咖啡規(guī)章制度

時間：2023-01-06 12:22:16 規(guī)章制度我要投稿

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咖啡規(guī)章制度

　　在日常生活和工作中，制度使用的情況越來越多，制度對社會經(jīng)濟、科學技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。我們該怎么擬定制度呢？以下是小編收集整理的咖啡規(guī)章制度，希望能夠幫助到大家。

咖啡規(guī)章制度

咖啡規(guī)章制度1

　　為加強企業(yè)人力資源的開發(fā)和管理，保證企業(yè)各項政策措施的有效執(zhí)行，特制定以下規(guī)章制度：

　　一、考勤制度

　　1、每班次提前10分鐘開班前會點到。

　　2、正式上班遲到10分鐘以內(nèi)者作遲到處理，早退10分鐘以內(nèi)作早退處理。

　　3、遲到或早退超過30分鐘小于2小時者扣發(fā)1天工資。

　　4、遲到或早退超過2小時，視為曠工一天。

　　5、遲到或早退按5元/次罰款，當月遲到或早退累計達到3次，扣除1天工資，曠工一天扣除三天工資。

　　6、遲到、早退和當月有請假的員工均無全勤。

　　7、無故曠工3天以上者(含3天)，按自動離職處理，且無任何工資領(lǐng)取。

　　8、請假：員工因個人事務(wù)必須親自處理，應(yīng)提前一天按規(guī)定的程序請假，批準后方可離開，如因突發(fā)事件來不及按規(guī)定程序請假者，應(yīng)利用通信工具向管理人員請假，事后完善手續(xù)和出示相關(guān)的有效依據(jù)，否則視為曠工。

　　9、當月請假達到4天(含4天)以上者，崗位工資取消。

　　二、福利待遇

　　1、工資的結(jié)構(gòu)：基本工資+崗位工資+全勤獎+提成+獎金

　　2、每月的工資發(fā)放為15號，(如有特殊情況可以前后不得超過三天),逢節(jié)假日順延.

　　3、前廳員工每月帶薪休假2天，由管理人員安排，如果不休假，可算加班，按照基本工資給予加班費。

　　4、其他節(jié)假日：春節(jié)3天，當天值班的員工按照國家規(guī)定給予基本工資的兩倍計發(fā)加班費。元旦2天，國慶節(jié)1天，五一1天,當天值班的員工按照國家規(guī)定給予基本工資計發(fā)加班費。

　　5、法定假日婚假、喪假、產(chǎn)假、計劃生育假按實際情況而定。

　　6、辭職必須提前半個月交辭職報告，審批后方可離職，否則公司將追究其經(jīng)濟損失。

　　7、前廳全體員工均扣除200元服裝保證金，通過正規(guī)的離職程序且與公司無任何經(jīng)濟牽涉的情況下給予退還。

　　8、每月可回收垃圾費用和酒水瓶蓋費用為前廳員工公費開支。(分配方式可以平均分配或集體活動開支)

　　9、員工每天享受員工餐兩頓，不用餐者不給予補償。

　　三、獎懲制度

　　為維護企業(yè)與員工的正常利益，促進公司與員工的共同發(fā)展，公司將嚴格貫徹“獎優(yōu)罰劣”的基本原則，即“有功必獎，有過必罰”的制度。

　　(1、)獎勵

　　1、每月根據(jù)情況評選優(yōu)秀服務(wù)員1名，獎金30元。(采用無計名投票，管理人員綜合的方式)。

　　3、在工作中因客人故意為難，受到了嚴重的委屈者，公司視其情節(jié)給予10——30元的委屈獎勵。

　　4、拾到客人的物品或現(xiàn)金，及時交到收銀臺或主動尋找失主，根據(jù)所拾到物品的價值和當時的情況給予5元——50元的獎勵。

　　5、能夠團結(jié)同事，遵守勞動紀律，努力推銷店內(nèi)的產(chǎn)品，成績顯著者，視其情節(jié)給予10——50元不等的獎勵。

　　6、發(fā)現(xiàn)并舉報其他員工在工作中的重大違規(guī)事件者，經(jīng)核屬實，給予違規(guī)員工罰金的40%作為獎勵。舉報電話13568170037，13890420xx0。

