酒店規(guī)章制度

時(shí)間：2023-01-04 19:41:11 規(guī)章制度我要投稿

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酒店規(guī)章制度(匯編15篇)

　　在不斷進(jìn)步的時(shí)代，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個(gè)體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編整理的酒店規(guī)章制度，希望能夠幫助到大家。

酒店規(guī)章制度(匯編15篇)

酒店規(guī)章制度1

　　為保證經(jīng)營煙酒安全，保障公眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國煙酒安全法》（以下簡稱《煙酒安全法》）、《中華人民共和國煙酒安全法實(shí)施條例（以下簡稱《煙酒安全法實(shí)施條例》）》及相關(guān)規(guī)章制度及國家煙酒安全標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度。

　　一、對經(jīng)營的煙酒安全負(fù)責(zé)，對社會和公眾負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會責(zé)任。學(xué)習(xí)煙酒安全相關(guān)法律知識，建立健全煙酒安全管理制度，采取有效措施，保證煙酒餐飲安全，依照國家煙酒安全法律、法規(guī)和煙酒安全標(biāo)準(zhǔn)從事煙酒經(jīng)營活動。服從社會和工商行政管理機(jī)關(guān)監(jiān)督管理，持之以恒做好煙酒安全工作。

　　二、從事煙酒經(jīng)營，保證依照國家法律規(guī)定按法定條件取得煙酒流通許可證照。經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合煙酒經(jīng)營要求的，立即采取整改措施;有發(fā)生煙酒安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，立即停止煙酒經(jīng)營，向所在地縣級工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。

　　三、經(jīng)營煙酒，保證僅在煙酒流通許可部門核準(zhǔn)的許可范圍

　　范圍內(nèi)從事煙酒經(jīng)營活動；保證符合《煙酒安全法》第二十七條要求，保證不經(jīng)營《煙酒安全法》第二十八條所禁止經(jīng)營的煙酒。

　　四、采購煙酒，堅(jiān)持每批次查驗(yàn)供貨者的煙酒流通（批發(fā)）許可證（煙酒生產(chǎn)商直供還須查驗(yàn)其生產(chǎn)許可證）、營業(yè)執(zhí)照和煙酒合格的證明文件，保證不從無上述許可證照及證明文件的供貨商處購進(jìn)煙酒經(jīng)營。

　　五、貯存或銷售預(yù)包裝煙酒，保證按照煙酒標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求。

　　貯存或銷售散裝煙酒，在貯存位置或銷售散裝煙酒的容器、外包裝上標(biāo)明煙酒的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。經(jīng)營生熟煙酒，應(yīng)當(dāng)符合煙酒安全所需要的溫度，安間隔離等特殊要求，防止交叉污染。

　　煙酒貯存、銷售的容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持清潔，并符合保證煙酒安全所需的溫度要求等特殊要求。

　　六、煙酒經(jīng)營，保證建立執(zhí)行并遵守國家法定制度：

　　1、從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事煙酒經(jīng)營，體檢健康證明隨身攜帶，以備檢查�；加小稛熅瓢踩ā�、《煙酒安全法實(shí)施條例》規(guī)定的不得從事接觸直接入口煙酒工作疾病的從業(yè)人員，不得從事接觸直接入口煙酒的工作。

　　2、煙酒退市制度。煙酒經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的煙酒不符合煙酒安全標(biāo)準(zhǔn)，立即停止經(jīng)營，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。

　　對貯存、銷售的煙酒定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)煙酒的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合煙酒安全標(biāo)準(zhǔn)的煙酒，并做好記錄。

　　七、銷售煙酒，主動向消費(fèi)者提供銷售憑證，對不符合煙酒安全標(biāo)準(zhǔn)的煙酒履行更換、退貨等義務(wù)。

　　八、發(fā)生煙酒安全事故時(shí)，對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致煙酒安全事故的煙酒及原料、工具、設(shè)備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起二小時(shí)內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。

酒店規(guī)章制度2

　　一、工作職責(zé)：

　　1、執(zhí)勤時(shí)間統(tǒng)一著裝，姿態(tài)端正，樹立威武、文明的執(zhí)勤形象。不準(zhǔn)穿奇裝異服；夏天不準(zhǔn)穿拖鞋、背心、短褲；

　　2、公司保安白天實(shí)行坐班制，白班期間保安不可隨意上樓，如果有事或問題需上樓時(shí)，經(jīng)行政中心同意后方可上樓，并及時(shí)找人替崗。當(dāng)班期間作好當(dāng)班值勤記錄，力求詳細(xì)、準(zhǔn)確、客觀，并分別簽名確認(rèn)。

　　3、上層領(lǐng)導(dǎo)到來應(yīng)主動站起問好，董事長、總經(jīng)理及客戶到門口時(shí)應(yīng)主動開門迎接。

　　4、對來公司人員應(yīng)做到熱情有禮，不卑不亢，外來人員進(jìn)辦公樓應(yīng)問詢清楚，如是客戶應(yīng)主動與相關(guān)部門聯(lián)系，經(jīng)確認(rèn)后方可放行，由保安填寫客戶登記表；

　　5、有推銷人員要求進(jìn)公司，應(yīng)先電話確認(rèn)是否和相關(guān)部門聯(lián)系，確認(rèn)后進(jìn)行會客登記（填寫“會客登記表”），在得到確認(rèn)并進(jìn)行登記后方可放行，在人員離樓時(shí)應(yīng)檢查核對“會客登記表”的簽字回執(zhí)。如身份不明或形跡可疑人員進(jìn)公司，保安應(yīng)視情況進(jìn)行靈活處理；

　　6、嚴(yán)格檢查員工徽章或證件（員工必須佩帶徽章），有權(quán)拒絕沒有佩帶徽章的員工進(jìn)入公司，有權(quán)拒絕不符合公司著裝要求的員工進(jìn)入公司，對于員工有損公司形象的行為應(yīng)立即制止，如果員工不聽勸阻，報(bào)辦公室后有權(quán)對此員工處罰；

　　7、對本公司員工應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督管理，上班時(shí)間員工因?yàn)闃I(yè)務(wù)外出必須進(jìn)行出入登記。如果員工不登記者有權(quán)拒絕其出入；

　　8、維護(hù)打卡秩序，監(jiān)督打卡紀(jì)律，防止員工代打卡。如遇打卡失敗等特殊情況，應(yīng)監(jiān)督員工填寫手工簽到表；

　　9、負(fù)責(zé)公司消防中心的管理工作，熟練掌握各種消防設(shè)施的使用方法，和上級消防機(jī)關(guān)保持緊密聯(lián)系，遇到緊急情況及時(shí)反饋并作應(yīng)急處理。定期檢查公共區(qū)域的消防設(shè)施，對電源集中區(qū)、火源區(qū)不定期進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故隱患，防患于未然；

　　10、晚上隨時(shí)對各樓層進(jìn)行巡視，若有亮燈、門窗開啟等情況，務(wù)必關(guān)閉。如發(fā)現(xiàn)可疑情況，提高警惕，靈活處理。若事態(tài)嚴(yán)重，立即上報(bào)或報(bào)警；

　　11、配合行政中心，對員工執(zhí)行公司規(guī)章制度的情況進(jìn)行監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)進(jìn)行制止，情節(jié)嚴(yán)重的交行政部處理；

　　12、保安必須嚴(yán)格遵守公司紀(jì)律，并嚴(yán)格按照公司紀(jì)律的要求對違反規(guī)定的員工在授權(quán)范圍內(nèi)執(zhí)行處罰。

　　13、下班期間，留意公司員工攜帶的物品，防止公司財(cái)物丟失。

　　二、懲罰制度

　　有下列情況之一者，視情節(jié)給予警告至大過處理，造成嚴(yán)重后果者，可給予開除處理

　　1、上班時(shí)著裝不整潔，不注意儀容，有損保安形象的，每次罰款20元；

　　2、上班時(shí)，做與值班無關(guān)的事（如看書、閑聊），影響工作者，處以罰款20元，上班睡覺者，第一次罰款50元，第二次予以辭退，非工作需要，外人嚴(yán)禁在值班室逗留，違者雙方各罰款50元。

　　3、上班時(shí)發(fā)現(xiàn)違法亂紀(jì)、不遵守公司規(guī)章制度的人和事，不制止、不處理、不上報(bào)或縱容者，對當(dāng)班保安罰款50元；

　　4、上班期間，由于瀆職行為造成公司財(cái)產(chǎn)、物品丟失的，由保安按物品價(jià)格的兩倍進(jìn)行賠償；視情節(jié)輕重處100元罰款至辭退。

　　5、不認(rèn)真履行保安職責(zé)，不服從領(lǐng)導(dǎo)，玩忽職守、故意刁難、打擊報(bào)復(fù)同事者，視情節(jié)給予處罰，特別嚴(yán)重者，給予開除處理，違反國家法律法規(guī)的，送公安機(jī)立案處理；

　　6、有其它違紀(jì)行為的，視情節(jié)輕重進(jìn)行處罰。

　　三、獎(jiǎng)勵(lì)制度

　　有下列情況之一者，給予嘉獎(jiǎng)至記大功表彰

　　1、在執(zhí)勤過程中，嚴(yán)格、公正、文明，無任何責(zé)任事故，可做表率；

　　2、在處置突發(fā)事件、維護(hù)公司利益的活動中，表現(xiàn)突出，貢獻(xiàn)突出者；

　　3、有其它重大突出表現(xiàn)者。

酒店規(guī)章制度3

　　一、儀容儀表

　　指甲必須簡短并保持干凈;長發(fā)必須挽起來,發(fā)須不可留肩;工衣隨時(shí)都必須保持整潔、干凈;每日上班必須配帶工牌和微笑章等. (如有違反無償加班0.5小時(shí))

　　二、禮儀禮貌

　　1、站姿、微笑、走姿、手位、拿菜牌方式、鞠躬60度都必須根據(jù)培訓(xùn)時(shí)的要求去做;

　　2、常使用禮貌用語,如“您好、請、謝謝等”;

　　3、對待同事應(yīng)友善,有禮貌;對待上司應(yīng)尊重;

　　4、接聽電話應(yīng)按照“接聽電話的表準(zhǔn)”操作.

　　(如違反以上條例無償加班0.5小時(shí);違反第3條并被投訴扣例休一天)

　　三、工作態(tài)度

　　1、與顧客交流或當(dāng)客人向你咨詢時(shí),應(yīng)禮貌待人,不得無禮;

　　2、開卡后卡身、卡頭不得隨意丟放;

　　3、主動幫助有需要的顧客(例:幫客人提行李;放雨傘等)

　　4、工作時(shí)不得看報(bào)章雜志或任意竄崗;

　　5、工作時(shí)必須集中注意力,全身心投入到工作中,給每一位顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù).

　　(如違第1、2、3、5條無償加班0.5小時(shí);違反第4條扣例休半天)

　　四、問茶后必須及時(shí)通知服務(wù)員.

　　(如有違反無償加班0.5小時(shí))

　　五、帶客進(jìn)廳房應(yīng)及時(shí)通知該區(qū)的管理人員或服務(wù)員.

　　(如有違反無償加班0.5小時(shí))

　　六、遲到或早退

　　每天提前5分鐘到崗參加B訓(xùn),如有特殊情況必須提前通知;

　　(如遲到10分鐘以內(nèi)無償加班0.5小時(shí);如遲到30分鐘以內(nèi)扣當(dāng)日一天的工資)

　　七、對講機(jī)的使用

　　1、不可隨手亂扔亂放;

　　2、不能講與工作無關(guān)的事;

　　3、使用對講機(jī)時(shí)應(yīng)按規(guī)范操作.

　　(如違反第1條扣例休半天;違反第2、3條無償加班0.5小時(shí))

　　八、開錯(cuò)卡

　　1、情況輕者,經(jīng)及時(shí)補(bǔ)救并沒引起嚴(yán)重后果;

　　(扣例休半天)

　　2、造成情況后果(例:已上菜,顧客或管理人員投訴)

　　(除扣例休一天另罰款30元)

　　3、開重卡(特殊情況除外)

　　(無償加班0.5小時(shí))

　　4、帶客忘開卡

　　(無償加班0.5小時(shí))

　　九、帶錯(cuò)客

　　1、帶錯(cuò)房或臺;

　　(扣例休一天;情節(jié)嚴(yán)重者除扣例休一天另罰款50元)

　　2、等位時(shí)帶錯(cuò)位;

　　(無償加班1小時(shí))

　　3、等位時(shí)轉(zhuǎn)臺,必須經(jīng)主管同意后方可進(jìn)行;

　　(如違反此條例無償加班1小時(shí))

　　4、帶客偷懶或帶到一半就不帶;

　　(扣例休半天)

　　十、抄錯(cuò)訂房表(特殊情況除外)

　　(扣例休半天)

　　十一、巡房或查房有遺漏者

　　(扣例休半天)

　　十二、廳房意見表、訂房表如需更改,而沒改或忘改

　　(扣例休半天)

　　(如巡房者在檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)有錯(cuò)誤而故意包庇扣例休一天)

　　十三、如有客人需要寄存物品在營業(yè)臺,應(yīng)用牌仔記清楚物品的內(nèi)容、數(shù)量并告知營業(yè)臺的負(fù)責(zé)人,由此人簽字后交給部長;

　　(違反此條例未造成嚴(yán)重后果者扣例休半天;造成嚴(yán)重后果者除扣例休半天另按原價(jià)賠償)

　　十四、值日生

　　1、不合格者重做一天,屢教不改者罰做一個(gè)星期;

　　2、忘記派發(fā)報(bào)紙或遺漏者,重做值日一天.

　　十五、在本部門造成不團(tuán)結(jié)者(說是非、對同事不禮貌、吵架等)

　　1、情節(jié)輕者書面警告并罰款50元;

　　2、情節(jié)嚴(yán)重者立即辭退.

　　十六、在工作中應(yīng)遵循先服從后上訴的原則,如不服從上司的工作安排有意違反者扣例休一天.

