酒店工作個人總結(jié)14篇
總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它能夠給人努力工作的動力，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。你想知道總結(jié)怎么寫嗎？下面是小編為大家整理的酒店工作個人總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店工作個人總結(jié) 篇1
傳菜員崗位職責(zé)：
1.準時上班，按照酒店規(guī)定標準穿著制服上崗，彬彬有禮，面帶微笑，待人熱情。
2.協(xié)助經(jīng)理和班長做好餐前準備工作，包括餐具、用具、佐料和周轉(zhuǎn)用下欄盆。協(xié)助樓面服務(wù)員布置餐廳、餐桌及補充各種物品。清潔工作區(qū)域和傳菜樓梯。 3.堅守崗位，及時準確地將廚房制作好的菜肴、食品傳送到相應(yīng)餐臺的服務(wù)員手中，并告之菜名及服務(wù)要求。
4.嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，有權(quán)拒絕傳送不附合質(zhì)量標準的菜點。
5.嚴格執(zhí)行傳菜服務(wù)規(guī)范，托盤要端平、托穩(wěn)、不搖、不晃、不歪、不斜，保證湯汁不灑。走路穩(wěn)中求快，確保不碰撞臺、椅和客人，時刻保持托盤的干爽整潔。
6.走路靠右側(cè)，不得用手接觸通道和房間的墻壁及樓梯扶手，禁止在餐廳奔跑或從樓梯扶手上滑下。路遇客人主動避讓并禮貌問候。
7.協(xié)助樓面服務(wù)員擺臺及撤臺工作，并確保餐具用具完好無損。
8.保持良好的心態(tài)，控制好個人情緒，隨時滿足客人的服務(wù)要求。
9.接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧、提高綜合責(zé)質(zhì)。
10.認真完成經(jīng)理和班長布置的其他工作。
酒店傳菜員培訓(xùn)計劃
一、工作流程
1、上崗前必須調(diào)整和保持良好的'精神狀態(tài)，做好上崗前的儀容、儀表的檢查工作。必須處理完個人的一切私事，積極投入工作中。
2、查看工作日志，是否有未完成的工作或需要向上級匯報的工作以及需要了解的事件和通知。
3、準時參加班前會，了解當無分配的工作任務(wù)和上級得通知。
4、做好營業(yè)前的工作區(qū)域衛(wèi)生。
5、準備好開餐前各種菜式得配料及傳菜用具，保證開餐時使用方便。
6、上菜時要將菜名寄桌號報給傳菜領(lǐng)班，經(jīng)同意方可上菜。
7、積極配合餐廳前臺服務(wù)員的工作，做到傳遞迅速，定菜快捷。
8、在將菜上給值臺服務(wù)員時應(yīng)輕聲報上菜名，并及時帶走值臺撤下來得空盤、碗等物。
9、開餐結(jié)束后，負責(zé)打掃傳菜部地面的清潔及規(guī)定地段衛(wèi)生。
10、離崗前全面檢查工作區(qū)域衛(wèi)生，保證良好的衛(wèi)生環(huán)境。
11、填寫當班工作日志和物品交接表并與下班次認真做好交接
二、傳菜員崗位職責(zé)
1、傳菜員在傳菜領(lǐng)班的直接指揮下，開展工作，完成傳遞菜肴得服務(wù)工作。對領(lǐng)班得安排工作必須遵循先服從后討論得原則。
2、按照規(guī)格水準，做好開餐前的準備工作。
3、確保所有傳菜所用的餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。
4、在工作中保持高度全員促銷意思，抓住機會向賓客推薦本酒店得各項服務(wù)及各種優(yōu)惠政策，提高賓客在本酒店的消費欲望。當賓客要求的服務(wù)項目無法滿足時，及時向賓客推薦補償性服務(wù)項目。
5、在工作中發(fā)現(xiàn)酒店有不完善制度或須改進的服務(wù)，必須遵循反饋直到問題解決為止。
三、主要工作操作程序
1、優(yōu)秀服務(wù)程序：
1、客人要求先上的菜
2、預(yù)定好的菜單先上冷盤
3、保持菜肴溫度從廚房取出的菜一律加上蓋盤。到賓客桌上再取下。
2、傳菜操作程序
1、開餐前
�。�1）檢查傳菜間衛(wèi)生、整理好各種用具，保證開餐使用方便。
（2）準備好開餐前各種菜式配料及傳菜用具，并主動配合廚房出菜前的工作。
2、開餐
（1）開餐時按要求站立，有次序地出菜
（2）廚房出菜時，應(yīng)馬上給該菜配上合適得配i料，并告訴領(lǐng)班劃單。
�。�3）出菜必須用托盤。
�。�4）出菜時須將菜送到所屬的餐臺邊，服務(wù)員端上臺，并等服務(wù)員將菜拿起，菜蓋放回托盤，才能離開。
（5）接到菜單時，根據(jù)不同菜式，準備配料和用具，當廚房通知估清菜單時，應(yīng)及時通知看臺員工或取消更改。 3）清理傳菜間
（1）將用過得餐具全部清洗入柜。
�。�2）整理各種資料、調(diào)料。
�。�3）將所有設(shè)備柜子擦拭一遍。
�。�4）檢查、仔細檢查物品是否整齊歸位擺放。
四、效率達標要求和服務(wù)態(tài)度達標要求
（一）效率
1、點完菜后，第一道菜上桌要在15分鐘之內(nèi)。
2、傳菜員傳出菜后必須1分鐘之內(nèi)返回傳菜部。
（二）服務(wù)態(tài)度
1、在工作中必須遵循服從的原則，如有疑問在班余時間向上一級管理人員反映或投訴，不得在當班時間影響工作。
2、工作中必須面帶微笑，微笑要求自然、得體、發(fā)自內(nèi)心，使客人感到賓至如歸、溫馨和諧、輕松愉快。
3、禮貌待客，迎賓有問侯聲，說話有稱呼聲，離別客人有致詞、謝聲，工作出現(xiàn)差錯要有致歉聲。
4、如遇賓客查詢應(yīng)盡力給予賓客滿意答復(fù)，如有疑難要請賓客稍等，查明情況后，立即答復(fù)客人，實在無法答復(fù)的應(yīng)先知賓客與有關(guān)部門人員聯(lián)系，并給予電話。
5、當在傳菜途中如遇客人，應(yīng)向賓客問好，并讓路先讓客人走。如菜需快上而又要超過客人需向客人道歉后方可超前。
五、工作注意事項
在服務(wù)中做到：
一笑：微笑始終如一
二不：不怠慢客人、不得罪客人
三輕：說話輕、走路輕、操作輕
四勤：眼勤、耳勤、嘴勤、腳勤、手勤
五聲：客到有迎聲、客問有答聲、客助有謝聲，照顧不周有歉聲、客走有送聲
五不：數(shù)量不足不取、溫度不適不取、顏色不正不取、配料、調(diào)料不正不取、配料、調(diào)料不全不取、器皿不潔、破損不符合規(guī)格不取。
六知：知臺數(shù)、知人數(shù)、知主人身份、知宴席標準、知開餐時間、知菜式品種。
三了解：了解風(fēng)俗習(xí)慣、了解生活忌諱、了解特殊要求
二檢查：開餐前檢查設(shè)備和衛(wèi)生，傳菜用具的清潔衛(wèi)生�？腿俗吆髾z查有無遺落得傳菜用具的收回情況。上菜不拖不壓，要及時。傳菜員崗位職責(zé)。
酒店工作個人總結(jié) 篇2
緊張而忙碌的一年立刻就要結(jié)束了，回顧部門這一年的工作，有許多的收獲和體會。為了明年部門的工作更上一層樓，總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要。今年，客房部的工作自始至終緊緊圍繞公寓的中心工作和管理方針，按照公寓的總體目標和要求，以隊伍為主，嚴格管理，狠抓服務(wù)質(zhì)量，個性是在經(jīng)營指標這一方面，經(jīng)過大家的努力客房的收入都有了較大的提高，超額完成了學(xué)校下達的經(jīng)營指標，下方對部門的工作進行一下總結(jié)：
客房部做為一個服務(wù)性部門，做好清潔給客人帶給一個清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時我們還擔(dān)負著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的職責(zé)。一年來，經(jīng)過全體員工及部門管理人員的共同努力，有經(jīng)營指標的部分都完成了學(xué)校在年初給我們下達的任務(wù)。截止到十月底，公寓完成x萬元的收入，其中客房部完成收入：x萬元，收入和去年相比都有了必須的提高。
在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約，部門全年把節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對客服務(wù)的前提下，盡的努力降低成本，我們深知節(jié)省下來的每一分錢都是公寓的利潤。在這方面洗衣部做的比較突出，年初就制定了嚴格的提貨及采購制度，領(lǐng)班、主管、經(jīng)理層層把關(guān)，每月的提貨量嚴格控制在最低的限度，廠房內(nèi)不存剩余的貨物。在洗滌劑的使用上按照規(guī)定的用量使用，采取稱重量、看刻度的方法，領(lǐng)班把關(guān)，這樣一來在很大程度上避免了不必要的人為浪費，在物品的洗滌上采取集中洗滌的方法，將所有能放在一齊洗滌的物品盡量的放在一齊洗，這樣就能夠避免了在不滿載的狀況下啟動機器，很大程度節(jié)約了超多的能源，同時員工的工作量也無形中增加了，因為我們承接了許多外活，往往是多家酒店的物品放在一齊洗滌，員工在洗前要把不一樣酒店的物品分別做上不一樣的標記，洗后還要按照所做的不一樣標記將物品分開才能進行下一道工序的工作，工作之辛苦及繁瑣是沒有干過這項工作的人很難想象的，個性是夏天，天氣炎熱車間內(nèi)的溫度很高不要說是干活就是呆上一會兒也會渾身濕透但員工都沒有絲毫的怨言，周而復(fù)始每一天辛勤地工作著。
