精選先進(jìn)個(gè)人工作總結(jié)范文匯總5篇
總結(jié)是在某一特定時(shí)間段對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活或其完成情況，包括取得的成績(jī)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)加以回顧和分析的書(shū)面材料，它可以幫助我們總結(jié)以往思想，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，快快來(lái)寫(xiě)一份總結(jié)吧。那么如何把總結(jié)寫(xiě)出新花樣呢？下面是小編收集整理的先進(jìn)個(gè)人工作總結(jié)6篇，希望對(duì)大家有所幫助。
先進(jìn)個(gè)人工作總結(jié) 篇1
懷抱目標(biāo)、洋溢自信，很榮幸在二零一一年七月我正式成為單位的一員，在這里奉獻(xiàn)著自己的微薄之力予企業(yè)，感到十分自豪。經(jīng)過(guò)一年半的實(shí)踐學(xué)習(xí)，我已融入了單位快速發(fā)展的動(dòng)力組，日復(fù)一日地吸收著學(xué)堂中根本就找不到的新知識(shí)、新理念。如今回想，受益匪淺。
二零xx年六月從單位——目部調(diào)至海東工業(yè)園平安高鐵項(xiàng)目部，在生活習(xí)慣、工作條件等各方面得到了安慰，如此，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的體諒與關(guān)照。
來(lái)到海東工業(yè)園平安高鐵項(xiàng)目部，找到了與自己意愿更相投的工作崗位和工作激情，在此再次感謝——等各位領(lǐng)導(dǎo)給我的發(fā)展機(jī)會(huì)和發(fā)展平臺(tái)。在海東工業(yè)園我主要負(fù)責(zé)A-2小區(qū)的安全生產(chǎn)管理工作，剛到這里在---的帶領(lǐng)下熟悉A-2小區(qū)九棟十一層商住樓(含地下車庫(kù)、貯藏室)的所有圖紙，經(jīng)過(guò)起早貪黑的一周時(shí)間我對(duì)圖紙已有了相對(duì)熟悉的了解。一周后，我被調(diào)至A-2小區(qū)施工現(xiàn)場(chǎng)從事現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)管理工作，在這里在——等各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)和多次悉心指導(dǎo)下，我一步一步的走上了施工現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)管理軌道，在很多現(xiàn)場(chǎng)事實(shí)面前有了自己獨(dú)有的見(jiàn)解和正確處事的方法。在這里陸續(xù)開(kāi)展著各棟樓房的土方工程、基礎(chǔ)工程、主體工程直至十一月二十日全小區(qū)九棟十一層主體實(shí)現(xiàn)全面封頂目標(biāo)。雖然在此過(guò)程中起早貪黑、沒(méi)日沒(méi)夜的工作，但是始終激情四射，從未覺(jué)得累過(guò)。
在現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)管理方面：我們謹(jǐn)記----說(shuō)過(guò)的：“手腕管理、人情管理、制度管理”，將此管理方法相互滲透、變通運(yùn)用。雖然我管理經(jīng)驗(yàn)還不足，但在管理過(guò)程中做到勤悟、舉一反三，總會(huì)有很大的收獲。吃一塹長(zhǎng)一智，不知不覺(jué)地在成長(zhǎng)。施工過(guò)程中我們陸續(xù)攻克了設(shè)計(jì)技術(shù)變更返工、施工技術(shù)難度大(地下水排水、軟弱層換填、深基坑出土、鋼筋模板施工工序復(fù)雜等)、外界溝通復(fù)雜、混凝土供不應(yīng)求、高空作業(yè)安全管理難度大、前后期雨雪霜凍天氣影響等諸多困難，最終實(shí)現(xiàn)了年度目標(biāo)，為此感到很欣慰。