　　7、其它獎勵因?qū)嶋H的工作中按情況而定。

　　(2)懲罰制度

　　1、儀容儀表不符合公司規(guī)定者，給予5元/次罰款。

　　2、遲到、早退、曠工無病裝病，騙取假條等，按考勤制度執(zhí)行。

　　3、各種會議培訓及公司組織集體活動不按時參加者均按考勤制度執(zhí)行。

　　4、工作期間無故竄崗、脫崗，做與工作無關(guān)的事情，處5——-10元/次罰款。

　　5、上班帶情緒，無微笑，引起客人投訴至少處10元/次罰款。

　　6、私自使用客用設(shè)施，員工餐浪費者處20元/次罰款，廚師有權(quán)當時給予處罰。

　　7、工作中出現(xiàn)差錯或失誤造成的經(jīng)濟損失和投訴，拒不道歉，除追究其經(jīng)濟責任外并處以20元/次以上罰款。

　　8、上班期間講臟話，罵人至少處20元/次罰款，打架斗毆者處100元/次罰款，情節(jié)嚴重者開除處理。

　　9、不及時上交客人遺失物品或現(xiàn)金，造成嚴重后果者至少處100元/次罰款，并作開除處理。

　　10、不服從上級安排管理，欺騙并頂撞上級，對管理人員進行言語上的攻擊，至少處以20元/次罰款，嚴重者作開除處理。

　　11、上班時間不得帶通迅工具，發(fā)現(xiàn)處5元/次以上的罰款。

　　12、未經(jīng)同意用吧臺電話聊私人事務(wù)者處以50元/次罰款。

　　13、拒簽、撕毀罰單，視其情節(jié)作相應(yīng)處理，最低作加倍處罰。

　　14、違反公司規(guī)章制度，屢教不改者，作辭退處理。

　　15、如有侵占挪用公司財物者，除了追究其經(jīng)濟責任外，并作開除處理。

　　16、道德敗壞，品質(zhì)惡劣、行為不檢者處100元/次罰款，并作開除處理。

　　17、凡屬開除類型的員工均無任何工資領(lǐng)取。

　　18、愛護公司財物，如有損壞，照價賠償。視其情節(jié)并處5——200元的罰款。節(jié)約用水用電，如有浪費，根據(jù)具體情況處5—50元/次罰款。

　　20、不嚴格實行普通話服務(wù)的，處5元/次罰款。

　　21,保守公司商業(yè)機密,根據(jù)情況處5—200元/次,造成嚴重后果的做開除處理.

　　22,不打聽客人的年齡身份收入等情況,并恪守客戶隱私,不得發(fā)表虛假或誹謗言論.影響客人及其他員工的聲益及團結(jié)的,根據(jù)情況處5—50元/次,情節(jié)嚴重并造成后果的做辭退或開除處理.

　　23、股東如抽查發(fā)現(xiàn)上述違規(guī)情況，除責令管理人員對違規(guī)人員開具罰單外，還可根據(jù)具體情況要求當值負責人承擔連帶責任。

　　(3)衛(wèi)生制度

　　1、公共區(qū)域的衛(wèi)生情況，地上有粗垃圾、水跡、紙屑等處5元/次以上的罰款。

　　2、桌面物品擺放不整齊，桌布不整理整齊，不按照公司統(tǒng)一規(guī)定的擺放，處以5元/次的罰款。

　　3、發(fā)現(xiàn)臺燈、沙發(fā)、桌面、窗臺有灰塵的，處5元/次罰款。

　　4、窗簾每天沒有整理好，沒有按照公司的要求進行整理，處5元/次罰款。

　　5、植物盆內(nèi)有枯枝敗葉，煙頭等，處5元/次罰款。

　　6、天花板上面、燈具上有蜘蛛網(wǎng)，該區(qū)域服務(wù)員處5元/次罰款。

　　7、洗手臺上面有水跡不及時處理者處5元/次以上的罰款。

　　8、衛(wèi)生間的大便器不干凈、蹲位有水跡者，相關(guān)人員處以5元/次罰款。

　　9、拖把每天拖完地要清洗，掉掛，發(fā)現(xiàn)不洗且不掉掛的，處5元/次罰款。

　　10、不按時倒垃圾者，當班管理人員處10元/次罰款。

　　11、吧臺器具、杯具衛(wèi)生工作不到位，有明顯的污跡，處10元/次罰款。

　　12、吧員應(yīng)按嚴格的操作程序進行操作，發(fā)現(xiàn)在操作的過程中不符合衛(wèi)生要求者處10元/次以上的罰款。

　　13、吧臺所有人員要隨時保持整個吧臺的整體衛(wèi)生，如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的吧臺每人處10元/次以上的罰款，并及時處理不干凈的地方。