節(jié)約一滴水、節(jié)省一度點的節(jié)約意識在洗衣部員工的意識中逐漸的構(gòu)成�？头繕菍釉诒ＷC對客服務(wù)增加客房收入的同時，努力控制成本，在平時的工作中讓每位員工樹立約意識。
部門采取的幾項措施：
1：客房逐步更換三和一，代替原先使用的洗發(fā)水、護發(fā)素、浴液等小瓶裝客用品，大大地節(jié)約了開支，降低了成本。
2：客房內(nèi)停止帶給冷水、冰塊的服務(wù)，只有在客人提出需要時在給客人補充，節(jié)約了水能源。
3：響應(yīng)市政府關(guān)于環(huán)保方面的要求，一些客用品（如：牙膏、香皂、梳子）取消了原先的外包裝，采用了再生紙包裝，這樣既到達了環(huán)保的要求，又在價格上有所下降，可謂是一舉兩得。
4：廢物利用，將報廢的床單該成內(nèi)枕袋。
5：嚴格控制布草的'投放和報損率，樓層和洗衣房建立了一對一的換洗制度，這樣就大大降低了布草的丟失率和報損率。
6：關(guān)掉了七個樓層的熱水七器，雖然給員工的工作帶來了很多的不便，但把節(jié)電的工作落實到了實處。
今年客房還有一項重要的工作，十三、十四層的改造工作，在開荒期間為了使新改造的客房早一天投入使用，客房部的全體員工克服了重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，每一天在完成自我本職工作的基礎(chǔ)上，加班加點、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時間就完成了房間物品的擺放和清潔工作，確保了客房的及時出租，為飯店增加收入做出了我們的貢獻。在員工隊伍的建設(shè)上，部門積極響應(yīng)大廈管委會的號召，努力培部門的業(yè)務(wù)骨干，做好第二梯隊的建設(shè)工作。
今年，部門先后有四人次被中飯公司派往山西、包頭從事酒店的管理工作，他們的工作也得到了當?shù)貥I(yè)主、中飯領(lǐng)導(dǎo)和大廈領(lǐng)導(dǎo)的肯定和好評，同時，他們本人也在這次外派工作中得到了鍛煉，無論是業(yè)務(wù)知識還是管理水平都有了長足的進步，他們表示透過這次外派活動受益匪淺，學(xué)到的很多東西是在大廈根本學(xué)不到的。目前，客房部還有一名員工在天津從事著管理工作。在平時的工作中，部門也十分重視管理人員隊伍的建設(shè)工作，我們深知：只有培養(yǎng)出一支思想水平和業(yè)務(wù)知識過硬的管理人員隊伍，才能帶領(lǐng)好這個部門。
部門每周召開一次領(lǐng)班以上的管理人員會議，在會上就部門工作中存在的問題，大家一齊討論，暢所欲言群策群力，做到事事落實到人，件件有反饋。要求領(lǐng)班把每件事都要落實一抓到底。在員工的管理上，我們不是采取簡單的程式化的管理方法，而是從實際狀況出發(fā)，員工在工作中出現(xiàn)問題，我們不是采取簡單的處罰了事，而是幫忙員工分析發(fā)生問題的原因，找出解決問題的方法，避免類似問題的重復(fù)出現(xiàn)。做好員工的思想工作，也是部門今年工作的一個重點，只有員工情緒舒暢才能把滿腔熱情投入到工作中去，才能給客人帶給高質(zhì)量的服務(wù)，今年大廈的一項重要工作就是進行員工工資體系的調(diào)整，這是一項很棘手，很復(fù)雜的工作，因為他牽扯到每個員工的切身利益，為了把工作做到位，避免不必要的人為動蕩，我們做了深入細致的工作，采取一對一的方式，反復(fù)強調(diào)這次工資調(diào)整的目的、好處、實施方案，讓員工徹底領(lǐng)會，工夫不負苦人經(jīng)過反反復(fù)復(fù)，不厭其煩的工作，新的工資方案實施后，部門沒有出現(xiàn)任何的不安定因素，盡管我們有很多員工工資漲幅很低，透過這件事，我們也深刻的體會到了，只要我們的工作做到位、做深、做細絕大多數(shù)的員工是會理解支持的。
7：對大堂的地面重新進行了打磨、翻新工作及對宴會廳及部分客房地毯重新進行徹底的清洗。重新進行徹底的清洗。
8：組織員工積極參加工會舉辦的乒乓球、撲客牌、拔河等項活動。
酒店工作個人總結(jié) 篇3
在今年經(jīng)朋友的介紹下，我來到了北京，當明白我能來北京的那一刻，我是十分的激動，并且很珍惜這次機會，我大學(xué)學(xué)習(xí)的是酒店管理，但是一向都沒有機會實踐過，一向想要有一個機會能夠讓我學(xué)以致用，最后機會來了，懷揣著一個追夢的心我來到了北京，剛到酒店的時候?qū)W習(xí)的是酒店文化和理論課程。
當培訓(xùn)完后，就將我們分配到了各個崗位，剛來的第一周，我被分配到了客房，從小就跟著父母干活的我自認為自我十分能吃苦，而且也做好了吃苦的準備，在客房部主要是跟著師父學(xué)習(xí)清理房間和整理床鋪，雖然之前自我已經(jīng)做好了充分的準備，但是第一天的工作真是讓我受不了，開始對自我一向堅持的事情產(chǎn)生了懷疑，但是師父一向都在鼓勵我，她總是說什么事情都要堅持，如果一遇到困難你就退縮了的話，以后的還怎樣辦呢，做什么事情都貴在堅持，也十分感謝師父那個時候的鼓勵，如果不是她的話我就應(yīng)不會堅持下去的吧。
第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對餐廳的服務(wù)流程有了進一步的了解。
第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不明白我能否勝任這份工作，但是令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的'熱情友好，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店構(gòu)成第一印象的地方�？偱_的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠帶給的所有的服務(wù)項目，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人帶給滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中，酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
實習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自我的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自我的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員就應(yīng)具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我十分贊同他的觀點：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時就應(yīng)對自我的同事也具有同樣的意識�！�
一年即將要結(jié)束了，而我也對酒店客房服務(wù)這個崗位有了全新的認識，當然期間十分感謝我的領(lǐng)導(dǎo)及同事對我的幫忙，在新的一年里，我會更加努力，用自我所學(xué)的知識對x酒店的發(fā)展做出自我的努力。期望x酒店的明天越來越好。
酒店工作個人總結(jié) 篇4
時光轉(zhuǎn)瞬即逝，五月份的酒店工作即將就要結(jié)束了，為了讓我能夠更快的從五月份的工作中走出來，也為了讓我能夠更好的進入到下一個月的工作狀態(tài)里，我在此做了一篇月工作總結(jié)，總結(jié)內(nèi)容如下。
回顧五月份的工作，做的優(yōu)秀的地方有很多，但是做的有所欠缺的地方也有很多。不管是做的好的，還是做的不好的，我們都要全面正確的對待。就像是我們對待領(lǐng)導(dǎo)的贊美和表揚，我們不能沾沾自喜，得意自滿，而是要以一顆謙虛的心態(tài)來接受，做到再接再厲。同樣的，在對待領(lǐng)導(dǎo)批評和教訓(xùn)我們的時候，我們也不能夠埋怨和抱怨，而是要做到虛心接受，深刻反省自己的所作所為，然后及時改正。所以在六月份里，我要把我在五月份里，做的好的地方，繼續(xù)吸取和發(fā)揚下去，把做的不好的地方，都通通加以改正和完善。
在五月份里做的比較還算是滿意的地方，就是自己在服務(wù)態(tài)度上的.轉(zhuǎn)變。因為我是一個比較直的性子，沒有太多的耐性，所以在當服務(wù)員的期間，我總是會和顧客產(chǎn)生各種各樣的矛盾。而在這個月里，我已經(jīng)在慢慢有所改變了，當顧客催促的時候，我沒再不理她，而是學(xué)會先去安撫他的情緒。當顧客對我提出很多要求的時候，我也沒有展現(xiàn)出不耐煩的表情，而是極其耐心的幫他們一一解決好。