在生活方面：各位領(lǐng)導(dǎo)和同事經(jīng)常歡聚一處，我們暢所欲言，無(wú)所不能談，談工作后自己的感受、自己今后的發(fā)展、自己生活中的瑣事。經(jīng)常會(huì)因?yàn)槲覀儫o(wú)意間的談話，使我們得到比別人更好地福利待遇、更多的關(guān)心、更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。那些默默關(guān)心下屬、照顧同事的領(lǐng)導(dǎo)和同事，讓我感受到了一個(gè)集體的溫暖。
僅此工作時(shí)長(zhǎng)，吸收了很多理論、實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，補(bǔ)足了很多不足之處，感受到了一個(gè)集體的溫暖，體會(huì)了關(guān)心和幫助的真諦。但在我身上依然還存在著很多目前還沒(méi)能改正的壞習(xí)慣、理論知識(shí)欠缺、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)匱乏，自身素質(zhì)有待提高。
今后在項(xiàng)目生產(chǎn)管理方面：我還必須加強(qiáng)施工技術(shù)理論學(xué)習(xí)、工程經(jīng)濟(jì)理論學(xué)習(xí)、項(xiàng)目管理理論和實(shí)踐學(xué)習(xí)，改變自身很多陋習(xí)，提高自身素質(zhì)，發(fā)揮最大工作能力，為企業(yè)盡最大努力創(chuàng)造點(diǎn)效益。
今后在生活方面：以節(jié)儉為目標(biāo)，為發(fā)展而謀路。
最后，再次衷心地感謝各位領(lǐng)導(dǎo)在工作中對(duì)我的帶領(lǐng)和悉心指導(dǎo)、給我的學(xué)習(xí)空間和工作平臺(tái)，感謝各位同事對(duì)我工作的指導(dǎo)和大力支持。今后我將更加努力，不負(fù)眾望。
先進(jìn)個(gè)人工作總結(jié) 篇2
20xx年一轉(zhuǎn)眼又過(guò)去了，今年在醫(yī)院和護(hù)理部的指導(dǎo)下順利通過(guò)了國(guó)家級(jí)的三甲中醫(yī)醫(yī)院復(fù)審。ICU 圍繞年初制定的護(hù)理工作計(jì)劃，在護(hù)理部的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全科護(hù)理人員共同努力，用自己的愛(ài)心、熱心、誠(chéng)心服務(wù)于每一位病人，現(xiàn)將一年來(lái)的工作匯報(bào)如下：
一、執(zhí)行規(guī)章制度，確保護(hù)理工作安全
1、抓好勞動(dòng)紀(jì)律，要求工作人員按規(guī)范著裝，堅(jiān)持“八不準(zhǔn)”原則，執(zhí)行護(hù)理人員服務(wù)規(guī)范，樹(shù)立“以病人為中心”的服務(wù)理念，提高護(hù)理服務(wù)質(zhì)量。
2、堅(jiān)持查對(duì)制度 要求醫(yī)囑班班查對(duì)，護(hù)士長(zhǎng)做到周一、四醫(yī)囑總查對(duì)2次并有記錄;護(hù)理操作要求做到三查八對(duì)一注意，避免護(hù)理差錯(cuò)事故的發(fā)生。
3、抓值班交接班制度的落實(shí)，要求接班人提前15分鐘到崗，ICU患者要求做到床頭交接，對(duì)于患者的病情，皮膚，管路，監(jiān)護(hù)設(shè)施的運(yùn)行情況、一定當(dāng)面交接清楚。
4、落實(shí)了壓瘡、不良事件上報(bào)告管理制度 對(duì)于科室出現(xiàn)的難免褥瘡，管道脫落等及時(shí)上報(bào)護(hù)理部，并對(duì)壓瘡、不良事件的事件經(jīng)過(guò)進(jìn)行調(diào)查、全科護(hù)士集體進(jìn)行原因分析、科室的討論的整改處理措施在信息本上反應(yīng)。
5、 執(zhí)行特級(jí)護(hù)理制度,落實(shí)基礎(chǔ)護(hù)理 ICU患者從轉(zhuǎn)入至轉(zhuǎn)出的所有治療、護(hù)理的實(shí)施均由護(hù)士執(zhí)行，包括每天給患者翻身、拍背、喂食、喂水、溫水擦浴，口腔護(hù)理、會(huì)陰沖洗、洗腳、清理大小
便等。護(hù)士的工作多次得到清醒患者的肯定。
6、每月認(rèn)真填寫(xiě)護(hù)士長(zhǎng)工作手冊(cè)，月有工作計(jì)劃、小結(jié)，周有工作重點(diǎn)，按計(jì)劃落實(shí)護(hù)士長(zhǎng)工作，努力提高了自身的管理水平。使科室護(hù)理質(zhì)量得到保證。積極參加醫(yī)院及護(hù)理部召開(kāi)的會(huì)議，將醫(yī)院及護(hù)理部的工作安排及時(shí)傳達(dá)給全科護(hù)士。