　　14、廚房的衛(wèi)生工作由經(jīng)理和廚師長每天進行檢察監(jiān)督，如有不符合衛(wèi)生要求者處20元/次以上罰款。

　　15、管理人員不定期對吧臺和廚房進行衛(wèi)生突擊檢察，如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的，至少處以10元/次罰款。

　　四、財務(wù)制度

　　1、部門申購原材料均需填制申購單由經(jīng)理審核簽后方可上報，領(lǐng)用材料需填制領(lǐng)料單。申購單和領(lǐng)料單一并交股東備查。

　　2、收銀員要妥善保管相關(guān)票據(jù)并做好歸類整理，廚房內(nèi)的送貨票據(jù)需有廚房負責人簽收方可上帳，吧臺內(nèi)的半成品類送貨票據(jù)需有吧臺人員和廚房負責人雙方簽收方可上帳，成品類送貨票據(jù)由收銀員負責簽收入庫并登帳，并及時如實登記相關(guān)的帳務(wù)，要做到帳帳相符，帳實相符。

　　3、保證單據(jù)內(nèi)容真實、準確、完整。不得隨意涂改,免單類必須有股東簽并注明原因。

　　4、不得擅自多收或少收營業(yè)款，如需坐支費用，必需征得股東簽名或電話同意后方可列支。

　　5、加菜單和點菜單的收銀聯(lián)及統(tǒng)計表格交經(jīng)理審核并簽，出單聯(lián)由廚房和吧臺人員保管，按序裝定后交股東備查。不得由收銀臺代為保管。財務(wù)聯(lián)由收銀員按臺位裝訂后交股東備查。如有退單、換單的，收銀聯(lián)和財務(wù)聯(lián)必須有當值管理人員簽并注明原因，廚房聯(lián)和吧臺聯(lián)必須有相關(guān)部門人員簽。

　　6、嚴格發(fā)票管理，不得濫用或盜用公司發(fā)票�？Х葟d規(guī)章制度范本

　　7、收銀員不嚴格執(zhí)行財務(wù)制度，根據(jù)具體情況除了追究其經(jīng)濟責任外另處以10——50元/次罰款。加菜單和點菜單遺失處500元/張罰款。

　　咖啡廳員工必須自尊、自愛、敬業(yè)樂業(yè)、殷勤忍耐，員工的個人舉止，直接影響到咖啡廳的聲譽業(yè)績。因此為了加強平時的管理，提高服務(wù)質(zhì)量，特制定以下規(guī)章制度：

　　1.儀容要修飾。保持頭發(fā)整齊光亮，固定不散亂、無頭屑。男員工不準留長發(fā)、燙發(fā)、大鬢角、小胡須，女員工不留披肩發(fā)，著淡妝，不得濃妝艷抹。

　　2.儀表要整潔。統(tǒng)一著制服，配帶工作牌。

　　3.上崗時要精神飽滿，端莊大方，面帶微笑，談吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿勢端正,遇到賓客主動點頭問好,主動讓路，不得帶情緒上崗。