　　備注:以上條款如有管理人員違反則翻倍處罰！

酒店規(guī)章制度4

　　酒店規(guī)章制度的意義

　　1.酒店規(guī)章制度是為了酒店的共同目標(biāo)，反映酒店各方面共同要求，由酒店各方共同達(dá)成的行動規(guī)范協(xié)議。

　　2.規(guī)章制度對酒店的每個(gè)人的行為有規(guī)范制約性，但它首先應(yīng)該是酒店的每個(gè)員工的共同要求。在每個(gè)員工意識到為了酒店的繁榮發(fā)展，為了酒店的目標(biāo)，為了自身的利益，酒店的員工應(yīng)該承擔(dān)一定義務(wù)和責(zé)任，享有一定的權(quán)利，應(yīng)該共同遵守一種合乎規(guī)律的秩序準(zhǔn)則，應(yīng)該公平地對待自身和對方時(shí)，就會產(chǎn)生制度。

　　3.規(guī)章制度以條文的形式表達(dá)，它根據(jù)科學(xué)管理的原理，在認(rèn)識酒店各種規(guī)律的基礎(chǔ)上制定。制度既然是酒店各方共同達(dá)成的協(xié)議，是酒店生存和發(fā)展所必須的，那么制度就應(yīng)該是酒店員工人人都應(yīng)該知道的內(nèi)部法規(guī)，每個(gè)員工都應(yīng)自覺遵守執(zhí)行，自覺維護(hù)制度的權(quán)威性和嚴(yán)肅性。酒店要經(jīng)常從理論到具體地對員工進(jìn)行制度教育，酒店要利用業(yè)務(wù)指揮系統(tǒng)堅(jiān)決執(zhí)行制度。

　　4.酒店制度對每個(gè)酒店來講都是絕對必要的，制度本身是酒店管理的重要內(nèi)容。利用制度來管理酒店是酒店現(xiàn)代化管理的重要方法，制度對酒店管理具有重要的意義。

　　延伸閱讀：酒店員工守則

　　一、工作態(tài)度：

　　1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

　　2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

　　3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

　　4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。

　　5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，

　　解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。

　　6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一

　　班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

　　7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不

　　予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

　　8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的

　　事。

　　9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。

　　10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

　　二、制服及工作牌：

　　1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。

　　2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)

　　者應(yīng)付人民幣10元。

　　3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。

　　三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：

　　1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

　　2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。

　　3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

　　4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

　　5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其

　　端不得露于裙外。

　　6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

　　7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

　　8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

　　9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

　　四、拾遺：

　　1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。

　　2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。

　　3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。

　　五、酒店財(cái)產(chǎn)：

　　酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人

　　都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

酒店規(guī)章制度5

　　工作制度

　　一、儀容儀表

　　1、上班時(shí)間內(nèi)一律著工作服，穿配發(fā)布鞋，系制式領(lǐng)帶，不得在工作服外罩自購便服，季節(jié)變換時(shí)由辦公室通知統(tǒng)一更換著裝。

　　2、必須保持衣冠整潔，儀表大方，不得留長指甲、染指甲、染發(fā)，保持清雅、淡妝，不得濃妝艷抹，頭發(fā)保持干凈、整齊，后不過肩，前不蓋眼，不得披頭散發(fā)，飾物只限于手表。

　　3、舉止要端莊，見到客人和領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)起立問候，在任何情況下不得與客人嘻戲、打鬧，不得在客人面前修指甲、剔牙、掏鼻子、抓癢、伸懶腰、打哈欠。

　　4、按照文明服務(wù)要求規(guī)范言行，并能正確使用文明用語。

　　二、勞動紀(jì)律

　　1、切實(shí)做到十不（不遲到、早退、曠工；不擅離職守串樓層聊天；上班時(shí)不看書報(bào)；不干私事；不會客；不用電話閑談亂扯；不在客房內(nèi)與客人閑聊；不亂動用賓客物品；不私自在客房看電視、洗衣物、洗澡、休息；不私自開客房留宿親朋好友），嚴(yán)格按照操作規(guī)程辦事，履行崗位職責(zé)和交接班手續(xù)，防止發(fā)生差錯(cuò)。如有發(fā)生必須及時(shí)報(bào)告部門主管，設(shè)法彌補(bǔ)。

　　2、工作臺內(nèi)必須保持整潔有序，服務(wù)臺及抽屜內(nèi)不得擺放私人物品，零食及與工作無關(guān)的物品。

　　3、鑰匙必須隨身攜帶，嚴(yán)禁將

　　鑰匙交給客人，值班人員臨時(shí)離開時(shí)必須將鑰匙交給副班，不得將鑰匙隨意放在服務(wù)臺。

　　4、服務(wù)員無權(quán)告訴或暗示客人本樓層有無空房，更不能擅自開房接待客人。

　　5、遇到客人或領(lǐng)導(dǎo)批評，不論對錯(cuò)，須冷靜對待，耐心解釋，不得與領(lǐng)導(dǎo)或客人發(fā)生爭吵，更不能允許強(qiáng)調(diào)個(gè)人理由。

　　6、不得利用工作之便假公濟(jì)私，謀取私利，更不能同賓客拉關(guān)系，辦私事。賓客主動贈送紀(jì)念品應(yīng)婉言謝絕，并及時(shí)報(bào)告部門主管聽候處理。不準(zhǔn)收取小費(fèi)，如有客人堅(jiān)持，無論多少，如數(shù)上交，不得占為己有。

　　7、無事生非，挑撥離間，損害職工團(tuán)結(jié)，影響生活和工作秩序，玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成損失者，均視情節(jié)輕重給予處理。

　　8、員工上下樓一律不能乘坐客用電梯。

　　三、工作程序

　　1、必須按主任安排的班次進(jìn)行工作，如有特殊情況需變更班次時(shí)，應(yīng)先向主任請示，經(jīng)同意后方可進(jìn)行調(diào)班。在正常工作時(shí)間內(nèi)完成本職工作，因工作需要加班加點(diǎn)者，經(jīng)主任核實(shí)后倒班或發(fā)加班費(fèi)。

　　2、要做到內(nèi)外有別，樓層合并值班時(shí)，以所在樓層內(nèi)有領(lǐng)導(dǎo)或領(lǐng)導(dǎo)的客人為主。

　　四、文明禮貌

　　1、對賓客要面帶微笑，主動問好，請字當(dāng)頭。必須熟練掌握及運(yùn)用五聲要求（即迎聲、送聲、謝聲、答聲、抱歉聲）。

　　2、服務(wù)員必須做到三輕（即操作輕、走路輕、講話輕），接電話時(shí)聲調(diào)要溫和禮貌，主動報(bào)出部門，談話簡明扼要，對方未掛機(jī)前，不得搶先掛機(jī)。

　　請銷假制度

　　嚴(yán)格落實(shí)請銷假制度。凡請假者必須寫出書面假條，交組長轉(zhuǎn)主任批準(zhǔn)，不得先斬后奏，否則按曠工計(jì)。

　　1、招待所、客房部通知的政治學(xué)習(xí)，業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，職工大會，點(diǎn)名及其它活動要按時(shí)參加，不得請假。

　　2、凡請長假不能按時(shí)回來者，必須打電話報(bào)管理員轉(zhuǎn)所長批準(zhǔn)后，方可延假，否則超過三天者按曠工計(jì)。超過三天以上者按自動辭職處理。

　　3、請病假者通須持醫(yī)療單位證明，并經(jīng)管理員批準(zhǔn)同意，方可休假。

　　4、因公負(fù)傷經(jīng)所長同意后方可休公傷假。

　　、日常衛(wèi)生一日多次，客人每外出一次打掃一次。嚴(yán)格按照客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)打掃衛(wèi)生，保持室內(nèi)外整潔。

　　2、宿舍、服務(wù)臺的內(nèi)外衛(wèi)生，每天要勤打掃，做到整齊，干凈無雜物，物資（床被褥等）放置要整齊。

　　3、公共衛(wèi)生要按時(shí)、按質(zhì)、按量各負(fù)其責(zé)完成，要做到窗明幾凈六面光。

　　4、環(huán)境衛(wèi)生按主任安排計(jì)劃打掃，保持干凈。

　　生活制度

　　全體人員必須嚴(yán)格遵守所規(guī)定的工作休息時(shí)間，樓層正副值班員一律保持在位，不準(zhǔn)外出。夜間交班時(shí)要共同查房，做好交接班登記，夜間查房不得少于6次，并做好登記手續(xù)。

　　1、全體員工直系親屬來探望需住宿時(shí)，應(yīng)提前報(bào)告管理員，經(jīng)批準(zhǔn)后，按規(guī)定到總臺登記收費(fèi)住宿。不得私自留宿客房或宿舍。

　　2、按規(guī)定的開飯時(shí)間就餐，不得乘坐客用電梯端飯上樓層，吃飯時(shí)間保證服務(wù)臺有人值班。

　　3、服務(wù)員嚴(yán)禁在外留宿，如有特殊情況者，應(yīng)先向管理員請假。

　　登記制度

　　1、各樓層設(shè)值班日記本，用于登記當(dāng)日住房、空房及衛(wèi)生情況、領(lǐng)導(dǎo)通知事項(xiàng)、賓客囑辦事項(xiàng)等。登記要詳細(xì)、認(rèn)真、及時(shí)，并做好交接班工作。

　　2、建立旅客住宿登記本。凡來宿賓客的各方面情況應(yīng)根據(jù)住宿登記單上反映的各項(xiàng)內(nèi)容逐條如實(shí)登記，不得漏填并要保存好，以備后查。

　　3、建立客房設(shè)備損壞維修登記本，及時(shí)將客房設(shè)備損壞情況、報(bào)修情況及修復(fù)情況登記備查。

　　4、樓層每日發(fā)放物資消耗要如實(shí)反映在“物資日耗表”登記表上，做為發(fā)放數(shù)量的依據(jù)。

　　5、建立樓層物資明細(xì)帳，及時(shí)將增減物資情況登記入帳，每月底清查一次。并把增減情況、原因、庫存現(xiàn)有數(shù)上報(bào)客房部。

　　客房安全防事故制度

　　1、嚴(yán)格遵守值班制度，注意觀察樓面情況，盡快熟悉本樓住客特征，把好安全關(guān)。

　　2、提醒客人將現(xiàn)金貴重物品及時(shí)到總臺寄存。搞衛(wèi)生時(shí)要搞一間鎖一間，不得敞開房間。

　　3、對來訪賓客要核實(shí)被訪者單位、姓名、房號，并做好訪客登記，盯人到位，如被訪者不在，不能讓來訪者單獨(dú)在房內(nèi)等候。

　　4、如果客人要寄存行李，請其到總臺寄存。對寄存的行李要標(biāo)志明顯，交接清楚，防止調(diào)包錯(cuò)換。

　　5、凡發(fā)現(xiàn)攜帶易燃易爆、槍等危險(xiǎn)物品的賓客，必須及時(shí)報(bào)告客房部和保安部，讓公安部門采取安全措施。

　　6、服務(wù)員要勤查客房，賓客不在房內(nèi)時(shí)和夜間休息后要主動為賓客鎖門。

　　7、接到通緝通報(bào)要及時(shí)核對布控，發(fā)現(xiàn)可疑人員要立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)或派出所。

　　8、注意火災(zāi)苗頭，值班員加強(qiáng)巡查，一旦發(fā)生失火，要沉著、泠靜、不慌亂，及時(shí)撲救和報(bào)警（火警電話：119）。

　　9、使用電器時(shí)要注意防觸電、短路，有危險(xiǎn)苗頭要及時(shí)報(bào)告維修，防止出事故。

　　10、所有公用物資要妥善保管，特別是電視機(jī)、毛毯等較貴重物品，防止丟失。

　　11、在流行病發(fā)季節(jié)（如流感、肝炎、紅眼病等）不準(zhǔn)到公共場所的人員密集處活動。注意飲食衛(wèi)生，避免傳染疾病，發(fā)現(xiàn)疾病苗頭要及時(shí)投醫(yī)，防止蔓延。

　　12、夏季無統(tǒng)一組織不準(zhǔn)單獨(dú)游泳。集體游泳時(shí)要注意安全，防止淹亡。

　　賓客遺留物品處理制度

　　1、賓客離開賓館時(shí)，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)進(jìn)入客房檢查。發(fā)現(xiàn)遺留物品應(yīng)及時(shí)追交賓客. 2、如未能及時(shí)交給賓客應(yīng)立即上交總臺，總臺應(yīng)查清并記下賓客單位、地址、姓名，并對遺留物品進(jìn)行封存。同時(shí)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)，并設(shè)法與失主取得聯(lián)系，以便歸還。

　　3、在歸還物品前，應(yīng)將賓客的姓名、單位、遺留物和數(shù)量核對清楚，確實(shí)無誤后方可將遺留物歸還。

　　4、如得到失主收到遺留物品的消息應(yīng)及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。

　　5、因特殊情況在1—3個(gè)月內(nèi)確實(shí)找不到失主的應(yīng)將遺留物品上交，客房轉(zhuǎn)交招待所保管。

　　6、對處理遺留物品有顯著成績的視情況給予獎(jiǎng)勵(lì)。

　　樓層物資保管制度

　　1、樓層公用物資由各樓長負(fù)責(zé)保管。每月定期全面清點(diǎn)一次，并將物資增減情況如實(shí)反映在清查表上報(bào)客房部。

　　2、客人離開賓館時(shí)要及時(shí)清點(diǎn)客房內(nèi)用具。發(fā)現(xiàn)減少或損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)追賠。如有特殊情況要及時(shí)記錄下來以備后查。

　　3、凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。如有工作需要應(yīng)報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)同意后辦理借用手續(xù)。

　　4、送洗、回收被褥時(shí)，應(yīng)與洗衣房當(dāng)面點(diǎn)清交接，并妥善保管送洗清單，不得遺失，保證數(shù)量準(zhǔn)確無誤。

　　5、如發(fā)現(xiàn)有將公物外流者以一罰十，嚴(yán)重者開除處理。

　　6、發(fā)現(xiàn)樓層物資減少，損壞應(yīng)及時(shí)追查原因，屬責(zé)任心差遺失、損壞的要照原價(jià)賠償。

　　7、樓層物資移交時(shí)，須有監(jiān)交人和移交表，并將移交情況如實(shí)反映清楚，由交接人、監(jiān)交人簽名蓋章。

　　8、全體人員要樹立主人翁思想，加強(qiáng)責(zé)任心，愛護(hù)一切公物，共同做好樓層物資保管工作

酒店規(guī)章制度6

　　一、公共場所衛(wèi)生管理內(nèi)容

　　1、健康證(違反本條每次罰款30元)：

　　所有人員必須持有效健康證上崗，并每年復(fù)查一次，患有病毒性肝炎、痢疾、傷寒、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病的人員不得上崗。

　　2、個(gè)人衛(wèi)生(違反本條每次罰款5元)：

　　a所有人員必須做到“四勤”，即勤洗手，勤洗澡、換衣，勤洗頭、勤理發(fā)，勤剪指甲； b女生短發(fā)不過肩，長發(fā)盤起，不濃妝艷抹，不染異色指甲口紅，不戴華麗飾物；男生頭發(fā)側(cè)不過耳，后不過領(lǐng)，不留胡須，不染異色頭發(fā)；

　　c不在客人面前打噴涕、打哈欠、舔嘴唇、挖眼、挖鼻子、挖耳朵等不衛(wèi)生行為；

　　d崗前不喝酒，不食異味重的食物；

　　e工作衣帽干凈整潔，無破損，無扣子脫落。

　　3、公共衛(wèi)生(違反本條每次罰款5元)：

　　不隨地吐痰，不亂丟紙屑，不亂涂、亂畫、亂堆、亂放、亂倒。不在酒店管轄范圍內(nèi)吸煙。

　　4、洗手間衛(wèi)生(違反本條每次罰款5元)：

　　公共洗手間干凈、整潔、無異味；各洗手池、便池等衛(wèi)生器具亮潔無垢，無破損。

　　5、內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生(違反本條每次罰款10元)：

　　酒店辦公室、會議室、更衣室、倉庫、宿舍、各餐廳、各樓梯、電梯、機(jī)房、走道、停車場等內(nèi)外環(huán)境干凈整潔，無張貼痕跡，地面無紙屑、煙頭、果皮殼、痰跡、垃圾等；各墻面、天棚、壁角無塵、無蛛網(wǎng)。