二、 加強(qiáng)了護(hù)士在職教育，護(hù)理人員專業(yè)技術(shù)得到了進(jìn)一步提高
1、定期組織科室護(hù)理人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，強(qiáng)化三基訓(xùn)練 本科室護(hù)理人員，每月進(jìn)行理論講課1-2次，操作培訓(xùn)1-2次，定期理論考試和操作考試各一次。根據(jù)護(hù)理部的繼續(xù)教育講課安排科室護(hù)理人員聽(tīng)課，以提高護(hù)理人員的業(yè)務(wù)水平，使其跟上時(shí)代發(fā)展的需求。
2、鼓勵(lì)科室護(hù)理人員參加成人考試，今年我科參加的專升本自學(xué)考試畢業(yè)的有2人。
3、已按照年計(jì)劃完成護(hù)理論文一篇。
三、落實(shí)績(jī)效考核制度 根據(jù)醫(yī)院績(jī)效考核制度制定了本科室護(hù)理人員考核制度，并嚴(yán)格按此制度對(duì)護(hù)理人員考核，做到公開(kāi)、公正考核每一位員工；通過(guò)考核，科室人員工作積極得到了一定的提高。
四、按照?中醫(yī)醫(yī)院中醫(yī)護(hù)理工作指南?工作
1、在護(hù)理部組織學(xué)習(xí)?中醫(yī)醫(yī)院護(hù)理工作指南?后，重新修訂了本科室的中醫(yī)護(hù)理常規(guī)并組織落實(shí)。
2、科室護(hù)士能熟練掌握中醫(yī)護(hù)理操作刮痧和耳穴埋豆。
3、做好本科室中醫(yī)特色護(hù)理工作。
4、每月完成中醫(yī)護(hù)理查房一次。
五、規(guī)范護(hù)理文書(shū)書(shū)寫(xiě)，做好帶教工作
1、ICU護(hù)理文書(shū)書(shū)寫(xiě)較多，科室經(jīng)常組織學(xué)習(xí)中醫(yī)護(hù)理文書(shū)書(shū)寫(xiě)，平時(shí)工作中從細(xì)節(jié)上抓起，對(duì)每份病歷不定期查看，對(duì)不規(guī)范的書(shū)寫(xiě)病歷及時(shí)指出并整改到位。
2、嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，認(rèn)真帶教，嚴(yán)格要求。加強(qiáng)了帶教老師的教學(xué)能力的培養(yǎng)，對(duì)實(shí)習(xí)護(hù)士做到放手不放眼，每批實(shí)習(xí)生護(hù)士實(shí)習(xí)結(jié)束，進(jìn)行理論、操作考試，將考試成績(jī)填寫(xiě)在實(shí)習(xí)鑒定表上；不定期查看實(shí)習(xí)生周記，周記中可以反映老師的帶教水平及科室的總體印象，圓滿完成了帶教工作。
3、今年科室新增護(hù)理人員通過(guò)ICU護(hù)士入科培訓(xùn)，已經(jīng)掌握了科室規(guī)章制度、各儀器設(shè)備的使用方法、本科室相應(yīng)的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)理論知識(shí)和急救技能。并順利上崗。
六、存在的缺點(diǎn)：
1、科是學(xué)習(xí)氛圍不濃厚，中醫(yī)護(hù)理知識(shí)、基礎(chǔ)理論知識(shí)和專業(yè)知識(shí)不夠扎實(shí)，在護(hù)理部組織全院理論考試個(gè)別護(hù)士不合格的現(xiàn)象，需加強(qiáng)學(xué)習(xí)。
2、中醫(yī)護(hù)理文書(shū)書(shū)寫(xiě)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。
3、資質(zhì)較淺的護(hù)理人員工作經(jīng)驗(yàn)不足，主動(dòng)性工作意識(shí)不強(qiáng)，機(jī)械執(zhí)行醫(yī)生醫(yī)囑，知其然而不知其所以然，依賴于有經(jīng)驗(yàn)的護(hù)士指導(dǎo)。
4、我在科室管理方面經(jīng)驗(yàn)尚不足，工作的方式方法偶有不夠得當(dāng)現(xiàn)象，在工作計(jì)劃的編排和工作的輕重緩急的把握上不夠到位，導(dǎo)
致計(jì)劃中的工作會(huì)有未落實(shí)現(xiàn)象。