　　4.注意禮節(jié)禮貌，對客服務(wù)時要微笑服務(wù)。

　　5.員工在工作中要保持咖啡廳的安靜，不可大聲喧嘩，粗言亂語，哼歌曲或在外場內(nèi)奔跑。

　　6.服務(wù)時不可與客人過于親近的攀談（或糾纏）。

　　7.除指定地點外，工作區(qū)內(nèi)禁止吸煙，上班時間不得吃零食、化妝、看書刊等干與工作無關(guān)的事。

　　8.無故不能擅自離崗、竄崗，不得與吧員或廚師聊天而影響其正常工作。

　　9.不準偷吃偷喝為客人準備的食物或飲品，嚴禁使用本店物品或使用本店物品為賓客提供的一切服務(wù)設(shè)施。

　　10.上班時間不得私自會客或為親友提供咖啡廳對客優(yōu)惠條件等。

　　11.上班時間不得接、打私人電話，下班后或上班前半小時不得在本咖啡廳營業(yè)區(qū)域游滯、閑逛。

　　12.私人物品不得帶入營業(yè)區(qū)。

　　13.不得當著客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓頭等做不雅動作。

　　14.不得無故遲到、早退，請假必須提前1天申請。

　　15.工作期間，要保持恭候姿勢，保持身體直立，不得倚靠家私及墻壁站立，不得將手插在衣袋內(nèi)，不得雙手交叉胸前，更不能聚集聊天，至客人于不顧。

　　16.同事之間精誠合作，不得互相扯皮，推卸責任，不得提供假情況，搬弄是非，陰奉陽違，誣陷他人。

　　17.維護公司利益，保守機密，不得與進店賓客私自交往，要尊重賓客的風俗習慣和宗教信仰。

　　18.要以主人翁的態(tài)度關(guān)心本企業(yè)的經(jīng)營管理，愛護咖啡廳的一切財產(chǎn)，反對鋪張浪費，維護環(huán)境衛(wèi)生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。

