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河北省食品小作坊小餐飲小攤點管理條例新規(guī)定
根據(jù)安排，縣(市、區(qū))人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門將建立小作坊、小餐飲、小攤點信用檔案，記錄登記信息、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會公布并實時更新。對有不良信用記錄的小作坊、小餐飲、小攤點增加監(jiān)督檢查頻次。同時，縣級以上人民政府將建立黑名單制度，將有下列行為之一且拒不改正造成食品安全事故的小作坊、小餐飲、小攤點列入黑名單：
列入黑名單的“三小”，三年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動
(一)違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，超范圍、超限量使用食品添加劑的;
(二)生產(chǎn)、經(jīng)營變質(zhì)、過期、摻假摻雜偽劣食品的。
列入黑名單的小作坊、小餐飲、小攤點，三年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
自然人符合條件都可以經(jīng)營“三小”
《條例》明確，降低“三小”經(jīng)營門檻。只要符合條件，所有自然人都可以從事“三小”經(jīng)營。
具體條件包括：小作坊應(yīng)有獨立的生產(chǎn)加工場所，場所面積與生產(chǎn)加工能力相適應(yīng)，布局符合工藝流程要求;具備與生產(chǎn)加工食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、照明、通風(fēng)等設(shè)備設(shè)施。
小餐飲要有固定的經(jīng)營門店，場所面積與生產(chǎn)經(jīng)營面積相適應(yīng)，各功能區(qū)布局合理;采光、通風(fēng)、照明、噪音等符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求;廚房粗加工、烹飪、餐具用具清洗消毒、食品原輔料貯存區(qū)域等場所分區(qū)明確等。
從事小攤點經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)有與其經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的'工具、容器、工作臺面以及防蠅、防雨、防塵等設(shè)備設(shè)施。
【監(jiān)管】
食藥監(jiān)部門將對“三小”經(jīng)營抽檢
根據(jù)《條例》，河北省對“三小”經(jīng)營將采取寬進(jìn)嚴(yán)管的模式，其中明確：學(xué)校、幼兒園門口100米范圍內(nèi)禁止小攤點經(jīng)營。
同時要求，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照小作坊、小餐飲、小攤點的食品安全年度監(jiān)督管理計劃，制定實施方案。通過巡查、抽查等方式加強日常監(jiān)督檢查;對發(fā)生食品安全事故風(fēng)險較高的小作坊、小餐飲、小攤點生產(chǎn)經(jīng)營活動，進(jìn)行重點監(jiān)督。
食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定，對小作坊、小餐飲、小攤點生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗;對消費者反映較多和本行政區(qū)域內(nèi)消費量大的食品，應(yīng)當(dāng)重點抽樣檢驗。《條例》還規(guī)定，建立小作坊、小餐飲、小攤點信用檔案，記錄登記信息、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會公布并實時更新。對有不良信用記錄的“三小”經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。
【小貼士】
食品小作坊：是指有固定生產(chǎn)加工場所，生產(chǎn)條件簡單、經(jīng)營規(guī)模小，從業(yè)人員少，從事食品生產(chǎn)加工活動的個體經(jīng)營者。
小餐飲：是指有固定門店，條件簡單、從業(yè)人員少，從事餐飲服務(wù)的個體經(jīng)營者。
食品小攤點：是指無固定經(jīng)營場所或者在相對固定區(qū)域，從事食品銷售或者現(xiàn)場制售食品的個體經(jīng)營者。
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