對(duì)存在的問(wèn)題，我們將在以后的工作積極探索更好的辦法和思路去解決。在今后的工作當(dāng)中，我們將繼續(xù)加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高護(hù)理人員的工作責(zé)任心，與臨床醫(yī)生密切配合，做好與患者的溝通，保障醫(yī)療安全，不斷改善服務(wù)態(tài)度，提高護(hù)理質(zhì)量，做到患者滿意，家屬放心。
先進(jìn)個(gè)人工作總結(jié) 篇3
辭舊迎新，回想20xx年自己所做的.一些工作，在這一年里我踏實(shí)工作 ,不斷增強(qiáng)自己的工作能力和技術(shù)水平。把自己的熱情投入到工作中。努力爭(zhēng)取做好每項(xiàng)工作.并在各方面表現(xiàn)優(yōu)秀,得到了大家的認(rèn)可和好評(píng)。一年來(lái)，我和科室同事一起，在院領(lǐng)導(dǎo)和科主任的指導(dǎo)下，按時(shí)按質(zhì)地完成工作中的每項(xiàng)任務(wù)，在不斷的總結(jié)中成長(zhǎng)，在不斷的完善自己�，F(xiàn)將年工作總結(jié)如下：
一、思想方面：
以病人為中心，從醫(yī)院利益出發(fā)，在自己平凡的崗位上對(duì)自己的人生觀和價(jià)值觀予以重新定位，并在工作中結(jié)合實(shí)際行動(dòng)為病人和臨床一線服務(wù)，針對(duì)自身崗位，學(xué)習(xí)有關(guān)醫(yī)院文件報(bào)告和資料，深刻領(lǐng)會(huì)其精神實(shí)質(zhì)，把理論知識(shí)實(shí)踐到工作中。
二、工作方面：
我主要從事網(wǎng)絡(luò)與安全管理、醫(yī)院電子信息系統(tǒng)和檢驗(yàn)、放射影像網(wǎng)絡(luò)信息與維護(hù)工作，工作上一直兢兢業(yè)業(yè)，對(duì)待工作一絲不茍，堅(jiān)決服從院領(lǐng)導(dǎo)給予的指示，明確責(zé)任，并科學(xué)合理有效的完成任務(wù)，同時(shí)加大日常維護(hù)工作，提高對(duì)突發(fā)事件響應(yīng)迅速能力。
在設(shè)備管理上，認(rèn)真做好記帳、驗(yàn)收、維修登記，達(dá)到資源的合理優(yōu)化，定期進(jìn)行檢查，搞好維護(hù)保養(yǎng)，提高綜合利用率，保證了長(zhǎng)周期運(yùn)行。
在網(wǎng)絡(luò)管理上，做到實(shí)時(shí)備份內(nèi)外網(wǎng)交換機(jī)與路由器中的配置文件，實(shí)時(shí)優(yōu)化網(wǎng)絡(luò)資源，定期巡視和檢測(cè)各樓層網(wǎng)點(diǎn)的運(yùn)行情況，動(dòng)態(tài)維護(hù)IP地址分配表。
在強(qiáng)化安全管理上，在主管領(lǐng)導(dǎo)下針對(duì)機(jī)房安全管理制度，定期排查安全隱患，提出整改建議，切實(shí)加強(qiáng)了科室設(shè)備安全管理，堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則，間接的增加了安全意識(shí)和自我防護(hù)能力。
在突發(fā)事件處理上， 放射科網(wǎng)絡(luò)主干道交換機(jī)設(shè)備、交換機(jī)遭IP地址與其它機(jī)子沖突，導(dǎo)致放射影像信息處于癱瘓狀態(tài)，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指示下，克服困難，想方設(shè)法地在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)網(wǎng)絡(luò)正常工作，保證了醫(yī)院正常運(yùn)行，此次出色的完成工作表現(xiàn)得到了領(lǐng)導(dǎo)們的肯定，也為后來(lái)接二連三的設(shè)備故障處理積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)。
上述是我一年來(lái)所從事的主要工作情況，但我從事或介入的其他工作還有很多：同時(shí)擔(dān)負(fù)醫(yī)院安全監(jiān)控信息的職責(zé)，在我所從事的各項(xiàng)工作中，都能盡職盡責(zé)，全面、終合的考慮，完成了領(lǐng)導(dǎo)所交給的各項(xiàng)任務(wù)。作為技術(shù)工作者，在今后的工作中我將以百倍的熱情迎接新的挑戰(zhàn)，繼續(xù)完善，強(qiáng)化專業(yè)技能。