　　19.遵紀守法，執(zhí)行規(guī)章，服從分配，聽從調(diào)動，按時完成工作任務(wù)，不得無故拖延、拒絕或終止工作。

　　20.按模式運轉(zhuǎn)，按程序?qū)嵤�，按�?guī)范操作，按標準落實。

　　21.經(jīng)過統(tǒng)一培訓考核上崗的員工，必須繼續(xù)工作3個月，否則離職時將扣出押金，員工離職需提前30天遞交申請。

　　以上規(guī)章制度必須嚴格遵守，違規(guī)一次扣出2分，每分5元錢，3次以上（含3次）將辭退。

咖啡規(guī)章制度2

　　1.準時上下班，提前10分鐘到到崗，穿好工服，不得遲到與早退。

　　2.上班時整理好儀容儀表，著裝整潔，保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

　　3.上班時電話調(diào)成靜音不得打私人電話，不得用手機玩游戲，上網(wǎng)。

　　4.服務(wù)人員及非吧臺人員不得隨意出入吧臺，收銀不得私自用電腦上網(wǎng)。

　　5.員工應(yīng)呆在自己的工作領(lǐng)域不得隨便坐臥吧凳沙發(fā)。

　　7.上班時間嚴禁會客或與同事閑聊，做與工作無關(guān)的事。

　　8.不得私自外出，如有特殊情況必須請示領(lǐng)導同意。

　　9.接待客人使用禮貌用語，不得與客人長時間聊天影響工作。

　　10.員工必須服從領(lǐng)導安排，不得頂撞領(lǐng)導。

　　11.服務(wù)點單時必須菜單字跡工整，數(shù)量金額吻合無誤差。

　　12.對客人要以禮貌、熱情、主動、周到、耐心的.態(tài)度來對待。

　　13.服務(wù)客人時不得與客人爭吵，遇特殊情況解決不了上報領(lǐng)導解決。

　　14.點單完畢后一定要復(fù)單給客人認可。

　　15.服務(wù)客人時先女賓后男賓，先外賓后同胞，先長者后年輕，先貴賓后一般。

　　16.巡臺時及時清理客人桌面垃圾，更換煙灰缸，客人需服務(wù)時第一時間回應(yīng)。

　　17.客人走后及時清理臺面，不得托給下個班次的人員去清理。

　　18.晚班工作結(jié)束后必須將垃圾倒出，不得次日的早班人員。

　　19.員工必須時刻巡查店內(nèi)的設(shè)備設(shè)置，定期檢查維護，不得私自破壞。

　　20.員工不得利用工作之便，私自拿取店內(nèi)物品。

　　21.吧臺人員白班必須做好備品準備工作，酒水及原料必須充足夠用。

　　22.吧臺人員必須了解器具的使用與維護，熟悉產(chǎn)品制作，出品快速整潔不得浪費原材料。

　　23.收銀必須賬目明目，現(xiàn)金，銀聯(lián)，會員，贈送單分類詳細，不得私自給客人打折，抹零。

　　24.吧臺人員必須注意杯具的潔凈，定期清理所有杯具，維護器具良好狀態(tài)。

　　25.吧臺人員必須做好盤點工作，做好客存記錄，不得出現(xiàn)原料短缺。

　　26.員工不得私收客人給予的小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

　　27.員工用餐時間不得超出30分鐘。

　　28.晚班人員必須清理完垃圾工作方可下班，不得將垃圾過夜留給早班人員處理。

　　29.吧臺及服務(wù)人員認真做好吧臺及交班筆記。

　　30.不得泄密店內(nèi)的營業(yè)狀況及其他機密文件。

咖啡規(guī)章制度3

　　服務(wù)員工作職責

　　1,自覺遵守內(nèi)的各項規(guī)章制度,工作安排

　　2,信表端裝,儀表大方,著裝整潔.

　　3,按要求做好責任區(qū)內(nèi)的

　　4,做好餐具各項補充,以使替換

　　5,嚴格遵守內(nèi)的服務(wù)程序

　　6,熟知咖啡廳內(nèi)提供的出品和價格及特點.

　　7,做好收臺,翻臺,提高多臺利用率.

　　8,做好收尾結(jié)束工作,做好防火,防盜.

　　9,積極參加業(yè)務(wù)培訓,不斷提高服務(wù)技能.

　　員工守則

　　為了規(guī)范員工行為,特制定.它涵蓋了本店的各項工作中應(yīng)遵守的制度,員工須以守則來規(guī)范自己的言行,提高自己的素質(zhì),促進我們店健康有續(xù)的發(fā)展.

　　1,員工應(yīng),努力干好自己的本職工作,遵守本店的規(guī)章制度.

　　2,員工應(yīng)服從領(lǐng)導安排,不和領(lǐng)導唱反調(diào).

　　3,員工應(yīng)按時上下班,不遲到,早退或曠工,上班時間開始后十五分鐘后到者為遲到,下班前十五分鐘內(nèi)未獲批準離崗著為早退,遲到或早退累積三次記曠工一次. 4,員工上班必須著,戴,儀容整潔.

　　5,員工不準留長發(fā),長指甲,戴首飾要做到上崗.

　　6,員工在上班前應(yīng)做好清潔工作,各項物品擺放整齊,吧臺要檢查器具物料是否變質(zhì),并作好開吧的準備工作.

　　7,上班時間不準撥打或接聽私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外).

　　8,上班時間不準私自會客,做一些與工作無關(guān)的事情.

　　9,員工應(yīng)講究文明,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務(wù),客進有迎聲,客走有送聲.

　　10,服務(wù)員點單時要熟練,要有適當?shù)耐平?不得強推,客人買單時要快而無誤. 11,員工應(yīng)愛護公物,不準大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天下班后應(yīng)將工作場所打掃干凈,關(guān)好電源,門窗,清理并檢查現(xiàn)場,安全第一.

　　12,員工應(yīng)對店里的原材料,器具,耗品,合理使用不準浪費,應(yīng)對一些貴重物品應(yīng)有專人保管以免造成損壞.

　　13,員工禁止在上班時間吃零食,抽煙.

　　員工如有違反以上守則著,將視其情節(jié)輕重,對其做出相應(yīng)的懲罰.考勤制度

　　1,全體人員應(yīng)堅持按時上班.

　　2,上班時統(tǒng)一集體進行點名.

　　3,負責點名登記,對未到者進行登記,問明未到者原因,并按病,,遲到等緣由在登記簿中注明.

　　4,因病,事不能上班,應(yīng)寫經(jīng)負責人批準后方可請假,并把假條送到進行登記.

　　5,未請假或未經(jīng)批準不來上班一律按處理.

　　6,本制度由領(lǐng)導進行監(jiān)督執(zhí)行.

　　7,望大家互相遵守監(jiān)督.

咖啡規(guī)章制度4

　　1,庫房內(nèi)各種原材料要分類存放,擺放有序,做到"一墊五不靠,保持干燥,通風.

