(精)酒店管理規(guī)章制度
在日常生活和工作中，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編為大家收集的酒店管理規(guī)章制度，希望對大家有所幫助。
酒店管理規(guī)章制度1
工程部與前臺部門來說是酒店的后臺，它的任務(wù)是保障酒店的硬件達標，為酒店的客人制造便利、安全、舒適、高雅、漂亮的環(huán)境，為一線員工供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的環(huán)境和條件，保障酒店安全，為酒店節(jié)約能源等。
一、工程部主要職責：
預(yù)防火警，保證酒店和客人的財產(chǎn)安全。
二、部門規(guī)章制度：
1、員工上下班走員工通道，遵守打卡制度。
2、員工上崗時必需配戴工作名牌、工作服。
3、修理進入工作區(qū)時，嚴禁攜帶煙和火柴；更不準在工作區(qū)吸煙，違者罰款或除名。
4、在崗嚴禁看書、看報，干私事
5、每項工程，包括平常的修理保養(yǎng)均要按規(guī)定的程序進行，不準違章作業(yè)。
6、攜帶物品離店，要經(jīng)部門經(jīng)理檢查，得到允許后并經(jīng)理簽字方可帶出酒店。
7、部門員工均要聽從緊急工程或緊急事故的臨時調(diào)遣。
8、員工因病、因事不能前來上班，要在事先或早期8：00時前告知部門經(jīng)理，否則影響工程修理要負有責任。
9、工作結(jié)束，必需填寫工作日報表，交給領(lǐng)班檢查。
10、每位員工必需遵守酒店的規(guī)章制度。
三、工作職責：
工程部經(jīng)理
1、負責酒店工程及其設(shè)備設(shè)施的正常運轉(zhuǎn)的督導(dǎo)和管理。
工作項目：制冷系統(tǒng)、中央空調(diào)、下水管道、水質(zhì)處理、預(yù)防修理、客房更新改造、制冰機的修理與保養(yǎng)、室內(nèi)外游泳池的管理、燈光系統(tǒng)、廚房設(shè)備、火警預(yù)防、水質(zhì)凈化、強電與弱電管理等。
2、負責并有權(quán)招收新員工，同時也有權(quán)對違章作業(yè)和違紀員工除名。
3、確保酒店各項設(shè)備設(shè)施工程按時、按質(zhì)量要求完成。
4、與客房部、前廳部經(jīng)理親密協(xié)作，以便保證在酒店下榻客人的舒適、便利、安全。
5、要常常與酒店高層領(lǐng)導(dǎo)者商討有關(guān)酒店的更新改造及平常的修理保養(yǎng)等問題。
6、每天要檢查、督導(dǎo)各工種主管、領(lǐng)班與其他下屬人完成當天工作的狀況；同時也負責支配各技工領(lǐng)班的工作班次，以及完成各項指定任務(wù)的交工時期。
7、審核、檢查要選購的各零部件規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量，并對是否有用及急需等狀況制選購訂單。
8、為新工程，需要外人員時，要與他們細爭論、相商工程方案、耗資標準、完成日期以及應(yīng)達到的質(zhì)量標準等內(nèi)容，制定書面條文。
9、支配平常的修理保養(yǎng)人員，要有肯定的敏捷性，以便新的工程或緊急事故需要人員可以準時補充。
10、要與各主管、領(lǐng)班商討將來工程的實施方案、所需人員及有關(guān)的工程技術(shù)處理等問題。
任職要求：
工程部經(jīng)理必需具備在酒店工程部工作過五年以上的工作閱歷和工作經(jīng)受。同時必需具備一項特地的.技術(shù)功能，否則不具備資格和條件。
工程部副經(jīng)理
1、部門經(jīng)理不在時，履行部門經(jīng)理的一切職責，當好部門經(jīng)理的助手；
2、制定下屬主管、領(lǐng)班工作班次，制定工作方案及工作進程表
3、負責制定每天工作安排及任務(wù)下達項目單，督促所屬員工完成當日的各項工作；
4、每天巡察檢查下屬人員完成日間工作狀況，包括工作量及其定額的狀況。
5、確保每件設(shè)施設(shè)備能夠正常發(fā)揮其功能作用，修理后能使設(shè)備達到規(guī)定的標準；
6、幫助督導(dǎo)外聘人員的工程進度及應(yīng)達到工作質(zhì)量標準。
7、確保酒店工程管道各種濾網(wǎng)能夠按時更換；
8、審批、檢查各部件所需原材料的標準規(guī)格，以保證各項工程的準時完成；
9、檢查、建議有關(guān)工程部位或客房的設(shè)備修理及更換；
10、按時完成上級及部門經(jīng)理交辦的其他工作。
四、工程部值班制度
1、實行值班運行管理制度，設(shè)立工程部值班班次運行時間表，每月由經(jīng)理將下月的值班人員名單列出，于月底下發(fā)執(zhí)行；
2、各操作室或工作間的檢修記錄、值班記錄，每周一送部門經(jīng)理批閱后存檔備查；
3、值班人員接到修理報告時，要馬上趕赴現(xiàn)場修理，不得延誤；
4、值班人員在當班或搶修結(jié)束后，必需在值班記錄或搶修記錄上簽名，以明確責任；
5、發(fā)覺設(shè)備故障，值班人員無法處理時，要馬上報告部門經(jīng)理或主管，組織力氣準時搶修；
6、員工調(diào)換班次和請假，均需提前一天提出申請，并經(jīng)部門經(jīng)理同意后方可休假，否則按曠工處理；
7、當班人員不得利用工作之便用值班電話擅自打私人電話，以確保值班電話使用暢通；
8、早、午晚及夜間全部運行設(shè)備值班機房，必需有人值班。
五、工程部交接班制度
1、交班人員必需做好交接班前的預(yù)備，接班人員須提前完成5分鐘到崗接班。
2、交班人員要將設(shè)備運轉(zhuǎn)狀況、未完成事宜以及需下班接著做的工作，做好記錄與交接。
3、接班人員要查看交接記錄，聽取上一班人員設(shè)備運轉(zhuǎn)狀況匯報。
4、檢查儀表，工具，并在交班記錄表上簽名，查看設(shè)備運行狀況。
5、消失下列狀況不得交班：
（1）經(jīng)理未到或未經(jīng)主管同意指定合適的代班人時；
�。�2）設(shè)備故障影響運行或影響營業(yè)時；
�。�3）接班人員有醉酒現(xiàn)象或神智不清而又一時無其他接班人員時；
6、交班時檢查出事故，但又在接班后發(fā)覺了事故，由接班人員負責處理。
7、當消失事故正在處理時，禁止交接班，待事故處理完畢后方可交接班。
六、配電室操作管理制度
1、值班電工要樹立高度的責任心，嫻熟把握酒店供電方式、狀態(tài)、線路走向及所管轄設(shè)備的原理、技術(shù)性能和操作規(guī)程，并不斷提高技術(shù)水平；
2、嚴格保持各開關(guān)狀態(tài)和模擬盤相全都，不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準，值班人員不得隨便更改設(shè)備運行狀況，定時巡察電器設(shè)備，并精確抄錄各項數(shù)據(jù)，添好各類報表，確保電力系統(tǒng)正常運行；
3、值班人員對來人、來電報修，要準時登記并即赴現(xiàn)場修理，工作結(jié)束后，做好工時和材料的統(tǒng)計工作，并要求使用方簽字。
4、在天氣突變的環(huán)境下，要加強對設(shè)備的特殊巡邏，發(fā)生事故時，要保持冷靜，根據(jù)操作規(guī)程準時排解故障，并按規(guī)章要求做好記錄。
5、值班人員違反工作規(guī)章或因失職影響營業(yè)或損壞設(shè)備，要追究當事人責任。
6、任何閑雜人員不得進入配電室，更不得在配
電室逗留；參觀配電室或在配電室執(zhí)行檢修安裝工作，須經(jīng)得部門經(jīng)理同意后，并進行登記方可進入檢修。
七、停電處理制度
1、值班經(jīng)理接到突然停電通知時，應(yīng)馬上趕赴現(xiàn)場，檢查應(yīng)急燈是否正常，查明停電緣由；
2、通知工程部修理及通知有關(guān)經(jīng)理；
3、檢查電梯是否正常運行，檢查有關(guān)設(shè)備是否破損；
4、通知保安部做修理現(xiàn)場的保安工作。
八、工程部物品領(lǐng)用管理制度
1、物品的領(lǐng)用，要按方案、有用數(shù)和審批手續(xù)辦理，修理人員需領(lǐng)料時，要填寫領(lǐng)用單，寫明領(lǐng)用物品名稱、數(shù)量、日期并簽字，經(jīng)本班領(lǐng)班審批簽字后交工程部經(jīng)理審批。