一年來(lái)，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和幫助下，雖然作出了點(diǎn)點(diǎn)成績(jī)，但也存在不足。本人在理論知識(shí)和自我情緒管理上的不足，需要改善，在深度和廣度上還需繼續(xù)下功夫。為了使工作做的更出色，本人制定工作學(xué)習(xí)目標(biāo)，加強(qiáng)個(gè)人技術(shù)理論學(xué)習(xí)，以此提高工作水平，并適應(yīng)新形勢(shì)下工作的要求，揚(yáng)長(zhǎng)避短，以飽滿的精神狀態(tài)來(lái)迎接新的挑戰(zhàn)。取長(zhǎng)補(bǔ)短，向其他同志相互交流好的工作經(jīng)驗(yàn)，爭(zhēng)取新的一年工作更上一個(gè)新臺(tái)階。
透視過(guò)去一年,工作的風(fēng)風(fēng)雨雨時(shí)時(shí)在眼前隱現(xiàn),但我卻必須面對(duì)現(xiàn)實(shí),不僅僅要能工作時(shí)埋下頭去忘我地工作,還要能在回過(guò)頭的時(shí)候,對(duì)工作的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行檢查核對(duì),對(duì)工作的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)分析,從而在百尺桿頭,更進(jìn)一步,為了更好地做好今后的工作,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、吸取教訓(xùn)。
先進(jìn)個(gè)人工作總結(jié) 篇4
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好！
我是XX車間的XXX，很榮幸今天在這里能夠和大家見(jiàn)面！“新年伊始,萬(wàn)象更新”,在公司的各項(xiàng)事業(yè)蒸蒸日上、蓬勃發(fā)展的日子里，今天我作為公司XX年度先進(jìn)個(gè)人在這里發(fā)言，內(nèi)心不禁十分激動(dòng)。借此機(jī)會(huì)，請(qǐng)?jiān)试S我向一直以來(lái)幫助、支持我工作的各位同事表示衷心的感謝！向關(guān)心、培養(yǎng)我的各位領(lǐng)導(dǎo)表示由衷的敬意！
我于20xx年7月來(lái)到公司，當(dāng)時(shí)公司正值建設(shè)時(shí)期，所以我抓住這次難得的機(jī)會(huì)，不斷的充實(shí)自己，提高自己。由于我不怕吃苦，勤于學(xué)習(xí)，實(shí)事求是的工作作風(fēng)，所以被車間領(lǐng)導(dǎo)委以重任。 過(guò)去的一年,是我公司發(fā)生很大轉(zhuǎn)變的一年，是公司達(dá)產(chǎn)達(dá)標(biāo)的一年也是公司各項(xiàng)事業(yè)興旺發(fā)達(dá)的一年。這一年里,在公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)無(wú)微不至的關(guān)懷下，我們才把公司當(dāng)作自己的家,才把在陽(yáng)光的工作當(dāng)做自己的事業(yè),才有了今天同心同德,同甘共苦、同創(chuàng)大業(yè)的大好局面,我為在這樣的集體里工作而感到驕傲和自豪。
在每一片漂亮的花瓣背后，是無(wú)數(shù)的耕耘，在看似簡(jiǎn)單的工作中，卻傾注了多少領(lǐng)導(dǎo)的心血，在看似平凡的崗位上，卻滲透著多少同事的汗水。但是我自己認(rèn)為我并沒(méi)有為公司做出很多了不起的大貢獻(xiàn)，也沒(méi)取得特別值得炫耀的可喜業(yè)績(jī)，我只是盡自己最大的能力做好屬于自己崗位上的工作，用自己最大的努力盡量盡快的完成每一次任