　　6、行政設(shè)備衛(wèi)生(違反本條每次罰款10元)：

　　空調(diào)機(jī)組、電梯機(jī)組、配電柜、排氣扇、電腦、打印機(jī)、文件柜等干凈整潔、無雜物、無污跡、無水跡，無破損。

　　7、家具陳設(shè)衛(wèi)生(違反本條每次罰款10元)：

　　a各廳室所有家具陳設(shè)，如：操作臺、家私柜、保潔柜、調(diào)料柜、茶幾、桌椅、沙發(fā)、門窗等干凈整潔、無雜物、無污跡、無水跡，無破損；

　　b操作臺、調(diào)料柜、保潔柜、吧臺內(nèi)不得放有私人用品以及化學(xué)藥品。

　　8、服務(wù)衛(wèi)生(違反本條每次罰款10元)：

　　服務(wù)人員極積主動為客人分餐，主動提供公勺、公筷；主動為客人提供食品打包盒。

　　9、布草衛(wèi)生(違反本條每次罰款10元)：

　　a各類布草（臺布、口布、方巾等）必須按規(guī)范程序進(jìn)行收發(fā)、洗滌、消毒。

　　b布草桶（車）每日清倒，擦洗干凈，保持無臟、無異味。

　　二、餐廳衛(wèi)生管理制度

　　1、廚房設(shè)備衛(wèi)生(違反本條每次罰款10元)：

　　爐灶、蒸柜、鍋、勺、絞肉機(jī)、切片機(jī)、微波爐、傳菜梯、餐具車、貨架等一切設(shè)備用品每次使用后及時(shí)洗潔、消毒，按5s標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行歸類、定位放置。（刀、菜板洗凈消毒后立放）。

　　2、餐飲器具衛(wèi)生(違反本條每次罰款20元)：

　　a酒店所有餐飲器具、盛裝容器，每次用后必須及時(shí)按規(guī)范程序進(jìn)行清洗、消毒、保潔、

　　運(yùn)輸，清洗后必須做到：無灰塵、無油跡、無污跡，無毛發(fā)、無蟲子等異物；

　　b酒店前廳擺臺和客用的餐具、用具必須做到：無灰塵、無水跡，無油跡、無污跡，無毛

　　發(fā)、無蟲子等異物，無破損；

　　c餐飲器具洗滌消毒程序：一倒、二洗、三清、四消毒、五保潔。

　　3、洗滌水池衛(wèi)生(違反本條每次罰款10元)：

　　廚部、傳菜間的洗滌水池分開使用，明標(biāo)識：洗生品池與熟品池分開、洗葷類食品池

　　與素類食品池分開、設(shè)專用消毒池和洗拖把池；各水池保持干凈、亮潔，下水道暢通。

　　4、廚房專間(違反本條每次罰款10元)：

　　廚房內(nèi)部分有粗加工間、切配間、烹制間、冷菜果盤間、面點(diǎn)間、燒烤間、洗滌消毒

　　間等操作專間，并各間有門牌標(biāo)志。

　　5、熟食間、果盤間 (違反本條每次罰款20元)：

　　a熟食品操作做到“五�！保矗簩ｉg制作、專人操作、專用容器、專柜冷藏、專門消毒。

　　并按規(guī)范進(jìn)行生熟食品分開制作和分開出售；

　　b熟食間、果盤間內(nèi)必須有專用流動水池；

　　c熟食間、果盤間配備專供操作人員洗手、搓抹布、消毒刀扳、容器具用的消毒水；

　　d不得在熟食間、果盤間內(nèi)打禽蛋、處理生肉、海、水產(chǎn)品，以免嗜鹽菌污染；

　　e熟食間、水果間人員工作時(shí)必須配戴口罩，崗前必須洗手、消毒；

　　f熟食間、果盤間內(nèi)明地溝必須加蓋板，以防細(xì)菌污染；

　　g非工作人員不得進(jìn)入熟食間、果盤間。

　　6、白案間（面點(diǎn)間）(違反本條每次罰款20元)：

　　a烤箱、蒸籠、和面機(jī)、絞肉機(jī)、案板、刀具等容器用具用后及時(shí)洗潔，無油漬、污垢；

　　b按國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用各類添加劑，嚴(yán)禁使用非食品料劑；

　　c白案間內(nèi)明地溝必須加蓋板，以防細(xì)菌污染。

　　7、冷庫、冰箱、食品庫(違反本條每次罰款20元)：

　　a冷庫、冰箱、食品庫放置各類食品原料，必須分類上架，明標(biāo)識；

　　b各冰箱外面貼有生品、半成品、成品標(biāo)識；

　　c成品、半成品、生品存放時(shí)需分層、分箱，必須上保鮮膜；

　　d海產(chǎn)品、魚類放在冰箱或冷庫的最底層，以防交叉污染。

　　e食品庫的貨架須離地面、墻壁10cm以上，有防塵、防潮、防鼠、防蠅措施和設(shè)施；

　　f食品庫、冷庫、冰柜的各類食品貨物做到先進(jìn)先出，有完善的貨物進(jìn)出庫手續(xù)；

　　g冷庫、冰箱、食品庫專用，不得存有私人用品、化學(xué)品、藥劑；

　　h及時(shí)處理變質(zhì)品及報(bào)損品，特殊情況必須另打包，密封放置并明顯標(biāo)識，以免誤發(fā)、誤用或污染；

　　8、食品（菜肴）加工(違反本條每次罰款20元)：

　　a食品原材料認(rèn)真分揀、洗滌，無蟲子、無毛發(fā)、無泥沙等異物；

　　b食品加工做到生菜不落地、熟菜不落板，攪拌食品在操作臺上進(jìn)行；

　　c廚師在切配、裝盤時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)品或異常情況如米粒狀豬肉等不得使用；

　　d菜肴出品符合酒店衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，無頭發(fā)、無蟲子、無泥沙等異物。

　　e廚師加工品嘗菜時(shí)不得將湯、菜回倒在鍋里。

　　9、食品存放(違反本條每次罰款20元)：

　　a存放食物原料的容器不得用空罐頭盒、竹框等，以防污染和異物；

　　b各類容器不得疊放，以防污染和異物；

　　c調(diào)料食品容器必須及時(shí)加蓋或上膜，以防蟑螂、蟲、蠅等蟲害入侵；

　　d食品半成品、成品或肉類、魚類原材料不得直接放在地板、地溝上，以防污染。

　　10、食品收市衛(wèi)生(違反本條每次罰款10元)：

　　每餐收市后各類原材料必須妥善保管，加膜、加蓋，時(shí)隔4小時(shí)的熟食品必須回?zé)? 煮透再可食用。

　　11、違禁食品和用品(違反本條每次罰款20元)：

　　a不得購進(jìn)和使用國家違禁食品，如：河豚、駝鳥、蛇、鹿排、山雞、石雞、發(fā)菜；

　　b不得購進(jìn)和使用不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑、食品容器、包裝材料、食品用具以及消毒劑、洗滌劑，如：泡沫塑料餐飯盒、一次性木筷等。

　　12、包裝食品(違反本條每次罰款30元)：

　　a各類有型包裝食品必須5項(xiàng)標(biāo)識齊全，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，即：品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并標(biāo)有成份組成和使用說明；

　　b嚴(yán)禁使用無標(biāo)識、標(biāo)識不清、標(biāo)識不全、全外文標(biāo)識或超過保質(zhì)期的食品和調(diào)料。

　　13、鮮活品和散裝食品(違反本條每次罰款30元)：

　　a對鮮活品和散裝食品的采購、驗(yàn)收、使用、存儲和出售應(yīng)符合正常的感管要求，如：味覺、視覺、嗅覺等；

　　b不采購、不驗(yàn)收、不使用、不存儲和不出售變質(zhì)有異味的鮮活品和散裝食品。

　　14、垃圾處理(違反本條每次罰款10元)：

　　a垃圾容器無缺損、貼有標(biāo)識； b垃圾容器及時(shí)清潔，隨時(shí)加蓋； c垃圾清運(yùn)不隔夜。

　　15、防“四害”(違反本條每次罰款10元)：

　　a酒店內(nèi)防“四害”（鼠、蚊、蠅、蟑螂）設(shè)施完善有效，達(dá)到國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

　　b在進(jìn)行除害工作時(shí)必須保管好食品、物品，操作人員必須戴口罩，以防污染。

　　16、創(chuàng)綠與食品安全市場準(zhǔn)入索證(違反本條每次罰款20元)：

　　a根據(jù)創(chuàng)綠要求，酒店采購家禽、家畜等食品原料必須索取衛(wèi)生許可證、動物檢疫證、準(zhǔn)銷證；

　　b根據(jù)食品安全市場準(zhǔn)入要求，酒店采購大米、小麥粉、食用植物油、醬油、食醋必須索取衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告、qs標(biāo)識。

　　17、制度張貼(違反本條每次罰款30元):

　　酒店各部門、廚房及各操作專間、冷庫、食品庫、物料庫的衛(wèi)生管理制度張貼上墻。

　　18、衛(wèi)生檢查制度(違反本條每次罰款30元):

　　酒店應(yīng)根據(jù)具體情況制定詳細(xì)的日常衛(wèi)生和計(jì)劃衛(wèi)生清潔制度，建立逐級檢查制度。

　　三、領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任

　　1、酒店總經(jīng)理對酒店的衛(wèi)生問題負(fù)有最終領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，酒店部門經(jīng)理負(fù)有部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

　　2、因衛(wèi)生問題造成酒店和公司經(jīng)濟(jì)或名譽(yù)損失的，由當(dāng)事人根據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行賠償，并追究酒店總經(jīng)理和部門經(jīng)理的行政責(zé)任和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

　　四、本制度根據(jù)公司及酒店發(fā)展之需要，由公司進(jìn)行修改變更。

酒店規(guī)章制度7

　　一、考勤制度

　　1、按時(shí)上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退。

　　2、事假必須提前一天通知部門，說明原因，經(jīng)部門批準(zhǔn)后方可休假。

　　3、病假須持醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。

　　4、嚴(yán)禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領(lǐng)班、經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

　　5、嚴(yán)禁代人簽到、請假。

　　二、儀容儀表

　　1、上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩帶工號牌，工服必須干凈、整齊。

　　2、酒店要求保持個(gè)人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。

　　3、嚴(yán)禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。

　　三、勞動紀(jì)律

　　1、嚴(yán)禁攜帶酒店物品出店。

　　2、嚴(yán)禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽(yù)。

　　3、工作時(shí)間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。

　　4、上班時(shí)間嚴(yán)禁打私人電話，干與工作無關(guān)的事情。

　　5、嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間換飯，除用餐時(shí)間外，不得在當(dāng)值期間吃東西。

　　6、嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

　　7、上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁收看（聽）電視、上網(wǎng)、錄音機(jī)及任何書報(bào)雜志。

　　8、嚴(yán)禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

　　四、工作方面：

　　1、嚴(yán)禁私自開房。

　　3、當(dāng)班期間要認(rèn)真仔細(xì)，各種營業(yè)表格嚴(yán)禁出現(xiàn)錯(cuò)誤。

　　4、不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理與當(dāng)領(lǐng)班，由其處理。

　　5、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

　　6、服務(wù)接待工作中堅(jiān)持站立、微笑、敬語、文明服務(wù)，使賓客感覺親切、安全。

　　7、積極參加部位班組例會及各項(xiàng)培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

　　8、工作中嚴(yán)格按照各項(xiàng)服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。

　　9、認(rèn)真做好各項(xiàng)工作記錄、填寫各項(xiàng)工作表格。

　　10、自覺愛護(hù)保養(yǎng)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施。

　　11、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

　　12、嚴(yán)禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀(jì)行為。

　　13、嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

　　14、工作中要有良好的工作態(tài)度。

酒店規(guī)章制度8

　　1酒店節(jié)能、節(jié)電、節(jié)水管理規(guī)章制度

　　珍惜資源，節(jié)約資源是我們每一位公民的責(zé)任。為了切實(shí)貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，創(chuàng)建綠色酒店，切實(shí)加強(qiáng)酒店的節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電管理，搞好節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電工作，特制定本管理制度：

　　一、管理原則

　　(一)切實(shí)增強(qiáng)節(jié)約意識。全體酒店人員都要充分認(rèn)識到開展節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能的重要性和緊迫性，強(qiáng)化節(jié)約意識，養(yǎng)成良好習(xí)慣，做到節(jié)約人人有責(zé)、人人有為。

　　(二)愛護(hù)水、電設(shè)施，保證正常的水、電供給。

　　(三)大樓用水用電實(shí)行二級管理，日常管理以各部門為主;工程部作為酒店的后勤保障部門，負(fù)責(zé)對各部門用水用電進(jìn)行監(jiān)督和檢查。

　　二、管理制度

　　(一)節(jié)電管理制度

　　1、節(jié)約照明用電。酒店內(nèi)外使用節(jié)能燈，自然采光條件較好的區(qū)域，白天充分利用自然光;夜間樓內(nèi)公共區(qū)域(含衛(wèi)生間)盡量減少照明燈數(shù)量。道路用燈每晚定時(shí)開關(guān)，人走燈滅，杜絕白晝燈、長明燈。

　　2、節(jié)約辦公設(shè)備用電。辦公設(shè)備不使用時(shí)要設(shè)置好節(jié)電模式，長時(shí)間不使用的要及時(shí)關(guān)閉，減少待機(jī)能耗。加快淘汰高能耗辦公設(shè)備。新購買的用電辦公設(shè)備必須達(dá)到規(guī)定的能效標(biāo)識。非工作時(shí)間，要及時(shí)關(guān)閉電熱水器等用電設(shè)備。

　　3、加快用電設(shè)備改造。大力推進(jìn)用電設(shè)備的節(jié)電改造。因地制宜進(jìn)行節(jié)電改造，確保非節(jié)能燈和其它高能耗設(shè)備逐步改造或更新。

　　4、嚴(yán)禁私自接線裝燈、安插座，嚴(yán)禁使用電爐、熱得快、電熱杯、電熱器等大功率電器，如需使用，應(yīng)報(bào)辦公室批準(zhǔn)。

　　(二)節(jié)水管理制度

　　1、注重洗手間用水節(jié)約。加強(qiáng)用水設(shè)備的日常維護(hù)管理，避免出現(xiàn)“長流水”現(xiàn)象;在顯著位置設(shè)置節(jié)水提示標(biāo)志。

　　2、注重綠化節(jié)約用水。提倡循環(huán)用水，綠地用水盡量使用雨水或再生水;推廣噴灌、微灌、滴灌等節(jié)水灌溉方式，禁止用自來水涌灌。

　　3、加強(qiáng)設(shè)施維修改造。經(jīng)常對供水設(shè)施進(jìn)行檢修，認(rèn)真進(jìn)行管網(wǎng)檢查，尤其要關(guān)注預(yù)埋管道使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)檢修，杜絕跑滴漏現(xiàn)象。

