巧手小廚師教學(xué)設(shè)計(jì)
一：課標(biāo)解讀
《小學(xué)美術(shù)新課程標(biāo)準(zhǔn)》提出 “造型表現(xiàn)”領(lǐng)域是指運(yùn)用多種材料和手段，體驗(yàn)造型樂趣，表達(dá)情感和思想的學(xué)習(xí)領(lǐng)域。造型是具有廣泛含義的概念，但在本學(xué)習(xí)領(lǐng)域中指的是運(yùn)用描繪、雕塑、拓印等手段和方法，創(chuàng)作視覺形象的藝術(shù)創(chuàng)作活動(dòng)。表現(xiàn)則是通過(guò)美術(shù)創(chuàng)作活動(dòng)來(lái)傳達(dá)觀念、情感和意義的過(guò)程。造型與表現(xiàn)是美術(shù)創(chuàng)造活動(dòng)的兩個(gè)方面，造型是表現(xiàn)的基礎(chǔ)，表現(xiàn)是通過(guò)造型的過(guò)程和結(jié)果而實(shí)現(xiàn)的。本學(xué)習(xí)領(lǐng)域在低年級(jí)階段強(qiáng)調(diào)感受、體驗(yàn)和游戲性，看、畫、做、玩融為一體，模糊學(xué)科門類界線。隨著學(xué)生年齡的增長(zhǎng)和學(xué)習(xí)的深入，美術(shù)學(xué)科知識(shí)的輪廓將逐漸適度地顯現(xiàn)。本節(jié)課在“課程目標(biāo)”中提出了“利用彩泥表現(xiàn)生活中的蔬菜、菜肴，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)作過(guò)程中發(fā)揚(yáng)的團(tuán)結(jié)協(xié)助精神”的學(xué)習(xí)要求。
二、教材分析
《巧手小廚師》屬于“造型、表現(xiàn)”學(xué)習(xí)領(lǐng)域，本課進(jìn)一步鞏固了第四課《有趣的彩泥》所學(xué)的知識(shí)和技能，為今后的造型設(shè)計(jì)奠定一個(gè)良好的基礎(chǔ)，起著承上啟下的作用。本課主要是引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用彩色橡皮泥創(chuàng)制菜肴。以橡皮泥制作這一形式為載體，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣為前提，在實(shí)施教學(xué)的過(guò)程中，努力創(chuàng)設(shè)一個(gè)輕松、愉悅的課堂情景，將教師在教學(xué)中的作用體現(xiàn)在有效地引導(dǎo)學(xué)生參與課堂教學(xué)，加強(qiáng)課堂教學(xué)中師生間的合作與交流，把課堂的時(shí)間與空間還給學(xué)生，讓課堂充滿生機(jī)和活力。
三、教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)重點(diǎn)
根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)和教材要求，本著使學(xué)生提高對(duì)美的感受能力和藝術(shù)創(chuàng)造能力，培養(yǎng)學(xué)生形成良好的思想品德，確定本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)與能力目標(biāo)：教學(xué)過(guò)程中，引導(dǎo)學(xué)生欣賞菜肴，了解菜肴在色彩、形狀以及擺放三個(gè)方面的特點(diǎn)。利用橡皮泥表現(xiàn)生活中的蔬菜、菜肴，培養(yǎng)學(xué)生的觀察力、動(dòng)手能力、想象創(chuàng)造能力。過(guò)程與方法目標(biāo)：通過(guò)創(chuàng)設(shè)小廚師明明參加美食大賽這一情境，引導(dǎo)學(xué)生了解美食的特點(diǎn)并在游戲中復(fù)習(xí)橡皮泥的制作技法，通過(guò)小組合作的方式來(lái)共同完成橡皮泥菜肴的制作。情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)：增強(qiáng)合作意識(shí)，培養(yǎng)團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神，引導(dǎo)學(xué)生感受美術(shù)活動(dòng)的樂趣和成功的喜悅，并在生活當(dāng)中采用不同方式為自己的父母做一道菜肴。教學(xué)重點(diǎn)：了解、掌握多種橡皮泥的表現(xiàn)方法以及常用的基本技巧，并靈活加以運(yùn)用。