2、庫房工作人員應(yīng)每周統(tǒng)計各班組的消耗并將資料存檔。
3、物品應(yīng)勤領(lǐng)少儲，防止積壓和鋪張。
4、物品及工具的保養(yǎng)，應(yīng)由領(lǐng)用人負責；專用工具由專人使用，不用的工具由保管員負責保管，珍貴工具、儀表由主管負責人保管；
5、有關(guān)工種所需個人工具，必需填寫工具登記卡，若工具損壞需調(diào)換，要以舊換新；若工具遺失，需填寫工具遺失表，由遺失者照價賠償；
6、有關(guān)工種需配專用設(shè)備和專用工具，要建卡登記，分工保管，責任到人，并定時核對，做到帳物相符；
7、工具和設(shè)備要隨用隨借，并執(zhí)行借用歸還手續(xù)，按時歸還；工程部物品不準借給其他部門，特別狀況需辦理工具借用手續(xù)，經(jīng)部門經(jīng)理同意后方可借出，若有損壞或遺失，視詳細狀況賠償。
九、設(shè)備日常修理制度
1、酒店使用部門的設(shè)備發(fā)生故障，須填寫修理通知單經(jīng)部門主管簽字后交工程部。
2、當值人員接到修理通知，應(yīng)即在日常修理工作記錄簿上登記接單時間，依據(jù)事故的輕重緩急準時支配有關(guān)人員處理，并在記錄本中登記派工時間；
3、修理工作完畢，主修人應(yīng)在修理通知單中填寫有關(guān)內(nèi)容，經(jīng)使用部門主管人員驗收簽字，并將通知單交回部門；
4、記錄好完工時間，并準時將修理內(nèi)容登記在卡片上，審核修理中記載的用料數(shù)量，計算出用料金額。
5、將處理好的修理單依次貼在登記簿上。
6、緊急的設(shè)備修理由使用部門的主管電話通知工程部，由當值人員先派人員修理，同時使用部門補交修理單，
7、工程部在接單后兩天內(nèi)不能修復(fù)的，由當值主管負責人在登記簿上說明緣由，若影響營業(yè)，應(yīng)實行特殊措施盡快修理。
十、電梯修理制度
1、勤檢制：
工作人員在接班后按規(guī)定時間和路線對電梯進行一次檢查，內(nèi)容包括機房、電梯內(nèi)選，外呼、樓層指示燈、電梯乘坐舒適感、廳門、橋廂門、橋廂照明、橋廂裝修、風扇以及巡察記錄表中的全部項目；
2、包干責任制：
為了更有效地對電梯進行日常的維護保養(yǎng)，實行電梯的維護保養(yǎng)包干責任制，即將人員分成若干組，每組負責若干部電梯的日常維護保養(yǎng)，內(nèi)容包括該電梯所屬設(shè)施；整流器、掌握屏、主機、橋廂及橋廂頂、導(dǎo)軌、廳門及門軌、井道及井道設(shè)施、井底等。
3、季度和年度安全檢查制：
酒店管理規(guī)章制度2
為了保障酒店正常的運營，給來賓供應(yīng)一個安全衛(wèi)生的就餐環(huán)境。現(xiàn)將酒店垃圾細化管理：
一、垃圾的分類：
工程垃圾、農(nóng)業(yè)垃圾、食品垃圾、生活垃圾、酒瓶紙片垃圾。
二、垃圾的清理
1、工程垃圾：原則是“誰主管、誰負責、誰處理”。全部工程垃圾禁止傾倒在垃圾池內(nèi)。
2、農(nóng)業(yè)垃圾：農(nóng)業(yè)垃圾來源于大棚，由大棚處理。大棚把垃圾應(yīng)倒在垃圾場最里面。
3、食品垃圾：又分為菜品角料垃圾和泔水垃圾。菜品角料垃圾應(yīng)倒在垃圾場里的垃圾池處理。泔水垃圾應(yīng)倒在廚房后面的`泔水桶內(nèi)。
4、生活垃圾：餐飲、客房、宿舍樓的生活垃圾統(tǒng)一倒在垃圾場的垃圾池里進行焚燒處理。
5、酒瓶紙片垃圾：餐飲、客房的酒瓶紙片垃圾應(yīng)放置垃圾池的旁邊。
6、食品垃圾和生活垃圾焚燒后由專人負責清理。
三、部門協(xié)作要求
1、保安部應(yīng)對進出營業(yè)場所的垃圾進行嚴格檢查。
2、餐飲部應(yīng)在餐后準時處理生活垃圾，怕發(fā)生暗火。
3、出品部值班主管應(yīng)在下班前對廚房垃圾進行檢查，完畢后再處理。
4、宿舍樓、員工食堂、園外環(huán)衛(wèi)的垃圾應(yīng)當?shù)乖诶乩铩?/p>
四、懲罰細則(每分5元)
1、不按規(guī)定分類處理垃圾，給于部門5分懲罰。
2、不把垃圾倒在制定位置，給于部門10分懲罰。
3、員工在生活區(qū)域、工作區(qū)域順手丟棄垃圾，對各人處于3分。
4、對垃圾管理到位賜予部門5分嘉獎。
5、全部的懲罰記錄將結(jié)合績效考核來執(zhí)行。
酒店管理規(guī)章制度3
一、懲處條例
警告
1、例會或上班遲到、早退。
2、上班時間吃零食。
3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。
4、違宿舍的各項規(guī)章制度，受到批評教育者。
5、不走樓梯，筏作需要擅自使用客用電梯。
6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。
7、當班時聽音樂、看電視，打私人電話或用電話聊天。
8、工作時間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請示擅帶酒店外人員進入酒店。
9、對上級分派工作遲緩、拖延，工作責任心不強，粗心意，造成工作差錯，情節(jié)輕微者。
10、在公共場所或當班時儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。
11、在客用場所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風度的舉動。
12、服務(wù)不主動、不熱情、不用敬語和禮貌用語，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。
13、員工有違章違紀行為，在場的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責任，情節(jié)較輕的'。
14、違有關(guān)規(guī)章制度或部門規(guī)定，情節(jié)輕微的。
15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。
注意：以上條例如有違，可同時對員工處以罰款1元以上；管理者處以3元以上。
輕度過失
1、一個月之內(nèi)受到兩次口頭警告者。
2、不服從上級合理命令，沒有完成工作任務(wù)或有意怠工，對上級有不禮貌言行者。
3、工作中搬弄是非，幅他人，散布不利于團結(jié)的言論；工作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神，致使工作受到影響。
4、當班時間打瞌睡、干私活。
5、違各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項規(guī)章制度。
6、對下屬不管理，發(fā)現(xiàn)違紀不制止、不按規(guī)定處罰。
7、私自使用客用品或客用設(shè)施，擅自翻動賓客物品。
8、語言粗俗，對客人不禮貌，與客人爭辯，未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領(lǐng)導(dǎo)辦公室。
注意：以上條例如有違，可同時對員工處以罰款3元以上；管理者處以5元以上。
小過失
1、兩個月之內(nèi)受到兩次輕度過失處理。
2、工作不認真、不熱情受到客人或領(lǐng)導(dǎo)投訴。
3、私自接受客人小費、物品，或有遺留物品未及時上交
4、工作時間高聲喧嘩以至影響客人休息。
5、由于個人工作失誤而影響對客服務(wù)工作。
6、違各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。
7、用不適當?shù)氖侄胃蓴_他人的工作。
8、擅自動用賓客的物品或器具，未經(jīng)批準私自使用酒店設(shè)備。
9、明知財物受到損失或丟失，而不管不問不匯報。
10、提供不真實不準確的報告、表格或材料。
11、泄露酒店機密，遺失酒店鑰匙、單據(jù)等重要物品。
注意：以上條例如有違，可同時對員工罰款5元以上；管理者處以10元以上。
過失
1、三個月之內(nèi)受到兩次記小過失處理。
2、二個月之內(nèi)連續(xù)兩次受到賓客或領(lǐng)導(dǎo)的投訴。