　　4、定期觀測定量分析。安排專人定時(shí)定期抄錄水表，即比較分析用量，發(fā)現(xiàn)情況異常，立即進(jìn)行管網(wǎng)檢查，采取有效措施。

　　(三)其他節(jié)能管理制度

　　1、節(jié)約辦公用品。利用網(wǎng)上辦公系統(tǒng)，逐步推行網(wǎng)絡(luò)無紙化辦公，節(jié)約紙張，控制打印、復(fù)印數(shù)量以及書面材料的發(fā)放范圍。

　　2、規(guī)范辦公用品采購程序，嚴(yán)格審批和控制辦公用品發(fā)放數(shù)量，鼓勵(lì)重復(fù)利用，做好辦公廢紙的回收，設(shè)立定期回收制度。

　　3、節(jié)約通信費(fèi)用。根據(jù)工作需要，正確選擇固定電話、移動電話、和普通郵件等通訊方式。言簡意賅，縮短通話時(shí)間，可發(fā)文字短信的盡量不用通話等。

　　4、合理安排工作。盡量減少使用機(jī)動車，以節(jié)約油費(fèi)、過路費(fèi)等。

　　三、檢查制度

　　(一)開展節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能檢查。工程部派專人對所轄范圍所有用電、用水的設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行定期檢查，嚴(yán)防滴、漏、跑、冒、耗現(xiàn)象發(fā)生，堵塞水電浪費(fèi)的漏洞。

　　(二)加強(qiáng)科學(xué)管理，工程部要發(fā)揮職能作用，加強(qiáng)監(jiān)督與檢查，實(shí)行定期檢查制和不定期抽查制，發(fā)現(xiàn)對開長流水、白流水、長明燈、光線充足情況下開燈及無人情況下開燈、開飲水機(jī)、電腦等浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重的部門和個(gè)人予以批評以至必要的處罰。

　　2酒店節(jié)能降耗管理規(guī)章制度

　　目的：

　　為加強(qiáng)能源管理，在不降低酒店形象、格調(diào)和保證酒店正常經(jīng)營的基礎(chǔ)上，減少能源浪費(fèi)，降低酒店經(jīng)營成本，提高酒店收益，特制定本制度。

　　執(zhí)行程序：

　　(一)管理體系及職責(zé)

　　1、酒店實(shí)行三級能耗管理，即節(jié)能管理小組全面負(fù)責(zé)管理，各部門負(fù)責(zé)人對本部門能耗負(fù)責(zé)，各部門能耗管理員具體負(fù)責(zé)能耗管理工作。

　　2、節(jié)能小組機(jī)構(gòu)的設(shè)置：以財(cái)務(wù)部為主導(dǎo)，工程部為輔。

　　3、節(jié)能小組人員構(gòu)成：

　　組長：財(cái)務(wù)經(jīng)理、工程經(jīng)理

　　成員：部門負(fù)責(zé)人為部門第一責(zé)任人，部門節(jié)能管理員由部門資產(chǎn)管理員兼任。

　　4、節(jié)能管理小組職責(zé)：

　�、儇�(fù)責(zé)召集主持節(jié)能降耗例會、對每月能耗使用情況進(jìn)行通報(bào)。

　　②制定、完善有關(guān)能耗管理制度;

　�、勖恐懿欢ㄆ趯频陜�(nèi)所有區(qū)域進(jìn)行節(jié)能檢查;

　　④審批對外出租部門能耗收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn);

　�、輰�(jié)能降耗違規(guī)情況予以通報(bào)和處罰;

　　⑥其他應(yīng)由管理小組履行的職能。

　　5、各部門在能耗管理中職責(zé)

　　工程部

　　①負(fù)責(zé)節(jié)能降耗技改工作，提出技改措施、方案;

　�、谪�(fù)責(zé)對設(shè)備運(yùn)行的合理、有效控制，尤其是對中央空調(diào)系統(tǒng)等分時(shí)段控制，盡量最大程度的節(jié)約天然氣和動力電的使用，發(fā)揮機(jī)房在消耗控制中的關(guān)鍵性作用;

　　③對能耗定時(shí)抄表、計(jì)量、統(tǒng)計(jì)匯總并報(bào)送相關(guān)部門

　　④對日常檢查發(fā)現(xiàn)的異常應(yīng)及時(shí)查找原因。=557;

　　財(cái)務(wù)部

　�、俑鶕�(jù)工程部提供的能耗統(tǒng)計(jì)、結(jié)合酒店經(jīng)營收入、成本，對當(dāng)月的實(shí)際能耗進(jìn)行分析;

　　②對水電氣付款進(jìn)行審核;

　�、蹖ν庾獠块T的收費(fèi)進(jìn)行審核。=557;

　　其他各部門

　�、俳Y(jié)合本部門實(shí)際情況制定實(shí)施節(jié)能管理細(xì)則、獎(jiǎng)罰方法，并提出有利于節(jié)能降耗的建議或意見。

　�、谪�(fù)責(zé)監(jiān)督部門節(jié)能降耗的執(zhí)行;

　�、圬�(fù)責(zé)對本部門能耗的分析。

　　(二)具體管理標(biāo)準(zhǔn)

　　1、營業(yè)區(qū)域燈光分開關(guān)并分段控制，減少長明燈設(shè)計(jì)，營業(yè)時(shí)間開啟適用燈光、空調(diào)、電器，非營業(yè)期間關(guān)閉燈、空調(diào)和其他電器，只開搞衛(wèi)生必須的照明燈，衛(wèi)生結(jié)束全部關(guān)閉(用于監(jiān)控的長明燈除外)。

　　2、營業(yè)區(qū)域空調(diào)根據(jù)天氣和現(xiàn)場實(shí)際情況實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)，人員密集時(shí)，適當(dāng)調(diào)低空調(diào)開關(guān)溫度，無客人或客人較少時(shí)，適當(dāng)調(diào)高。避免出現(xiàn)區(qū)域溫度過冷、過熱現(xiàn)象。

　　3、新風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)情況開啟。

　　4、前廳給客人排房時(shí)，盡可能的將客人集中安排，以減少空調(diào)系統(tǒng)設(shè)備的開啟。

　　5、營業(yè)區(qū)域的毛巾柜、消毒柜等設(shè)備應(yīng)在客人離開后關(guān)閉

　　6、后勤區(qū)域空調(diào)開啟溫度：夏季不低于26度。室溫26度及以下不允許開啟空調(diào)。

　　7、有窗的后勤區(qū)域(非營業(yè)區(qū)域)盡量采用自然通風(fēng)，減少使用機(jī)械通風(fēng)方式。

　　8、后勤公共區(qū)域燈光(含后勤區(qū)域走廊、宿舍走廊、員工更衣室等)采用人體感應(yīng)開關(guān)控制，無人時(shí)關(guān)閉。

　　9、辦公區(qū)域根據(jù)上班時(shí)間開啟燈光、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)、碎紙機(jī)、飲水機(jī)、電腦等設(shè)備，下班或無人使用時(shí)關(guān)閉。

　　10、后勤公共區(qū)域各開關(guān)、水龍頭、電腦顯示器等需張貼“節(jié)約用電、人離關(guān)燈”、“節(jié)約用水”、“無人或下班請關(guān)閉”等標(biāo)語，提醒員工節(jié)約能源。

　　11、員工入職培訓(xùn)中增加節(jié)能降耗培訓(xùn)課程，各部門在召開部門例會時(shí)需提醒員工日常操作中注意節(jié)約能耗，以提高員工節(jié)約意識。

　　12、采光較好的辦公室，應(yīng)減少燈光使用，避免全部打開。

　　13、各類設(shè)備不用時(shí)，需關(guān)閉，避免設(shè)備空轉(zhuǎn)現(xiàn)象。

　　14、清洗物品用具時(shí)盡量用盆洗，減少沖洗時(shí)間，控制水龍頭水量，避免水龍頭大開，長時(shí)間沖洗。不用時(shí)，應(yīng)關(guān)緊，避免滴漏現(xiàn)象存在。

　　15、廚房凍品解凍時(shí)，應(yīng)提前將須解凍物品搬出凍庫，避免長時(shí)間用水沖洗解凍。

　　16、廚房燃?xì)鈶?yīng)隨用隨開，操作人員離開爐灶時(shí)，需關(guān)閉開關(guān)。

　　17、非緊急特殊情況，員工不允許乘坐客梯。

　　18、員工上三下四不允許使用電梯(搬運(yùn)物品除外)。

　　19、優(yōu)先使用無紙化辦公設(shè)備，發(fā)揮OA及各類辦公軟件功能，減少紙張使用。除正式文件或有要求外，紙張正反兩面打印。

　　20、打印非正式文件或有特殊要求外，可適當(dāng)縮小頁邊距和行間距，縮小字號，以看清為宜，文字以小四號宋體為主，行間距不大于1。5，頁邊距不大于2cm。

　　21、工程維修單采用打單機(jī)，減少紙張使用。

　　22、酒店外景觀燈開啟時(shí)間(夏季19：00—23：00;冬季18：00—23：00)，招牌燈開啟時(shí)間(夏季19：00—5：30;冬季18：00—6：00)。特殊情況由工程值班人員隨時(shí)調(diào)整，VIP接待及節(jié)假日視情況開啟。

　　23、白熾燈更改為LED燈具，非對客區(qū)域的燈具全部采用節(jié)能燈。客用區(qū)域在不影響酒店形象、格調(diào)的基礎(chǔ)上酌情更換。

　　24、馬桶水箱內(nèi)增加灌滿水的礦泉水瓶。

　　25、對于更換下來的維修配件，能二次利用的需回收或拆解進(jìn)行二次利用，降低維修成本。

　　26、倉庫合理控制庫存，按需申購、發(fā)貨，對于辦公耗材除紙張、訂書針及回形針外其他物品需以舊換新;對于營業(yè)用品除紙巾類、印刷品類、一次性耗用客用品、一次性耗用物料如：牙簽、一次性飯盒等外，其他物品到倉庫領(lǐng)貨，均需以舊換新。

　　27、西餐、大堂、宴會序廳等區(qū)域有較大玻璃幕墻，夏季天氣較熱時(shí)，會增加空調(diào)能耗，建議此區(qū)域玻璃幕墻張貼保溫膜。

　　28、為降低大堂空調(diào)能耗，建議在大堂感應(yīng)門增設(shè)風(fēng)幕機(jī)。

　　29、中央空調(diào)系統(tǒng)水泵改變頻。

　　30、14F天面增設(shè)太陽能熱水系統(tǒng)。

　　31、其中(第27—30條)或其他新設(shè)備、新技術(shù)等節(jié)能方案由工程部評估可行后報(bào)財(cái)務(wù)、總辦批準(zhǔn)后實(shí)施。

　　32、工程部需做好日常能耗巡查統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決并上報(bào)節(jié)能管理小組和相關(guān)部門。各類統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)要細(xì)化、真實(shí)、客觀。

　　33、根據(jù)各崗位工作需要開通電話的內(nèi)線、市話及長途。

　　34、四干凈：設(shè)備設(shè)施干凈、機(jī)房庫房干凈、工作崗位干凈、管理區(qū)域干凈。

　　35、五不漏：不漏電、不漏氣、不漏油、不漏煙、不漏水。

　　36、六良好：安全性能良好、設(shè)備性能良好、衛(wèi)生良好、密封良好、控制程序良好、協(xié)調(diào)性能良好。

　　37、各部門日常工作及生活中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)關(guān)閉或報(bào)修。

　　38、酒店質(zhì)檢、值班經(jīng)理巡查等過程發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)解決并向節(jié)能管理小組反映。

　　39、其他未盡事宜，由節(jié)能小組成員根據(jù)實(shí)際情況，客觀、真實(shí)的討論并執(zhí)行。

酒店規(guī)章制度9

　　一、吧員工作職責(zé)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運(yùn)行是否正常

　　1、開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。

　　2、熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

　　3、隨時(shí)注意吧臺內(nèi)所有杯具，用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。

　　4、出品時(shí)要做到先進(jìn)先出，要保證出品快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。

　　5、吧員應(yīng)與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

　　6、嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的差錯(cuò)。

　　7、下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點(diǎn)存貨），與值班保安進(jìn)行交接。

　　8、月底根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出下月吧臺酒水與物品的申購數(shù)量。

　　二、工作流程

　　1、準(zhǔn)時(shí)按班次上班，不得遲到早退。

　　2、更換工裝帶好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會．

　　3、清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常．

　　4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。

　　5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．準(zhǔn)備餐中相關(guān)物品。

　　6、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)（包括日期、寫單時(shí)間、出品名稱、數(shù)量）．餐中照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無誤地出貨。

　　7、對前臺所退酒水要仔細(xì)查看，按規(guī)定在單據(jù)上簽字。

　　8、出品茶，干果，制作果盤。

　　9、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具，使之?dāng)[放有序�？掌俊⒖展�，空箱應(yīng)及時(shí)處理。做到臺面、地面清潔．其中星期一全面打掃、整理，進(jìn)行大掃除。

　　10、營業(yè)結(jié)束后清點(diǎn)水果與干果數(shù)量，及時(shí)叫第二日貨。

　　11、營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺所有酒。

　　三、吧臺規(guī)章制度

　　1、吧臺部門工作人員上、下班時(shí)，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤，必須做到提前15分鐘上崗。

　　2、穿好工作服后，應(yīng)向吧臺領(lǐng)班報(bào)到。

　　3、根據(jù)吧臺工作需要，加班的吧員留下，不加班的吧員下班后應(yīng)離開工作地點(diǎn)。

　　4、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報(bào)，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到其他場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。

　　5、因病需要請假的員工應(yīng)提前一日向吧臺長辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明，特殊情況吧臺長可酌情處理，因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。

　　6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，請事假1-2天的需吧臺長批準(zhǔn)，上報(bào)至行政吧臺長，請事假3天以上的，經(jīng)吧臺長同意后必須經(jīng)行政吧臺長批準(zhǔn)后方可有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺崗或擅離崗位，否則將按照曠工處理，一天扣除三天工資，電話請假者一律無效。

　　7、根據(jù)工作需要，需延長工作時(shí)間的，加班的人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意加班時(shí)間可按加班費(fèi)3元/小時(shí)或計(jì)時(shí)抵工休處理。

　　8、吧臺部門所有人員的考勤卡均在2天內(nèi)由吧臺長負(fù)責(zé)簽卡，逾期未及時(shí)簽卡的均給予額外負(fù)激勵(lì)5分警告處罰，加班卡均由吧臺長簽卡注明具體加班時(shí)間，吧臺長的考勤卡均由行政吧臺長負(fù)責(zé)簽卡。

　　9、婚假，產(chǎn)假、喪假按員工手冊的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　10、本制度適用于吧臺部門的所有員工。

酒店規(guī)章制度10

　　現(xiàn)在我國的許多酒店都在朝著國際化發(fā)展，如果一個(gè)酒店想要走國際化發(fā)展道路，那么就需要一款酒店管理系統(tǒng)了，可是許多人還不知道酒店管理系統(tǒng)的作用有哪些呢?下面我們就一起來看看。