四、學(xué)情分析
二年級(jí)的學(xué)生通過(guò)以往所學(xué)過(guò)的彩泥知識(shí)會(huì)對(duì)彩泥有很大的興趣并且已經(jīng)掌握了一定的制作方法。蔬菜、菜肴在生活中也是很常見，因此可鼓勵(lì)學(xué)生充分發(fā)揮想象，創(chuàng)制一道自己喜歡吃的“菜”。學(xué)生在創(chuàng)造過(guò)程中進(jìn)一步感受橡皮泥的特性，體會(huì)到動(dòng)手創(chuàng)造美的樂趣。
教法：為了更好地落實(shí)課程標(biāo)準(zhǔn)，幫助學(xué)生認(rèn)清教學(xué)目標(biāo)，解決本課的重、難點(diǎn)，主要采用以下教學(xué)方法。1、情景教學(xué)法：創(chuàng)設(shè)小廚師明明參加美食節(jié)的情景，邀請(qǐng)同學(xué)們幫助明明來(lái)制作一道菜肴參加比賽，最后在小組之間選一道“最受大家歡迎的菜”代表明明參加比賽。2、觀察法：引導(dǎo)學(xué)生觀察菜肴以及彩泥制作菜肴的圖片，總結(jié)制作菜肴的`特點(diǎn)。3、示范法，教師示范用彩泥制作漢堡的方法，啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)作。4、談話法；通過(guò)師生之間的談話交流，總結(jié)菜肴色彩、形狀以及擺放的特點(diǎn)，橡皮泥制作技法，評(píng)價(jià)作品。5、鼓勵(lì)教學(xué)法；展評(píng)每個(gè)小組的菜予以肯定和鼓勵(lì)，運(yùn)用大家投票的方法選出“最受大家歡迎的菜”。
學(xué)法：根據(jù)學(xué)生的情況，努力引導(dǎo)學(xué)生掌握正確、科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，擁有良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。采用探究學(xué)習(xí)法：學(xué)生通過(guò)觀察和分析，了解菜肴特點(diǎn)等問題，促進(jìn)學(xué)生思維發(fā)展，感受創(chuàng)作樂趣。合作學(xué)習(xí)法：師生合作完成示范過(guò)程，并組組織生生之間共同研究討論，合作完成橡皮泥菜肴。學(xué)會(huì)評(píng)價(jià)：在欣賞學(xué)生創(chuàng)作的作品時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生自評(píng)和互評(píng)，提高本學(xué)科的審美能力。
教學(xué)難點(diǎn)：在創(chuàng)作時(shí)要注意菜肴的色彩搭配以及造型的美觀。
教具準(zhǔn)備：自制課件、彩泥、盤子等。
學(xué)具準(zhǔn)備：彩泥、墊板、牙簽等。
五、評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)
通過(guò)導(dǎo)入環(huán)節(jié)完成知識(shí)與能力目標(biāo)。
通過(guò)小組合作學(xué)習(xí)完成過(guò)程與方法目標(biāo)。
通過(guò)拓展學(xué)習(xí)完成情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)。
六、教學(xué)過(guò)程
1、導(dǎo)入課題 （2分鐘）
師：孩子們，今天老師給大家?guī)?lái)了一個(gè)謎語(yǔ)，你們想不想猜一猜？
生：想！
師：那你們可聽好了：身穿白褂子，頭戴白帽子，手拿大勺子，炒菜裝盤子。（打一人物）誰(shuí)來(lái)猜？
生：廚師。
【設(shè)計(jì)意圖：采用謎語(yǔ)的方式導(dǎo)入，活躍課堂氣氛，引出小廚師明明】