其實總結(jié)下來，我發(fā)現(xiàn)我在五月份的工作當中還有很多未完成的工作，剩下的又要留到六月份來完成，不僅增加了六月份的工作負擔(dān)，還養(yǎng)成了我這種拖拉的習(xí)慣。這是一種非常不好的習(xí)慣，在五月份里，領(lǐng)導(dǎo)也沒少為我拖拉的毛病而批評我。確實，回顧了一下五月份，因為我拖拉的問題而給我的工作帶來了不少的麻煩。比如，在五月份里，我就已經(jīng)遲到了四次，不僅全勤獎沒有了，還倒被扣了三百多塊錢的工資。還比如，我上菜拖拉，被顧客罵；打掃衛(wèi)生太慢，拖累同事，等等，這些都是我做的不夠好的地方。
所以在下個月里，乃至以后的工作里，我一定要改正自己拖拉的毛病。時刻提醒自己行動起來，時刻提醒自己靈活起來，不要慢吞吞的等到別人來催我了，我才知道著急。希望在六月份里，我能夠迎接一個更好更優(yōu)秀的自己。
酒店工作個人總結(jié) 篇5
回憶xx年全年工作，可謂得失兼具，做為酒店的經(jīng)理，我所從事的工作和擔(dān)負的責(zé)任也使自己的責(zé)任感與使用感日益增強，在進入酒店開展工作之前，我對這一行業(yè)可以說是了解很少，在到酒店后短短半年時間內(nèi)，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助與協(xié)助下，我自己和部門工作都取得長足進步，當然在這半年時間內(nèi)也發(fā)生了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長提供足以依托的經(jīng)驗與資本，對個人與部門工作進行總結(jié)與分析，特把xx年工作總結(jié)如下。
一、工作成績描述
⑴在半年中部門工作取得明顯進步，在標準化管理和制度化建設(shè)上取得重要成績。
�、仆鈪f(xié)工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定根底。
�、侨肆Y源工作取得進展，從人員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上取得重要進展。
�、荣|(zhì)檢工作取得進展，質(zhì)量檢查體系已根本建立。
�、尚姓抗ぷ鳛轱埖暾w工作運營提供根底性支持，與各部門聯(lián)系緊密，為飯店開展共同努力。
二、工作失誤總結(jié)
⑴時間短在部門內(nèi)部管理中還存在有些不標準的地方，使工作整體效果受到一些影響。
�、谱⒅毓ぷ髻|(zhì)量與效率，強調(diào)嚴格管理，對員工生活關(guān)注度不夠，今后工作中會再加強與員工的溝通，保證更好地到達工作要求。
�、桥嘤�(xùn)工作缺乏系統(tǒng)性，在20xx年注意改良。
三、個人優(yōu)勢分析
�、啪哂休^強的親和力，具備一定的管理根底，樂于承受工作壓力，并能較快地適應(yīng)工作環(huán)境。
�、凭哂休^強的.學(xué)習(xí)能力，可以在較短時間內(nèi)對新的知識融會貫穿，并運用于實際工作中。
�、蔷哂袇f(xié)調(diào)控制能力、擅長溝通，對管理工作把控能力較強。
�、裙ぷ骷氈滦暂^強，善于從細節(jié)處開展工作，對工作大有進益。
四、個人劣勢分析
�、乓驗閺氖戮频陿I(yè)時間較短，可能在專業(yè)性上會有所缺乏。
�、茖ψ陨硇愿袼哂腥秉c的控制與把握應(yīng)進一步提升，應(yīng)加工作中加強優(yōu)勢發(fā)揮，盡量躲避劣勢，完善自身工作行為。
五、20xx年工作方案
展望充滿挑戰(zhàn)的20xx年，有許多方案正待我們一一去實施實現(xiàn)，所以在xx年開端之時，有必要對工作進行一個全面的設(shè)計與規(guī)劃，在此特將部門方案向各位進行通報，以期大家對我的方案進行建議與修正，并在方案執(zhí)行過程中得到各位的指導(dǎo)與幫助。
酒店工作個人總結(jié) 篇6
伴隨著努力拼搏的歡樂與艱辛，今年已經(jīng)走過了一半的路程，過去的半年，我們在探索中前進，在開拓中進取，團結(jié)一致，銳意創(chuàng)新，實現(xiàn)了各項指標的突飛猛進。因為有了大家的共同努力和奮斗，才取得今天這樣的成就，謝謝大家！這半年來，大家同心聚力，酒店的經(jīng)營面貌取得了突破性進展，現(xiàn)對上半年的工作進行以下總結(jié)：
1、提前謀劃，與時俱進，搶抓先機促發(fā)展。
在去年末，我們根據(jù)當時形勢，發(fā)出力爭實現(xiàn)一季度開門紅的引領(lǐng)目標，明確了開門紅計劃的重大意義，開門紅的圓滿成功為我們?nèi)甑陌l(fā)展贏得了寶貴的機會，為實現(xiàn)全年的各項指標奠定了堅實的基礎(chǔ)，為迎接新的挑戰(zhàn)提供了巨大的精神動力。隨后，我們又將x月份明確為二季度的開門紅計劃，為二季度的經(jīng)營提供了重要支撐。
2、把握市場脈搏，審時度勢，明晰發(fā)展方向。
根據(jù)國際酒店重新開業(yè)，我們及時做好市場調(diào)研，準確把握市場定位，通過苦練內(nèi)功、加強培訓(xùn)、保證品質(zhì)、溫暖客戶等方面著手，保證了入住率不降反升的'穩(wěn)定局面。x月末，xx酒店停業(yè)，我們及時把握機會，廣納客戶，并于x月末以春茶上市為機向大客戶進行了回饋，拉近了與客戶間的距離，為下階段的經(jīng)營打好基礎(chǔ)。
3、突出重點、分清主次，全力拓展營銷渠道。
針對行業(yè)競爭日益劇烈、市場細分越來越強的變化，我們強化了以營銷為龍頭，以餐飲為大頭的發(fā)展方向，并以此作為重要支撐，帶動整個酒店人氣的上升。半年來，利用餐飲這個聚人氣的部門，推出各種營銷政策，做到月月都有新活動，同時，采取主動出擊，廣泛宣傳，多點布控，通過報紙夾帶、宣傳單短信發(fā)放、電話回訪等方式，穩(wěn)定老客戶、吸引新客戶，拓寬客戶面。
4、細化產(chǎn)品，不放過任何一個利潤增長點。
針對客房入住率不斷攀升的情況，通過幾次市場調(diào)研，與前廳部、客房部、銷售部共同研討，對房型和房價重新劃分，通過控制折扣、細劃房型等措施，在維持特價房的基礎(chǔ)上，先后進行了三次試探性的房價調(diào)整，大大增加了盈利水平，xx一直無經(jīng)營思路，成為經(jīng)營盲點，我們現(xiàn)已進行了初步的改造，并探討與有經(jīng)驗的經(jīng)營者合作經(jīng)營的方式，爭取在下半年取得新突破。
5、每月設(shè)立發(fā)展目標，照亮前進的方向。
我們不滿足于年初下發(fā)的經(jīng)營計劃，依據(jù)各月經(jīng)營形式，每月重新設(shè)定發(fā)展目標，瞄準更高參照系，自加壓力，增強了加快發(fā)展的危機感和緊迫感，上半年自行設(shè)立目標超原計劃xx萬元，每月均超額完成。
6、采購當先，嚴控成本費用，努力提高盈利水平。
采購部首先擔(dān)當起控制成本的重任，通過確定多家供貨商，對比采購的方式，嚴格控制了進貨價格，同時后廚嚴控食品成本率，半年來，在物價不斷上漲的情況下，無一月超計劃成本率情況發(fā)生；各部門通過對水、電等能源和小方巾等易耗品的節(jié)約，費用控制也取得了比較明顯的效果。通過對同行業(yè)酒水價格的考察、調(diào)研及重新定價等一系列措施，酒水成本率有望在下半年取得成效。
酒店工作個人總結(jié) 篇7
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同事大家好：
一路的歡歌笑語，一路的風(fēng)雨兼程送走了20xx年，迎來了充滿希望的20xx年，回首我來到酒店的這三個月，新奇與欣喜同在，感動與感謝并存，三個月，時間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學(xué)習(xí)的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學(xué)習(xí)機會及細致入微的指導(dǎo)，感謝王經(jīng)理無微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結(jié)：
一、工作方面
在這段日子里，我了解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建設(shè)、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的一員，每天負責(zé)收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性，質(zhì)量檢查是任何一個企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收獲，板報是我們酒店對內(nèi)宣傳的窗口，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達能力，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務(wù)，12月8號在評估工作即將結(jié)束的時候正巧東三省大學(xué)生供需見面會在哈爾濱召開，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準備，但是樓層服務(wù)員確實忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個團結(jié)、奉獻、務(wù)實的集體而感動，奉獻是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本!