務(wù)，雖然如此，但我的付出和取得的成績(jī)得到了公司的認(rèn)可，我深感無(wú)比的榮幸！ 成績(jī)只能代表過(guò)去,新的一年我們更加任重道遠(yuǎn)！今天，我謹(jǐn)代表先進(jìn)工作者中的一員；在此鄭重承諾：我將懷著一顆感恩的心投入今后的工作之中，依然發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞、不屈不撓的工作精神，團(tuán)結(jié)同事，熱愛(ài)公司，在生產(chǎn)、生活中處處起模范帶頭作用，力求高質(zhì)高效的完成各項(xiàng)工作任務(wù)；同時(shí)不斷克服自己的缺點(diǎn)與不足，緊密地團(tuán)結(jié)在公司領(lǐng)導(dǎo)的周圍,想公司之所想,急公司之所急,認(rèn)認(rèn)真真,踏踏實(shí)實(shí),勤勤懇懇的干好本職工作,為陽(yáng)光的事業(yè)做大做強(qiáng)貢獻(xiàn)出自己的一份綿薄之力。
各位同事們！讓我們與公司同榮辱，共患難，忠實(shí)的履行自己神圣的職責(zé)，勇敢地承擔(dān)起公司賦予我們的責(zé)任。讓我們?cè)诠镜念I(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)一心，以更加以飽滿的熱情、旺盛的干勁和務(wù)實(shí)的作風(fēng)，迎接挑戰(zhàn)，共創(chuàng)陽(yáng)光輝煌。
最后，衷心的祝愿我公司蒸蒸日上，早日發(fā)展壯大，成為同行業(yè)中的一面旗幟；至此新春佳節(jié)，也祝愿所有的陽(yáng)光同事在新的一年里，工作順利，身體健康，合家歡樂(lè)！
我的發(fā)言完畢，謝謝大家！
先進(jìn)個(gè)人工作總結(jié) 篇5
回顧過(guò)去一年，感慨良多。作為廚房的管理者我始終嚴(yán)格要求自己，以身作則，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，以招待所利益為重，xxxx年招待所廚房在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助、各位同志的理解支持下，較好地完成了各項(xiàng)服務(wù)保障工作。為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服不足，更好的促進(jìn)以后的工作，現(xiàn)將這一年來(lái)的工作情況匯報(bào)如下：
一、基本工作情況
1、人員管理
每天堅(jiān)持召開(kāi)早班例會(huì)，對(duì)所屬員工的著裝、儀容儀表進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。規(guī)范禮貌用語(yǔ)，要求員工見(jiàn)到客人時(shí)主動(dòng)打招呼，并使用敬語(yǔ)。嚴(yán)密組織量化管理、員工手冊(cè)等內(nèi)容給員工進(jìn)行培訓(xùn)，保證每周培訓(xùn)時(shí)間不少于1個(gè)小時(shí)，使員工養(yǎng)成遵章守紀(jì)的好習(xí)慣。
在培訓(xùn)、檢查的同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理，對(duì)違章違紀(jì)的員工重點(diǎn)管理，嚴(yán)格執(zhí)行量化管理規(guī)定。
2、菜品更新及創(chuàng)新
今年對(duì)招待所廚房零點(diǎn)菜譜進(jìn)行了2次更新，菜品更換率達(dá)30%以上。共推出新菜 道，其中像干鍋湘之驢、膠東雜魚(yú)鍋、獨(dú)步青椒魚(yú)、豆腐煲等菜品都有很高的點(diǎn)擊率，受到客人一致歡迎。針對(duì)客人口味需求加強(qiáng)對(duì)主食種類進(jìn)行研究，增加粗糧、小吃等品種，如核桃酥、手抓餅、蔥花餅等也都受到了好評(píng)。
在每次的外事活動(dòng)都充分做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，通過(guò)上網(wǎng)、看書(shū)等方式了解客人的生活習(xí)性、飲食愛(ài)好等，進(jìn)行配菜、燒制，受到過(guò)韓國(guó)、德國(guó)、澳大利亞等地客人的贊揚(yáng)。
經(jīng)常利用空閑時(shí)間到市場(chǎng)上進(jìn)行調(diào)研，及時(shí)了解市場(chǎng)新的原料、菜品，每月為淮河廳更新一次菜譜，并增加了有機(jī)蔬菜、新鮮水果、魚(yú)類等，現(xiàn)在天氣逐漸變冷，每天中午還推出了一道例湯，這些也都得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