　　酒店管理系統(tǒng)的作用一、促進(jìn)酒店管理模式的創(chuàng)新

　　酒店管理系統(tǒng)的應(yīng)用可以讓一個(gè)人不僅僅掌握的是技術(shù)，還會讓其對酒店業(yè)務(wù)比較熟悉，這也是一個(gè)好的軟件工程師的標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)算機(jī)知識、酒店業(yè)務(wù)知識、財(cái)務(wù)相關(guān)知識都要熟練運(yùn)用。從而也培養(yǎng)了一大批酒店職業(yè)經(jīng)理人，很大程度上說明了酒店管理系統(tǒng)不僅僅是一種操作方法，更重要的是一次管理的創(chuàng)新。

　　酒店管理系統(tǒng)的作用二、為經(jīng)營提供科學(xué)決策依據(jù)

　　從酒店需求方面來講，酒店對酒店管理系統(tǒng)的需求，與其說是引進(jìn)的計(jì)算機(jī)技術(shù)，不如說是對管理模式的更新，為其提供科學(xué)的決策手段。酒店管理系統(tǒng)的發(fā)展是與酒店業(yè)的發(fā)展緊緊相關(guān)的，是供與求的關(guān)系，兩者相互影響、相互促進(jìn)，發(fā)展趨勢也是一脈相承。隨著大型酒店集團(tuán)的出現(xiàn)，人為也推出了適用于集團(tuán)化操作的酒店管理系統(tǒng)。

　　酒店管理系統(tǒng)的作用三、實(shí)現(xiàn)酒店在同行的差異化

　　個(gè)性化發(fā)展，酒店業(yè)的不斷壯大，要求也會增高，都將會希望擁有酒店自身特色的定制的酒店管理系統(tǒng)的運(yùn)用，讓酒店文化發(fā)展歷程融入到酒店管理系統(tǒng)的操作過程當(dāng)中。連鎖化發(fā)展，適用于大型連鎖酒店，與INTER網(wǎng)進(jìn)行互聯(lián)，讓酒店管理系統(tǒng)的理念引入到更加廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域當(dāng)中。

　　酒店管理系統(tǒng)的作用四、幫助酒店提高服務(wù)水平

　　客人來到酒店登記入住，酒店人員要以最快的速度為客人辦理入住手續(xù)并送客人進(jìn)入房間。因?yàn)闆]有任何一個(gè)客人愿意在經(jīng)歷了長途跋涉的勞累后還要在酒店前臺排隊(duì)等待，所以這個(gè)時(shí)候的速度以及等級資料的準(zhǔn)確性是最重要的。

酒店規(guī)章制度11

　　1、熱愛本職工作、秉公執(zhí)法、辦事果斷、思維敏捷，能承受壓力，以身作則，模范遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，團(tuán)結(jié)同事，勇于獻(xiàn)身，

　　2、在保安部主管的領(lǐng)導(dǎo)下，直接負(fù)責(zé)本班次、本崗位的安全保衛(wèi)工作，負(fù)責(zé)妥善安排在崗值勤人員的崗位，分派工作任務(wù)，組織替換崗，保證重點(diǎn)部位警衛(wèi)人員不離崗。

　　3、負(fù)責(zé)處理涉及員工生命財(cái)產(chǎn)和公司安全方面的調(diào)查，具體調(diào)查事件事實(shí)經(jīng)過，并呈報(bào)主管或經(jīng)理。

　　4、接到各部門案件報(bào)告時(shí)，要迅速與當(dāng)值保安人員奔赴現(xiàn)場，及時(shí)采取恰當(dāng)果斷的處理措施，重大問題要及時(shí)上報(bào)主管部門經(jīng)理。

　　5、負(fù)責(zé)對重要案件及事故進(jìn)行調(diào)查，核實(shí)情節(jié)，發(fā)現(xiàn)線索，組織追查，及時(shí)整理結(jié)果并提出處理意見，上報(bào)主管部門經(jīng)理。

　　6、負(fù)責(zé)與客房部門聯(lián)系，對違反客房須知的賓客進(jìn)行有效地勸說制止，重大問題報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)。

　　7、直接負(fù)責(zé)本班查哨、檢查保安員堅(jiān)守崗位情況，督促檢查屬下保安員執(zhí)勤、著裝、用餐、替代班等情況，落實(shí)部門的通知，及時(shí)了解保安員的思想情況及值勤中發(fā)生、發(fā)現(xiàn)的問題，做好處理登記，并及時(shí)上報(bào)，

　　8、經(jīng)常檢查各項(xiàng)防火安全措施，負(fù)責(zé)消防器材和防范措施的檢查落實(shí)工作。重點(diǎn)巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié)，確保公司安全。

　　9、負(fù)責(zé)檢查、督促本班各崗位保安設(shè)備、器材的使用、保管工作，確保完好無損。

酒店規(guī)章制度12

　　促進(jìn)酒店管理模式的創(chuàng)新

　　為經(jīng)營提供科學(xué)決策依據(jù)

　　實(shí)現(xiàn)酒店在同行的差異化

　　幫助酒店提高服務(wù)水平

　　人來到酒店登記入住，酒店人員要以最快的速度為客人辦理入住手續(xù)并送客人進(jìn)入房間。因?yàn)闆]有任何一個(gè)客人愿意在經(jīng)歷了長途跋涉的勞累后還要在酒店前臺排隊(duì)等待，所以這個(gè)時(shí)候的速度以及等級資料的準(zhǔn)確性是最重要的。

　　酒店規(guī)章制度是為了酒店的共同目標(biāo)，反映酒店各方面共同要求，由酒店各方共同達(dá)成的行動規(guī)范協(xié)議。

　　規(guī)章制度對酒店的每個(gè)人的行為有規(guī)范制約性，但它首先應(yīng)該是酒店的每個(gè)員工的共同要求。在每個(gè)員工意識到為了酒店的繁榮發(fā)展，為了酒店的目標(biāo)，為了自身的利益，酒店的員工應(yīng)該承擔(dān)一定義務(wù)和責(zé)任，享有一定的權(quán)利，應(yīng)該共同遵守一種合乎規(guī)律的秩序準(zhǔn)則，應(yīng)該公平地對待自身和對方時(shí)，就會產(chǎn)生制度。

　　規(guī)章制度以條文的形式表達(dá)，它根據(jù)科學(xué)管理的原理，在認(rèn)識酒店各種規(guī)律的基礎(chǔ)上制定。制度既然是酒店各方共同達(dá)成的協(xié)議，是酒店生存和發(fā)展所必須的，那么制度就應(yīng)該是酒店員工人人都應(yīng)該知道的內(nèi)部法規(guī)，每個(gè)員工都應(yīng)自覺遵守執(zhí)行，自覺維護(hù)制度的權(quán)威性和嚴(yán)肅性。酒店要經(jīng)常從理論到具體地對員工進(jìn)行制度教育，酒店要利用業(yè)務(wù)指揮系統(tǒng)堅(jiān)決執(zhí)行制度。

　　酒店制度對每個(gè)酒店來講都是絕對必要的，制度本身是酒店管理的重要內(nèi)容。利用制度來管理酒店是酒店現(xiàn)代化管理的重要方法，制度對酒店管理具有重要的意義。

酒店規(guī)章制度13

　　一、目的

　　為嚴(yán)肅酒店勞動紀(jì)律，引導(dǎo)員工行為，明確各部門處罰職責(zé)，特制定本條例。

　　二、管理總則

　　實(shí)事求是，公平公正

　　三、處罰體系

　　1.人力資源部：負(fù)責(zé)對酒店所有規(guī)范中涉及的處罰條款進(jìn)行審核，保證處罰體系的系統(tǒng)性和規(guī)范性；保障酒店各項(xiàng)處罰及時(shí)、準(zhǔn)確并符合國家法規(guī)。

　　2.各部門負(fù)責(zé)人：履行管理職責(zé)，確保本部門員工認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)制度規(guī)范。發(fā)現(xiàn)員工有違規(guī)行為，及時(shí)執(zhí)行處罰，報(bào)告并配合人力資源部進(jìn)行調(diào)查和處罰。

　　四、處罰等級

　　1．罰款：適用于一般違紀(jì)者，按照過失等級不同，設(shè)置不同罰款數(shù)額。

　　2．無薪停職：員工違反酒店規(guī)定或涉及刑事審案時(shí)，酒店在考慮對其作出某種處理之前，可給予不超過14天之無薪停職處分。

　　3. 開除/解除勞動關(guān)系：員工違反酒店規(guī)定或涉及刑事審案時(shí)，酒店給予解除勞動關(guān)系的處罰。

　　4．過失等級劃分：按照過失的嚴(yán)重程度劃分為輕微過失、一般過失、嚴(yán)重過失、重大過失。

　　五、處分處罰權(quán)限

　　1．由部門負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)的問題，對責(zé)任人開據(jù)罰款單并交人力資源部備案，月初將存根聯(lián)統(tǒng)一交財(cái)務(wù)部。

　　2．由值班經(jīng)理或其他部門經(jīng)理發(fā)現(xiàn)的問題，經(jīng)核實(shí)后，由行政辦公室對責(zé)任人開據(jù)罰款單并交部門經(jīng)理找責(zé)任人簽字，后交人力資源部備案。

　　3．無薪停職、解除勞動關(guān)系、開除由部門負(fù)責(zé)人提出，人力資源部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

　　4．對部門負(fù)責(zé)人的處罰，由行政辦開具罰款單，總經(jīng)理簽批后轉(zhuǎn)人力資源部備案處。

　　六、處分處罰程序

　　1．員工受到任何處分、處罰，員工所在部門均會發(fā)出《罰款通知單》，列明員工犯規(guī)細(xì)節(jié)和處理依據(jù)的條款，經(jīng)受處分的員工簽名后，部門負(fù)責(zé)人簽名認(rèn)可，送交人力資源部審核。

　　2．員工如受到紀(jì)律處分，將記錄在案。

　　3．員工在月內(nèi)受到處分的，不提升職務(wù)或工資，不能參加優(yōu)秀員工、優(yōu)秀管理者等類似評選活動。

　　4．員工犯規(guī)證據(jù)確鑿，但拒絕在《員工罰款通知單》上簽名者，部門負(fù)責(zé)人和行政辦直接簽署后，報(bào)總經(jīng)理審批。

　　5．部門負(fù)責(zé)人違紀(jì)處罰由行政辦公室依據(jù)酒店規(guī)定發(fā)出，經(jīng)受處分部門負(fù)責(zé)人簽名后，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

　　6．所有扣款由當(dāng)月工資中進(jìn)行扣除。

　　7．各部門于每月1日匯總上一月所有罰款單據(jù)交財(cái)務(wù)部審核。

　　七、上訴步驟

　　員工有權(quán)對所給予的紀(jì)律處分提出上訴，可書面向直屬上司也可越級向部門負(fù)責(zé)人直接反映，乃至向人力資源部直至總經(jīng)理反映，并得到答復(fù)。所有上訴將保密處理。

　　八、處分處罰類別

　�。ㄒ唬┙M織紀(jì)律類

　　1．工作時(shí)間唱歌。（10元）

　　2．非酒店管理人員和市場銷售人員工作時(shí)間，在面客區(qū)域接打私人電話。（10元）

　　3．工作時(shí)間睡覺。（20元）

　　4．工作時(shí)間吃零食或者偷吃酒店、客人食品。（10元）

　　5．工作崗位上談?wù)撆c工作無關(guān)的事或嬉笑。（10元）

　　6．工作時(shí)間看書、看報(bào)、聽音樂、看電視。（20元）

　　7．工作時(shí)間聚堆聊天（10元），跨部門聚堆聊天。（20元）

　　8．工作時(shí)間或工作場所下棋、打牌。（50元）

　　9．未經(jīng)上級批準(zhǔn)，離開工作崗位未釀成事故的。（20元）

　　10．私自帶親朋好友在酒店參觀。（10元）

　　11．當(dāng)班時(shí)間未經(jīng)允許會客或不在酒店規(guī)定地點(diǎn)會客。（20元）

　　12．帶情緒上崗。（30元）

　　13．?dāng)y帶私人提包、香煙等與工作無關(guān)之物進(jìn)入工作場所。（10元）

　　14．不按規(guī)定接聽電話。（第一次5元，第二次10元，第三次15元）,持酒店配備手機(jī)，不接聽電話一次30元。

　　15．上級越級指揮工作，下級越級請示工作。（20元）

　　16．未經(jīng)批準(zhǔn)著裝外出。（10元）

　　17．未經(jīng)允許班前、班中喝酒或帶酒意上崗。（50元）

　　18．員工下班后無故在酒店內(nèi)停留或者下班后無故在工作崗位或營業(yè)場所逗留（20元）不服從分配和管理或消極怠工，（20-50元）

　　19．拒絕接受任務(wù)，不服從正常調(diào)動。（50元，情節(jié)嚴(yán)重者辭退）

　　20．推諉、抵抗、變相不服從管理。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退）

　　21．不接受檢查、態(tài)度惡劣。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退-開除）

　　22．對酒店規(guī)定、處理有意見，不通過組織反映，妄加評論。（30元）

　　23．隱瞞過失、知情不報(bào)、欺上瞞下、為過失者包庇、打圓場。（30元至無薪停職）

　　24．弄虛作假。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重者無薪停職至辭退）

　　25．參加會議手機(jī)不定在振動位置。（50元）

　　26．未按要求參加酒店舉辦的各種會議、學(xué)習(xí)及其它集體活動。（50元）

　　27．參加酒店集體活動，不顧大局，不聽指揮，不服從管理。（50元）

　　28．集體活動起哄、鼓倒掌、喝倒彩。（50元）

　　29．參加酒店集體活動有失態(tài)行為。（50元，情節(jié)嚴(yán)重者無薪停職-辭退）

　　30．?dāng)_亂會議秩序。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重者無薪停職-辭退-開除）

　　31．在宿舍內(nèi)打鬧、大聲喧嘩影響他人休息。（20-50元）

　　32．私自在客房看電視、不按規(guī)定使用客用電梯設(shè)施設(shè)備。（20元）

　　33．私自帶外人進(jìn)客房看電視、洗澡、留宿。（視情節(jié)給予辭退-開除）

　　34．就餐時(shí)間過長，超過規(guī)定時(shí)間10分鐘（10元），超過20分鐘（50元）

　　35．探聽客人隱私，泄漏客人隱私或個(gè)人資料。（辭退- 開除）

　　36．把客用品、店用品帶入宿舍。（50-100元）

　　37. 偷吃、偷拿酒店食品、飲料。（50元，無薪停職-辭退-開除）

　　38. 私自帶親朋好友到宿舍。（20元）

　　39. 擅自帶人在宿舍留宿。（50元）

　　40. 在宿舍內(nèi)喝酒。（30元）

　　41. 在更衣櫥或宿舍物品櫥內(nèi)存放酒店物品，（100-200元，無薪停職-辭退-開除）

　　42. 利用工作之便，委托客人辦私事。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

　　43. 動用酒店設(shè)施干私活。(20元-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職)