　　2,食品調(diào)味料要上架存放,庫房內(nèi)環(huán)境良好,整潔衛(wèi)生,

　　3,庫房中不準存放腐爛,變質(zhì)原料及有毒有害物品

　　4,庫房內(nèi)原料要遵循"先進先出"的原則,杜絕過期產(chǎn)品及"三無"產(chǎn)品

　　5,庫房內(nèi)保持干燥整潔,通風條件良好,防鼠設(shè)施完善.

　　6,做好防盜等安全工作.

　　7,庫房管理人員的工作由餐廳負責人監(jiān)督執(zhí)行,配送中心負責人也可根據(jù)工作需要要求各店庫房管理人員進行相關(guān)工作協(xié)助以及物品的綜合調(diào)配,餐廳負責人需支持配合此類工作進行.

　　8,庫房管理人員每月30日晚必須按照要求盤點庫房.

　　宿舍管理制度

　　1,本公司提供員工宿舍以現(xiàn)住宿人尚在本公司服務(wù)為條件.如(包括自動辭職,解雇,資遣)時,對房屋的使用權(quán)終止,屆時該員工應(yīng)于離職之日起,遷離宿舍,歸還鑰匙宿舍設(shè)管理員一名.

　　2,宿舍長負責分配清掃,保持整潔,維持秩序以及水電,煤氣,電話費,門戶的管理. 3,宿舍現(xiàn)有的器具設(shè)備(如:電視機,熱水器,等)本公司以完好狀態(tài)交與員工使用,如有惡意破壞時,管理員酌情考慮由現(xiàn)住人員負擔該項維修費或賠償費,并上報行政部負責人,視情節(jié)輕重論愛護公物,宿舍內(nèi)一切物品不得惡意損壞; 4,離開宿舍時,檢查水,電是否關(guān)好,避免不必要的浪費和造成的危險性; 5,出入鎖好門,做好防盜工作;

　　6,衛(wèi)生定期打掃,大家共同維持宿舍內(nèi)的整潔;

　　7,服從管理員的管理,派遣和監(jiān)督;

　　8,室內(nèi)不得存放違禁或易燃的;

　　9,煤氣使用后務(wù)必關(guān)好閥門;

　　10,夜間外出員工最遲應(yīng)于23時返回,否則應(yīng)向管理員報備,不得擅自在外,有朋友來訪時必須在23時前離去,不得私自留宿外人;

　　11,員工不準于宿舍內(nèi)喝酒,賭博或其它不良行為;

　　12,夜間看電視,開關(guān)門等動作應(yīng)盡量小聲,以免打擾別人休息.

　　凡在寢室入住人員,必須遵守上述規(guī)定.

　　衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理,物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面.

　　1,物品,設(shè)施設(shè)備要求表面平整,光亮,無異味,無損壞,無抹痕,擺放整齊有序,否則根據(jù)情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰.

　　2,餐具杯具等器皿的消毒措施

　　(1),所有的餐具杯具等器皿洗刷后必須進行消毒.

　　(2),消毒程序嚴格執(zhí)行"一洗,二刷,三沖,四消毒,五保潔"的制度.

　　(3),使用進行消毒時,按1:200的比例.

　　3,凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,因到期沒有清理形成衛(wèi)生的,給予10元分處罰,由此影響到客人的消費或由客人提出的,酌情給予責任部門警告或責任人過失處分.

　　4,毛絮,浮灰,水漬,紙屑等輕微衛(wèi)生問題,每處給予10—5元的處罰.

　　5,積灰,污漬,油漬,較大雜物,毛發(fā),皺褶等衛(wèi)生問題,每處給予5—20元的處罰.

　　6,污垢,有異物,裂痕,損壞,擺放不整齊,錯位,脫落或物品缺少,有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題,每處給予10-20元的處罰.吧臺管理制度

　　1,衛(wèi)生清潔,吧臺面無灰塵污跡,酒架無灰塵,地毯無雜物,客用杯具茶具等器具無水漬.備品擺放整齊,抽屜內(nèi)物品歸類,禁止存放私人物品.

　　2,及時出庫,補充售賣物品,保證營業(yè)需要.

　　3,微笑面對客人見客人主動問好.

　　4,及時清洗客人用過的杯具,使無水漬,另進行消毒.時報損保修小故障. 5,營業(yè)日報表準確,帳物相符.