師：廚師們用自己靈巧的雙手為我們提供精美的食物。今天，咱們的好朋友—小廚師明明也來(lái)到了咱們中間。不過(guò)最近他遇到了一個(gè)難題，你們聽：（播放音頻）
�。髅鳎盒∨笥褌�，大家好！我是你們的好朋友小廚師明明，一年一度的美食節(jié)就要來(lái)了，可是我思來(lái)想去，也沒有想好用什么樣的作品來(lái)參加這次盛大的節(jié)日。小朋友們，你們?cè)敢鈳椭覇幔浚?/p>
生：愿意！
師：樂于助人的孩子最美麗！那這節(jié)課，我們就一起走進(jìn)美食，做一名巧手小廚師來(lái)幫幫明明，好嗎？
【設(shè)計(jì)意圖：引出本科課題，也培養(yǎng)了學(xué)生樂于助人的良好品格。】
張貼課題：巧手小廚師
【設(shè)計(jì)意圖：播放明明的音頻，拉近師生之間的距離，吸引學(xué)生興趣主動(dòng)幫助明明，為本節(jié)課的制作做好鋪墊】
2、新授內(nèi)容 （10分鐘）
師：我們先來(lái)交流一下，誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)，你最喜歡吃的菜是什么？
【設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生回想平時(shí)最喜歡吃的菜，其中的色香味會(huì)讓學(xué)生在制作時(shí)添加到作品當(dāng)中】
生：
師：為什么呀？（對(duì)學(xué)生的介紹要評(píng)價(jià)到位）聽了同學(xué)們的介紹，老師仿佛聞到了那誘人的香氣，看到了一盤盤精美的菜肴。今天呀，老師也給大家?guī)?lái)了一組菜肴圖片，大家想不想再來(lái)過(guò)過(guò)眼癮？
生：想！
師：好，那坐直了，我要開始報(bào)菜名了！（播放課件，語(yǔ)速加快）四喜丸子、剁椒魚頭、五彩金絲卷、肉夾饃、枸杞木耳冬瓜湯、百合南瓜、香菇燉牛肉、水煮魚片、麻辣肉片、韭菜雞蛋芙蓉卷。
【設(shè)計(jì)意圖：欣賞多幅菜肴的圖片，激發(fā)學(xué)生對(duì)菜肴的興趣，了解美食藝術(shù)的博大精深】
師：怎么樣？看了這么多的菜肴，你想說(shuō)點(diǎn)什么？
生：很漂亮，很想吃。、
師：是什么勾起了你吃的欲望？
【設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生對(duì)菜肴的色彩、形狀以及擺放三個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，引出制作菜肴的重點(diǎn)】
�。ㄈ绻麑W(xué)生說(shuō)不到重點(diǎn)，可兩兩圖片進(jìn)行對(duì)比。其實(shí)，除了味道，這些菜肴還有吸引我們的地方。你們看，老師為大家準(zhǔn)備了幾道菜，如果你是顧客，你會(huì)更喜歡哪一道呢？為什么？）
板書： 色彩 豐富
形狀 多樣
擺放 美觀
師小結(jié)：看來(lái)色彩豐富、形狀多樣，擺放美觀的菜會(huì)更受到大家的歡迎。如果菜肴的營(yíng)養(yǎng)的搭配也合理，還會(huì)讓我們的身體更健康。
【設(shè)計(jì)意圖：教師小結(jié)，進(jìn)一步加深學(xué)生對(duì)色彩、形狀以及擺放的理解�！�
師：接下來(lái)我們?cè)賮?lái)欣賞一組特別的菜肴：（出示彩泥制作菜肴的圖片）這些菜和我們剛才看到的一樣嗎？
生：這些是用彩色橡皮泥制做出來(lái)的
【設(shè)計(jì)意圖：引出用彩泥制作菜肴的特點(diǎn)，學(xué)生在欣賞的同時(shí)也會(huì)暗自希望自己動(dòng)手親自做一道菜肴】
師：它們都有什么特點(diǎn)？
生：。
【設(shè)計(jì)意圖：再次引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出色彩、形狀以及擺放的特點(diǎn)，讓學(xué)生在制作過(guò)程中按照這幾個(gè)特點(diǎn)來(lái)制作】
師小結(jié)：是啊，正像同學(xué)們所說(shuō)的那樣，它們不僅色彩豐富艷，形狀多樣，擺放美觀，而且有許多菜肴還進(jìn)行了大膽地夸張，這也是使用彩泥制作的一大優(yōu)點(diǎn)。
師：那你還記得我們之前都學(xué)過(guò)哪些彩泥的制作方法，能給我們演示一下嗎？