3、工作時擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。
4、管理不善，造成酒店嚴重損失。
5、上班時飲酒或帶有醉態(tài)。
6、拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排的合理工作，態(tài)度惡劣。
7、工作失職造成停電、停水、停機等重事故。
8、其他違規(guī)章制度，情節(jié)嚴重不足辭退的。
注意：以上條例如有違，可同時對員工罰款10元以上；管理者處以15元以上。
辭退、除名或開除
1、嚴重失職、營私舞弊，造成重損失。
2、被機關(guān)依法追究刑事責任。
3、不能勝任工作，經(jīng)過培訓(xùn)或調(diào)整崗位仍不能勝任工作。
4、盜竊或私拿酒店物品，私開客房。
5、侮辱、幅、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆。
6、酗酒、賭博造成惡劣影響。
7、不服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，拒絕領(lǐng)導(dǎo)指派的合理工作，經(jīng)教育無效。
8、故意損壞公物。
9、利用公職謀私，挪用公款。
10、對外界發(fā)表有關(guān)酒店的污蔑性言論，發(fā)表有損酒店聲譽的言論，嚴重損壞酒店形象。
11、記一次過失或兩次小過失或警告后仍無明顯悔改表現(xiàn)。
12、其他嚴重違章違紀行為。
注意：以上條例如有違，可同時對員工罰款20元以上；管理者處以30元以上。
二、獎勵條例
1、在服務(wù)工作中，成績突出、表現(xiàn)優(yōu)異。除班前會上表揚外，可獎勵5元以上。
2、提出合理化建議，對提高服務(wù)質(zhì)量或節(jié)能降耗做出貢獻。除表揚外，可獎勵10元以上。
3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到酒店領(lǐng)導(dǎo)或客人好評。除表揚外，可獎勵15元以上。
4、責任心強，及時發(fā)現(xiàn)各種隱患，防止事故發(fā)生。除表揚外，可獎勵20元以上。
5、拾金不昧，為酒店贏得聲譽。除表揚外，可獎勵20元以上。
6、扎實工作、吃苦耐勞、團結(jié)同事，受到一致肯定。除表揚外，可獎勵30元以上或得到職位提升。
7、見義勇為，保護集體和賓客財產(chǎn)生命安全。除表揚外，可獎勵30元以上。
8、在其他方面有突出貢獻，除表揚外可根據(jù)情況給予一定經(jīng)濟獎勵。
酒店管理規(guī)章制度4
1、酒店員工正常工作時光視部門工作需要而確定，因時節(jié)變化需調(diào)節(jié)工作時光由總經(jīng)理辦公室另行通知；
2、酒店員工一律采取上下班打卡記下制度；
3、全部員工上下班均需親手打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，違返者代理人和被代理人均賦予記過處分；
4、酒店天天支配人員監(jiān)督員工上下班打卡，并負責將員工出勤狀況報告值班經(jīng)理，由值班經(jīng)理報至人事部，人事部據(jù)此核發(fā)全勤獎金及填報員工考核表；
5、全部員工須先到酒店打卡報到后，方能外出辦理各項業(yè)務(wù)。特別狀況需經(jīng)主管經(jīng)理簽卡批準，不辦理批準手續(xù)者，按遲到或曠工處理；
6、上班時光開頭后5分鐘至30分鐘內(nèi)到班者，按遲處處理；超過30分鐘以上者，按曠工半日處理；提前30分鐘以內(nèi)下班者按早退處理，超過30分鐘者按曠工半天處理；
7、員工外出辦理業(yè)務(wù)前須向部門經(jīng)理說明外出緣由及返回時光，否則按外出辦私事處理；
8、員工一個月內(nèi)遲到、早退累計達三次者扣發(fā)全勤獎50%，達五次者扣發(fā)100%全勤獎，并賦予一次警告處分；
9、員工無故曠工半天者，扣發(fā)當月全勤獎，并賦予警告處分，每月累計三天曠工者，扣除當月工資，并賦予記過處分，無故曠工達一個星期以上者，作除名處理；
10、員工因公出差，須事先填寫出差記下表，副經(jīng)理經(jīng)下人員由部門經(jīng)理批準；各部門經(jīng)理出差由總經(jīng)理批準。工作緊張無法請假時，須在辦公室備案，到達出差地點應(yīng)準時與酒店取得聯(lián)系。出差人員應(yīng)于出差前先辦理出差記下手續(xù)并交至人事部備案。凡過期或未填寫出差記下表者不再補發(fā)全勤獎，不予報銷出差費用，特別狀況須總經(jīng)理審批；
11、當月全勤者，可得到全勤獎金。
酒店管理規(guī)章制度5
一車隊管理是機關(guān)后勤保障工作的重要組成部分，車隊管理規(guī)章制度。司機要樹立全心全意為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)、為機關(guān)工作服務(wù)的思想，自覺端正服務(wù)態(tài)度，增強服務(wù)意識，做到服從領(lǐng)導(dǎo)、聽從安排、愛崗敬業(yè)、勤于奉獻，為機關(guān)工作提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可靠保障。
二車隊管理由辦公室負總責，車隊隊長在辦公室領(lǐng)導(dǎo)下具體負責車隊管理的日常工作。車隊隊長的主要工作職責是：⒈組織司機開展政治學(xué)習和業(yè)務(wù)學(xué)習;⒉搞好司機考勤;⒊組織司機年審和車輛年檢;⒋及時反饋司機的意見和合理要求。
三加強思想政治教育和業(yè)務(wù)學(xué)習。除按時參加機關(guān)統(tǒng)一組織的集體學(xué)習外，還要根據(jù)車隊工作特點，定期組織司機學(xué)習交通法規(guī)，交流工作經(jīng)驗。辦公室分管主任要不定期參加司機會議，溝通思想，傾聽司機的意見和要求。
四司機要忠于職守，自覺遵守請假制度，保證 工作用車隨叫隨到。司機因病因事請假，為常委會領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)的，先報領(lǐng)導(dǎo)同意，再報車隊隊長填寫考勤記錄。常委會領(lǐng)導(dǎo)因外出不用車的，司機要堅守工作崗位，車輛由辦公室或車隊隊長統(tǒng)一協(xié)調(diào)。
五司機要遵守職業(yè)道德，嚴格保密制度，做到不該問的不問，不該說的不說。嚴禁借工作之便向領(lǐng)導(dǎo)提出不合理要求。
六常委會主任、委室工作用車實行“統(tǒng)一管理，相對固定”的用車制度。司機因公出長發(fā)，應(yīng)在事前向辦公室分管主任或車隊隊長匯報，說明去向和事由。遇有下列情況之一，委室用車應(yīng)首先服從辦公室統(tǒng)一協(xié)調(diào)：⒈常委會召開重要工作會議、例會或開展視察、檢查等重大活動需要調(diào)度車輛的;⒉常委會領(lǐng)導(dǎo)因特殊情況需要調(diào)度車輛的';⒊上級或外地來人需要調(diào)度車輛的;⒋老干部統(tǒng)一活動及特殊情況下需要調(diào)度車輛的;⒌車輛故障或司機因事因病請假需要調(diào)度車輛的;⒍其它特殊情況下需要調(diào)度車輛的。
七嚴禁私自出車派車。未經(jīng)同意私自出車，發(fā)現(xiàn)一次進行批評糾正，發(fā)現(xiàn)第二次給予適當經(jīng)濟處罰。造成責任事故的，責任由出車司機承擔。耽誤公務(wù)及領(lǐng)導(dǎo)用車的，要給予嚴肅批評教育。凡不服從調(diào)度的，每次扣出發(fā)補助元。
八要保證行車安全和良好的車況。出車司機要遵守交通規(guī)則，謹慎駕駛，不開病車，不開英雄車，嚴禁酒后開車。不出車的車輛，有車庫的要及時入庫，沒有車庫的一律在辦公樓前妥當停放。
九車輛維修、燃油管理及車輛保險等具體事宜按照市里的統(tǒng)一規(guī)定執(zhí)行。在市里未出臺新的政策前，司機外出途中需要修車、加油的，應(yīng)報乘車領(lǐng)導(dǎo)批準，并由領(lǐng)導(dǎo)簽字后按規(guī)定報銷。過路過橋費實行每周一次結(jié)算，由辦公室分管主任或車隊隊長審核簽字后按規(guī)定報銷。
酒店管理規(guī)章制度6
第一章會議組織