　　44．利用酒店的材料干私活。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退-開除）

　　45. 利用工作之便推銷代售非酒店產(chǎn)品。（100元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

　　46. 私自換取或套取外匯。（辭退-開除）

　　47. 利用工作之便，營私舞弊。（辭退-開除）

　　48. 親朋好友來店消費(fèi)少收或不收款。（無薪停職-辭退-開除）

　　49. 報(bào)假帳、弄虛作假，合伙營私舞弊或銷毀、涂改各種原始記錄資料、帳單、單據(jù)，利用已付帳單向客人收費(fèi)以及故意加減，中飽私囊。（開除并追究法律責(zé)任）

　　50. 私自調(diào)班。（5元）

　　51. 向客人索取或變相索取小費(fèi)，接受.賄賂，或向他人行.賄。（無薪停職直到開除并追究法律責(zé)任）

　　52. 不按規(guī)定處理賓客遺留物品。（50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者開除）

　　53. 擅自動用客人的`物品。（無薪停職-辭退-開除）

　　54. 私自攜帶物品進(jìn)出酒店，拒絕接受檢查。（100元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

　　55. 截留贈送客人的禮品（含消費(fèi)券）。（無薪停職-辭退-開除）

　　56. 以假劣物品更換酒店物品。（開除）

　　57. 未經(jīng)允許進(jìn)入倉庫。（10元）

　　58. 不走員工通道。（10元）

　　59. 乘出租車進(jìn)出酒店正門。（10元）

　　60. 浪費(fèi)材料、水、電等能源。（20元）

　　61. 在酒店內(nèi)無煙區(qū)或酒店車輛上吸煙。（200元）

　　62. 私自向外界提供酒店內(nèi)的有關(guān)文件資料。（50—100元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退）

　　63. 違章作業(yè)，造成事故。（50-100元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退-開除）

　　64. 出現(xiàn)重大設(shè)備故障不及時(shí)上報(bào)（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

　　65. 酒店車輛發(fā)生交通事故，非完全個(gè)人責(zé)任的（100-200元）；屬個(gè)人責(zé)任的（視情況賠付，情節(jié)嚴(yán)重辭退-開除）

　　66. 責(zé)任心不強(qiáng)，造成設(shè)備設(shè)施及物品損壞。（物品價(jià)值20-100元罰款5-10倍，100 元以上罰款5倍，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退）

　　67. 擅自動用、破壞酒店消防設(shè)備設(shè)施。（無薪停職-辭退-開除）

　　68. 蓄意破壞酒店各種設(shè)備、設(shè)施及物品。（無薪停職-辭退-開除并追究法律責(zé)任）

　　69. 拉幫結(jié)伙，搞小團(tuán)體。（50-100元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退）

　　70. 在店內(nèi)外損害酒店形象和聲譽(yù)的行為。（50-100元，情節(jié)嚴(yán)重辭退-開除）

　　71. 挑撥是非、亂傳閑話、影響團(tuán)結(jié)、擾亂酒店的正常工作環(huán)境和秩序。（50-100 元，情嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退-開除）

　　72. 罷.工或煽動他人罷.工。（開除）

　　73. 在酒店區(qū)域亂涂亂畫，或?qū)懳耆栊晕淖帧＃ㄩ_除）

　　74. 賭博或變相賭博及進(jìn)行其他帶賭博性質(zhì)的活動。（開除）

　　75. 偷看、偷聽和故意傳播黃色刊物、錄像。（開除）

　　76. 毆打他人、聚眾鬧事、煽動、參與毆斗、動用兇器威脅他人。（開除-情節(jié)嚴(yán)重依法交司法部門處理）

　　77. 受治安條例和國家刑律處罰。（開除）

　�。ǘ┬袨橐�(guī)范類

　　1. 酒店內(nèi)不按酒店要求行走(10元)

　　2. 行走時(shí)背手、手插口袋、袖手、勾肩搭背。（10元）

　　3. 在營業(yè)場所舉止不雅、行走節(jié)奏慢或跑動。（10元）

　　4. 走路與賓客搶道、爭行、遇客不禮不避讓，超過客人不致歉。（10元）

　　5. 不微笑服務(wù)、不使用禮貌規(guī)范用語。（10元）

　　6. 遇到客人、同事（上級）不主動問候或遇酒店人員陪同客人時(shí)只問候酒店人員，不問候客人；下級問候無回答。（10元）

　　7. 工作時(shí)間不講普通話。（10元）

　　8. 對客人、對同事亂用稱謂。（20元）

　　9.客人站著，坐著與客人講話或辦事。（15-20元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

　　10.出口傷人、粗言穢語、污辱人格。（50-100元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退）

　　11.接聽電話不規(guī)范或背對客人打電話，打電話遇客人、領(lǐng)導(dǎo)不點(diǎn)頭示意。（10元）

　　12.與客人打招呼舉止不雅（指指點(diǎn)點(diǎn)）。（10元）

　　13.對客人的意見不及時(shí)反饋。（30元）

　　14.工作失誤出錯(cuò)不向客人賠禮道歉。（20元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

　　15.未經(jīng)允許進(jìn)入客人用房、辦公室。（20元-無薪停職）

　　16.無緊急事項(xiàng)，打斷客人、領(lǐng)導(dǎo)談話。（20元）

　　17.取笑同事與客人。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

　　18.遺忘客人交辦的事項(xiàng)。（20元-無薪停職）

　　19.接待服務(wù)中單手接遞物品，亂扔、亂拋、亂堆放。（20元）

　　20.講話時(shí)交頭接耳。（10元）

　　21.用腳開門，用腳踢門。（10元）

　　22.面客區(qū)域操作聲音大，講話，走路聲音大。（10元）

　　23.在崗位上打鬧。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

　　24.班中站姿不雅。倚墻、倚物、身子不挺直。（10元）

　　25.當(dāng)班時(shí)打哈欠不捂嘴、抓癢、嘆氣、抓頭皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妝打扮，咳嗽時(shí)不掩口、不掉轉(zhuǎn)頭。（10元）

　　26.蹲或坐在地上。（20元）

　　27.未等對方講完話即扣電話或摔電話。（20元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

　　28.隨地吐痰、亂扔紙屑。（10元）

　　29.在酒店的備品及宣傳資料（或宣傳牌）上亂寫亂畫。（10元）

　　30.在設(shè)備設(shè)施、臺面、椅、門窗、墻面等亂寫亂劃。（20元）

　　31.打聽、傳播、干涉外部門的事宜。（20元）

　　32.對顧客、對上級、對檢查人員亂解釋。（20元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

　　33.工作出現(xiàn)差錯(cuò)，為避免處罰，私自請客人講情。（15-20元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職- 辭退）

　　34.故意刁難他人或其他部門。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

　　35.工作互相推諉，推卸責(zé)任。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

　　36.截留客人的錢財(cái)。（開除并追究法律責(zé)任）

　　37.偷拿、騙取酒店或他人財(cái)物。（無薪停職-辭退-開除，并追究法律責(zé)任）不注意公共道德，嚴(yán)重破壞衛(wèi)生秩序。（無薪停職-辭退-開除）

　�。ㄈ﹥x容儀表類

　　1.不按規(guī)定佩戴領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)、領(lǐng)帶夾、胸花、員工工牌佩戴歪斜、位置不規(guī)范。（5 元）

　　2.制服不清潔，不平整，有破損、脫絲、鈕扣不全，制服有異味、有褪色、有污跡、不合身。（10元）

　　3.不著酒店規(guī)定顏色的鞋襪。鞋有破損、有明顯污染、不光亮清潔；襪子有破損、脫絲（5元）。皮鞋釘金屬鞋掌。（5元）

　　4.著裝不系扣，少系扣，領(lǐng)帶（結(jié)）松。（5元）

　　5.不戴酒店配發(fā)的手套或手套破損、有污跡。（5元）

　　6.佩戴的領(lǐng)帶不熨平，脫色、破損。（10元）

　　7.襯衣不束在褲內(nèi)。（10元）

　　8.不按酒店規(guī)定佩戴口罩、帽子（10元）

　　9.挽褲腿、卷袖子。（10元）

　　10.廚師、保安、行李員等在酒店工作時(shí)間行走不戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子。（10 元）

　　11.不按規(guī)定著酒店配發(fā)的制服或要求樣式的工鞋。（10元）

　　12.（男）有胡須。（10元）（女）面部不整潔、化妝不達(dá)標(biāo)。（10元）

　　13.工作時(shí)間內(nèi)佩戴耳環(huán)、手鏈、夸張性手表、戒指（婚戒除外）等飾物。（10元）

　　14.發(fā)型男：前遮眉、側(cè)過耳，鬢角過中耳線，后過衣領(lǐng)；（10元）留怪異發(fā)型或怪異顏色（10元-20元）。女：長發(fā)不盤起，頭飾過多、過大、與發(fā)色反差大，劉海過長；（10元）留怪異發(fā)型或染成非黑色。（20元）

　　15.染有色指甲油、指甲過長；手不清潔。（10元）

　　16.口腔有異味，身體有異味。（10元）

　　17.戴變色、異型近視鏡。（10元）

　　（四）考勤類

　　1.遲到：10分鐘以內(nèi),扣罰10元；遲到20分鐘以內(nèi)，扣罰20元；遲到30分鐘以內(nèi)，扣罰30元；遲到50元；遲到30分鐘以上，當(dāng)日按曠工處理。（特殊情況下除外）

　　2.早退：早退10分鐘以內(nèi)，扣罰10元；早退20分鐘以內(nèi)，扣罰20元；早退30分鐘以內(nèi)，扣罰50元；早退超過30分鐘以上，當(dāng)日按曠工處理。

　　3.曠工：

　　3.1在工作時(shí)間內(nèi)，擅自脫崗聊天，出店辦私事，按曠工處理。

　　3.2未按酒店規(guī)定辦理、補(bǔ)辦請假手續(xù)，按曠工處理。

　　3.3當(dāng)月無故曠工，除扣發(fā)當(dāng)日工資外，停發(fā)當(dāng)月全部獎(jiǎng)金，取消當(dāng)月的一切補(bǔ)貼。

　　3.4當(dāng)月連續(xù)曠工達(dá)三天或累計(jì)曠工五天以上的，給予辭退。

　　4.指紋考勤：上、下班未按指紋，一次給予10元扣罰。

　　（五）安全類

　1.不遵守《交通安全規(guī)則》。（150元）

　　2.無證駕駛。（辭退）

　　3.未按規(guī)定穿戴安全防護(hù)用品。（50元）

　　4. 未按規(guī)定放置安全器材。（50元）

　　5.應(yīng)急燈、煙.感.器、噴淋器、安全緊急出口燈不正常。（50元）

　　6.未按規(guī)定安裝防爆燈。（50元）

　　7.擅自拔打應(yīng)急、火警電話或用于其它用途。（5—150元）

　　8.擅自移動或拆除應(yīng)急、火警電話（10元）

　　9.違章使用安全器材、擅自拆卸或轉(zhuǎn)借安全器材。（10元）

　　10.擅自挪用消防安全設(shè)施。（10元）

　　11.人為破壞或丟失安全器材。（50元）

　　12.消防通道不暢通。（100元）

　　13.不按規(guī)定配置滅火器材。（100元）

　　14.消防設(shè)施不定期檢查。（100元）

　　15.擅自將安全器材帶出酒店。（100元）

　　16.鑰匙未按規(guī)定上盤或盤上無標(biāo)識。（10元）

　　17.玻璃門沒有明顯標(biāo)志或標(biāo)志殘破。（30元）

　　18.不設(shè)防火標(biāo)志或標(biāo)志殘破。（30元）

　　19.雨雪天不放置警示牌或放置位置不醒目。（50元）

　　20.安全標(biāo)志牌不按規(guī)定放置。（50元）

　　21.施工現(xiàn)場無明顯標(biāo)志，施工工地安全防范措施不嚴(yán)，有安全隱患或造成客人、員工人身傷害。（10元-辭退-開除）

　　22.未經(jīng)許可進(jìn)入安全重地。（10元或嚴(yán)重警告）

　　23.不及時(shí)制止兒童、殘疾人、老人進(jìn)入有安全隱患的區(qū)域。（10元或嚴(yán)重警告）

　　24.擅自進(jìn)入監(jiān)控室。（30元）

　　25.未按規(guī)定鎖好門窗。（10元）

　　26.違反安全規(guī)定，引發(fā)火災(zāi)、造成人身傷害和設(shè)備損壞。（開除并移交司法機(jī)關(guān)處理）

　　27.班后未按規(guī)定鎖物品櫥、抽屜、柜、倉庫等。（50元或視情節(jié)給予責(zé)任人經(jīng)濟(jì)處罰）

　　28.管道井門不鎖。（50元）

　　29.古力蓋、地溝蓋故障不及時(shí)整改。（50元）

　　30.不按規(guī)定方法使用保險(xiǎn)箱。（50元）

　　31.設(shè)備設(shè)施維修不徹底，存有安全隱患。（50元或警告）

　　32.使用有安全隱患的工具。（50元或警告）

　　33.擅自使用電器或亂拉電線。（10元或嚴(yán)重警告）

　　34.遇特殊情況（含惡劣天氣）沒有預(yù)先采取防范措施。（10元或嚴(yán)重警告）

　　35.設(shè)備不定期檢修。（10元或嚴(yán)重警告）

　　36.高空作業(yè)無防護(hù)措施。（10元或嚴(yán)重警告）

　　37.刀具管理不善。（10元或嚴(yán)重警告）

　　38.排油煙罩、煙道不定期檢修或清理不及時(shí)。（10元或嚴(yán)重警告）

　　39.對于不安全因素檢查不及時(shí)、報(bào)修不及時(shí)或維修整改不及時(shí)。（150元）

　　40.發(fā)現(xiàn)易燃易爆物品不上報(bào)、不上交。（50元）

　　41.未查出入店車輛安全隱患和車輛損傷情況。（50元）

　　42.未按規(guī)定發(fā)放、保管易.燃.易.爆.品。（視情節(jié)給予嚴(yán)重警告-辭退-開除）

　　43.電工不使用“嚴(yán)禁合閘”牌。（100元或嚴(yán)重警告）

　　44.非使用狀態(tài)時(shí)煤氣灶、柴油灶閥未關(guān)，班后未關(guān)閉煤氣罐。（100元）

　　45.檢查不到位造成漏電、觸電。（100元）

　　46.發(fā)現(xiàn)可疑人員或危險(xiǎn)因素不匯報(bào)。（100元）

　　47.擅自撬門撬鎖。（100元）

　　48.不辦證擅自動用明火作業(yè)，動用明火處不放置滅火器或未采取其它有效的防范措施。（150元）

　　49.開水爐無水干燒。（150元或嚴(yán)重警告）

　　50.接到電話報(bào)警第一時(shí)間不報(bào)告、不到位。（150元）

　　51.人離廚房，明火不關(guān)閉。（150元）

　　52.發(fā)生火災(zāi)等緊急險(xiǎn)情不服從指揮。（辭退）

　　53.鍋爐閥門不安全、不定期檢查。（150元）

　　54.高空懸掛物檢查不及時(shí)。（150元）

　　55.擅自同意員工違章作業(yè)。（150元）

　　56.遇到有傷害客人、損害酒店物品等行為不制止不上報(bào)。（視情節(jié)給予嚴(yán)重警告并給予責(zé)任人降薪-降職-辭退-開除）

　　57.私配營業(yè)場所、辦公室等部門鑰匙。（辭退）

　　58.劇毒物品管理不善。（辭退）

　　59.竊.聽客人電話。（開除）

　�。┪镔Y類

　　1.不按時(shí)上交上報(bào)部門物品領(lǐng)用計(jì)劃。(每拖一天10元)