二、學(xué)習(xí)心得
作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所--國際飯店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個特定的.氛圍內(nèi)得到了熏染，領(lǐng)導(dǎo)者能夠高瞻遠矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業(yè)，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動力，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。
多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結(jié)，但是未來的一年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤匯報、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌！
綜合部：李琰
20xx年12月31日
酒店工作個人總結(jié) 篇8
過去一年的努力讓我逐漸成長為合格的酒店領(lǐng)班，能夠在酒店工作中取得進展著實令人感到慶幸，我也明白肩負著領(lǐng)班職責(zé)的自己應(yīng)該要做好酒店工作，因此我在工作中很重視領(lǐng)導(dǎo)的教誨并嚴格要求自己，無論是基礎(chǔ)工作還是對部門的管理都能夠有著不錯的表現(xiàn)，以下是我這一年在酒店領(lǐng)班工作中的總結(jié)。
重視對酒店制度的遵守并追求思想上的進步，由于我本身十分熱愛酒店工作從而能夠積極參與其中，除了做好本職工作以外還會積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作，身為酒店領(lǐng)班便要在平時的工作中具備基本的職業(yè)道德，所以我會認真遵從酒店的規(guī)定并在工作中嚴格要求自己，即便有時遇到需要加班的情況也會認真履行好領(lǐng)班的職責(zé)，而且我也很關(guān)心酒店的發(fā)展并注重對制度的學(xué)習(xí)與理解，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下有時還會參與到部門制度的建設(shè)之中，秉承著對酒店工作負責(zé)的原則讓我從中積累了不少經(jīng)驗。
認真接待客戶并引導(dǎo)對方辦理酒店的住宿服務(wù)，我在酒店工作中很重視自身服務(wù)水平的提升，畢竟在接待客戶的過程中往往需要展現(xiàn)出自身的良好形象，若是這項工作難以完成則會影響到酒店的聲譽，而且當客戶對酒店業(yè)務(wù)感到困惑的時候也會為耐心為對方講解，在完成本職工作的情況下會協(xié)助前臺人員展開工作，我會安排保潔人員對前臺區(qū)域進行打掃，營造良好的環(huán)境從而讓進入酒店的客戶對此感到滿意，即便前臺區(qū)域發(fā)生爭執(zhí)也能夠及時安排保安人員進行才會，在客戶需要辦理換房或者退房服務(wù)的時候也會認真處理。
監(jiān)管好前臺區(qū)域員工的工作狀況并予以囑咐，作為領(lǐng)班人員自然不能夠僅僅滿足于自身工作的完成，因此我會通過巡視的方式監(jiān)管好前臺區(qū)域員工的.工作狀況，既是為了強調(diào)做好酒店工作的重要性也是為了處理突發(fā)狀況，對于部分前臺人員無法獨立處理的事件要及時將其解決，然后告知他們在酒店工作中遇到同類狀況應(yīng)該如何去做，對我來說每次處理突發(fā)事件也能夠讓自己從中積累不少實用的經(jīng)驗，因此我很重視這項工作的展開并在這一年有著不錯的表現(xiàn)。
能夠在酒店領(lǐng)班工作中有所作為讓我感到很充實，因為我通過領(lǐng)班工作的完成證明了自身的價值，我在往后的工作中也會認真對待從而促進酒店的整體發(fā)展。
酒店工作個人總結(jié) 篇9
每次上班，我都很注意自己的外表和舉止。因為當收銀員也是展示酒店管理和形象的一個窗口。我保持微笑，認真對待，耐心回答問題，為客人提供最滿意的服務(wù)。
第一，有問題。第一，自己學(xué)習(xí)不緊。
在日常生活中，我們不能花時間加強文化知識的學(xué)習(xí)，豐富自己。我們讀的大多數(shù)書都是娛樂雜志。
二、工作主動性、團結(jié)協(xié)作意識有待加強。
在工作中，他可以盡力去做上級安排的或者自己范圍內(nèi)的事情，但是不夠主動去協(xié)助別人完成工作，參加單位的一些培訓(xùn)。
第三，下一步是加強學(xué)習(xí)，不斷提高自己的文化素養(yǎng)。
有必要加強文化知識的學(xué)習(xí)，尤其是外語。盡量每個月讀一本好書，每周寫一篇短文，每天看一份報紙。
四、努力學(xué)習(xí)自己的業(yè)務(wù)，提高工作技能。
達不到目前的業(yè)務(wù)水平，還要虛心向業(yè)務(wù)精湛的老同志學(xué)習(xí)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率，實現(xiàn)零失誤。
五、切實努力，繼續(xù)為單位建設(shè)的發(fā)展做出貢獻。
我在公司工作的這一年，是我學(xué)習(xí)知識、提高能力的一年，也是我成長、進步、快樂的一年。我將繼續(xù)保持我的優(yōu)勢，克服我的缺點，為公司的建設(shè)和發(fā)展做出貢獻。
前臺是酒店服務(wù)的窗口。我的崗位是前臺收銀員，主要負責(zé)酒店房間、餐飲等賬目的結(jié)算，在酒店運營中起著重要的作用。在這里，我想談?wù)勎疫@幾年在出納工作的經(jīng)歷。
第一，微笑迎接客戶。
客人進入酒店，看到我們溫暖的笑臉，會覺得很友好，很有家的感覺。即使我們在結(jié)賬服務(wù)中遇到一些不愉快的事情，如果我們?nèi)匀晃⑿χ蛘泻簦蚁嘈艧o論客人多么無理取鬧，都沒有理由發(fā)脾氣。所謂“相逢一笑，百事必消”！
第二，“為客人著急，想想客人怎么想�！�
前臺服務(wù)人員每天都會接觸到不同類型的客人。我們應(yīng)該為不同類型的客人提供不同的服務(wù)，其服務(wù)宗旨是“把客人當成我們的上帝”。服務(wù)準則“讓客人方便是服務(wù)的最高準則，客人的需求是服務(wù)的最高秩序，絕不說‘不’”。對于酒店的�？�，我們提供禮貌周到的服務(wù)。首先要了解客人的習(xí)慣。比如客人一般退房的時候，我們可以提前整理好賬目，客人來了直接退房。這樣，我們可以為客人節(jié)省時間，讓他們覺得他們在我們酒店受到高度重視。相信下次客人來濟南，還是會選擇我們出名的。
第三，不要對客人做出不確定的.承諾。
當客人的需求需要在其他部門或個人的協(xié)助下完成時，他們應(yīng)該在做出決定之前咨詢清楚，因為客人想要一個準確的答案。然而，這并不意味著你不必盡一切可能為客人解決問題。關(guān)鍵是要讓客人知道他的問題不是自己能馬上解決的，你是真的在盡力幫他。
很多客人要求前臺多開發(fā)票，我們就拒絕了，建議客人可以在其他營業(yè)點消費，計入房費項，既能讓酒店受益，又能滿足客人的需求，但對于陪客絕不違反原則。
四、考慮如何彌補同事和部門的失誤，保證客人及時退房，從而讓客人滿意。
前臺收銀處是客人離開店前最后一個聯(lián)系的部門，所以他們通常會在退房時向我們投訴酒店的各種服務(wù)，但這些問題并不是收銀處的工作人員造成的。這時候最禁止推脫或指責(zé)造成困難的部門或個人，最不可取的是“高高掛起”，因為它不能彌補錯誤，反而使客人對整個酒店的管理產(chǎn)生懷疑，從而加深了他們的不信任。所以要心平氣和的發(fā)揮中介作用，收銀員要向其他個人或部門說明情況，尋求幫助。問題解決后，再去問客人的意見。這時，客人往往會被你的熱情所影響，從而改變最初的不良印象，甚至在客人和我之間建立起親密互信的關(guān)系。
五、不斷學(xué)習(xí)，不斷提高自己的道德修養(yǎng)，不斷提高自己的服務(wù)技能。
“劍雖有利可圖，卻不能不斷磨練”，“勤于學(xué)習(xí)，不知足”。只有學(xué)習(xí)才能磨礪自己的品格，提高自己的道德修養(yǎng)，提高自己的服務(wù)技能。讓我們以矯健的步伐不斷前進，讓我們走上一片可以高飛的天空！尊貴的兄弟姐妹們，為我們的明天努力吧！
酒店工作個人總結(jié) 篇10
一路的歡歌笑語，一路的風(fēng)雨兼程送走了XX年，迎來了充滿希望的XX年，回首我來到酒店的這三個月，新奇與欣喜同在，感動與感謝并存，三個月，時間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學(xué)習(xí)的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學(xué)習(xí)機會及細致入微的指導(dǎo)，感謝王經(jīng)理無微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結(jié)：
一、工作方面
在這段日子里，我了解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建設(shè)、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的`一員，每天負責(zé)收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性，質(zhì)量檢查是任何一個企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展。