第一條：企業(yè)級會議：企業(yè)員工大會、企業(yè)技術(shù)人員會以及各種代表大會，應(yīng)報請總經(jīng)理辦公室批準后，由各部門分別負責組織召開。
第二條：專業(yè)會議：即全企業(yè)性的技術(shù)、業(yè)務(wù)綜合會(如經(jīng)營活動分析會、質(zhì)量分析會、生產(chǎn)技術(shù)準備會、生產(chǎn)調(diào)度會、安全工作會等)，由分管副總經(jīng)理批準，主管業(yè)務(wù)部門負責組織。
第三條：系統(tǒng)和部門工作會：各部門召開的工作會，由各部門主管決定召開并負責組織。
第四條：班組(小組)會：由各班組長決定并主持召開。
第五條：上級企業(yè)或外單位在我企業(yè)召開的會議(如現(xiàn)場會、報告會、辦公會等)或業(yè)務(wù)會(如聯(lián)營洽談會、用戶座談會等)，一律由總經(jīng)理辦公室受理安排，有關(guān)業(yè)務(wù)對口部門協(xié)助做好會務(wù)工作。
第二章會議安排
第六條：例會的安排
為避免會議過多或重復(fù)，企業(yè)正常性的會議一律納人例會制，原則上要按例行規(guī)定的時間、地點、資料組織召開。例行會議安排如下：
1、行政技術(shù)會議
(1)總經(jīng)理辦公會
研究、部署行政工作，討論決定企業(yè)行政工作重大問題。
(2)行政事務(wù)會
總結(jié)評價當月行政工作狀況，安排布置下月工作任務(wù)。
(3)班組長以上經(jīng)營管理大會(或企業(yè)員工大會)
總結(jié)上期(半年、全年)工作狀況，部署本期(半年、全年)工作任務(wù)。
(4)經(jīng)營活動分析會
匯報、分析企業(yè)計劃執(zhí)行狀況和經(jīng)營活動成果，評價各方面的工作狀況，肯定成績，指出失誤，提出改善措施，不斷提高企業(yè)經(jīng)濟效益。
(5)質(zhì)量分析會
匯報、總結(jié)上月產(chǎn)品質(zhì)量狀況，討論分析質(zhì)量事故(問題)，研究決定質(zhì)量改善措施。
(6)安全工作會(含治安、消防工作)
匯報總結(jié)前期安全生產(chǎn)、治安、消防工作狀況，分析處理事故，檢查分析事故隱患，研究確定安全防范措施。
(7)技術(shù)工作會(含生產(chǎn)技術(shù)準備會)
匯報、總結(jié)當月的技術(shù)改造、新產(chǎn)品開發(fā)、科研、技術(shù)和日常生產(chǎn)技術(shù)準備工作計劃及其完成狀況，布置下月技術(shù)工作任務(wù)，研究確定解決有關(guān)技術(shù)問題的措施方案。
(8)生產(chǎn)調(diào)度會
調(diào)度、平衡生產(chǎn)進度，研究解決各部門不能自行解決的重大問題。
(9)部門事務(wù)會
檢查、總結(jié)、布置工作。
(10)班組會
檢查、總結(jié)、布置工作。
2、各類代表大會
(1)員工代表大會。
(2)部門員工大會(或員工代表小組會)。
(3)科協(xié)會員代表大會。
(4)企協(xié)會員代表大會。
3、民主管理會議
(1)企業(yè)管理委員會議。
(2)總經(jīng)理、工會主席聯(lián)席會。
(3)生產(chǎn)管理委員會議。
(4)生活福利委員會議。
4、論文、成果發(fā)布會
(1)科協(xié)年會。
(2)企協(xié)年會。
(3)政治思想工作研究會年會。
(4)質(zhì)量控制成果發(fā)布會。
(5)科技成果發(fā)布會。
(6)信息發(fā)布會。
(7)企管成果發(fā)布會。
第七條：其他會議的安排
凡涉及多個部門主管參加的各種會議，均須于會議召開前10天經(jīng)分管副總經(jīng)理批準后，分別報兩辦匯總，并由總經(jīng)理辦公室統(tǒng)一安排，方可召開。
1、總經(jīng)理辦公室每周六應(yīng)將企業(yè)例會和各種臨時會議，統(tǒng)一平衡并編制會議計劃，分發(fā)到企業(yè)主要管理人員及有關(guān)服務(wù)人員。
2、凡總經(jīng)理辦公室已列入會議計劃的會議，如需改期，或遇特殊狀況需安排新的其他會議時，召集單位應(yīng)提前2天報請總經(jīng)理辦公室調(diào)整會議計劃。未經(jīng)總經(jīng)理辦公室同意，任何人不得隨便打亂正常會議計劃。
3、對于準備不充分、重復(fù)性或無多大作用的會議，總經(jīng)理辦公室有權(quán)拒絕安排。
4、對于參加人員相同、資料接近、時間相近的幾個會議，總經(jīng)理辦公室有權(quán)安排合并召開。
5、各部門會議的會期務(wù)必服從企業(yè)統(tǒng)一安排，各部門小會不應(yīng)與企業(yè)例會同期召開(與會人員不發(fā)生時間上的沖突除外)，應(yīng)堅持小會服從大會、局部服從整體的原則。
第三章會議的'準備
第八條：會議主持人和召集單位與會人員都應(yīng)分別做好有關(guān)準備工作(包括擬好會議議程、提案、匯報總結(jié)提綱、發(fā)言要點、工作計劃草案，決議決定草案，落實會場，安排好座位，備好茶具茶水、獎品、紀念品，通知與會者等)。
第九條：參加企業(yè)辦公例會的人員無特殊原因不能請假，如請假需經(jīng)主持人批準。
第十條：有以下原因，副總裁以上的高層管理人員可提議臨時或提前召開企業(yè)辦公例會：
1、有重要事項需提交企業(yè)辦公例會討論決定;
2、各部門重要業(yè)務(wù)管理人員的錄用及辭退。
第十一條《會議紀要》屬企業(yè)內(nèi)部重要文件，具有必須范圍的保密性，未經(jīng)批準不得外傳。
第十二條：與會人員應(yīng)知無不言、集思廣益，一經(jīng)會議決定之事，應(yīng)按期完成。
第十三條：與會人員務(wù)必嚴格遵守會議紀律，不得隨意走動，不得使用手機、傳呼機。
酒店管理規(guī)章制度7
目的：
為加強能源管理，在不降低酒店形象、風格和保證酒店正常經(jīng)營的根底上，減少能源浪費，降低酒店經(jīng)營本錢，提高酒店收益，特制定本制度。
執(zhí)行程序：
〔一〕管理體系及職責
1、酒店實行三級能耗管理，即節(jié)能管理小組全面負責管理，各部門負責人對本部門能耗負責，各部門能耗管理員具體負責能耗管理工作。
2、節(jié)能小組機構(gòu)的設(shè)置：以財務(wù)部為主導(dǎo)，工程部為輔。
3、節(jié)能小組人員構(gòu)成：
組長：財務(wù)經(jīng)理、工程經(jīng)理
成員：部門負責人為部門第一責任人，部門節(jié)能管理員由部門資產(chǎn)管理員兼任。
4、節(jié)能管理小組職責：
�、儇撠熣偌鞒止�(jié)能降耗例會、對每月能耗使用情況進行通報。
�、谥贫�、完善有關(guān)能耗管理制度；
�、勖恐懿欢ㄆ趯频陜�(nèi)所有區(qū)域進行節(jié)能檢查；
④審批對外出租部門能耗收費標準；
⑤對節(jié)能降耗違規(guī)情況予以通報和處分；
�、奁渌麘�(yīng)由管理小組履行的職能。
5、各部門在能耗管理中職責
工程部
�、儇撠煿�(jié)能降耗技改工作，提出技改措施、方案；
②負責對設(shè)備運行的合理、有效控制，尤其是對中央空調(diào)系統(tǒng)等分時段控
制，盡量最大程度的節(jié)約天然氣和動力電的使用，發(fā)揮機房在消耗控制中的關(guān)鍵性作用；
�、蹖δ芎亩〞r抄表、計量、統(tǒng)計匯總并報送相關(guān)部門
�、軐θ粘z查發(fā)現(xiàn)的異常應(yīng)及時查找原因。
財務(wù)部
�、俑鶕�(jù)工程部提供的能耗統(tǒng)計、結(jié)合酒店經(jīng)營收入、本錢，對當月的實際能耗進行分析；
②對水電氣付款進行審核；
③對外租部門的收費進行審核。
其他各部門
①結(jié)合本部門實際情況制定實施節(jié)能管理細那么、獎罰方法，并提出有利于節(jié)能降耗的建議或意見。
②負責監(jiān)督部門節(jié)能降耗的執(zhí)行；
�、圬撠煂Ρ静块T能耗的分析。
〔二〕具體管理標準
1、營業(yè)區(qū)域燈光分開關(guān)并分段控制，減少長明燈設(shè)計，營業(yè)時間開啟適用燈光、空調(diào)、電器，非營業(yè)期間關(guān)閉燈、空調(diào)和其他電器，只開搞衛(wèi)生必須的照明燈，衛(wèi)生結(jié)束全部關(guān)閉〔用于監(jiān)控的長明燈除外〕。