【設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生上臺(tái)演示操作，回顧之前學(xué)到的彩泥制作方法，也活躍了課堂氣氛�！�
生：搓，捏，壓。（到投影上演示，讓臺(tái)下的同學(xué)看的更清楚）
板書制作方法
師：除了。，你還知道哪些制作方法？
師：師：接下來(lái)，老師就用這位同學(xué)所講的方法為大家做一個(gè)美味的漢堡，想看嗎？恩，那老師可有個(gè)要求，瞪大眼睛仔細(xì)看，看老師都用到了哪些技法。
【設(shè)計(jì)意圖：教師動(dòng)手制作可以更吸引學(xué)生的注意，同事也演示了彩泥的制作方法】
師：老師都用到了哪些技法？
生：搓、壓、揉
師：除了剛才講到的方法，你還有哪些新的制作方法？
生。
師：知道了這么多的制作方法，想不想新手制作一道菜肴？這樣吧，咱們先來(lái)小組討論一下，你們想制作什么菜肴？能不能試著給這道菜肴起個(gè)好聽的名字？討論好了，就面向老師坐好，咱們比一比哪個(gè)小組最先完成任務(wù)。
【設(shè)計(jì)意圖：小組討論菜肴的名稱以及菜肴里面都有什么，為接下來(lái)的小組合作節(jié)省了時(shí)間，避免了學(xué)生盲目的制作。】
師小結(jié)： 在剛才的討論過(guò)程中，第X小組最先用整齊的坐姿告訴老師，他們最先完成了任務(wù)，真棒，你們是全班同學(xué)學(xué)習(xí)的榜樣！老師把大拇指送給你們小組！那接下來(lái)我們就來(lái)交流一下討論成果。誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)你們小組想制作一道什么菜肴？有沒有給他起個(gè)好聽的名字？
【設(shè)計(jì)意圖：教師小結(jié)的目的是組織好課堂紀(jì)律，表?yè)P(yáng)表現(xiàn)好的小組，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的課堂習(xí)慣。】
生：。
師：恩，大家還真有想法！為了更有利于制作，接下來(lái)我們?cè)賮?lái)小組討論一下，這次討論呀，我們要對(duì)下一步的制作進(jìn)行合理分工。大家一起商量商量，你們的菜肴里準(zhǔn)備放些什么食材？然后小組再來(lái)分分工，讓每個(gè)同學(xué)都參與其中。那咱們就來(lái)比一比，這一次呀，哪個(gè)小組能像第X小組那樣又快又好地完成了任務(wù)。聽清老師的要求了嗎？開始！
【設(shè)計(jì)意圖：第二次小組討論的目的是讓小組里的每一位學(xué)生都能動(dòng)起手，按照小組長(zhǎng)的分工來(lái)制作菜肴，避免出現(xiàn)一個(gè)小組里只有少數(shù)同學(xué)動(dòng)手制作的現(xiàn)象�！�
師：師小結(jié)：哎喲，同學(xué)們太會(huì)學(xué)習(xí)了，這次老師看到了第幾小組、第幾小組、第幾小組他們討論完了馬上坐好！真是會(huì)學(xué)習(xí)的好孩子！怎么樣，大家都分好工了嗎？心動(dòng)不如行動(dòng)，我們就小組合作共同來(lái)制作菜肴，好嗎？ 咱們來(lái)比一比（課件出示：制作要求）
1、小組合理分工，2、制作菜肴時(shí)，要色彩豐富，形狀多樣，擺放美觀，可以進(jìn)行適當(dāng)夸張，3、制作完成后，收拾好桌面并且面向老師坐好。
哪個(gè)小組制作的菜肴色彩最豐富、形狀最多樣，擺放最美觀，并且進(jìn)行了適當(dāng)?shù)目鋸�，成為“最受大家歡迎的菜肴”，咱們還要再比一比，哪個(gè)小組最會(huì)合作，最先完成你們的作品，并且收拾好桌面衛(wèi)生，用坐姿告訴老師。
聽清要求了嗎？好，現(xiàn)在開始！
【設(shè)計(jì)意圖：進(jìn)一步明確制作要求，了解制作過(guò)程中要注意的問題，這樣就起到事半功倍的效果。】
3、創(chuàng)作階段（背景音樂《勞動(dòng)最光榮》）（17分鐘）
學(xué)生小組制作過(guò)程中，師巡回給與指導(dǎo)。學(xué)生制作過(guò)程中，將制作完成或有特點(diǎn)的作品進(jìn)行拍攝。
4、展評(píng)作品（9分鐘）
師：好了，孩子們，現(xiàn)在都停下手中的作品，面向老師坐好了。第X小組坐好了，第X小組坐好了……恩，全班同學(xué)都坐好了！