　　6,對吧臺內(nèi)設(shè)備了如指掌,保證吧臺內(nèi)照明設(shè)備物品的使用,損壞及2小時內(nèi)修復(fù),大故障24小時之內(nèi)修復(fù).

　　7,營業(yè)結(jié)束,做好盤點工作,鎖好備品柜,關(guān)閉相關(guān)電器設(shè)備.

　　8,接聽電話"您好,界.空間有事請吩咐"仔細傾聽,做好記錄.

　　9,吧臺內(nèi)物品不允許外借.

　　10,負責客人貴重物品寄存.

　　11,節(jié)約成本,避免浪費(未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品).

咖啡規(guī)章制度5

　　為加強管理、實現(xiàn)工作規(guī)范化和制度化，提高管理水平和服務(wù)水平，特制定本規(guī)章制度。

　　1、作息安排

　　1.1營業(yè)時間：早班10:00—18:00;晚班17:00—24:00;

　　(早班人員需提前半個小時到店進行衛(wèi)生保潔及營業(yè)準備工作)

　　(周末營業(yè)時間延遲到01:00)

　　1.2調(diào)休安排:1天/周

　　(調(diào)休時間段為周一至周四，周五至周日不安排調(diào)休)

　　(若有請假須找到換班人員進行工作交接)

　　(店長負責每周排班工作)

　　2、考勤管理

　　2.1所有員工均應(yīng)按規(guī)定上下班時間打卡或簽到。

　　2.2遲到/早退：

　　工作時間開始60分鐘以內(nèi)到公司者為遲到;工作時間終了前60分鐘擅自離開公司者為

　　早退。

　　遲到或早退5分鐘內(nèi)不計，15分鐘以內(nèi)扣款5元，15分鐘-60分鐘以內(nèi)扣款20元，60分鐘以上按0.5天事假計。

　　(遲到超半個小時按曠工半天計)

　　2.2曠工：

　　未經(jīng)事前請假或假滿未經(jīng)書面續(xù)假而擅自不到崗以曠工論處。遲到、早退、擅離職守超過60分鐘，視為曠工。

　　曠工最小計量單位為半天，不到崗超過60分鐘按曠工半天計。

　　曠工半天扣除當天工資，曠工一天扣三天工資。

　　當月曠工連續(xù)三天(含)以上或全年累計曠工六日者，屬嚴重違紀行為，予以自動離職處理。自動離職為員工與公司自動解除勞動合同關(guān)系，即日起與公司無任何關(guān)聯(lián)，公司不做任何形式的經(jīng)濟補償，但保留追究員工其它經(jīng)濟與法律責任的權(quán)利。

　　(店長負責每月考勤管理)

　　3、請假規(guī)定

　　3.1員工應(yīng)提前填寫《請假條》交由店長審核及批準;

　　3.2員工若遇因不可抗力因素無法提前辦理請假手續(xù)時，應(yīng)及時電話向店長批假，同時必須安排好換班人員，無調(diào)班人員按曠工處理。

　　4、行為規(guī)范

　　4.1員工上班時間必須著工作服，且保持工作服的整潔及講究儀表儀容和個人衛(wèi)生。違反上述規(guī)定扣發(fā)當月工資50元/次。

　　4.2員工對待客人需求，要主動熱情，文明用語，不得使用粗話和臟話，嚴禁頂撞顧客，違反一次扣款100元。

　　4.3工作時間不得打撲克、下棋、吃零食及做與工作無關(guān)事情;嚴禁利用辦公電腦玩游戲、利用辦公電話撥打私人電話等，違反一次扣款100元。

　　4.4所有員工不得領(lǐng)小孩到崗，非本店人員及外場人員均不準進入吧臺操作間，違反一次扣款100元。

　　4.5不準將本店的物品隨意借用和送人，違反一次扣款100元，并處以書面警告。

　　4.6員工不得故意損壞公司形象和名聲，如有查實直接予以開除，未經(jīng)許可禁止將公司機密透露給非公司人員，攜帶機密資料離開公司的。視情節(jié)及后果給予警告、開除并追究其相關(guān)法律責任。

　　4.7吧臺內(nèi)員工按規(guī)定操作設(shè)備，并做好保養(yǎng)工作，保證設(shè)備安全使用，如有損壞照價賠償。