我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收獲，板報是我們酒店對內(nèi)宣傳的窗口，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達能力，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務(wù)。
二、學(xué)習(xí)心得
xx酒店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個特定的氛圍內(nèi)得到了熏染，領(lǐng)導(dǎo)者能夠高瞻遠矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業(yè)，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動力，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。
多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結(jié)，但是未來的一年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤匯報、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰！
酒店工作個人總結(jié) 篇11
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同事：
上午好！
一路的歡歌笑語，一路的風(fēng)雨兼程送走了20xx年，迎來了充滿希望的20xx年，回首我來到酒店的這三個月，新奇與欣喜同在，感動與感謝并存，三個月，時間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學(xué)習(xí)的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學(xué)習(xí)機會及細致入微的指導(dǎo)，感謝王經(jīng)理無微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結(jié)：
一、工作方面在這段日子里，我了解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建設(shè)、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的.重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的一員，每天負責(zé)收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性，質(zhì)量檢查是任何一個企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收獲，板報是我們酒店對內(nèi)宣傳的窗口，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達能力，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務(wù)，12月8號在評估工作即將結(jié)束的時候正巧東三省大學(xué)生供需見面會在哈爾濱召開，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準備，但是樓層服務(wù)員確實忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個團結(jié)、奉獻、務(wù)實的集體而感動，奉獻是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本！
二、學(xué)習(xí)心得作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所——國際飯店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個特定的氛圍內(nèi)得到了熏染，領(lǐng)導(dǎo)者能夠高瞻遠矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業(yè)，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動力，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結(jié)，但是未來的一年又是以今日作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤匯報、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)。
最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌！
酒店工作個人總結(jié) 篇12
退出質(zhì)檢部不已有數(shù)月了，針對質(zhì)檢部的工作也有了深深的體會。作為一位質(zhì)檢人員我們應(yīng)該幾位以身做責(zé)，為酒店起到帶頭的作用。全面負責(zé)酒店規(guī)范化運營和服務(wù)質(zhì)量的提高�，F(xiàn)將質(zhì)檢部20xx年的工作總結(jié)如下，質(zhì)檢部的主要職責(zé)是計劃書通過計劃、組織、培訓(xùn)、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、控制、監(jiān)督、檢查等保證飯店管理目標的實現(xiàn)。不妥之處，請批評指正。
一、主要做法和工作思路確保質(zhì)檢工作有章可循，有標可依。
1、按照原制定質(zhì)檢規(guī)范及獎懲條例執(zhí)行工作。
執(zhí)行的規(guī)范主要有《飯店行業(yè)相關(guān)服務(wù)禮儀規(guī)范》等相關(guān)行業(yè)規(guī)范。執(zhí)行的制度是《酒店管理手冊》各部門文件《管理規(guī)范》《員工手冊》及《質(zhì)檢獎懲條例》等。另外，開展質(zhì)檢工作。規(guī)范和制度的掌握上才，始終堅持“結(jié)合實際、對標檢查、公開公正、人人平等、一視同仁”原則。雖然在目前有些管理體制還不夠健全，檢查但我們堅持一邊檢查工作一邊完善監(jiān)督機制，以使制度全部出臺在此之后，為執(zhí)行工作打下了理論指導(dǎo)，也為質(zhì)檢工作獲取提供了參考依據(jù)。
2、堅持以酒店領(lǐng)導(dǎo)、質(zhì)檢人員、部門經(jīng)理、部門主管四級檢查相結(jié)合開展質(zhì)檢工作。
堅持“酒店領(lǐng)導(dǎo)研究重點檢查，檢查中。質(zhì)檢人員全面檢查、部門經(jīng)理專項檢查、相關(guān)部門主管日常檢查”四項內(nèi)容相結(jié)合的并重檢查方式。即每月至少邀請總經(jīng)理進行幾次重點檢查，由質(zhì)檢部、人力資源部、辦公室以及隨時抽調(diào)的進行質(zhì)檢人員每天其他部門全方位檢查，各部門經(jīng)理根據(jù)自己的職責(zé)范圍，對各業(yè)務(wù)項目或進行專項檢查，值班經(jīng)理每天進行日常檢查檢查相結(jié)合，并做好質(zhì)檢記錄，由質(zhì)量檢驗部整理后根據(jù)《質(zhì)檢獎懲條例》下發(fā)質(zhì)檢通報。
3、做好定期對新入職員工的培訓(xùn)工作。
對每一位新入職的營業(yè)部門員工的培訓(xùn)。確保有獨立上崗能力，以減輕處室的壓力。同時讓員工明白其所在崗位的重要性，增加員工的業(yè)務(wù)知識和崗位專精技能。
4、堅持以引導(dǎo)教育工作為主、處罰為輔的原則處置檢查安全檢查中均出現(xiàn)的問題
對第一次的的通過我們引導(dǎo)能夠糾正出現(xiàn)以及對責(zé)任部門或?qū)�人單獨無法解決的一些問題，質(zhì)檢過程中。將通過口頭通報責(zé)令其現(xiàn)場整改或協(xié)助協(xié)調(diào)解決，回頭再做檢查，一般不會處理，而對于多次特別強調(diào)強調(diào)的一些風(fēng)險問題，無數(shù)次屢教不改的一些問題以及直接影響到公司的風(fēng)險問題平安、顧客滿意度以及違反公司規(guī)章制度的一些結(jié)構(gòu)性問題，都會下發(fā)質(zhì)檢省局通報進行扣分處理，植物檢疫通報一式三份，質(zhì)檢部備案一份、人力資源部績效考核一份、責(zé)任部門參照整改一份。
二、取得的主要準確度推動了酒店質(zhì)量管理體系的建立。
1、質(zhì)檢工作的開展。
質(zhì)量管理是企業(yè)管理的次要，質(zhì)量是企業(yè)的靈魂。所以，質(zhì)量管理體系的建立突顯了以顧客為中心的品質(zhì)原則，并使酒店的管理更科學(xué)、更規(guī)范、更有效，同時通過合理的資源配置，使我服務(wù)質(zhì)量等各個要素的過程都處于受控狀態(tài)，預(yù)防質(zhì)量事故、減少內(nèi)耗和消除平安隱患、達到節(jié)能降耗和提升服務(wù)質(zhì)量的目的從而保證酒店目標、指標的實現(xiàn)，促進酒店健康發(fā)展。這里我要特別說明的東齊縣一個進行規(guī)范規(guī)范的企業(yè)。不會因為地域的差異而改變其標準。
2、服務(wù)質(zhì)量提升方面起到有力的推動