在剛才的活動(dòng)中，老師發(fā)現(xiàn)大家通力合作，制作了一道道精美的菜肴，你們的小手真巧！哪個(gè)小組愿意最先來(lái)展示你們的作品？ （學(xué)生帶上作品到投影儀展示）
師要隨學(xué)生的介紹進(jìn)行點(diǎn)評(píng)：
【設(shè)計(jì)意圖：在學(xué)生介紹完后，及時(shí)的給與肯定，尤其是有特點(diǎn)和特色的地方，不足的地方也要提出來(lái)，總體評(píng)價(jià)要具有生成性，讓學(xué)生對(duì)與彩泥制作更有興趣�！�
師：誰(shuí)再來(lái)展示？
還有哪個(gè)小組？（如有的小組制作較好但還沒有完成，師：老師發(fā)現(xiàn)第X小組的作品也很棒，我們請(qǐng)他們也上來(lái)展示一下，好嗎？）
【設(shè)計(jì)意圖：盡量讓每一個(gè)小組的做品都能夠上臺(tái)來(lái)展示，讓學(xué)生從中體會(huì)到動(dòng)手的樂趣�！�
師：我們?cè)賮?lái)回顧一下同學(xué)們的作品，（將拍攝的照片一一展現(xiàn)出來(lái)）孩子們，欣賞了這么多精美的菜肴，你的心情怎么樣？誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)，你最喜歡哪一道菜肴？為什么？
生：。
【設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生能從色彩、形狀、擺放以及營(yíng)養(yǎng)搭配等方面來(lái)評(píng)價(jià)作品�！�
師：剛才啊，同學(xué)們從 色彩、形狀以及擺放三個(gè)方面進(jìn)行了評(píng)價(jià)，真有點(diǎn)兒評(píng)論家的風(fēng)范。那接下來(lái)我們就來(lái)評(píng)選“最受大家歡迎的菜肴”，來(lái)代表明明參加美食節(jié)大賽，好嗎？
誰(shuí)喜歡這道菜的舉手？
喜歡這道的呢？
這道？
【設(shè)計(jì)意圖：采用民主選舉—學(xué)生舉手投票的方式選出在他們的眼中最美的菜肴來(lái)代表明明參加美食節(jié)大賽，與導(dǎo)入部分相呼應(yīng)。】
師小結(jié)：看來(lái)呀，第X小組的菜肴當(dāng)之無(wú)愧成為今天“最受大家歡迎的菜肴”，并且代表明明參加比賽，讓我們把最熱烈的掌握送給他們！其他小組也不要?dú)怵H，我們可以下課后吸收同學(xué)們的優(yōu)點(diǎn)，再來(lái)改進(jìn)一下你們小組的作品，好嗎？
師：小廚師們，這節(jié)課我們用彩泥制作了精美的菜肴，體會(huì)到了作為一名小廚師的樂趣，其實(shí)我們每個(gè)人的身邊都有兩位愛我們的“廚師”，那就是我們的爸爸和媽媽。是啊，他們每天為我們做飯，從來(lái)都不間斷，他們把對(duì)我們的愛融入到飯菜當(dāng)中，使我們能夠健康茁壯的成長(zhǎng)，而他們卻慢慢地變老。所以同學(xué)們，有空的時(shí)候我們要幫家長(zhǎng)做一些力所能及的事情，做一個(gè)孝敬父母的好孩子！
【設(shè)計(jì)意圖：體會(huì)到了身為一名小廚師的樂趣，我們還要為自己身邊“的廚師”—自己的父母做一些力所能及的事情，希望學(xué)生在家能夠有更多動(dòng)手的勞動(dòng)，也讓學(xué)生懂得父母的辛苦，從而有一顆感恩父母的心。】
師：孩子們，除了彩泥，我們還可以用哪些美術(shù)方式來(lái)表現(xiàn)菜肴呢？（2分鐘）
生：彩色卡紙拼貼，繪畫（課件）
師：表現(xiàn)菜肴的方式還有很多，課后，希望我們齊動(dòng)手，用不同的形式為我們的父母送上一道精美的菜肴，相信你們的作品一定會(huì)讓爸爸媽媽特別開心！
【設(shè)計(jì)意圖：課后拓展菜肴的其他制作方法，讓學(xué)生動(dòng)手制作為自己的父母獻(xiàn)上一道精美的菜肴，體現(xiàn)了親子互動(dòng)的溫馨�！�
好，這節(jié)課就上到這兒，下課！
七：板書設(shè)計(jì)
巧手小廚師
色彩 豐富
形狀 多樣
擺放 美觀
搓、捏、揉、壓、刻、卷
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