2、營業(yè)區(qū)域空調(diào)根據(jù)天氣和現(xiàn)場實際情況實時調(diào)節(jié)，人員密集時，適當調(diào)低空調(diào)開關(guān)溫度，無客人或客人較少時，適當調(diào)高。防止出現(xiàn)區(qū)域溫度過冷、過熱現(xiàn)象。
3、新風系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)情況開啟。
4、前廳給客人排房時，盡可能的將客人集中安排，以減少空調(diào)系統(tǒng)設(shè)備的'開啟。
5、營業(yè)區(qū)域的毛巾柜、消毒柜等設(shè)備應(yīng)在客人離開后關(guān)閉
6、后勤區(qū)域空調(diào)開啟溫度：夏季不低于26度。室溫26度及以下不允許開啟空調(diào)。
7、有窗的后勤區(qū)域〔非營業(yè)區(qū)域〕盡量采用自然通風，減少使用機械通風
方式。
8、后勤公共區(qū)域燈光〔含后勤區(qū)域走廊、宿舍走廊、員工更衣室等〕采用人體感應(yīng)開關(guān)控制，無人時關(guān)閉。
9、辦公區(qū)域根據(jù)上班時間開啟燈光、打印機、復(fù)印機、碎紙機、飲水機、電腦等設(shè)備，下班或無人使用時關(guān)閉。
10、后勤公共區(qū)域各開關(guān)、水龍頭、電腦顯示器等需張貼“節(jié)約用電、人離關(guān)燈〞、“節(jié)約用水〞、“無人或下班請關(guān)閉〞等標語，提醒員工節(jié)約能源。
11、員工入職培訓(xùn)中增加節(jié)能降耗培訓(xùn)課程，各部門在召開部門例會時需提醒員工日常操作中注意節(jié)約能耗，以提高員工節(jié)約意識。
12、采光較好的辦公室，應(yīng)減少燈光使用，防止全部翻開。
13、各類設(shè)備不用時，需關(guān)閉，防止設(shè)備空轉(zhuǎn)現(xiàn)象。
14、清洗物品用具時盡量用盆洗，減少沖洗時間，控制水龍頭水量，防止水龍頭大開，長時間沖洗。不用時，應(yīng)關(guān)緊，防止滴漏現(xiàn)象存在。
15、廚房凍品解凍時，應(yīng)提前將須解凍物品搬出凍庫，防止長時間用水沖洗解凍。
16、廚房燃氣應(yīng)隨用隨開，操作人員離開爐灶時，需關(guān)閉開關(guān)。
17、非緊急特殊情況，員工不允許乘坐客梯。
18、員工上三下四不允許使用電梯〔搬運物品除外〕。
19、優(yōu)先使用無紙化辦公設(shè)備，發(fā)揮OA及各類辦公軟件功能，減少紙張使用。除正式文件或有要求外，紙張正反兩面打印。
20、打印非正式文件或有特殊要求外，可適當縮小頁邊距和行間距，縮小字號，以看清為宜，文字以小四號宋體為主，行間距不大于1。5，頁邊距不大于2cm。
21、工程維修單采用打單機，減少紙張使用。
22、酒店外景觀燈開啟時間〔夏季19：00—23：00；冬季18：00—23：00〕，招牌燈開啟時間〔夏季19：00—5：30；冬季18：00—6：00〕。特殊情況由工程值班人員隨時調(diào)整，VIP接待及節(jié)假日視情況開啟。
23、白熾燈更改為LED燈具，非對客區(qū)域的燈具全部采用節(jié)能燈�？陀脜^(qū)域在不影響酒店形象、風格的根底上酌情更換。
24、馬桶水箱內(nèi)增加灌滿水的礦泉水瓶。
25、對于更換下來的維修配件，能二次利用的需回收或拆解進行二次利用，降低維修本錢。
26、倉庫合理控制庫存，按需申購、發(fā)貨，對于辦公耗材除紙張、訂書針及回形針外其他物品需以舊換新；對于營業(yè)用品除紙巾類、印刷品類、一次性耗用客用品、一次性耗用物料如：牙簽、一次性飯盒等外，其他物品到倉庫領(lǐng)貨，均需以舊換新。
27、西餐、大堂、宴會序廳等區(qū)域有較大玻璃幕墻，夏季天氣較熱時，會增加空調(diào)能耗，建議此區(qū)域玻璃幕墻張貼保溫膜。
28、為降低大堂空調(diào)能耗，建議在大堂感應(yīng)門增設(shè)風幕機。
29、中央空調(diào)系統(tǒng)水泵改變頻。
30、14F天面增設(shè)太陽能熱水系統(tǒng)。
31、其中〔第27—30條〕或其他新設(shè)備、新技術(shù)等節(jié)能方案由工程部評估可行后報財務(wù)、總辦批準后實施。
32、工程部需做好日常能耗巡查統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)問題及時解決并上報節(jié)能管理小組和相關(guān)部門。各類統(tǒng)計數(shù)據(jù)要細化、真實、客觀。
33、根據(jù)各崗位工作需要開通電話的內(nèi)線、市話及長途。
34、四干凈：設(shè)備設(shè)施干凈、機房庫房干凈、工作崗位干凈、管理區(qū)域干凈。
35、五不漏：不漏電、不漏氣、不漏油、不漏煙、不漏水。
36、六良好：平安性能良好、設(shè)備性能良好、衛(wèi)生良好、密封良好、控制程序良好、協(xié)調(diào)性能良好。
37、各部門日常工作及生活中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時關(guān)閉或報修。
38、酒店質(zhì)檢、值班經(jīng)理巡查等過程發(fā)現(xiàn)的問題及時解決并向節(jié)能管理小組反映。
39、其他未盡事宜，由節(jié)能小組成員根據(jù)實際情況，客觀、真實的討論并執(zhí)行。
〔三〕獎罰
1、財務(wù)部制定出合理的能耗考核指標，并據(jù)此考核各部門的能耗管控情況，并按“每季核算、年度平衡〞的方式對能耗節(jié)約或超支的進行考核。
2、各部門有權(quán)對本部門違反能耗管理制度的人員予以處分；能耗管理小組在有權(quán)對各部門及人員違反能耗管理制度進行罰款、通報批評、責令整改等處理。
3、年度考核時，應(yīng)根據(jù)能耗節(jié)約或超支金額的10%對各部門進行獎罰，部門能耗管理情況作為部門負責人年終獎金發(fā)放的重要依據(jù)。
4、能耗管理小組應(yīng)根據(jù)財務(wù)部的考核結(jié)果，向總經(jīng)理提請對各部門及部門負責人的獎罰意見。
5、對節(jié)能工作做的好的部門給予以一定金額獎勵，同時授予以部門模范節(jié)能小組稱號，在半年度和年度總結(jié)會上提出表揚。
6、對節(jié)能工作做的最差的部門給予以一定金額罰款，同時在半年度和年度總結(jié)會上提出通報批評。
7、不按酒店節(jié)能細那么的違規(guī)現(xiàn)象，個人罰款50—100元，部門罰款100—300元。
酒店管理規(guī)章制度8
1、酒店各部門按定員標準配備兼職考勤員，具體負責部門考勤工作，做到記錄準確。考勤的期限以一個月為一個周期。
2、人力資源部是主管酒店考勤工作的歸口部門。負責制定和修改考勤制度，對各部門進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，幫助處理有關(guān)考勤方面的問題，組織檢查和分析考勤制度的執(zhí)行情況，掌握員工的出勤狀況，按月填報出勤率報表，定期向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報。
3、酒店員工建立考勤卡，一人一卡，要求做到天天有考勤，月月有匯總�？记诳ó斈瓴块T內(nèi)保存，次年送人力資源部統(tǒng)一保存。員工辦理離店時，考勤應(yīng)隨《離店通知書》一起交人力資源部。
4、員工考勤內(nèi)容有：出勤、遲到、早退、曠工、事假、病假、喪假、婚假、產(chǎn)假、探親假、工傷假、哺乳假、調(diào)休等。
5、酒店實行符合國家規(guī)定的工時制度。在員工自愿的情況下，周六可加班，并按國家規(guī)定的工時制度。在員工自愿的情況下，周六可加班，并按國家規(guī)定計發(fā)工資。員工按規(guī)定時間上下班。由部門根據(jù)工作情況和特點決定工作班次，經(jīng)人力資源部審核批準后執(zhí)行，由人力資源部統(tǒng)一報勞動部門批準后實行。
6、以下情況的處理：
�。�1）工作時間嚴禁從事與工作無關(guān)的活動。各部門如在工作時間組織活動，須報酒店分管領(lǐng)導(dǎo)批準。