凡是客人看到必需是整潔美觀的的提供給客人的.必需是平安有效凡是凡是員工見到客人必需是熱情禮貌的至于工作對服務(wù)質(zhì)量提升的推力有多大，嚴格執(zhí)行飯店服務(wù)的嚴守三個黃金標準。想各職能部門應(yīng)該深有體會，特別是營業(yè)部的領(lǐng)班極有發(fā)言權(quán)。大到部門工作順序的浮動，小到墻上的一個螺絲洞，旁邊煙灰我都不會放過。都要進行糾正，同時也引得了客人的好評。
3、內(nèi)耗控制方面起到加緊的積極展開作用
更加關(guān)注酒店的資產(chǎn)行政管理，通過質(zhì)檢。設(shè)施設(shè)備的維護頤養(yǎng)、節(jié)能降耗以及易耗品的控制，更加關(guān)注目標任務(wù)的基本完成。資產(chǎn)管理方面，要求做到資產(chǎn)定期盤點，責(zé)任到人，及時修補，防止報損；設(shè)施設(shè)備維護頤養(yǎng)五方面，明確要求做到日常維護，即損即修，定期頤養(yǎng)，盡可能延長其使用壽命，節(jié)能降耗方面，要求做到加強公益廣告引導(dǎo)，實施量化管理，責(zé)任區(qū)域到人。易耗品控制方面，要求做到鼓勵出庫數(shù)據(jù)控制和易耗品二次回收利用以及各部門目標任務(wù)的落實情況，質(zhì)檢人員切實起到督促、監(jiān)督和引導(dǎo)作用，但是為實現(xiàn)我能耗控制目標，還需要我百余名全體員工的共同參與，智謀在內(nèi)耗控制方面起到更大的作用。
三、主要存在問題
1、工作量非常大，質(zhì)檢各支部力量缺乏。一方面質(zhì)量檢驗是若要切實做好質(zhì)檢此項工作。不亞于其他職能部門，目前的質(zhì)檢隊伍明顯在精力上有點跟不上。另一方面是性質(zhì)質(zhì)檢工作的性質(zhì)比較特殊，主要包括是依照規(guī)范及制度給大家挑毛病，一項得罪人的管理工作，大家壓力比較大，不愿意參與質(zhì)檢，直面困難有所退縮。
2、進入順序化的質(zhì)檢工作才剛剛起步，我們質(zhì)檢人員的自身業(yè)務(wù)素質(zhì)還不可滿足開展質(zhì)檢可能需要工作的需要；；
3、由于培訓(xùn)較少，制度還待進一步完善。
4、工作中員工重公共利益，輕集體利益現(xiàn)象比較多，對質(zhì)檢夠工作的重視水平不夠，認識有偏見。
5、雖然質(zhì)檢科研工作的思路已經(jīng)基本理清。但質(zhì)檢組織工作的落實還不夠全面，執(zhí)行力不夠。
酒店工作個人總結(jié) 篇13
20xx年人力資源部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確帶領(lǐng)下，除立足本職工作，完成日常員工招聘、社保繳納、勞動合同簽訂、員工關(guān)系維護、員工培訓(xùn)、員工活動組織、員工餐管理等工作外，還進一步優(yōu)化、細化、完善了部分人力資源部基礎(chǔ)管理工作，現(xiàn)將20xx年度人力資源部各項主要工作總結(jié)如下：
一、酒店現(xiàn)階段人員結(jié)構(gòu)：
截止至20xx年11月30日，酒店共有員工292人，其中：
①男員工140人，占酒店總?cè)藬?shù)47.9%，女員工152人，占總?cè)藬?shù)52.1%；②本科學(xué)歷員工14人，占酒店總?cè)藬?shù)4.8%；大專學(xué)歷員工39人，占總?cè)藬?shù)13.4%，高中以下學(xué)歷員工239人，占總?cè)藬?shù)81.8%；
③1年以下工齡140人，占酒店總?cè)藬?shù)47.95%；1年以上工齡40人，占酒店總?cè)藬?shù)13.70%；2年以上工齡34人，占酒店總?cè)藬?shù)11.64%；3年以上工齡42人，占酒店總?cè)藬?shù)14.38%；4年以上工齡36人，占酒店總?cè)藬?shù)12.33%。
④各部門人員所占總?cè)藬?shù)比例：總經(jīng)辦3人，占酒店總?cè)藬?shù)1.03%，前廳部26人，占酒店總?cè)藬?shù)8.90%，客房部61人，占酒店總?cè)藬?shù)20.89%，餐飲部99人，占酒店總?cè)藬?shù)33.9%，人力資源部16人，占酒店總?cè)藬?shù)5.48%，財務(wù)部28人，占酒店總?cè)藬?shù)9.59%，市場營銷部10人，占酒店總?cè)藬?shù)3.42%，工程部26人，占酒店總?cè)藬?shù)8.90%，安全部23人，占酒店總?cè)藬?shù)7.88%。
二、酒店各部門人員流動總表：
酒店全年共入職247人，離職285人，年離職率為49.3%。
部門總經(jīng)辦前廳部客房部餐飲部人力資源部財務(wù)部市場營銷部工程部安全部酒店合計年初1285815182692624331年末32661991628102623292年入職318221492268613247年離職1221918932310612285年離職率25.00%47.80%23.80%63.00%30.00%44.20%58.80%18.80%32.40%49.30%備注
三、人員招聘：
為了保障各部門用人需求，人力資源部通過多種招聘渠道、采用了多種招聘方式，及時對酒店空缺崗位進行人員補充跟進，其中：
�、賵蠹堈衅福涸凇稌r光廣告》報刊刊登酒店招聘崗位信息，20xx年11月14日，開始改刊在《庫爾勒晚報》刊登招聘信息。
�、诰W(wǎng)絡(luò)招聘：20xx年9月人力資源部續(xù)費使用南疆人才網(wǎng)網(wǎng)站招聘方式（疆內(nèi)招聘），為酒店進行宣傳，刊登網(wǎng)絡(luò)招聘信息；另外，也通過最佳東方酒店招聘網(wǎng)（全國范圍內(nèi)招聘），招聘酒店高級管理人才；
�、蹖嵙�(xí)生協(xié)議單位：20xx年5月簽訂1批實習(xí)生協(xié)議單位：巴音技術(shù)學(xué)院，為酒店補充酒店管理專業(yè)畢業(yè)生、實習(xí)生；
�、苋瞬沤涣鲿�20xx年10月人力資源部先后參加了“南疆地區(qū)秋季人才交流會”、“庫爾勒市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)秋季招聘會”，兩次招聘主要成果是對酒店文職類崗位人才進行了儲備；
�、輧�(nèi)部招聘制度：為了降低招聘、管理成本，克服外部招聘時間長、進入角色慢、決策風(fēng)險大的弊端，在酒店信息欄張貼《酒店內(nèi)部職位招聘》信息，采取內(nèi)部選聘員工方式招聘，同時鼓勵員工推薦朋友前來應(yīng)聘。
20xx年人力資源部共招聘員工247人，其中總經(jīng)辦3人，前廳部18人，客房部22人，餐飲部149人，人力資源部2人，財務(wù)部26人，市場營銷部8人，工程部6人，安全部13人。
四、員工檔案管理
凡酒店員工及前來應(yīng)聘人員，人力資源部一律進行建立檔案資料，進行分類存檔管理。檔案分為：錄用人員、儲備人員、退選人員、錄用未報到四項。
錄用在崗人員檔案包括：①員工簡歷、②轉(zhuǎn)正審批表、③人事變動表、④假期申請單、⑤獎懲記錄、⑥資格證書等信息，同時分別建立了紙質(zhì)檔案及電腦登記檔案，檔案的建立有利于人力資源部隨時掌握在職、離職員工基本信息。五、社保年檢及社保費用繳納
�、俳刂怪�20xx年12月13日，酒店共有125名員工繳納社保；
�、�20xx年1月人力資源部接通知準備資料至社保局進行20xx年社保年檢稽核工作，因酒店20xx年及20xx年連續(xù)兩年社保年檢合格，社保局根據(jù)情況給予酒店20xx年社保年檢免檢
資格，酒店于20xx年1月17日完成20xx年社�；斯ぷ鳎樌〉蒙绫Ｄ隀z合格證書。
�、劬频�20xx年全年社保費用繳納工作已于20xx年12月13日完成，全年參保人數(shù)及繳納費用明細如下表：
月份1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月參保人數(shù)119121120xx3124122123116123125125121單位部分（元）57729.7358033.3757449.6165314.7367818.9965225.2365720.1962020.9365456.6166819.9966266.5363755.15761，611.06個人部分（元）22282.0222393.5422166.6225601.6626565.3825055.0625245.1823822.6625142.0225663.7825450.2624479.3合計（元）80011.7580426.9179616.2390916.3994384.3790280.2990965.3785843.5990598.6392483.7791716.7988234.45備注酒店合計
六、勞動用工年檢
293，867.481，055，478.5420xx年酒店勞動用工情況由州勞動局進行審查，人力資源部按要求向勞動局提供了20xx年6月及12月工資表、考勤表、20xx年員工花名冊、酒店員工勞動合同臺賬、20xx年社保繳費憑證等資料。20xx年4月27日人力資源部順利完成了年檢工作，取得了勞動用工年檢合格手冊。
七、勞動合同管理
20xx年酒店共簽訂員工勞動合同367份，其中新簽193份，續(xù)簽174份，簽訂完畢后已前往州勞動局進行勞動合同鑒證及勞動用工情況備案。人力資源部分別對在職、離職員工勞動合同、勞動合同臺賬、勞動合同花名冊進行分類存檔，以便于隨時查看酒店勞動用工信息。
20xx年9月，人力資源部新增加了實習(xí)生臨時（小時）用工協(xié)議。
八、工資調(diào)整
20xx年7月1日人力資源部對酒店員工薪資結(jié)構(gòu)進行了調(diào)整，此次工資調(diào)整涉及八個部門共215人次，增加人工成本預(yù)算38,600元，同時將全勤獎從30元/月調(diào)整為50元/月，增加人工成本預(yù)算4,600元，合計增加43,200元。
九、員工餐管理
20xx年11月15日酒店員工餐廳由餐飲部劃至人力資源部進行管理，在接管員工餐的一個月里，人力資源部做了以下工作進行改進：