聘請(qǐng)粵菜師傅到招待所內(nèi)進(jìn)行菜品技術(shù)經(jīng)驗(yàn)交流，在此期間，也推出了一系列粵菜系菜品，主要以家常、清淡為主，在擺盤、盤頭裝飾上也進(jìn)行了突破創(chuàng)新，并為宴會(huì)廳購(gòu)臵了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鮮感、創(chuàng)新度。
3、安全管理
(1)在食品衛(wèi)生安全方面，始終堅(jiān)持堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則。嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。要求各班組上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量，嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。廚房各冰箱管理責(zé)任落實(shí)到人，專人負(fù)責(zé)，食品分類存放，保證每周至少?gòu)氐浊逑匆淮�。環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。通過(guò)以上各項(xiàng)措施及各位員工的努力，在每次食品涂抹化驗(yàn)中各項(xiàng)食品、餐具都能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，未出現(xiàn)一次食物中毒事件。
(2)設(shè)備及人員安全方面。每天對(duì)廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處進(jìn)行清洗，對(duì)于油煙管道至少每半年清洗一次。定期對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿�、法蘭接頭、閥門作檢查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源、電源后才能離開(kāi)。
至少每月進(jìn)行一次消防安全知識(shí)培訓(xùn)，讓所有人員了解到滅火器、消防栓的使用方法，知道主要電源、煤氣、自來(lái)水開(kāi)關(guān)的位臵。對(duì)容易發(fā)生工傷事故的機(jī)器進(jìn)行重點(diǎn)在崗培訓(xùn)，并請(qǐng)杰明欣公司定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行檢查，例如閥門的開(kāi)合、設(shè)備維護(hù)等。通過(guò)以上的努力，招待所廚房在全年內(nèi)未出一次安全事故。
4、成本管理
根據(jù)菜品安排廚師班組，各班組廚師對(duì)各自烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證菜品質(zhì)量。對(duì)每道菜的出成率進(jìn)行計(jì)算，對(duì)菜量進(jìn)行控制，配菜時(shí)按照人數(shù)進(jìn)行配備。尤其是宴會(huì)餐，嚴(yán)格核算每人標(biāo)準(zhǔn)，避免菜量過(guò)多造成浪費(fèi)。
根據(jù)菜品本身需求制訂原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)以日為單位，根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況規(guī)律進(jìn)行計(jì)劃性下單，避免積壓。對(duì)原料粗加工、切配工作流程及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)測(cè)算出原料的粗加工、切配的出成率。每天對(duì)垃圾桶進(jìn)行檢查，查看原材料的浪費(fèi)情況，對(duì)于惡意浪費(fèi)者進(jìn)行重罰。
二、工作中存在的不足
1、創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)，走出去的少，不能及時(shí)對(duì)菜品進(jìn)行更新進(jìn)調(diào)換，對(duì)淮河廳菜品的研制不夠細(xì)致，不深入，沒(méi)能充分結(jié)合領(lǐng)導(dǎo)身體情況及季節(jié)的變化進(jìn)行調(diào)配。