�。�2）員工請假必須事先辦理請假手續(xù)。未辦理請假手續(xù)、無故缺勤，視為曠工。曠工包括：未經(jīng)請假或請假未得到批準不到崗者；不服從組織調(diào)動，擅自不到崗并停止工作者；假滿無故不到崗者。
�。�3）管理人員在工作時間因公臨時外出的，部門正職須經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)批準；部門副職及以下管理人員須向部門正職請假；部門正職因公或因私外出四小時以上的需總經(jīng)理批準；一般工作人員應(yīng)逐級請假。并均應(yīng)在部門考勤表上如實記錄。
�。�4）員工因病或非因工負傷而請假的'考勤憑證。急診可到指定醫(yī)院治療，取得病假證明方可辦理請假手續(xù)。
�。�5）凡因病連續(xù)停工滿二個月以上的病假員工，確實需要停工醫(yī)療的，應(yīng)憑指定醫(yī)院證明辦理續(xù)假手續(xù)，每次續(xù)假時間一般以一個月為限，并根據(jù)本人實際參加工作年限和在本單位工作年限，給予三個月到二十四個月的醫(yī)療期。醫(yī)療期的期限認定按照勞動部《企業(yè)職工患病或非因工負傷停工醫(yī)療期規(guī)定》的精神辦理。
�。�6）員工加班一般應(yīng)在第二天予以同等時間休息。如工作離不開，部門可在一個月內(nèi)安排補休。
�。�7）員工請假應(yīng)提前填寫請假單，待批準后生效（特殊情況除外），審批程序按酒店規(guī)定執(zhí)行。否則作曠工處理。請假歸來需向主管或部門經(jīng)理銷假。
�。�8）請事假天數(shù)的審批權(quán)限按以下規(guī)定辦理。
1）部門經(jīng)理可批準本部門員工請假三天；
2）請假三天以上由部門經(jīng)理簽署意見，經(jīng)人力資源部審核，報分管領(lǐng)導(dǎo)審批。
3）部門經(jīng)理請假，需報分管經(jīng)理；并經(jīng)總經(jīng)理批準。
�。�9）酒店各部門經(jīng)理要具體分管負責考勤工作，做到一級抓一級。主管、領(lǐng)班要天天查考勤，部門每月要做到檢查一次，人力資源部將組織有關(guān)部門進行定期或不定期的檢查。
�。�10）凡因各類假期涉及工資、獎金的扣款標準，按酒店有關(guān)規(guī)定辦理。
酒店管理規(guī)章制度9
一、考勤制度:
1、按時上下班(上班時間8：30下班時間晚9：30)，做到不遲到，不早退。每位員工每月帶薪休假一天，其他工作日休息由部門經(jīng)理支配。
2、事假必需提前一天通知部門，說明緣由，經(jīng)部門批準后方可休假。
3、病假須持醫(yī)院證明，經(jīng)批準后方可休假。
4、嚴禁私自換班，換班必需有申請人、換班人、經(jīng)理簽字批準。
5、嚴禁代人請假。聚體值班換班狀況按值勤表執(zhí)行
二、儀容儀表
1、上班必需按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，工服必需潔凈、整齊。
2、酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿態(tài)要端正、得體。
3、嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。
三、勞動紀律
1、嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。(例如：提包、外套)
2、嚴禁攜帶酒店物品出店。
3、嚴禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。
4、工作時間不得無故竄崗、擅離職守。
5、上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關(guān)的事情。
6、嚴格根據(jù)規(guī)定時間換飯,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。
7、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。
8、上班時間內(nèi)嚴禁收看(聽)電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。
9、嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追趕、玩耍。
四、工作方面：
1、當班期間要仔細認真，各種營業(yè)表格嚴禁消失錯誤。
2、不得與客人發(fā)生爭吵，消失問題準時報告部門經(jīng)理與當領(lǐng)班，由其處理。
3、聽從領(lǐng)導(dǎo)的工作支配，保質(zhì)保量完成各項工作。
4、服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務(wù)，使來賓感覺親切。
5、樂觀參與部位班組例會及各項培訓(xùn)工作，努力提高自身素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平。
6、工作中嚴格根據(jù)各項服務(wù)規(guī)程、標準進行服務(wù)。
7、仔細做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。
8、自覺愛惜保養(yǎng)各項設(shè)備設(shè)施。
9、工作中要留意相互協(xié)作、理解、溝通，嚴禁消失推委現(xiàn)象。
10、嚴禁消失打架、吵架等違紀行為。
11、嚴禁消失因人為因素造成的.投訴及其他工作問題。
酒店管理規(guī)章制度10
1、布草的收發(fā)制度。
�。�1）定點發(fā)放：布草的各使用單位都必須從布草房領(lǐng)取相應(yīng)的布草，布草房是干凈布草的歸集地點。
�。�2）堅持以臟換凈制度。布草房根據(jù)各使用單位送來的臟布草，發(fā)放相應(yīng)的干凈布草。同樣，布草房根據(jù)總的臟布草向洗衣房換取相應(yīng)的干凈布草。
�。�3）堅持當面清點、檢查布草。布草房收布草時，必須與各使用單位當面清點，如實填寫《布草換洗單》，發(fā)現(xiàn)有污染、破損的`要儆好記錄，并請對方簽字認可；發(fā)布草時不得憑印象發(fā)放，必須對單發(fā)放，且發(fā)完后須收回單據(jù)；對其他部門污染、破損無法洗凈或修補的，不得另發(fā)干凈布草，必須在接到對方經(jīng)過財務(wù)部批準報損的單據(jù)后方可發(fā)放。
（4）布草收發(fā)員每天填寫《洗衣房布草日匯總表》，一聯(lián)留底，另三聯(lián)分別交主管、經(jīng)理、財務(wù)部。
�。�5）堅持超額領(lǐng)用申請制度。不管是個人或其他部門，要借用布草或超額領(lǐng)用，應(yīng)填寫《借物申請表》，并經(jīng)客房部經(jīng)理批準，使用完畢后立即歸還布草房。同樣，布草房發(fā)放的布草有短缺，也應(yīng)開出欠單作為憑據(jù)。
�。�6）破損或污跡的處理。布草房應(yīng)將有破損或污跡的布草分撿出來單獨擺放以便處理，但無論破損或污跡布草有多少，布草總數(shù)應(yīng)保持一致。
2、布草存放制度。
�。�1）布草庫嚴禁無關(guān)人員進入，做到隨出隨鎖門。
（2）布草碼放整齊，干凈和需洗的布草應(yīng)嚴格分開存放。
�。�3）布草庫內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得存放化學(xué)物品、食品和個人物品。
�。�4）有關(guān)工作單據(jù)和交接記錄應(yīng)注意保存，需作廢時必須經(jīng)洗衣房主管簽字認可。
（5）拉送布草進出洗衣房原則上由布草員負責，需別人幫助時，可向主管提出申請。
（6）遵守其他洗衣房管理制度。
�。�7）如因工作失誤遺失或損壞布草，按照飯店有關(guān)規(guī)定進行處理。
3、布草的報廢與再利用制度。
�。�1）布草如有破損、有無法清除的污跡或規(guī)定使用期限已到，或統(tǒng)一調(diào)整新規(guī)格導(dǎo)致原有布草不適用的原因方可申請報廢。