�、賹T工餐員工進行“五常法”知識培訓(xùn)，指導(dǎo)員工按要求對員工餐廚房物品、庫房物品進行重新進行歸置分類擺放；對干貨調(diào)料庫房、面點間、加工間主區(qū)域、洗菜間和冰箱進行了衛(wèi)生整頓，強調(diào)冰箱內(nèi)生熟物品必須分開擺放并加蓋保鮮膜，重新制作了生熟標識進行張貼；要求重新對員工餐內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備進行操作流程拍照并規(guī)范制度上墻。
�、诜謩e在漢餐及清真員工餐廳增加了員工意見薄，要求員工餐主管在用餐期間多于員工進行溝通交流，及時關(guān)注收集員工的意見及建議，對于員工提出的意見及時進行回復(fù)并作出相應(yīng)措施進行改善；
�、鄹鶕�(jù)清真員工餐員工意見，統(tǒng)計就餐人數(shù)，重新購買配置了與漢餐員工餐餐具有明顯區(qū)別的餐具；
�、車栏褚笞龊檬称沸l(wèi)生安全工作，盡可能的變花樣為員工餐廳制作每周食譜，節(jié)日期間要關(guān)注為員工制作特別菜品，如冬季提供姜湯、冬至供應(yīng)水餃等。
�、菁訌妴T工消防知識教育與培訓(xùn)，要求熟記“四能力、三提示”內(nèi)容，并運用到實際工作中，下班前配合安全部嚴格進行安檢（天然氣、爐火等）。
十、員工宿舍管理
酒店員工宿舍位于康威花園小區(qū)，現(xiàn)有住宿人員共計72人，其中女員工宿舍
�。�5號樓），住宿30人；男員工宿舍（6號樓），住宿人員42人；高職宿舍位于康麗花園小區(qū)，使用房間7套，住宿人員22人。
①20xx年度宿舍值班員堅持每日提供天氣預(yù)報服務(wù)，提醒員工天熱防暑，天冷保暖加衣；②20xx年1月，為住宿工在601室開設(shè)電視房（開放時間：每日20:00-23:00），
安裝了有線電視，共可接收40余個頻道，為員工在下班休息及閑暇之余提供電視節(jié)目欣賞，同時也增加了住宿員工之間的交流機會，促進增進友誼；
③為了給員工提供良好住宿環(huán)境，20xx年度共請專業(yè)人員對員工宿舍進行滅蟑3次，消殺1次，員工反映滅殺效果較好；
④對值班員班次進行了特別調(diào)整，保證在只有3名宿舍值班員的情況下，員工宿舍每日24
小時均有值班員在崗值班；并對3名值班員加強了培訓(xùn)，嚴格執(zhí)行來訪登記，堅持白天40分鐘夜間2小時巡視制度，加強消防安全意識培訓(xùn)，做好宿舍員工的財產(chǎn)安全保護工作。
�、葑龊�20xx年度高職、外聘管理人員離職宿舍資產(chǎn)交接手續(xù)及新入職高管人員入住接待，
交接后及時做好清潔及整理工作，為新入住管理人員提供干凈整潔舒適的環(huán)境。
十一、員工培訓(xùn)：
20xx年人力資源部共計開展28項培訓(xùn)課程，總課時為280.3小時。1.新員工入店培訓(xùn)：
《新員工入店培訓(xùn)》：共開展9期，總課時為112.5小時，培訓(xùn)新員工151人；《實習(xí)生入店培訓(xùn)》：共開展2期，總課時為8小時，培訓(xùn)實習(xí)生40人；2.服務(wù)培訓(xùn)：
《首旅建國的承諾》：共開展6期，總課時為42小時，培訓(xùn)人數(shù)132人；3.英語培訓(xùn)：
1)《基礎(chǔ)英語培訓(xùn)》：共開展1期，總課時為1.5小時，培訓(xùn)員工22人；2)《英語角》：開展1期，總課時為2小時，培訓(xùn)員工30人；4.管理培訓(xùn)：
1)《管理技能培訓(xùn)》：共開展1期，總課時為1.5小時，培訓(xùn)領(lǐng)班級以上員工28人；2)《TTT》培訓(xùn)：開展1期，總課時為18.5小時，培訓(xùn)各部門培訓(xùn)師8人；
3)《集團公司管理干部培訓(xùn)》：開展1期，總課時為8小時，培訓(xùn)集團公司各下屬分公司40人；
5.公共課程：
1)《消防知識培訓(xùn)》：共開展2期，總課時為3.7小時，培訓(xùn)員工111人；2)《新疆、巴州風(fēng)土知識》：開展2期，課時為2小時，培訓(xùn)員工37人；3)《緊急救護知識》：開展1期，課時為1.5小時，培訓(xùn)員工43人；4)《電腦基礎(chǔ)知識》：開展2期，課時為1.2小時，培訓(xùn)員工32人；5)《拓展訓(xùn)練》：開展1期，課時48小時，參加員工34人；
6)《儀容儀表、禮貌禮節(jié)》：開展1期，課時1.2小時，參加員工20人；7)《秘書培訓(xùn)》：開展1期，課時1.7小時，參加員工23人；8)《化妝培訓(xùn)》：開展1期，課時1.5小時，參加員工7人；6.6-7級管理人員培訓(xùn)：
1)《督導(dǎo)培訓(xùn)》：開展2期，課時3.5小時，參加員工57人；2)《VIP接待培訓(xùn)》：開展1期，課時2小時，參加員工24人；3)《紅酒知識培訓(xùn)》：開展1期，課時2小時，參加員工18人；4)《會務(wù)接待培訓(xùn)》：開展1期，課時2.3小時，參加員工17人；
5)《如何處理投訴》：開展1期，課時2小時，參加員工23人；6)《優(yōu)質(zhì)服務(wù)》：開展1期，課時1.5小時，參加員工15人；7)《五常法管理》：開展3期，課時4小時，參加員工117人；8)《PDCA循環(huán)工作法》：開展1期，課時1.5小時，參加員工19人；9)《接班人計劃》：開展3期，課時4.5小時，參加員工95人；10)《大堂副理培訓(xùn)》：開展1期，課時1.5小時，參加員工12人；11)《萬能工培訓(xùn)》：開展1期，課時1.5小時，參加員工15人；12)《餐飲服務(wù)知識培訓(xùn)》：開展4期，課時5.7小時，參加員工163人；13)《餐飲擺臺標準及服務(wù)流程》：開展1期，課時1.5小時，參加員工31人；
各項培訓(xùn)所占比例圖如下：
6-7級管理人員培訓(xùn)12%新員工入店培訓(xùn)公共課程21%新員工入店培訓(xùn)41%英語培訓(xùn)服務(wù)培訓(xùn)管理技能培訓(xùn)公共課程管理技能培訓(xùn)10%服務(wù)培訓(xùn)15%英語培訓(xùn)1%6-7級管理人員培訓(xùn)
十二、各部門培訓(xùn)：
20xx年度各部門培訓(xùn)小時數(shù)如下：
前廳部前臺接待共計完成培訓(xùn)小時數(shù)55.5小時，年人均培訓(xùn)小時數(shù)4.05小時；前廳部服務(wù)中心共計完成培訓(xùn)小時數(shù)55.5小時，年人均培訓(xùn)小時數(shù)3.9小時；前廳禮賓部共計完成培訓(xùn)小時數(shù)50小時，年人均培訓(xùn)小時數(shù)4.39小時；客房部樓層共計完成培訓(xùn)小時數(shù)42.5小時，年人均培訓(xùn)小時數(shù)2.44小時；客房部洗衣房共計完成培訓(xùn)小時數(shù)39.5小時，年人均培訓(xùn)小時數(shù)1.9小時；客房部PA共計完成培訓(xùn)小時數(shù)43.5小時，年人均培訓(xùn)小時數(shù)2.12小時；餐飲部中餐廳共計完成培訓(xùn)小時數(shù)40小時，年人均培訓(xùn)小時數(shù)3.69小時；餐飲部清餐廳共計完成培訓(xùn)小時數(shù)44小時，年人均培訓(xùn)小時數(shù)1.93小時；
餐飲部咖啡廳共計完成培訓(xùn)小時數(shù)34.3小時，年人均培訓(xùn)小時數(shù)3.23小時；餐飲部宴會廳共計完成培訓(xùn)小時數(shù)36小時，年人均培訓(xùn)小時數(shù)2.68小時；餐飲管事部共計完成培訓(xùn)小時數(shù)34.5小時，年人均培訓(xùn)小時數(shù)2.99小時；餐飲部中廚房共計完成培訓(xùn)小時數(shù)43.5小時，年人均培訓(xùn)小時數(shù)3.76小時；餐飲部清廚房共計完成培訓(xùn)小時數(shù)43.2小時，年人均培訓(xùn)小時數(shù)3.57小時；餐飲部西廚房共計完成培訓(xùn)小時數(shù)37小時，年人均培訓(xùn)小時數(shù)2.63小時；市場營銷部共計完成培訓(xùn)小時數(shù)56.4小時，年人均培訓(xùn)小時數(shù)2.41小時；財務(wù)部共計完成培訓(xùn)小時數(shù)95.3小時，年人均培訓(xùn)小時數(shù)3.52小時；工程部共計完成培訓(xùn)小時數(shù)58.2小時，年人均培訓(xùn)小時數(shù)1.33小時；安全部共計完成培訓(xùn)小時數(shù)48.2小時，年人均培訓(xùn)小時數(shù)1.95小時。各部門年人均培訓(xùn)小時數(shù)比率圖：
保安部4%中餐廳西餐廳清餐廳宴會廳管事部中廚房清廚房西廚房前臺接待禮賓部服務(wù)中心樓層PA洗衣房市場銷售部財務(wù)部工程部保安部工程部3%財務(wù)部7%市場銷售部5%洗衣房4%PA4%樓層5%服務(wù)中心7%禮賓部8%中餐廳7%西餐廳6%清餐廳4%宴會廳5%管事部6%中廚房7%清廚房7%前臺接待8%西廚房5%
十三、酒店交叉培訓(xùn)：
20xx年度開展了1次集團公司交叉培訓(xùn)，具體如下：序號參加人1
十四、獎勵俱樂部：
1)優(yōu)秀員工：20xx年度各部門共評選優(yōu)秀員工31名，其中總經(jīng)辦1名，前廳部4名，客房
部5名，餐飲部5名，市場營銷部2名，人力資源部1名，財務(wù)部3名，工程部5名，工作地點交叉培訓(xùn)地點起始結(jié)束培訓(xùn)內(nèi)容于海燕康都快捷賓館康城建國國際酒店20xx-1-2620xx-4-30各部門職能及運作知識安全部5名。
2)承諾明星：20xx年度共選出6名承諾明星，其中前廳部1名，客房部2名，餐飲部1名，財務(wù)部1名，安全部1名。
3)承諾大使：本年度1名承諾大使將于20xx年1月由承諾明星中選出。
