會不斷改進(jìn)，相信我園食品衛(wèi)生安全工作會做的越來越好。
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