（2）無論哪一種情況的報廢，都應(yīng)核對并填寫《布草報廢單》，由部門經(jīng)理或有關(guān)部門審批。
（3）報廢的布草應(yīng)至少保存一個月，需再利用時要填寫《布草再利用申請單》，并由部門經(jīng)理簽字。
�。�4）布草再利用可以改制成枕套，或改制成嬰兒床單，或改制成工作抹布，或做清潔工作，或工程維修的鋪墊，亦可將浴巾改制成毛巾。
4、布草的盤點制度。
�。�1）布草房員工在休假前后必須與交接人員盤點交接，且需雙方簽名。
�。�2）布草員在每日清點布草過程中發(fā)現(xiàn)有多出或缺少現(xiàn)象時，應(yīng)立即報告洗衣房主管，以便立即查找責任人，否則由布草員承擔有關(guān)責任。
（3）每周五上午協(xié)同洗衣房主管、客房部庫管員對布草庫全面盤點。
�。�4）每月26日協(xié)同洗衣房主管、客房部庫管員對布草庫全面盤點。
�。�5）盤點布草時，應(yīng)停止布草在使用單位的周轉(zhuǎn)，進行分門別類的盤點，了解準確數(shù)字，在存、在洗、在用以及報廢的布草總數(shù)應(yīng)與賬面總數(shù)相等，否則應(yīng)立即查找原因。
酒店管理規(guī)章制度11
第1章 總則
第1條 為了提高酒店員工的安全意識，深入落實酒店的安全管理工作，特制定本制度。
第2章 保安員守則
第2條 保安部值班實行輪班制，保安員的休息時間由保安主管根據(jù)工作需要統(tǒng)籌安排。
第3條 各崗位保安員上班前要整理好儀容儀表，提前10分鐘到達值班室簽到、集隊，接受當天的工作任務(wù)，領(lǐng)取警械器具和對講機等工作用具。
第4條 在做好接班準備工作后，保安員應(yīng)提前五分鐘從值班室列隊前往工作崗位接班。
第5條 交接班時，交班保安員和接班保安員要認真檢查崗位范圍內(nèi)的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時在登記本和“交接班情況登記表”上作好記錄，由交接班雙方簽名確認，并向主管報告情況。不能因交接班影響保安服務(wù)質(zhì)量。
第6條 接班20分鐘后發(fā)現(xiàn)的問題，原則上由當班保安員負責。
第7條 保安員對當班期間發(fā)生的問題應(yīng)立即在當值登記本上作好記錄，不能在下班時補登記錄，以免遺漏或拖延交接班時間。
第8條 當班期間不能擅自離開工作崗位，如需離開，必須報告主管，在主管安排人員頂崗后方能離開工作崗位。返回工作崗位后，須向主管報告。
第9條 部門經(jīng)理、主管等管理人員到崗位巡查時，保安員要在當值登記本上作好記錄。
第10條 做好對老、弱、病、殘、幼和孕婦等客人的扶助工作。
1、主動詢問這類客人有什么困難、需要什么幫助，如果客人需要輪椅車，可與前廳部聯(lián)系，盡量滿足客人酌要求。
2、對沒有提出特殊要求的.客人，仍要做好跟查，與其他崗位的保安員保持溝通，給予相應(yīng)的協(xié)助。
3、主動幫助這類客人乘坐電梯和上、下樓梯，如需乘出租車離店，可安排其優(yōu)先乘車，并向其他排隊候車的客人做好解釋工作。
第11條 熟悉崗位范圍內(nèi)各類設(shè)備、物品擺放的位置，發(fā)現(xiàn)設(shè)備、物品被移動等可疑情況，要立即報告主管并迅速查明原因。
第12條 在崗位上要注意觀察來往人員的情況及其攜帶的物品，發(fā)現(xiàn)可疑的人和物品要選擇適當?shù)奈恢眠M行監(jiān)視，并報告監(jiān)控中心協(xié)助監(jiān)控和錄像。當可疑人員離開本崗位監(jiān)控范圍時，要及時通知相關(guān)崗位的保安員繼續(xù)跟進。如果發(fā)現(xiàn)可疑人員實施犯罪活動時，應(yīng)立即設(shè)法將其擒獲。如果發(fā)現(xiàn)可疑人員是精神病患者，應(yīng)盡快將其勸離酒店。
第13條 對酗酒客人要做好跟控工作，及時通知監(jiān)控中心進行錄像，盡量依靠酗酒客
酒店管理規(guī)章制度12
1、在餐飲總監(jiān)或副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責酒店餐飲部的經(jīng)營治理工作。
2、依據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實狀況，編制部門的年度預(yù)算、月度規(guī)劃，報餐飲總監(jiān)、總經(jīng)理審批后組織實施。
3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營治理制度、效勞標準、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針、經(jīng)營策略，籌劃促銷推廣闊型活動和重要宴會。
4、巡察屬下各部門，關(guān)注運作狀況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進度，抽查效勞質(zhì)量，搞好出品、營銷分析，找出本錢、效勞等方面消失的問題，提出改良的措施。
5、會同行政總廚討論、設(shè)計、推廣新菜單，制造市場認可的招牌菜色，不斷拓展新市場、開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。
6、親自組織并參與市場調(diào)查，把握原材料行情，嚴格掌握本錢，合理掌握餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預(yù)算的狀況，實行對策確保年度盈利指標的完成。
7、加強現(xiàn)場治理，常常巡察餐廳，親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，處理重要投訴，討論市場變化，準時發(fā)覺消費動態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利時機。
9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高效勞、提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。
10、有針對性地組織效勞骨干和廚師外出學(xué)習，重視新學(xué)問新技術(shù)的運用和推廣。
11、負責與市場營銷、前臺、客房、人力資源、財務(wù)、工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店效勞的全都性。
12、制定效勞技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓(xùn)規(guī)劃，建立定期考核制度，親自負責培訓(xùn)下級業(yè)務(wù)骨干，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)。
13、親自負責對直接主要業(yè)務(wù)骨干的聘請，想方法引進有肯定客戶支持的、有實際治理閱歷的餐飲治理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓(xùn)、考核、督導(dǎo)和工作評估，切實調(diào)動他們的積極性，提高效勞水準。
14、負責部門獎金的安排工作，打算本部門的'人事變動，關(guān)懷員工的工作和生活，準時供應(yīng)必要的工作指導(dǎo)和幫忙，調(diào)動他們的工作積極性。
15、抓好設(shè)備設(shè)施的修理保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。
16、定期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責。
17、完成餐飲總監(jiān)、副總經(jīng)理布置的其他工作。
酒店管理規(guī)章制度13
為標準員工宿舍管理，給廣闊員工提供一個安全舒適的休息環(huán)境，結(jié)合員工宿舍目前的管理情況，特制定以下補充規(guī)定：
一、關(guān)于員工家屬在宿舍住宿的`管理規(guī)定
1、員工家屬、親友來訪，如需在員工宿舍探親房住宿，員工必需提前向本部門提出書面申請，經(jīng)部門經(jīng)理批準后，報人力資源部審批、登記，并到財務(wù)部繳納XXX元物品押金后，憑財務(wù)部的押金收條到宿舍管理員處，由宿舍管理員賜予布置住宿并發(fā)給探親房鑰匙及床上用品；