十五、酒店文化宣傳：
1)宣傳欄：負二樓員工通道宣傳板于6月整體更換。20xx年一共制作12期宣傳欄，每月3日前完成更新制作，內(nèi)容包括酒店當月培訓(xùn)計劃、人事異動信息、新聞簡報、好人好事、生活小常識、酒店英語及活動相片等。
2)各部門宣傳欄：每2月評選一次，共進行五次評選，根據(jù)宣傳欄內(nèi)容、版面及整體的美觀性評選出“最佳宣傳欄”，20xx年度獲得“最佳宣傳欄”部門：總經(jīng)辦（3次）、市場營銷部（1次）、財務(wù)部（3次）、工程部（3次）、安全部（1次）。
3)酒店店報-《康城之聲》：20xx年共制作酒店店報11期，每月月底至次月月初制作，次月10日左右印刷發(fā)至各部。店報內(nèi)容涵蓋了酒店資訊、案例分析、英語笑話、哲理故事、生活常識、成員飯店介紹、健康保健等多個版塊。
十六、員工活動：
1)員工生日活動及新員工見面會：本年度共計開展員工生日活動、新員工見面會10次，活動為291名員工慶祝生日，并為243名新員工舉辦見面會，生日活動中共計表彰優(yōu)秀員工31名，承諾明星6名，拾金不昧員工31名，本年度拾金不昧員工所拾物品有：各種型號手機20部、錢包11個及其它物品，價值約合人民幣98757元。
2)員工春節(jié)聯(lián)歡會：20xx年1月24日組織“20xx年員工春節(jié)聯(lián)歡會”，各部門精心準備了豐富多彩的文藝節(jié)目積極參與此次活動，安全部、市場營銷部、餐飲部分別在此次活動中獲得節(jié)目演出一、二、三等獎。
3)知識競賽：20xx年6月2日組織“第四屆我愛我家應(yīng)知應(yīng)會知識競賽”，各部門共派出8個參賽小組參加此次競賽，市場營銷組獲得此次競賽的一等獎，工程組獲得二等獎，客房組獲得三等獎，前廳組、餐廳組、廚房/管事部組、財務(wù)組和安全組獲得參與獎。4)徒步活動：20xx年4月28日、6月14日分別組織了酒店170名員工至鐵門關(guān)開展徒步活動，活動中不僅安排了野炊，為當月的生日壽星慶祝了生日，還表彰了當月的6位優(yōu)秀員工，在用餐結(jié)束后，還組織員工們開展了豐富多彩的娛樂活動，如：跳棋比賽、斗地主比賽、籃球比賽等。
5)五四青年節(jié)活動：20xx年5月4日組織“五四青年節(jié)活動”，包括跳繩比賽和呼啦圈比賽，共有46名員工報名參加了比賽，比賽分為男子組與女子組，每組5人，3分內(nèi)跳繩數(shù)量最多或呼啦圈不掉落的選手獲勝，獲勝選手分別獲得了精美的游戲獎品。
6)卡拉OK大賽：20xx年3月24日，組織了酒店第一屆“show出您的風(fēng)采”員工卡拉OK大賽，共有27名員工踴躍報名參加了初賽，其中10名選手晉級決賽，在4月8日舉辦的決賽中，客房部趙維文榮獲一等獎，其余九位選手也分別獲得二等獎、三等獎及最具潛質(zhì)獎。
7)拓展訓(xùn)練：20xx年8月24-25日，組織了酒店34名員工前往康莊拓展訓(xùn)練中心開展為期兩天的拓展訓(xùn)練，員工們分別參加了信任背摔、勇奪瀘定橋、天使之手、斷橋、畢業(yè)墻等項目。每個項目，學(xué)員們都需要攻破自身的心理障礙、鼓足勇氣去完成，在小組競爭中，也充分發(fā)揮了團隊合作精神，努力為小組爭得榮譽，集體的力量得到了充分的體現(xiàn)。8)服務(wù)技能大賽：20xx年10月31日-11月4日，酒店安排兩名員工前往烏魯木齊分別參加了“第十一屆新疆旅游業(yè)職業(yè)技能競賽”前廳問詢及客房中式鋪床項目的比賽，在參加前臺問詢項目的88名選手中，酒店選手王亞嬌排名第16名，參加客房中式鋪床的112名選手中，酒店選手何春燕排名第44名。
十七、家旅計劃：
本年度酒店申請家旅計劃7人，具體如下：序號1234567姓名周曉捷曹新軍黃德忠丁小輝黃德忠李曉華張鵬飛職務(wù)（原）總經(jīng)理前臺接待（原）中廚房行政總廚前臺接待經(jīng)理（原）中廚房行政總廚高級銷售經(jīng)理電腦維護員目的酒店北京建國飯店北京建國飯店揚州海德建國酒店北京工大建國飯店揚州海德建國酒店西安建國飯店西安建國飯店入住日期2月5日-7日2月11日-15日2月15日4月11日5月18日-19日8月29日-30日11月8日-10日入住天數(shù)3天5天1天1天2天2天3天
本年度酒店接待家旅計劃3人，具體如下：序號123
姓名張國朝張呈江魏彤職務(wù)副總經(jīng)理保安部經(jīng)理工程部主管來自酒店焦作山陽建國飯店焦作山陽建國飯店焦作山陽建國飯店入住日期7月24日-26日7月24日-26日7月24日-26日入住天數(shù)3天3天3天十八、工作的不足及20xx年工作思路：
即將過去的20xx年中，人力資源部做了大量基礎(chǔ)性工作，也取得了一些成績，但工作中仍然存在很多不足，如招聘渠道過于狹窄，酒店內(nèi)部基層管理人員管理技能培訓(xùn)不夠，個別崗位員工離職率偏高、酒店個別人力資源管理規(guī)定不嚴謹?shù)龋枰趤砟甑墓ぷ髦胁粩喔倪M，20xx年工作思路如下：
1、不斷拓寬和擴大招聘渠道：除保持現(xiàn)有報紙招聘、網(wǎng)絡(luò)招聘、內(nèi)部招聘、簽訂學(xué)校實習(xí)生方法外，積極與周邊市、縣城職業(yè)學(xué)校、人才市場取得聯(lián)系，儲備酒店各類人員。
2、員工關(guān)系：積極組織各項員工活動，改善員工工作環(huán)境及工作氛圍，提高員工忠誠度和凝聚力，減少人員流失率。
3、員工餐管理：
�、偻ㄟ^加強監(jiān)督和培訓(xùn)，促進員工行為規(guī)范、操作技能、業(yè)務(wù)知識的提高；
�、谧龊檬称沸l(wèi)生安全工作，按照“五常管理法”嚴格要求規(guī)范。提高員工消防安全意識，把“四能力、三提示”消防知識切實落實到日常工作中；
�、蹌�(chuàng)造性的開展員工餐廳工作，對反饋意見第一時間進行認真回復(fù)。在菜品原材料單一的情況下，合理安排每周食譜，爭取花費最低的成本，做到讓員工吃的滿意。
�、茏龊霉�(jié)能降耗工作，本著一切從酒店利益出發(fā)，牢記降本增效這一管理要求。
4、員工培訓(xùn)：
在即將到來的新的一年里，為了使人力資源部培訓(xùn)工作更符合酒店經(jīng)營需要、并通過不斷的有效的培訓(xùn)提升酒店顧客的`滿意度，我們通過向各部發(fā)放《培訓(xùn)需求調(diào)查表》，征得各部員工提出的各項對培訓(xùn)工作的意見及建議，并參照部分意見訂制了人力資源部20xx年度培訓(xùn)計劃。我們將不斷完善培訓(xùn)工作，不斷吸收新的知識，與此同時，以一個積極向上的心態(tài)開展培訓(xùn)工作，也更加期望在新的一年中有新的開始、新的進步、新的目標，并且以新的面貌來迎接新的挑戰(zhàn)！
酒店工作個人總結(jié) 篇14
在過去的一個月中，質(zhì)檢部的工作得到了總經(jīng)理室及酒店各部門的大力配合，為我們質(zhì)檢工作的開展鋪平了道路�？偨Y(jié)x月份的工作，我們希望在總結(jié)取得的成績和積累的經(jīng)驗的同時，更要找出不足之處，并加以改進�，F(xiàn)將x月份的工作總結(jié)如下：
一、管理——高、嚴、細、實
在x月中，質(zhì)檢部按照總經(jīng)理室制定的高、嚴、細、實的管理方針，對酒店各部門進行全面質(zhì)量考核，狠抓員工的服務(wù)質(zhì)量、操作技能、禮貌禮節(jié)，并取得了良好的效果；使酒店員工的精神面貌煥然一新，服務(wù)質(zhì)量大幅度提高，多次受到客人的口頭稱贊和書面表揚。質(zhì)檢部在管理中采用走動式管理，注重細節(jié)，不留死角，將問題消滅在萌芽狀態(tài)，使酒店處于良好的運營狀態(tài)。
二、制度——規(guī)范、創(chuàng)新、成效
在過去的一個月中，質(zhì)檢部對原有的制度進行了補充和修改。在x月份先后制定了《值班經(jīng)理室鑰匙使用規(guī)定》、《桑拿相關(guān)規(guī)定》、《電話、消防監(jiān)控室、微機房的補充規(guī)定》，使酒店的規(guī)章制度更加完善，并在日后的工作中初見成效。
三、員工——督導(dǎo)、關(guān)心、諒解
對人員和質(zhì)量的管理是管理中是最重要的組成部分。因此，在員工考勤考績、工作態(tài)度、工作方法等方面的管理，均以培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)的形式對員工、管理人員進行傳達和管理。對各環(huán)節(jié)工作質(zhì)量的監(jiān)督也是管理中一項重要的工作；菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況以及工程維修質(zhì)量等等在質(zhì)檢部的`監(jiān)督、檢查中得到較大的提高；同時也增加了員工的競爭意識，促進了員工的工作積極性。對于員工在工作中出現(xiàn)的問題，我們采用先說服后教育再處罰的方法，使員工對我們的工作目的有了深刻的認識，并積極配合我們質(zhì)檢部的工作。對酒店中出現(xiàn)的重大違規(guī)違紀現(xiàn)象，質(zhì)檢部按照酒店規(guī)章制度，給予相關(guān)部門及責(zé)任人嚴厲的處罰，增強了酒店員工遵章守紀的意識。
以上是對x月份成績的總結(jié)，但我們也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處。例如：處罰力度的掌握、員工思想動態(tài)的了解等方面有所欠缺；質(zhì)檢部將針對發(fā)現(xiàn)的問題，及時改進，在今后的工作中力爭做到完美、高效。
今后我們會繼續(xù)將管理和創(chuàng)新放在首位，將百樂門大酒店的未來點綴一新，相信酒店明天將更加輝煌！
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