2、現(xiàn)在的工作重心主要還是放在招待所廚房，對(duì)于食堂廚房的菜品關(guān)心的少。
三、明年工作展望
1、建立招待所廚房菜庫(kù)，對(duì)各項(xiàng)菜品進(jìn)行分類整理，并將收集到的客人意見(jiàn)及建立存檔備案，作為改進(jìn)菜品的依據(jù)。
2、將工作重心放到淮河廳，針對(duì)局領(lǐng)導(dǎo)身體情況，根據(jù)季節(jié)的變換，對(duì)煲湯類菜品進(jìn)行研制，把菜品做細(xì)、做精。
3、加強(qiáng)與食堂的溝通交流，對(duì)每周的菜譜進(jìn)行研討，對(duì)菜品進(jìn)行合理調(diào)劑。
4、加緊菜品創(chuàng)新工作，廚師長(zhǎng)及有關(guān)人員每周至少一次 對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行考察、及時(shí)發(fā)現(xiàn)挖掘新、奇、特原料和貨源，不斷更新菜品。集眾家之長(zhǎng)，經(jīng)常到其他酒店學(xué)習(xí)、交流、取經(jīng)，對(duì)每道菜品都要進(jìn)行認(rèn)真分析，確保每道菜品都能適合顧客口味，被顧客稱贊。
5、每月對(duì)廚房人員進(jìn)行一次專業(yè)技能考核，由廚師長(zhǎng)或其他考評(píng)人按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查考核，優(yōu)勝劣汰，實(shí)行末位淘汰制。
6、成本控制和節(jié)能
在管理好菜品質(zhì)量的同時(shí)，要檢查菜品的使用率，從原材料 的購(gòu)進(jìn)，要及時(shí)了解市場(chǎng)行情，驗(yàn)收好質(zhì)量、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時(shí)要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價(jià)。在節(jié)能方面，加強(qiáng)宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、開(kāi)源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。杜絕“長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)開(kāi)空調(diào)”的現(xiàn)象。
7、為重要的突出的員工制定工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)，教育引導(dǎo)員工正確的樹(shù)立職業(yè)觀和價(jià)值觀。對(duì)現(xiàn)役戰(zhàn)士進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，定期開(kāi)展專業(yè)技能培訓(xùn)，每月對(duì)工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。
8、建立開(kāi)放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對(duì)于工作上的，生活上的意見(jiàn)，對(duì)員工提出的意見(jiàn)適時(shí)地給予認(rèn)可、贊揚(yáng)。員工在思想和生活上有困難時(shí)，設(shè)法為他們排憂解難。
總結(jié)一年來(lái)的工作，我覺(jué)得有所失也有所得，雖然也取得了 一些成績(jī)，但距離領(lǐng)導(dǎo)的要求和期望還是有一定距離。在今后的工作中，我將同廚師班子一起，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，克服不足，繼續(xù)努力，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，盡職盡責(zé)的完成好各項(xiàng)工作任務(wù)，有不足之處還懇請(qǐng)各位多進(jìn)行批評(píng)、指正和幫助。在此我要衷心感謝領(lǐng)導(dǎo)和組織對(duì)我多年的培養(yǎng)，更要感謝大家對(duì)我工作的一貫支持。 謝謝大家!
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