　　2.購進(jìn)貨物沒有應(yīng)有的證件、說明書、資料。（50元）

　　3.對于進(jìn)貨時(shí)發(fā)現(xiàn)的不合格物資，不及時(shí)退貨。（50元）

　　4.未按“貨比三家”原則采購物資。（50元）

　　5.對于酒店日常用品，進(jìn)貨不及時(shí)。（50元）

　　6.貨物購進(jìn)不及時(shí)入庫。（30元）

　　7.未經(jīng)批準(zhǔn)擅自更改品牌、供貨點(diǎn)、廠家。（50元）

　　8.進(jìn)貨物資不驗(yàn)貨，不辦理手續(xù)，直接投入使用。（50元）

　　9．物資短缺不匯報(bào)，不反映，自行外購補(bǔ)充。（20元）

　　10．物資有庫存，重復(fù)購買，造成浪費(fèi)。（50元）

　　11．擅自將隨貨附贈品據(jù)為已有或送與他人。（200元）

　　12．未按規(guī)定對物品及設(shè)備編號。（30元）

　　13．未及時(shí)對物資進(jìn)行周期檢查。（50元）

　　14．各類物資未按品種分類存放，亂堆、亂放物資。（10元）

　　15．未按最低儲備量或最高儲備量儲存各類物資，影響工作或造成浪費(fèi)。（30元）

　　16．抽驗(yàn)貨物無記錄。（50元）

　　17．不按規(guī)定設(shè)專人管理物資。（50元）

　　18．帳、卡、物不相符，物品未建帳或與資金帳不符。（50元）

　　19．未經(jīng)批準(zhǔn)或未辦理手續(xù)，擅自移動物品或互換位置。（50元）

　　20．未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自代存、代放、代管物品（客人物品除外）。（50元）

　　21．工具類未設(shè)個(gè)人臺帳。（50元）

　　22．未按規(guī)定對物資進(jìn)行日、周、月、季、年度盤點(diǎn)。（50元）

　　23．物品損壞不報(bào)修。（50元）

　　24．帳外物資不記帳。（50元或警告）

　　25．由于進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)，保管不善，造成經(jīng)濟(jì)損失。（200元）

　　26．未按酒店有關(guān)規(guī)定認(rèn)真對酒店離職員工進(jìn)行物資審核，造成物資流失。（50元）

　　27．未按規(guī)定對物品采取相關(guān)的防潮、防氧化、防磁化、防蟲、防壓、隔熱等防范措施。（未造成損失的50元，造成損失的視情節(jié)給予賠償）

　　28．對即將到期的物品不及時(shí)按規(guī)定上報(bào)，造成浪費(fèi)。（50-100元）

　　29．不按規(guī)定填寫領(lǐng)料單（不含特殊情況事后補(bǔ)單。）（30元）

　　30．未確認(rèn)有貨即開領(lǐng)料單。（30元）

　　31．開領(lǐng)料單不及時(shí)領(lǐng)貨，倉庫不及時(shí)跟催。（30元）

　　32．進(jìn)貨、發(fā)貨驗(yàn)收時(shí)，相關(guān)單據(jù)填寫不及時(shí)，事后補(bǔ)單（特殊情況除外）。（30元）

　　33．物品未經(jīng)批準(zhǔn)擅自替用。（50元）

　　34．未按照以舊換新要求發(fā)放物品。（50元）

　　35．領(lǐng)用的物品不登記、不建帳、無手續(xù)（50元）

　　36．領(lǐng)錯(cuò)或發(fā)錯(cuò)物品。（20元）

　　37．物資使用未實(shí)行“先入先出，先領(lǐng)先用”。（50元）

　　38．無正常理由，物資消耗數(shù)量超出規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。（50元）

　　39．未按調(diào)撥手續(xù)或不經(jīng)主管人員允許，擅自外撥設(shè)備用品。（50元）

　　40．無審批單，擅自發(fā)貨（特殊情況除外）。（50元）

　　41．酒店可以再次使用的物資閑置，造成浪費(fèi)。（50元）

　　42．使用部門發(fā)現(xiàn)領(lǐng)用物資質(zhì)量差，不反映、不匯報(bào)。（50元）

　　43．庫管人員崗位調(diào)整時(shí)未進(jìn)行物資盤點(diǎn)、交接。（50元）

　　44．可以修復(fù)物品，閑置入庫，造成浪費(fèi)。（50元）

　　45．未經(jīng)允許，擅自向店外外借設(shè)備物資。（50元-200元，情節(jié)嚴(yán)重者辭退）

　　46．對廢舊物品不及時(shí)提出報(bào)廢。（50元）

　　47．對退庫物品未進(jìn)行相關(guān)包裝（5元）未按正常手續(xù)報(bào)廢物品。（10元）

　　48．物品“以舊換新，以廢換好”未進(jìn)行審查。（50元）

　　49．已使用完畢的物資不及時(shí)提出退庫或退庫不鑒定。（50元）

　　50．處理廢品時(shí)，無專人在現(xiàn)場管理。（50元）

　　51．工服未洗滌即轉(zhuǎn)入庫存。（20元）

　　52．不按規(guī)定擅自處理賣廢品。（50元）

　�。ㄆ撸┰O(shè)備設(shè)施類

　　1．不按規(guī)定時(shí)間開關(guān)各類燈飾。（30元）

　　2．霓虹燈部分打火不亮?xí)r，未及時(shí)關(guān)閉電源。（30元）

　　3．下班后不按規(guī)定關(guān)閉設(shè)備電源．（30元）

　　4．下班后關(guān)閉不應(yīng)該關(guān)電源的設(shè)備。（50元至100元）

　　5．鍋爐、空調(diào)水溫超過正常指標(biāo)。（50元）

　　6．不按規(guī)定控制溫度（冰箱）。（50元）

　　7．接到報(bào)修后不按規(guī)定時(shí)限報(bào)修。（10元至50元）

　　8．未及時(shí)將停水、停電、停氣信息通知相關(guān)部門。（50元）

　　9．設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)無記錄。（30元）

　　10．移動設(shè)備使用完畢后，未及時(shí)收撤、歸位（30元）

　　11．設(shè)備設(shè)施無操作規(guī)程。（50元至嚴(yán)重警告）

　　12．設(shè)備超過使用年限未及時(shí)更換（正常運(yùn)轉(zhuǎn)除外）。（50元）

　　13．設(shè)備設(shè)施附件保管不善或備件不齊，設(shè)備不加裝安全保護(hù)設(shè)施。（50元）

　　14．設(shè)備設(shè)施附件出現(xiàn)故障后未查出故障原因或無處理結(jié)果、無防范措施，就擅自修復(fù)使用。（50元）

　　15．備用設(shè)備不足，影響正常使用。（50元）

　　16．外修設(shè)備收回不及時(shí)。（50元）

　　17．班后不檢查清洗設(shè)備設(shè)施，未放置衛(wèi)生防護(hù)罩。（50元）

　　18．不能使用的面客設(shè)備，收撤不及時(shí)。（50元）

　　19．無證操作設(shè)備設(shè)施或違章使用設(shè)備設(shè)施，造成設(shè)備設(shè)施損壞。（50元）

　　20．未對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行周期保養(yǎng)。（10元）

　　21．設(shè)備設(shè)施報(bào)廢不履行相關(guān)審批程序。（10元）

　�。ò耍┓⻊�(wù)類

　　1．未及時(shí)向客人提供相應(yīng)的服務(wù)（限時(shí)）。（10-50元）

　　2．未按酒店要求為客人提供物品、有缺項(xiàng)。（5-10元）

　　3．服務(wù)場所無人接聽電話。（20元）

　　4．對客服務(wù)設(shè)施故障排除不及時(shí)、不徹底。（50元）

　　5．未正確使用告示牌，造成客人不便。（50元）

　　6．催收預(yù)付金，選擇的時(shí)間、運(yùn)用的語言不妥。（5-10元）

　　7．服務(wù)態(tài)度不好，服務(wù)不及時(shí)、不到位；（5-10元）向客人提供差錯(cuò)服務(wù)；（20元）向客人提供“NO”服務(wù)或劣服務(wù)；（15-20元或視情節(jié)給予無薪停職-辭退-開除）

　　8．客人資料登記錯(cuò)誤。（30元）

　　9．上錯(cuò)菜，報(bào)錯(cuò)名，報(bào)錯(cuò)房號，引領(lǐng)客人指示方向有誤。（10元）

　　10．結(jié)賬時(shí)少開、漏開發(fā)票，造成客人再次索取。（20元）

　　11．向客人提供錯(cuò)誤的信息資料。（10元）

　　12．對電話或人為騷擾客人的行為不制止或制止不力。（10元）

　　13．業(yè)務(wù)技能不過關(guān)，未能給客人提供滿意服務(wù)，給客人帶來不便或損失。（50元）

　　14．對客服務(wù)過程中脫崗，造成服務(wù)不周。（50元）

　　15．跟蹤服務(wù)不落實(shí)。（20元）

　　16．內(nèi)部信息傳達(dá)有誤，造成對客服務(wù)失誤。（10元）

　　17．由于工作不用心，直接或間接造成客人經(jīng)濟(jì)損失。（100元）

　　18．遇特殊事件不請示下強(qiáng)行讓客人服從酒店的規(guī)定。（50元）

　　19．遇特殊事件不請求下強(qiáng)行扣留客人的有效證件。（50元）

　　20．無故不迎送客人，未幫客人提行李。（50元）

　　21．客人用車不按時(shí)到達(dá)，途中服務(wù)不周。（50元）

　　22．客人提出的意見不及時(shí)整改導(dǎo)致重復(fù)出現(xiàn)。（50元）

　　23．電話總機(jī)接錯(cuò)房間或不按規(guī)定轉(zhuǎn)接。（50元）

　　24．工作或服務(wù)噪音太大，影響客人。（50元）

　　25．未及時(shí)或未按客人要求開通、關(guān)閉長話。（20元）

　　26．對客人交辦的事項(xiàng)遲辦、不辦或失誤。（50元）

　　27．對客人的問詢、要求無回答、無回復(fù)。（50元）

　　28．客人有困難求助，未及時(shí)提供幫助。（50元）

　　29．為客人提供的菜品不達(dá)標(biāo)（有異物或質(zhì)量差）。（視情節(jié)給予50-200元處罰）

　　30．面客區(qū)域有異味，引起客人不滿。（50元）

　　31．冷落客人，引起客人不滿。（50元）

　　32．對客亂解釋、狡辯，掩蓋自己的過失。（50元）

　　33．無微笑、冷眼斜視客人，對客服務(wù)以貌取人，引起客人不悅。（50元）

　　34．在客人面前違規(guī)違紀(jì)，影響到對客服務(wù)。（50元）

　　35．未查清原因，為客人提前結(jié)賬。（50元）

　　36．將客用布草當(dāng)抹布使用，或使用不清潔工具清理衛(wèi)生。（50-100元）

　　37．因服務(wù)或管理出錯(cuò)導(dǎo)致客人對酒店產(chǎn)生認(rèn)識偏差，影響酒店聲譽(yù)。（50-100元）

　　38．不了解餐廳原料沽清情況，服務(wù)信息傳達(dá)不及時(shí)，造成劣質(zhì)服務(wù)。（50-100元）

　　39．未及時(shí)提供服務(wù)，在客人提示后，仍未及時(shí)服務(wù)。（50元）

　　40．利用各種手段宰客或以次充好、欺騙客人。（50元）

　　41．各種攆客或變相攆客行為。（50元）

　　42．餐飲、客房重復(fù)預(yù)訂，引起客人不滿。（50元）

　　43．對客提供假冒違劣過期商品。（50元）

　　44．對客人未按預(yù)訂要求提供服務(wù)，違背承諾。（50元）

　　45．未經(jīng)請示擅自向客人索賠。（50元）

　　46．客人之間發(fā)生爭執(zhí)，未能控制事態(tài)發(fā)展。（50-100元）

　　47．對客人的投訴處理不當(dāng)，影響酒店聲譽(yù)。（50-100元）

　　48．由于工作失誤給客人多結(jié)賬或重復(fù)結(jié)賬。（50-200元）

　　49．未履行酒店對客人的承諾，未給客人贈品、禮品、贈券。（50元）

　　50．未按酒店規(guī)定權(quán)限、協(xié)議給予客人折扣，引起客人不滿。（50-200元）

　　51．保安看護(hù)疏通不當(dāng)，造成客人車輛損傷、配件丟失、交通堵塞。（視情節(jié)給予相應(yīng)經(jīng)濟(jì)處罰，責(zé)任人降薪-降職-辭退-開除）