2、員工直系親屬可免費入住探親房10天。超過10天者必需重新辦理申請審批手續(xù)，并恰當收取本錢費用，11—20天，按每人15元/天收取費用，21天以上者每人30元/天；員工非直系親屬入住探親房，1—20天，按每人15元/天收取費用，21天以上者每人30元/天；對續(xù)住兩天以上不重新辦理申請審批手續(xù)者，有權(quán)收回員工家屬、親友探親房鑰匙，請員工家屬離開，并賜予該員工警告處分；
3、員工家屬來訪，不入住員工宿舍家屬探親房，必需按本規(guī)定第二條來訪親友管理規(guī)定進行登記；
二、關(guān)于來訪親友管理規(guī)定
1、來訪親友會客時間為8：00—22：00，非會客時間宿舍管理員有權(quán)拒絕員工親友來訪；
2、對員工來訪親友，均需憑有效證件在宿舍管理員處登記，并在規(guī)定時間、地點會客；
3、、大堂經(jīng)理、總值班經(jīng)理將定期不定期進行檢查，發(fā)現(xiàn)員工在非會客時間在宿舍會見親友或私自留宿親友者，懲罰員工50元，情節(jié)嚴峻者按《員工手冊》有關(guān)規(guī)定懲罰；
三、關(guān)于男女員工互訪及深夜回宿舍管理規(guī)定
1、男女員工在23：00以后不答應(yīng)再互竄宿舍，如有違反將對竄宿舍的員工處以50元罰款；
2、堅定杜絕男女員工混居、非法同居現(xiàn)象，如有發(fā)現(xiàn)，對雙方員工各罰款200元；
3、非工作需要，酒店員工必需在24：00從前回到自己宿舍休息，在24：00以后進出宿舍的員工，必需說明原因，主動進行登記，并協(xié)作宿舍管理員進行查詢，如有違犯，懲罰違紀員工50元罰款，不聽從管理、情節(jié)嚴峻者按《員工手冊》有關(guān)規(guī)定進行處理；
四、關(guān)于在外住宿人員管理規(guī)定
酒店為員工提供了免費住宿，原則上員工不得在外租房住宿。如有特別情況，由本人書面申請，經(jīng)部門經(jīng)理簽字同意，人力資源部、批準，并簽定保證書后，方可在外住宿；如有私自由外住宿者，將按酒店規(guī)章制度進行處理；
在外租房住宿者，酒店擔心排宿舍；
在外住宿者必需遵守國家的法律法規(guī)，必需維護酒店形象和名譽，同時遵守酒店有關(guān)規(guī)章制度。
五、關(guān)于對員工宿舍管理員管理的規(guī)定
宿舍管理員必需嚴格按《員工宿舍區(qū)域管理制度》及本規(guī)定對員工、宿舍進行管理，不得徇私舞弊，不得有意刁難員工。如有違者，將按《員工手冊》及有關(guān)規(guī)定進行嚴格處理。
酒店管理規(guī)章制度14
一、個人衛(wèi)生
員工個人衛(wèi)生是餐廳衛(wèi)生管理的一個重要組成部份。員工直接面對顧客，直接接觸食物、餐具，如果本人衛(wèi)生方面有不良習慣，或者操作不當，都會影響食品的衛(wèi)生，所以必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣并落實到工作當中：
1、餐廳所有工作人員必須持健康證上崗，如無健康證則應(yīng)停止其工作。
2、具有基本的健康衛(wèi)生知識，保持身體健康，精神飽滿，睡眠充足。
3、講究個人清潔衛(wèi)生，做到“四勤”：即勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服和被子、勤換工作服、消除身體異味并保持干凈整潔。
4、做好上崗前的準備工作，換好干凈整潔的工作服，吧臺及廚房工作人員戴好帽子，個人物品存放在指定的地方。
5、工作中杜絕不良習慣，避免用手觸摸頭發(fā)或面孔，不得面對著食品、顧客咳嗽、打噴嚏，不準隨地吐痰。
6、上班前不能吃帶異味的食品和不飲含酒精的飲料，保持口氣清新。
7、手部的`清潔尤其重要，有下列動作之后應(yīng)立即洗手：
�、儆檬置^頭發(fā)或皮膚;
�、诓吝^鼻涕或咳嗽時捂過嘴;
�、塾眠^手絹或衛(wèi)生紙;
�、苣眠^使用過的餐具;
�、萆线^廁所或從洗手間出來;
⑥搬運過箱子或包裝袋等其它贓物;
�、呓佑|生的原料后;
⑧掃過地板或拖過地板等。
8、拿取餐具和食物采用衛(wèi)生方法，不能用手直接接觸餐具賓客入口的位置，不能用手直接抓起食品。
二、門面衛(wèi)生
1、店門口衛(wèi)生在有保安當班時由保安負責，無保安崗由店長指定人員負責。
2、招牌衛(wèi)生以招牌完整、清潔、醒目為標準，達不到標準應(yīng)上報店長進行處理，直至達到標準為止。
3、餐廳大門衛(wèi)生以無塵、無明顯污漬、無亂張貼為標準。
4、地毯衛(wèi)生以無紙屑、牙簽、落葉、泥沙、煙蒂等雜物、無破損、無變色為標準，如有破損及變色應(yīng)建議更換。
5、餐廳門口臺階衛(wèi)生以干凈、無雜物、無泥沙垢為標準。
6、門口玻璃衛(wèi)生以干凈、明亮、無印痕、污漬、無亂張貼為標準。
7、門口流水玻璃水槽以水質(zhì)清轍見底、無落葉雜物為標準，流水玻璃以無水銹、鐵銹、干凈明亮為標準。
8、餐廳門口擺放物品的標準：擺放物(含花草盆景、廣告牌)，廣告牌需經(jīng)常擦拭，以干凈明亮、無塵灰為標準，花草盆景以無塵、無紙屑、煙蒂、牙簽等雜物為標準。
9、餐廳門口燈具以完整、醒目、無變色、脫漆、無塵為標準，不亮的燈泡應(yīng)及時更換。
10、大門口墻面衛(wèi)生以干凈、無劃痕、無亂張貼、無塵為標準。
11、餐廳門口地板以干凈、無明顯紙屑、落葉、煙蒂、無其它雜物為標準，放置物品必須擺放整齊。
三、桌面衛(wèi)生
1、桌面衛(wèi)生主要由當區(qū)域當值服務(wù)人員負責。
2、桌面衛(wèi)生以干凈、無脫漆、無水印、無油污為標準，擦拭桌面應(yīng)先用濕布擦拭干凈再用干抹布擦，直至干凈為止。
3、桌面玻璃以無油跡、印痕、無破損、裂痕為標準，擦玻璃應(yīng)先用玻璃水再用報紙擦，直至干凈為止。
4、桌面臺布應(yīng)以干凈整潔、無變色、無破損、污點為標準。
酒店管理規(guī)章制度15
1、在崗工作期間嚴禁接打私人電話。
2、在飯店任何地方看到雜物均須拾起。
3、保持工作區(qū)域每一個地方都干凈、整齊，包括防火樓梯和員工出入口。
4、客房服務(wù)員在離開客房時，須將客人離開忘記關(guān)上的燈、電視關(guān)上。
5、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異�，F(xiàn)象立即報告上級管理人員。
6、如發(fā)現(xiàn)客人在酒店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級管理人員。
7、在任何情況下都不要把小塊的肥皂或任何東西扔到恭桶里去。
7、工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈，布置整齊。
8、客房服務(wù)員不得將布草當抹布使用。
9、不得在客區(qū)坐臥沙發(fā)，使用客桌、客椅、電話等客用設(shè)備。
10、不得接聽、拔打住客房內(nèi)的電話。
11、客房服務(wù)員工作時撤出的.臟布巾不得放在地面上，應(yīng)放入工作車上的臟布巾口袋內(nèi)。
12、不要向客人或無關(guān)人員提供有關(guān)飯店管理和其他客人的秘密。
13、若在房間或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、昆蟲、蟑螂，迅速報告上級管理人員。
14、對客人額外的要求：如加椅子、毛毯、枕頭、拖鞋等應(yīng)立即報告客房服務(wù)中心登記。
15、嚴禁向客人索要或變相索要小費。
16、客房部員工必須樹立強烈的服務(wù)意識，努力為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對于賓客的正當要求不可拒絕。
17、客房部員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能，以便為賓客提供更加專業(yè)、標準、人性化的服務(wù)。
18、酒店或部門組織的培訓(xùn)及會議，不得無故缺勤。
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