　　九、管理人員處罰規(guī)定

　　管理人員處犯以下管理?xiàng)l例的，視情節(jié)一次性給予50-200元扣罰，直至降薪、降職、

　　辭退處理。凡總經(jīng)理在例會上批評的即給予記過一次，處予罰款50元。

　　1．遺忘上級或客人交辦的任務(wù)。

　　2．上報(bào)的請示報(bào)告不催辦，且借故推卸責(zé)任。

　　3．對上級或職能部門查處的問題不按時(shí)整改。

　　4．上級布置的任務(wù)（含例會布置的工作）反映慢，不落實(shí)，因故不完成不及時(shí)匯報(bào)（含超過承諾時(shí)間）。

　　5．上級批評時(shí)，作不正當(dāng)?shù)慕忉尅?/p>

　　6．上報(bào)材料、報(bào)表漏報(bào)、錯(cuò)報(bào)、有誤。

　　7．對部門工作出現(xiàn)問題不及時(shí)匯報(bào)或匯報(bào)不屬實(shí)。

　　8．向上級匯報(bào)工作或上級調(diào)查問訊時(shí)，不摸情況亂解釋，說假話，找理由、找借口，編造事實(shí)。

　　9．上級調(diào)查工作時(shí)，教唆下級集體說假話，作偽證。

　　10．向上級做虛假的調(diào)查報(bào)告。

　　11．對提出辭職的員工不談話，不做挽留工作。

　　12．把難以處理的事情推給下級。

　　13．對下級請示工作不耐煩，甚至訓(xùn)斥下級。

　　14．對下級上報(bào)的工作請示，既不批準(zhǔn)也不匯報(bào)，拖著不辦。

　　15．員工思想上想不通、情緒低落，不做思想工作。

　　16．對下級（員工）生活、工作方面的困難不關(guān)心，自己無力解決又不向上級反映和匯報(bào)。

　　17．下級工作出錯(cuò)，上級調(diào)查時(shí)庇護(hù)下級，隱瞞過失為下級亂解釋。

　　18．見下級違規(guī)違紀(jì)不指正、不處罰，大事化小，小事化了。

　　19．聽到下級議論他們（或客人）的私事或講不利于工作和團(tuán)結(jié)的話，不制止并且參與議論。

　　20．受到酒店處罰后，在部門內(nèi)部嚴(yán)厲處分下級，甚至將責(zé)任人退回人力資源部。

　　21．受到上級批評后，不主動承擔(dān)責(zé)任，直接指責(zé)下級。

　　22．帶情緒上崗，拿員工、拿工作賭氣。

　　23．同意下級在客人未離前收檔，提前做班后工作。

　　24．對下級為客人或客人自己提出的問題和困難，不及時(shí)請示、辦理（包括超過自

　　己權(quán)限的事情）。

　　25．暗示下級（員工）攆客或不按酒店規(guī)定辦事。

　　26．鼓動（教唆）下級鬧事。

　　27．檢查工作不認(rèn)真，對檢查出的問題（事故、客人投訴）不整改、不匯報(bào)。

　　28．布置工作不定人、不定量、不限時(shí)、不落實(shí)、不檢查。

　　29．看到他人或其他部門工作有誤，不提示，不匯報(bào)。

　　30．對外來信息忘記傳達(dá)或傳達(dá)不及時(shí)。

　　31．部門之間有問題不溝通，不催辦，互相扯皮推諉。

　　32．對超過自己權(quán)限的工作不及時(shí)反映匯報(bào)，擅自變通權(quán)限進(jìn)行處理或不管不問。

　　33．工作檢查不負(fù)責(zé)任，敷衍了事。

　　34．總值班經(jīng)理處理問題、檢查工作不認(rèn)真。

　　35．對查出的問題只進(jìn)行處罰而不做調(diào)查，不找解決問題的辦法。

　　36．日常工作完不成即下班。

　　37．不注意觀察可能引起客人不便、投訴或酒店財(cái)產(chǎn)安全的天氣變化等情況，未采取措施。

　　38．指揮不當(dāng)，引起失誤，造成一般事故。

　　39．出現(xiàn)事故苗頭隱患，不及時(shí)采取措施，不把問題解決在萌芽狀態(tài)。

　　40．處理問題不到現(xiàn)場，不做調(diào)查，只聽匯報(bào)。

　　41．處理問題不一視同仁，對人不對事。

　　42．重要（大型）活動不按規(guī)定時(shí)限提前檢查，活動期間不到現(xiàn)場督導(dǎo)檢查。

　　43．緊急情況（投訴、事故）不立即到達(dá)現(xiàn)場，貽誤處理時(shí)機(jī)。

　　44．逢公休、重要活動不到現(xiàn)場督導(dǎo)檢查。

　　45．在工作過程中遇到問題不請示，擅自停止工作或改變計(jì)劃。

　　46．在工作過程中擅自改變工作標(biāo)準(zhǔn)、工作規(guī)范、服務(wù)程序。

　　47．對客人講話語言生硬、態(tài)度冷漠。

　　48．現(xiàn)場需解決的問題，到位不及時(shí)，解決不果斷。

　　49．透露酒店機(jī)密。

　　50．對檢查人員工作不支持，故意刁難，態(tài)度惡劣。

　　51．向員工泄露不應(yīng)傳達(dá)的事項(xiàng)。

　　52．對不利于酒店聲譽(yù)和利益的問題、事件視而不見，聽而不聞。

　　53．對危害客人和酒店安全的人和事，不及時(shí)制止，不上報(bào)，采取回避態(tài)度。

　　54．利用職權(quán)、弄虛作假、假公濟(jì)私、打擊報(bào)復(fù)。

　　55．本部門工作管理不善，造成員工怠工。

　　56．本部門工作（分管區(qū)域）出現(xiàn)重大（一般）責(zé)任事故。

　　57．指揮不當(dāng)，引起失誤，造成重大事故。

　　58．檢查工作不徹底、不認(rèn)真，放過不合格的產(chǎn)品。

　　59．工作時(shí)間與熟人聊天時(shí)間過長，與員工或其他管理人員談與工作無關(guān)的話題。

　　60．營業(yè)場所、營業(yè)時(shí)間大聲說話或發(fā)號施令。

　　61．營業(yè)場所、營業(yè)時(shí)間與他人談與現(xiàn)場無關(guān)緊要的事情。

　　62．當(dāng)客人面糾正偏差。

　　63．發(fā)現(xiàn)違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象（含非分管區(qū)和非本部門）不立即糾正。

　　64．在客人（外人）面前批評下級、訓(xùn)斥下級，在上級面前批評下級。

　　65．服務(wù)過程中，重點(diǎn)為酒店領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)，忽視對客服務(wù)。

　　66．對客人（一線）的急需不急事急辦、不特事特辦，承諾不落實(shí)。

　　67．脫離督導(dǎo)現(xiàn)場，辦理與現(xiàn)場工作無關(guān)的其它事情，不到位執(zhí)行自己的職責(zé)。

　　68．管理方式粗暴簡單，出言不遜或體罰員工。

酒店規(guī)章制度14

　　酒店員工餐廳就餐管理規(guī)定

　　酒店員工食堂作為員工用餐的場所，為了規(guī)范食堂管理，特制定以下用餐管理規(guī)定：

　　一、開餐時(shí)間：

　　午餐：10：30―12：00 晚餐：16：00―17：00

　　二、用餐需知：

　　1、員工根據(jù)自己的食量打飯，杜絕浪費(fèi)，發(fā)現(xiàn)有倒飯行為將給予罰款20元。

　　2、自覺排隊(duì)等候取菜，非酒店人員憑餐票用餐，否則員工食堂工作人員有權(quán)拒絕其用餐。

　　3、員工用餐正餐標(biāo)準(zhǔn)為：四菜一湯（根據(jù)當(dāng)日所提供的食品而定），確定好菜肴品種后告知員工食堂工作人員，由工作人員打菜。

　　4、用餐時(shí)應(yīng)自覺維持食堂的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁亂吐、亂倒飯菜殘?jiān)�，用餐過程中，飯菜殘?jiān)庞谧郎�，用餐完畢，�?yīng)將桌面清理干凈。將剩菜或殘?jiān)谷胫付ǖ你锼爸校溆嗬帮嬃虾蟹庞陂T口垃圾桶中，餐具放于下欄框中并擺放整齊。

　　三、用餐紀(jì)律：

　　1、用餐時(shí)，嚴(yán)禁所有員工在食堂內(nèi)吸煙。若有違者將根據(jù)規(guī)定處罰。

　　2、用餐時(shí)，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)大聲喧嘩，嚴(yán)禁用餐具敲打餐盤，違者罰款。

　　3、打菜時(shí)請自覺排隊(duì)，否則員工食堂工作人員有權(quán)拒絕為其打菜。對于沒有按規(guī)定排隊(duì)強(qiáng)行用餐者，將根據(jù)情節(jié)輕重給予警告或處分。

　　4、根據(jù)酒店員工用餐規(guī)定,用餐時(shí)間為30分鐘，員工用餐完畢后，不得無故在員工食堂逗留。

　　以上制度請廣大員工自覺遵守，行政人事部將不定期檢查，若有違規(guī)將按規(guī)定處理。

　　一、目的

　　為提高員工伙食及餐廳管理水平，規(guī)范餐廳工作人員行為，營造良好就餐環(huán)境，做好酒店員工伙食及餐廳用餐后勤保障工作，為員工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。

　　二、供餐時(shí)間

　　1、餐廳供餐時(shí)間：早餐時(shí)間07:00～08:20 午餐時(shí)間10:50～12:30 晚餐時(shí)間16:30～18:00 夜宵時(shí)間22:00～22:30如遇特殊情況，就餐時(shí)間有變更的，人事行政部將另行通知。

　　2、各部門用餐時(shí)間：

　　為避免出現(xiàn)員工食堂擁擠，合理利用時(shí)間，根據(jù)各部門工作性質(zhì)與內(nèi)容，酒店員工在午餐、晚餐就餐時(shí)需按部門分批用餐。

　　午餐第一批時(shí)間10:50～11:20，用餐部門包括：餐飲部、財(cái)務(wù)部收銀員；午餐第二批時(shí)間11:20～12:00，用餐部門包括：前廳部、管家部、安全部；午餐第三批時(shí)間12:00～12:30，用餐部門包括：人事行政部、工程部、市場銷售部、財(cái)務(wù)部；

　　晚餐第一批時(shí)間16:30～17:00，用餐部門包括：餐飲部、財(cái)務(wù)部收銀員；晚餐第二批時(shí)間17:00～17:30，用餐部門包括：前廳部、管家部、安全部；晚餐第三批時(shí)間17:30～18:00，用餐部門包括：人事行政部、工程部、市場銷售部、財(cái)務(wù)部；

　　部門內(nèi)部因工作安排需要錯(cuò)峰用餐的，請自行安排，原則上以此規(guī)定執(zhí)行。

　　三、供餐標(biāo)準(zhǔn)

　　酒店為員工提供工作餐，餐標(biāo)與餐食品種按下表執(zhí)行。餐別餐標(biāo) 餐食品種

　　備注早餐 2.00元雞蛋、饅頭、豆?jié){、粥、二小菜每星期至少兩次

　　供應(yīng)包子。午餐 5.00元三菜（兩葷、一素）、一湯、一主食

　　晚餐 5.00元三菜（一葷、一翹葷、一素）、一湯、一主食夜宵2.00元

　　炒飯或面條、饅頭、粥、一小菜

　　餐飲部須在每周五下午14:00前將下周員工餐具體菜譜報(bào)至人事行政部，由人事行政部分發(fā)至各部門，并張貼于員工餐廳。

　　四、就餐方式

　　1、酒店員工就餐實(shí)行主食自助、菜肴分配的就餐方式，餐具由餐廳統(tǒng)一提供。

　　2、員工餐廳用餐采用刷卡方式，一人一卡，憑卡用餐。用餐時(shí)，所有員工必須按要求著工裝，佩戴工牌。著便裝或衣衫不整者，餐廳工作人員有權(quán)不為其服務(wù)及供應(yīng)菜品。

　　3、員工餐廳根據(jù)各部用餐時(shí)間段分時(shí)段、分批量提供菜品。

　　4、員工餐廳按規(guī)定時(shí)間提前5分鐘準(zhǔn)備開飯。主食由員工自取，菜肴在服務(wù)窗口列隊(duì)由餐廳工作人員分配，如不夠，可再次添加。

　　5、為避免飯菜剩余造成浪費(fèi)，嚴(yán)格就餐請假銷假制度，部門外出2人以上的，必須提前告知餐飲部。

　　五、餐卡管理方法

　　1、酒店員工在辦理入職手續(xù)同時(shí)辦理實(shí)名制餐卡一張，每人一卡。每月最后一個(gè)工作日（如逢周末或節(jié)假日，提前一天）下午由各部門文員收齊，于14:00前交回人事行政部充值。

　　2、如餐卡意外丟失，員工須立即到人事行政部掛失并說明情況，并自費(fèi)30.00元進(jìn)行補(bǔ)辦。

　　3、員工離職時(shí)，必須將餐卡交回人事行政部，否則將扣除該員工工資30.00元作為賠償。

　　六、餐卡充值辦法

　　1、餐卡每月充值金額按照14.00元/人?天×（當(dāng)月總天數(shù)－4天）的公式進(jìn)行充值。

　　2、餐卡不可兌換現(xiàn)金，不找零，不返現(xiàn)，月底清零。

　　3、一人一卡，不得轉(zhuǎn)借他人，不允許一人持多張卡進(jìn)行用餐。

　　4、員工因加班用餐，導(dǎo)致餐卡內(nèi)金額不足的，需憑部門經(jīng)理以上領(lǐng)導(dǎo)簽字的加班條到人事行政部進(jìn)行充補(bǔ)。

　　5、非加班用餐導(dǎo)致餐卡內(nèi)金額不足的，員工需到酒店財(cái)務(wù)部繳費(fèi)，憑繳費(fèi)收據(jù)到人事行政部充值。

　　七、員工就餐的管理規(guī)定

　　1、員工就餐需自覺遵守就餐秩序，按順序排隊(duì)取餐，不得擁擠和插隊(duì)。

　　2、員工就餐應(yīng)按要求著工裝，佩戴工牌，憑餐卡到員工餐廳就餐。任何時(shí)候，嚴(yán)禁穿短褲、背心、拖鞋等衣冠不整的人員進(jìn)入餐廳。

　　3、嚴(yán)格遵守就餐時(shí)間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時(shí)間段就餐完畢。超過規(guī)定時(shí)間，廚房不再提供用餐。如部門因公不能按時(shí)就餐，需提前告知餐飲部與人事行政部。

　　4、按需取食，杜絕浪費(fèi)。

　　5、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)亂倒、亂扔飯菜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將處以50.00元/次罰款。就餐完畢請自行將剩余殘?jiān)谷脬锼皟?nèi)，紙巾等垃圾放入指定回收處，餐具分類送至指定地點(diǎn)。

　　6、餐廳內(nèi)禁止吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩、嬉戲打鬧，就餐完畢應(yīng)立即離開員工餐廳，以加快餐位周轉(zhuǎn)。

　　7、禁止員工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。當(dāng)餐廳沒有空余座位時(shí)，請稍等片刻，待前面同事用餐完畢后再到窗口取食。

　　8、嚴(yán)禁將員工餐廳的飯菜、餐具等物品帶出員工餐廳。

　　9、因使用不當(dāng)造成餐具、餐桌、餐椅等公共設(shè)施損壞的，當(dāng)事人需按實(shí)際價(jià)格賠償。

　　10、如員工對飯菜質(zhì)量或服務(wù)不滿意，請上報(bào)各部門，由部門第一負(fù)責(zé)人反映至人事行政部，或?qū)⒁庖妼懞梅胚M(jìn)總經(jīng)理信箱，嚴(yán)禁與餐廳工作人員發(fā)生爭執(zhí)。

　　11、非用餐時(shí)間，任何員工禁止進(jìn)入餐廳（餐廳工作人員、因公進(jìn)入除外）。

　　八、員工餐廳的相關(guān)要求

　　1、酒店人事行政部將對員工餐廳的衛(wèi)生、日常用品、飯菜質(zhì)量等方面的予以監(jiān)督，每周對飯菜質(zhì)量、食堂衛(wèi)生進(jìn)行一次定期檢查以及不定期抽查。

　　2、員工餐廳工作人員須嚴(yán)格遵守酒店相關(guān)規(guī)章制度，樹立全心全意為員工服務(wù)的思想。講究職業(yè)道德，文明服務(wù)、態(tài)度和藹、主動熱情、禮貌待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)；做到飯熟菜香、味美可口、服務(wù)周到、平等待人。

　　3、做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在后廚工作。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗；凡長時(shí)間患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事餐飲工作。

　　4、員工餐廳需接受全體員工的共同監(jiān)督。